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Food poisoning timeline and when you should see a doctor?

Food poisoning timeline

The food poisoning timeline can begin immediately, especially if it is a chemical contaminant. For bacterial, viral or parasitic agents that cause food poisoning the start of symptoms will vary from a few hours to a few weeks. The Mayo Clinic provides the following information of some of the possible contaminants, when you might start to feel symptoms and common ways the organism is spread.1

 

Contaminant

Onset of symptoms

Foods affected and means of transmission

Campylobacter

2 to 5 days 

Meat and poultry. Contamination occurs during processing if animal feces contact meat surfaces. Other sources include unpasteurized milk and contaminated water.

Clostridium botulinum

12 to 72 hours

Home-canned foods with low acidity, improperly canned commercial foods, smoked or salted fish, potatoes baked in aluminum foil, and other foods kept at warm temperatures for too   long.

Clostridium perfringens

8 to 16 hours

Meats, stews and gravies. Commonly spread when serving dishes don't keep food hot enough or food is chilled too slowly.

Escherichia coli  (E. coli) O157:H7

1 to 8 days 

 Beef contaminated with feces during slaughter. Spread mainly by undercooked ground beef. Other sources include unpasteurized milk and apple cider, alfalfa sprouts, and contaminated water.

Giardia lamblia  

1 to 2 weeks

Raw, ready-to-eat produce and contaminated water. Can be spread by an infected food handler.

Hepatitis A

28 days

Raw, ready-to-eat produce and shellfish from contaminated water. Can be spread by an infected food handler.

Listeria

9 to 48 hours

Hot dogs, luncheon meats, unpasteurized milk and cheeses, and unwashed raw produce. Can be spread through contaminated soil and water.

Noroviruses (Norwalk-like viruses)

12 to 48 hours

Raw, ready-to-eat produce and shellfish from contaminated water. Can be spread by an infected food handler.

Rotavirus

1 to 3 days

Raw, ready-to-eat produce. Can be spread by an infected food handler.

Salmonella

1 to 3 days

Raw or contaminated meat, poultry, milk, or egg yolks. Survives inadequate cooking. Can be spread by knives, cutting surfaces or an infected food handler.

Shigella

24 to 48 hours

Seafood and raw, ready-to-eat produce. Can be spread by an infected food handler.

Staphylococcus aureus

1 to 6 hours

Meats and prepared salads, cream sauces, and cream-filled pastries. Can be spread by hand contact, coughing and sneezing.

Vibrio vulnificus 

1 to 7 days 

Raw oysters and raw or undercooked mussels, clams, and whole scallops. Can be spread through contaminated seawater

 

According to the Mayo Clinic, treatment of serious food poisoning may include:

  • Replacement of lost fluids. Fluids and electrolytes — minerals such as sodium, potassium and calcium that maintain the balance of fluids in your body — lost to persistent diarrhea need to be replaced. Some children and adults with persistent diarrhea or vomiting may need hospitalization, where they can receive salts and fluids through a vein (intravenously), to prevent or treat dehydration.
  • Antibiotics. Your doctor may prescribe antibiotics if you have certain kinds of bacterial food poisoning and your symptoms are severe. Food poisoning caused by listeria needs to be treated with intravenous antibiotics during hospitalization. The sooner treatment begins, the better. During pregnancy, prompt antibiotic treatment may help keep the infection from affecting the baby. Antibiotics will not help food poisoning caused by viruses. Antibiotics may actually worsen symptoms in certain kinds of viral or bacterial food poisoning. Talk to your doctor about your options.

Adults with diarrhea that isn't bloody and who have no fever may get relief from taking over the counter medications; loperamide (Imodium A-D) or bismuth subsalicylate (Pepto-Bismol). Ask your doctor about these options.

When you should talk to your doctor?

The CDC recommends to see your doctor if you have: – High fever (temperature over 101.5 F, measured orally) – Blood in the stools – Prolonged vomiting that prevents keeping liquids down (which can lead to dehydration) – Signs of dehydration, including a decrease in urination, a dry mouth and throat, and feeling dizzy when standing up.- – Diarrheal illness that lasts more than 3 days.

Here are some questions you can ask a doctor or another medical professional:

  • What's the likely cause of the symptoms? Are there other possible causes?
  • Is there a need for tests?
  • What's the best treatment approach? Are there alternatives?
  • Is there a need for medication? If yes, is there a generic alternative to the medicine you're prescribing?
  • How can I ease the symptoms?

Some questions the doctor may ask include:

  • Has anyone in your family or otherwise close to you developed similar symptoms? If so, did you eat the same things?
  • Have you traveled anywhere where the water or food might not be safe?
  • Are you having bloody bowel movements?
  • Do you have a fever?
  • Had you taken antibiotics in the days or weeks before your symptoms started?
  • When did symptoms begin?
  • Have the symptoms been continuous, or do they come and go?
  • What foods have you eaten in the past few days?

In the meantime, you or your loved one who is sick should drink plenty of fluids and only eat bland foods to reduce stress on your digestive system. If your child is sick, follow the same approach — offer plenty of fluids and bland food. If you're breast-feeding or using formula, continue to feed your child as usual.

Ask your child's doctor if giving your child an oral rehydration fluid (Pedialyte, Enfalyte, others) is appropriate. Older adults and people with weakened immune systems might also benefit from oral rehydration solutions. Medications that help ease diarrhea generally aren't recommended for children.


For more information about:

Recalled Food

If you have food poisoning and want to check recently recalled foods, please visit this page:

Current Food Recalls

Current Multistate Food Poisoning Outbreaks

When two or more people get the same illness from the same contaminated food or drink, the event is called a foodborne or food poisoning outbreak. Reporting illnesses to your local health department helps them identify potential outbreaks of foodborne disease. Public health officials investigate outbreaks to control them, so more people do not get sick in the outbreak, and to learn how to prevent similar outbreaks from happening in the future.

Here is a list of current multistate foodborne illness outbreaks.

Back to Learn


Note:

1. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-poisoning/symptoms-causes/syc-20356230

Informes interesantes recientes

7-Eleven, 345 W 42nd St, Nueva York, NY 10036, Estados Unidos da América

Síntomas: Nausea Diarrhea Stomach Pain Gas
7-Eleven, 345 W 42nd St, New York, NY 10036, USA

6 de febrero de 2021 5:27

“Cada vez que como de allí, las alas ya hechas, los chips calientes, y la botella de plástico de agua nueva que nunca he tenido...
Tan pronto como me comí las alas PRIMERO, el estómago duele mal y el gas.
Papas fritas calientes, comí y tenía mala diarrea hiriente y rojo.
Siempre como papas fritas... Ver máscalientes desde un niño. Nunca emite problemas. Estoy internamente sano y no sensible. Tuve el sándwich de pollo también, 1 bocado, fue horrible y sentí náuseas.
Algo no está bien. NUNCA tengo estos problemas, incluso comer alimentos poco saludables. Nunca esto. Han pasado horas y sigo sufriendo. Siento que deberían ser demandados o tomar la comida de allí. La comida está desactualizada y no está bien. Esta es la segunda vez y pensé que era YO. Todavía tengo la comida a mi lado ahora mismo.
Ver menos
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Pizza Domino Mantes-la-Jolie, Rue de Lorena, Mantes-la-Jolie, Francia

Síntomas: Nausea Vomiting
Domino's Pizza Mantes-la-Jolie, 42 Rue de Lorraine, 78200 Mantes-la-Jolie, France

21 de febrero de 2021 10:40

Pizza dominó mantes la bonita Ver menos
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The Old Spaghetti Factory, South Bancroft Street, Portland, OR, EE. UU.

Síntomas: Diarrhea Cramps
The Old Spaghetti Factory, 0715 Southwest Bancroft Street, Portland, 97239 Oregon, United States

18 de febrero de 2021 0:38

“Sólo comí Uber come el spegetti Yo era el único que se lo comió nadie más en la familia tenía ninguna. Sucedió hoy. Diarrea calambres y vomité sólo comí algunos no mucho pero era lo único que comí hoy comí más de los espaguetis almejas Ver menos
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Covid-19 Vaccine Experience Notifications

KFC Brive-la-Gaillarde, Avenue Jean Charles Rivet, Brive-la-Gaillarde, Francia

Síntomas: Diarrhea Nausea Fever Vomiting Fatigue Stomach Pain Body Ache
KFC Brive-la-Gaillarde, 63 Avenue Jean Charles Rivet, 19100 Brive-la-Gaillarde, France

16 de febrero de 2021 13:03

“Mi hija ordenó una caja de pollo empanado veinte piezas y todos estábamos enfermos la noche del 15 de febrero de 2021. 10 am después de comer el pollo me sentí realmente no bien, dolor de vientre náuseas fatiga cansancio curvatura intance. Somos 4 en el mismo estado, pero fui el primero en tener sín... Ver mástomas de vómitos diarrea dolor de vientre fiebre y fatiga... Las otras tres personas tuvieron lo mismo durante la noche Ver menos
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18 de febrero de 2021 17:56

“La FSA anunció el retiro de SFC Chicken Poppets y Take Home Boneless Bucket por SFC porque podrían estar contaminados con salmonella.

FSA aconseja a los consumidores no comer los productos retirados. En su lugar, devuélvelo a la tienda desde donde se compró para un reembolso completo. Los códigos... Ver másde lote que inician PKW se muestran en la parte exterior de la caja. Los códigos de lote que empiezan por una L se muestran en el embalaje interior dentro de la caja.

- Pollo Poppets SFC (190g) Código del lote: L 15520 | L 13720. Mejor antes: 24 de septiembre de 2021.
- Pollo de Poppets SFC (190 g). Código del lote: PKW008A. Mejor antes: 28 de febrero de 2022.
- Pollo de Poppets SFC (190 g). Código del lote: PKW011A. Mejor antes: 28 de febrero de 2022.
- Cubo sin hueso SFC para llevar a casa (650 g). Código del lote: L19720 Mejor antes: 28 de noviembre de 2021.

Los productos enumerados anteriormente podrían estar contaminados con salmonela. Los síntomas causados por la salmonela suelen incluir fiebre, diarrea y calambres abdominales.

Consulte los detalles completos de la retirada en el sitio web de la FSA food.gov.uk
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Visita al doctor: Si
Diagnóstico: Salmonella

11 de febrero de 2021 17:57

“El CFIA actualizó el retiro de la marca One Ocean Sliced Smoked Wild Salmon Sockeye de Orca Specialty Foods Ltd. debido a la posible contaminación de Listeria monocytogenes. La advertencia de retirada de alimentos emitida el 27 de enero de 2021 ha sido actualizada para incluir información adicional... Ver mássobre el producto. No se han notificado enfermedades asociadas al consumo de este producto hasta la fecha.

La CFIA aconseja a los consumidores no comer los productos retirados y devolverlos al lugar de compra para un reembolso completo. Comprueba si tienes el producto retirado en tu casa.

- Un océano Salmón Ahumado Ahumado Sockeye Salvaje (300 g). UPC: 6 25984 00005 3. Código (s): 11253

Es posible que los alimentos contaminados con Listeria monocytogenes no se vean ni huelan estropeados, pero aún así pueden enfermarlo. Los síntomas pueden incluir vómitos, náuseas, fiebre persistente, dolores musculares, dolor de cabeza severo y rigidez en el cuello. Las mujeres embarazadas, los ancianos y las personas con sistemas inmunitarios debilitados están particularmente en riesgo.

Consulta los detalles completos de la retirada en el sitio web del CFIA inspection.gc.ca

Fuente: CFIA
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Visita al doctor: Si
Diagnóstico: Listeria

Chipotle Mexican Grill, Crawfordsville Road, Speedway, IN, Estados Unidos

Síntomas: Diarrhea
Chipotle Mexican Grill, 6321 Crawfordsville Road, Speedway, 46224 Indiana, United States

6 de febrero de 2021 17:49

“Yo como aquí 2-3x a la semana. Lo tuve esta noche (cuenco de burrito, sin queso, sin crema agria con arroz de coliflor) y he estado tan enfermo de diarrea constante. ¡Es horrible! Ver menos
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Coles Braybrook Ballarat Rd, Homeco, Ballarat Road, Braybrook VIC, Australia

Síntomas: Nausea Diarrhea Vomiting Other Fever Stomach Pain Joint Pain
Coles Braybrook Ballarat Rd, Homeco, 330 Ballarat Rd, Braybrook VIC 3019, Australia

23 de febrero de 2021 4:25

“Compré algunos artículos desde aquí el sábado 20 de febrero.
He tomado cóctel Frank salchichas, porciones de salmón, (turquís+salsa de mayonesa japonesa +4 hojas de ensalada+pasta) para el desayuno, el almuerzo y la cena respectivamente el domingo.
Empecé a sentirme enfermo pocas horas después d... Ver máse haber cenado alrededor de las 11:30pm, vomité dos veces entre las 12:30am y las 3am y he estado teniendo diarrea desde entonces, así como mucho dolor en y alrededor de mi estómago, escalofríos, fiebre, dolor en mis huesos/articulaciones. Ver menos
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Culver's, Gilchrist Street, Ames, IA, Estados Unidos

Síntomas: Nausea Diarrhea Fatigue
Culver's, 525 Gilchrist St, Ames, IA 50010, USA

2 de febrero de 2021 17:23

“Almuerzo ordenado allí tenía una cesta de masa madre derretir con papas fritas un sprite y un sabor mini mezclador de concreto del día aproximadamente 2 horas después de comerlo sentí náuseas y fatigado y justo ahora tenía diarrea extrema Ver menos
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Domino's Pizza, Fort Benning, condado de Moscogee, Georgia, Estados Unidos de América

Síntomas: Nausea Diarrhea Vomiting Cramps
Domino's Pizza, 6010 Muscogee Creek Way Bldg 15068, Fort Benning, GA 31905, USA

27 de febrero de 2021 14:34

“Dos ocasiones: Feb 7-8, 26-27, 2021. Náuseas, calambres excesivos, vómitos, diarrea. Pedí pizza ambas veces. El inicio de los síntomas fue dentro de los 30 minutos de comer. Ver menos
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