Informe de seguridad alimentaria: Tacos Y Tamales El Pollo, 4014 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de junio de 2026
37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron recipientes a granel sin etiquetar en el área de preparación. Se instruyó al gerente para que etiquetara todos los recipientes a granel con el nombre común del alimento.

37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observó flan envasado sin la etiqueta adecuada con nombre comercial, dirección, ingredientes, etc., en el refrigerador de exhibición. Se instruyó al gerente para que etiquetara correctamente todos los postres envasados.

38. Ausencia de insectos, roedores y animales
- comentarios: se observaron más de 50 excrementos de rata dispersos en el suelo a lo largo de las paredes y esquinas del pasillo cerca de la puerta trasera, en el área de preparación trasera debajo de las estanterías cerca del refrigerador de acceso directo y en el área de preparación delantera a lo largo de las paredes. Se instruyó al gerente para que llamara a un exterminador, limpiara y desinfectara todas las áreas. Se emitió citación de base prioritaria 7-38-020(a).

38. Ausencia de insectos, roedores y animales
- comentarios: se observaron cucarachas muertas en el suelo y en los equipos del área de preparación trasera. Se instruyó al gerente para que retirara todas las cucarachas muertas de todas las áreas.

38. Ausencia de insectos, roedores y animales
- comentarios: se observó una abertura de 6 mm en la parte inferior de la puerta delantera y trasera. Se instruyó al gerente para que sellara todas las aberturas exteriores de las puertas para evitar la entrada de plagas.

41. Paños de limpieza: uso y almacenamiento adecuados
- comentarios: se observaron paños de limpieza sucios almacenados en fregaderos y mesas de preparación. Se instruyó al gerente para que almacenara los paños de limpieza en solución desinfectante entre usos.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: se observaron tazones utilizados como utensilios de dispensación. Se instruyó al gerente para que proporcionara utensilios de dispensación de mango largo con el mango por encima del alimento para evitar la contaminación.

45. Artículos de un solo uso/servicio: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: se observaron artículos de un solo servicio no invertidos en el área de preparación. Se instruyó al gerente para que invirtiera todos los artículos de un solo servicio para protegerlos de la contaminación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos: lavables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observaron juntas de puerta dañadas en los refrigeradores. Se instruyó al gerente para que reparara/reemplazara las juntas de las puertas de los refrigeradores.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos: limpias
- comentarios: se observaron residuos de alimentos y derrames en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, refrigeradores, congeladores, mesas de preparación y estanterías. Se instruyó al gerente para que limpiara y mantuviera dichas superficies.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron aberturas a lo largo de los enchufes en el área de preparación. Se instruyó al gerente para que las reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó desorden excesivo y platos sucios en el área de lavado de platos, así como artículos y equipos sin usar almacenados en las áreas de preparación y sótano. Se instruyó al gerente para que retirara todos los artículos innecesarios para evitar el refugio de plagas.

Fuente: chicago.gov