Informe de seguridad alimentaria: T & L Convenience Store And Restaurant, 5038 W Madison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 de marzo de 2026
10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observaron lavamanos no accesibles para el lavado de manos. Se observó agua drenando en el piso del lavamanos cuando estaba en uso en el área de preparación frontal y lavamanos llenos de contenedores y vasos en las áreas de preparación frontal y trasera. Se instruyó al gerente a reparar el lavamanos frontal y remover todos los artículos de los lavamanos para el lavado adecuado de manos. Se emitió citación de fundamento prioritario 7-38-030(c)

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que no había letrero de lavado de manos en el lavamanos del área de preparación trasera. Se instruyó al gerente a proporcionar letrero de lavado de manos en todos los lavamanos utilizados por empleados.

35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: se observó pollo descongelándose inadecuadamente en el fregadero trasero de 3 compartimentos. Se instruyó al gerente a descongelar adecuadamente el pollo bajo refrigeración, agua fría corriente o como parte del proceso de cocción.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó gato vivo acostado sobre equipo en el área de almacenamiento del sótano. Se instruyó al gerente a remover el gato de las instalaciones. Se emitió citación de fundamento prioritario 7-40-060

39. Contaminación prevenida durante preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron artículos de comida almacenados en el piso en áreas de preparación y almacenamiento. Se instruyó al gerente a elevar todos los artículos de comida seis pulgadas del piso para proteger de contaminación.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: debidamente almacenados y utilizados
- comentarios: se observaron utensilios de servicio único no invertidos en el área de preparación. Se instruyó al gerente a invertir todos los utensilios de servicio único para proteger de contaminación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, debidamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observaron superficies de madera cruda en unidades de estantería detrás del mostrador frontal y áreas de almacenamiento del sótano. Se instruyó al gerente a sellar todas las superficies de madera cruda para hacerlas lisas y fácilmente limpiables.

49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: se observó acumulación de polvo en las bases de enfriadores y congeladores. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener todo el equipo.

54. Basura y desechos debidamente dispuestos; instalaciones mantenidas
- comentarios: se observó cartón excesivo y escombros en el suelo fuera de la puerta trasera. Se instruyó al gerente a remover, limpiar y mantener el área de basura exterior.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó desorden excesivo detrás del mostrador frontal, segundo piso y áreas de almacenamiento del sótano. Se instruyó al gerente a remover todos los artículos innecesarios para prevenir refugio de plagas.

Fuente: chicago.gov