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Food poisoning timeline and when you should see a doctor?

Food poisoning timeline

The food poisoning timeline can begin immediately, especially if it is a chemical contaminant. For bacterial, viral or parasitic agents that cause food poisoning the start of symptoms will vary from a few hours to a few weeks. The Mayo Clinic provides the following information of some of the possible contaminants, when you might start to feel symptoms and common ways the organism is spread.1

 

Contaminant

Onset of symptoms

Foods affected and means of transmission

Campylobacter

2 to 5 days 

Meat and poultry. Contamination occurs during processing if animal feces contact meat surfaces. Other sources include unpasteurized milk and contaminated water.

Clostridium botulinum

12 to 72 hours

Home-canned foods with low acidity, improperly canned commercial foods, smoked or salted fish, potatoes baked in aluminum foil, and other foods kept at warm temperatures for too   long.

Clostridium perfringens

8 to 16 hours

Meats, stews and gravies. Commonly spread when serving dishes don't keep food hot enough or food is chilled too slowly.

Escherichia coli  (E. coli) O157:H7

1 to 8 days 

 Beef contaminated with feces during slaughter. Spread mainly by undercooked ground beef. Other sources include unpasteurized milk and apple cider, alfalfa sprouts, and contaminated water.

Giardia lamblia  

1 to 2 weeks

Raw, ready-to-eat produce and contaminated water. Can be spread by an infected food handler.

Hepatitis A

28 days

Raw, ready-to-eat produce and shellfish from contaminated water. Can be spread by an infected food handler.

Listeria

9 to 48 hours

Hot dogs, luncheon meats, unpasteurized milk and cheeses, and unwashed raw produce. Can be spread through contaminated soil and water.

Noroviruses (Norwalk-like viruses)

12 to 48 hours

Raw, ready-to-eat produce and shellfish from contaminated water. Can be spread by an infected food handler.

Rotavirus

1 to 3 days

Raw, ready-to-eat produce. Can be spread by an infected food handler.

Salmonella

1 to 3 days

Raw or contaminated meat, poultry, milk, or egg yolks. Survives inadequate cooking. Can be spread by knives, cutting surfaces or an infected food handler.

Shigella

24 to 48 hours

Seafood and raw, ready-to-eat produce. Can be spread by an infected food handler.

Staphylococcus aureus

1 to 6 hours

Meats and prepared salads, cream sauces, and cream-filled pastries. Can be spread by hand contact, coughing and sneezing.

Vibrio vulnificus 

1 to 7 days 

Raw oysters and raw or undercooked mussels, clams, and whole scallops. Can be spread through contaminated seawater

 

According to the Mayo Clinic, treatment of serious food poisoning may include:

  • Replacement of lost fluids. Fluids and electrolytes — minerals such as sodium, potassium and calcium that maintain the balance of fluids in your body — lost to persistent diarrhea need to be replaced. Some children and adults with persistent diarrhea or vomiting may need hospitalization, where they can receive salts and fluids through a vein (intravenously), to prevent or treat dehydration.
  • Antibiotics. Your doctor may prescribe antibiotics if you have certain kinds of bacterial food poisoning and your symptoms are severe. Food poisoning caused by listeria needs to be treated with intravenous antibiotics during hospitalization. The sooner treatment begins, the better. During pregnancy, prompt antibiotic treatment may help keep the infection from affecting the baby. Antibiotics will not help food poisoning caused by viruses. Antibiotics may actually worsen symptoms in certain kinds of viral or bacterial food poisoning. Talk to your doctor about your options.

Adults with diarrhea that isn't bloody and who have no fever may get relief from taking over the counter medications; loperamide (Imodium A-D) or bismuth subsalicylate (Pepto-Bismol). Ask your doctor about these options.

When you should talk to your doctor?

The CDC recommends to see your doctor if you have: – High fever (temperature over 101.5 F, measured orally) – Blood in the stools – Prolonged vomiting that prevents keeping liquids down (which can lead to dehydration) – Signs of dehydration, including a decrease in urination, a dry mouth and throat, and feeling dizzy when standing up.- – Diarrheal illness that lasts more than 3 days.

Here are some questions you can ask a doctor or another medical professional:

  • What's the likely cause of the symptoms? Are there other possible causes?
  • Is there a need for tests?
  • What's the best treatment approach? Are there alternatives?
  • Is there a need for medication? If yes, is there a generic alternative to the medicine you're prescribing?
  • How can I ease the symptoms?

Some questions the doctor may ask include:

  • Has anyone in your family or otherwise close to you developed similar symptoms? If so, did you eat the same things?
  • Have you traveled anywhere where the water or food might not be safe?
  • Are you having bloody bowel movements?
  • Do you have a fever?
  • Had you taken antibiotics in the days or weeks before your symptoms started?
  • When did symptoms begin?
  • Have the symptoms been continuous, or do they come and go?
  • What foods have you eaten in the past few days?

In the meantime, you or your loved one who is sick should drink plenty of fluids and only eat bland foods to reduce stress on your digestive system. If your child is sick, follow the same approach — offer plenty of fluids and bland food. If you're breast-feeding or using formula, continue to feed your child as usual.

Ask your child's doctor if giving your child an oral rehydration fluid (Pedialyte, Enfalyte, others) is appropriate. Older adults and people with weakened immune systems might also benefit from oral rehydration solutions. Medications that help ease diarrhea generally aren't recommended for children.


For more information about:

Recalled Food

If you have food poisoning and want to check recently recalled foods, please visit this page:

Current Food Recalls

Current Multistate Food Poisoning Outbreaks

When two or more people get the same illness from the same contaminated food or drink, the event is called a foodborne or food poisoning outbreak. Reporting illnesses to your local health department helps them identify potential outbreaks of foodborne disease. Public health officials investigate outbreaks to control them, so more people do not get sick in the outbreak, and to learn how to prevent similar outbreaks from happening in the future.

Here is a list of current multistate foodborne illness outbreaks.

Back to Learn


Note:

1. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-poisoning/symptoms-causes/syc-20356230

Informes interesantes recientes

20 de abril de 2021 21:44

“El CFIA anunció el retiro de la marca New World Almond Butter - Smooth - Producto tostado por New World Natural Foods Inc. porque puede contener maní y anacardos que no están declarados en la etiqueta.

Las personas con alergia al cacahuete y el anacardos no deben consumir el producto retirado de... Ver másscrito a continuación:

- Nuevo Mundo, Mantequilla de Almendras - Suave - Asado (365 g). UPC: 0 59443 40046 5. Código del producto: LOT# 210288 Best Before 30 APR 2022.

Consulta los detalles completos de la retirada en el sitio web del CFIA inspection.canada.ca

Fuente: CFIA
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Imposible hamburguesa, Phoenix, Oregon, Estados Unidos da América

Síntomas: Nausea Other Bloating
Phoenix, OR, USA

16 de abril de 2021 2:14

“Hoy comí una hamburguesa imposible alrededor de las 3 pm. Menos de una hora después de comer la hamburguesa, empecé a sentir náuseas. no vómitos, pero mi estómago se sentía mareado e hinchado. Tomé otra ducha porque el olor de la hamburguesa estaba en mi ropa y cuerpo y me hacía sentir asqueroso. Ti... Ver másene un olor extraño, como un extraño olor a grasa que me hace querer mordar. El olor no salió de casa durante horas. No volveré a comer esta basura. Tiró el resto a la distancia. Tengo un estómago de acero y he probado otras hamburguesas vegetales en el pasado sin ningún problema. Esto es inusual para mí tener esta reacción.

Actualización: Dejé de sentirme enfermo después de otra hora. Aún así no volveré a comer esto. Aprendí que están hechos con un ingrediente genéticamente modificado que hace que la hamburguesa se vea rosada y sangrienta como carne de res.

Lo conseguí de un banco de comida. Aunque no los culpo por ello, he ido a este banco de alimentos muchas veces sin problemas. El problema es la compañía que hace estas hamburguesas. El ingrediente que usan para hacer que la hamburguesa se vea sangrienta y rosada como carne de res real, creo que eso es lo que me hizo sentir náuseas. Nunca he consumido ese ingrediente (heme) una vez en mi vida hasta ayer cuando comí ese
Ver menos
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Mozzarellalover hamburguesa, Burger King, Mainfrankenpark, Dettelbach, Alemania

Síntomas: Nausea Vomiting Other Dizziness Sweating
Burger King, Mainfrankenpark 20, 97337 Dettelbach, Germany

5 de mayo de 2021 10:59

“Comí algo en Bk el sábado por la tarde sobre las 3 pm, a partir de las 5 pm tuve náuseas con mareos, más tarde hubo mucha sudoración, temblor y vómitos Ver menos
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SMB Screener

House of Prime Rib, Van Ness Avenue, San Francisco, California, Estados Unidos

Síntomas: Diarrhea
House of Prime Rib, 1906 Van Ness Ave, San Francisco, 94109 California, United States

8 de mayo de 2021 20:30

“El 25 de abril, comí con una mesa de 4 y dos de nosotros ordenamos al rey Enrique cortar. Pedí raras y mi amigo me pidió medio raro estaba bien comerlo hasta que cuando llegamos a casa tuve que usar el baño, que eran heces líquidas durante dos días. Ambos cortes parecían extremadamente rojos como si... Ver másfuera recién picado de una vaca como rojo oscuro. Ver menos
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Chick-fil-A, Marsh Landing Parkway, Jacksonville Beach, Florida, Estados Unidos da América

Síntomas: Nausea Diarrhea Diarrhea Stomach Pain Cramps
Chick-fil-A, 590 Marsh Landing Parkway, Jacksonville Beach, 32250 Florida, United States

27 de abril de 2021 18:08

“Mi hermana y yo tuvimos sándwiches de pollo picantes en este lugar hoy para almorzar y ahora tenemos dolor de estómago horrible, calambres y diarrea terrible. Sé que no deberíamos haber comido aquí otra vez... Literalmente encontré una mosca en mi comida aquí antes. Ver menos
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Papa John's, Papa John's Pizza, 207 Clapham Park Rd, Londres SW4 7EX, Reino Unido

Síntomas: Diarrhea Nausea Vomiting
Papa John's Pizza, 207 Clapham Park Rd, London SW4 7EX, UK

10 de mayo de 2021 19:43

“Deliveroo, queso pizza y tomate yo mismo, justo después de comerlo empezar a vomitar y tener diarrea Ver menos
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FedEx Ground, Poth Road, Whitehall, Ohio, Estados Unidos da América

Síntomas: Nausea Vomiting Headache
FedEx Ground, 4600 Poth Rd, Columbus, OH 43213, USA

27 de abril de 2021 7:51

“1 1/2 oz bolsa de cheddar y cebolla volantes Compró una bolsa de patatas fritas en el mercado las patatas fritas probaron realmente desagradable 20 minutos más tarde yo y mi amigo empezamos a tener síntomas
Me enfermé hoy en el trabajo Ver menos
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House of Prime Rib, Van Ness Avenue, San Francisco, California, Estados Unidos

Síntomas: Diarrhea Other
House of Prime Rib, 1906 Van Ness Ave, San Francisco, 94109 California, United States

11 de mayo de 2021 3:54

“Dos amigos y yo cenamos aquí el domingo 9 de mayo. Tuvimos el Rey Arturo, patatas al horno, medio y medio lados, pastel de fantasía y torta de fresa. La comida fue genial, pero tan pronto como llegué a casa, me sentí enfermo con síntomas de intoxicación alimentaria. Volar a Dallas en un vuelo demasi... Ver másado largo y retrasado al día siguiente fue miserable por decir lo menos.

Revisé el otro sitio de revisión popular y vio a muchas otras personas experimentaron lo mismo en la última semana.

Realmente decepcionado de ver a una institución de SF operando bajo condiciones inferiores... durante el fin de semana del Día de la Madre, nada menos.
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5 de mayo de 2021 20:00

“Nombre de la empresa: The Hershey Company
Nombre de la marca: Hershey's
Producto retirado: Hershey's Chocolate Shell Topping
Razón de la retirada: Almendras no declaradas
Fecha de retirada de la FDA: Mayo 05, 2021
Recordemos detalles: The Hershey Company (Hershey) anunció hoy un retiro voluntar... Ver másio de un solo lote de Chocolate Shell Topping de Hershey en una botella de 7,25 oz. (205 g) con UPC (346000) después de enterarse de que 1.700 botellas se llenaron incorrectamente con Heath Shell Topping que está hecho con almendras. Hershey está iniciando la retirada voluntaria para proteger la salud pública. Las personas que tienen una alergia o sensibilidad severa a las almendras corren el riesgo de reacciones alérgicas graves o potencialmente mortales si consumen estos productos.

Los productos se enviaron a todo el país entre el 15 de abril y el 3 de mayo de 2021 y llevan el código de producto 25JSAS1. Las fotos del producto se incluyen a continuación y están disponibles en www.thehersheycompany.com Los productos de cubierta de cáscara de chocolate de Hershey comprados antes del 15 de abril de 2021 no están incluidos en esta retirada.

Ningún otro sabor Shell Topping o productos distribuidos por Hershey están involucrados en esta situación. Hershey ha instruido a todos los minoristas que recibieron el producto afectado que lo eliminaran inmediatamente de los estantes de las tiendas.

Hasta la fecha no se ha informado de enfermedades o lesiones. La situación surgió debido a un error aislado en una instalación de fabricación por contrato. Se adoptaron medidas inmediatas para evitar que se repitan. Hershey está llevando a cabo este retiro con el pleno conocimiento y cooperación de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos.

Los consumidores que compraron productos Hershey's Chocolate Shell Toppping después del 15 de abril con el código de lote 25JSAS1 no deben consumir el producto y deben ponerse en contacto con Hershey Consumer Relations para obtener un reembolso completo llamando al 1-866-528-6848 de lunes a viernes de (9 a.m. a 6 p.m. EST).

Consulta los detalles completos de la retirada en fda.gov

Fuente: FDA
Ver menos
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Whole Foods Market, Villa La Jolla Drive, La Jolla, California, Estados Unidos da América

Síntomas: Diarrhea Vomiting Other Diarrhea Fever Vomiting
Whole Foods Market, 8825 Villa La Jolla Drive, San Diego, 92037 California, United States

17 de abril de 2021 19:31

“Compré Falafel de allí anoche después de las 20:00. No comí nada más que el falafel a las 9 PM. Desperté a las 5 de la mañana con dolor abdominal. Diarrea y vómitos siguieron durante varias horas. Después de eso, fiebre de bajo grado - todavía ahora 17 horas después de que me lo comí. Ver menos
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