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Lauderhill, Florida, United States

Actualizado: 1 de marzo de 2024 9:31
Fecha de cierre: 19/02/2024

Infracciones:
- Alta prioridad: establecimiento que opera sin una licencia de la División de Hoteles y Restaurantes. El operador debe obtener una licencia de servicio público de alimentos de la División de Hoteles y Restaurantes en un plazo de 60 días. Presente la... Ver más solicitud de licencia y el pago al DBPR/Oficina de la Unidad Central de Admisión, 2601 Blair Stone Rd., Tallahassee, FL 32399-0783. Para presentar la solicitud en línea u obtener una solicitud de licencia, visite www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/ **Advertencia**

- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. 1) 5 excrementos en el calentador de agua de la cocina 2) más de 20 gotas en las tapas de cocción almacenadas en los estantes de almacenamiento seco de la cocina. 3) más de 10 excrementos dentro de la oficina ubicada en la encimera, lejos de la cocina. 4) 2 excrementos detrás del congelador horizontal de la cocina. **Advertencia**

- Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Control de tiempo y temperatura para alimentos seguros que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Puerta trasera: alcance la hielera: cabra cocida a 64 °C, pescado marinado a 54 °C, salsa de salsa a 54 °C. En la unidad durante la noche. Ver stop sale **Advertencia**

- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Puerta trasera: alcance la hielera: cabra cocida a 64 °C, pescado marinado a 54 °C, salsa de salsa a 54 °C. En la unidad durante la noche. Hoy no hay preparación. Ver stop sale **Advertencia**

- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. 1) Mesa de preparación: arroz cocido a 124 °F, arroz y frijoles a 110 °F (retención en caliente) 2) Estufa: guiso cocido 127 °F (retención en caliente) Por operador, alimento cocinado hace menos de 4 horas. Indica al operador que recaliente todos los alimentos a 165 °F o más. **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida
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Fecha de cierre: 01/04/2023

Infracciones:
- Alta prioridad: operar con una licencia vencida de la División de Hoteles y Restaurantes. La licencia venció el 1 de diciembre de 2023 en menos de 60 días.

- Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran... Ver más las cucarachas vivas encontradas. Se observaron 5 cucarachas vivas detrás del horno microondas en la cocina.

Fuente: Departamento de Salud de Florida
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Fecha de cierre: 12/06/2023

Infracciones:
- Alta prioridad: el desinfectante con cloro no tiene la concentración mínima adecuada para el lavado manual de utensilios. No utilice equipos/utensilios que no estén debidamente desinfectados. Los lavabos desinfectantes contienen 0 ppm de cloro. El empleado añadió lejía para corregir 100... Ver más ppm. **Corregido in situ** **Advertencia**

- Alta prioridad: el empleado no se lavaba las manos antes de ponerse los guantes para iniciar una tarea de trabajo con alimentos. 1) El empleado lavaba los platos y procedió a trasladarse al área de la cocina para ayudar sin lavarse las manos antes de ponerse los guantes. 2) El empleado salió del área de la cocina con un recipiente de pollo crudo y regresó y se puso los guantes sin lavarse primero las manos. **Advertencia**

- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Observados en el comedor del salón, 1) 14 cayendo a lo largo de la pared debajo del área del bar. 2) 6 excrementos en los estantes detrás de la barra entre botellas de licor y cristalería. 3) 7 excrementos en el suelo alrededor de las cabinas del comedor del salón más cercano a la puerta de salida. 4) 5) excrementos en el suelo alrededor de la zona del buffet del salón. 5) excrementos demasiado numerosos para contarlos debajo de la estantería del almacén más alejado detrás del vestidor en una hielera donde se guardan las bebidas. 6) 9 excrementos a lo largo de una pared del cuarto de platos. **Advertencia**

- Alta prioridad: las aguas residuales y residuales se acumulan a través de los desagües del suelo. El agua que sale del piso se drena al alcance de la mano en el enfriador de la cocina y frente al fregadero de mano en la parte delantera de la cocina. Observó a los empleados caminando por aguas grises y rastreando el área de la cocina. **Advertencia**

- Alta prioridad: Stop Sale emitido por control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. 1) En la cocina, alcance la mano, HOBART: pollo marinado (46° F, retención en frío); riñón cocido (45° F, retención en frío); pollo crudo entero (48° F, retención en frío). Por empleado por unidad de más de 4 horas unidad durante toda la noche. 2) Pollo marinado crudo en una hielera (49-55 °F, retención en frío); rabo de toro crudo marinado (48 °F, retención en frío). Por empleado, se descongeló durante la noche en una hielera, se marinó por la mañana y se reemplazó en una hielera. No se observó ningún cambio de temperatura durante la inspección del enfriamiento. **Advertencia**

- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Cuando llegue a la cocina, HOBART: pollo marinado (46 °F, retención en frío); riñón cocido (45 °F, retención en frío); pollo crudo entero (48 °F, retención en frío). Por empleado por unidad durante más de 4 horas, por unidad durante la noche. Consulte la parada de venta. 2) En el mostrador de recepción, COLD RAIL: ensalada preparada (60 °F, retención en frío); ensalada de patatas en porciones (61 °F, retención en frío). Por empleado, ambos artículos de la unidad en menos de 4 horas. Observe las secciones de la unidad que no estén cubiertas para mantener una circulación adecuada del aire frío alrededor de los alimentos. El empleado llevó los artículos a la hielera para volver a enfriarlos. 3) Pollo marinado crudo en una nevera portátil (49-55 °F, retención en frío); rabo de toro crudo marinado (48 °F, retención en frío). Por empleado, se descongeló durante la noche en una hielera, se marinó por la mañana y se reemplazó en una hielera. No se observó ningún cambio de temperatura durante la inspección de refrigeración. Consulte detener la venta. **Acción correctiva** **Violación repetida** **Queja del administrador**

- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenida en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. 1) En la caja caliente de la cocina, dore el pollo guisado (128° F, retención en caliente). Por empleado en caja desde las 9:30 a.m. El empleado volvió a colocarlo en el horno para recalentarlos a más de 165 °F. 2) En la barra caliente de la encimera delantera, fritó los plátanos (99-104 °F, manteniéndolos en caliente). **Acción correctiva** **Acción correctiva** **Infracción repetida** **Queja del administrador**

Fuente: Departamento de Salud de Florida
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Fecha de cierre: 27/09/2023

Infracciones:
- Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal se almacenan en la parte superior de la mesa de preparación en lugar de los alimentos listos para comer en la parte inferior de la mesa de preparación, sin una barrera física completa... Ver más entre la parte superior y la inferior. Los huevos crudos con cáscara sobre la ensalada de atún RTE hacen que la mesa no tenga una barrera física completa entre la parte superior e inferior.

- Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal no se separan adecuadamente unos de otros según la temperatura mínima de cocción requerida cuando se almacenan en un congelador; no todos los productos están envasados comercialmente. Maíz observado en envases no comerciales colocado encima del pollo crudo al alcance de la mano en el congelador. El operador trasladó el maíz al estante superior. **Corregido in situ**

- Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron 2 excrementos de roedores en el armario del mostrador de la cocina. Se observaron 3 excrementos de roedores a su alcance en la nevera ubicada en el pasillo junto al baño. Se observó un roedor cayendo detrás de un pozo de vapor en la cocina. Se observó 1 detrás del fregadero de la fregona en la cocina Se observó 1 debajo del fregadero de 3 compartimentos ubicado en la cocina El operador retiró y limpió las áreas

Fuente: Departamento de Salud de Florida
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Mi novio pidió comida allí ayer en línea y cuando la recogió pedí el sándwich elevado de huevo sin aguacate. Ahora, cuando la pedí en el restaurante, estaba increíble con espinacas, pero cuando la compré ayer en Internet, mis espinacas estaban cocidas como si las hubieran puesto... Ver más en el microondas durante demasiado tiempo. Tenía un olor químico extraño, era muy fuerte. No podía oler mi sándwich sin amordazar, literalmente apestaba toda la habitación, sabía que algo tenía que estar mal, pero como era mi desayuno y no quería viajar de regreso, traté de quitármelo lo mejor que pude, pero el sabor seguía en el huevo, y horas después me sentí mal del estómago con una diarrea que no dejaba de volver. comer cualquier cosa. Definitivamente no volveré a pedir nada de eso, por favor, compruebe la comida de sus clientes. | Síntomas: Diarrea Ver menos
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Fecha de cierre: 01/05/2023

Alta prioridad: hay latas abolladas/oxidadas. Consulte detener la venta. Se observaron 2 latas de mezcla para tartas abollada y una lata de espinaca abollada en un estante en un área de almacenamiento seca

Alta prioridad: el empleado no se lavó las manos antes... Ver más de ponerse los guantes para iniciar una tarea relacionada con la comida. El empleado observado comienza a trabajar sin lavarse las manos antes de ponerse los guantes.

Alta prioridad: alimentos con crecimiento similar al moho. Consulte detener la venta. Observé okra cruda en un estante debajo del microondas con la acumulación de moho en la verdura. Consulte Stop Sale.

Alta prioridad: las superficies en contacto con los alimentos no se desinfectan después de limpiarlas ni antes de usarlas. No utilice equipos/utensilios que no estén debidamente desinfectados. Se observó que las superficies en contacto con los alimentos no estaban desinfectadas con ninguna solución de cloro o amonio cuaternario preparada.

Alta prioridad: bolsas no aptas para uso alimentario que se utilizan en contacto directo con los alimentos. Observé alitas de pavo y pollo almacenados en bolsas de basura de plástico negras en un congelador Frigidaire de pie en un área de almacenamiento seco.

Alta prioridad: alimentos crudos de origen animal almacenados sobre o con productos sin lavar. Se observó que los huevos con cáscara cruda almacenados sobre repollo crudo en Kenmore en pie llegan a la nevera en un área de almacenamiento seca.

Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal no se separan adecuadamente unos de otros en la unidad de almacenamiento en función de la temperatura mínima de cocción requerida. Se observó pollo crudo almacenado encima de la caracola al alcance de la mano en el congelador Observó pollo crudo almacenado sobre verduras, salchichas, patatas fritas abiertas en un congelador de grista de pie en el área de la cocina.

Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron 24 excrementos de roedores en el área de almacenamiento seco en el piso debajo del estante de almacenamiento en seco junto al calentador de agua Se observaron aproximadamente 5 o más excrementos de roedores en el área de la vajilla en el piso debajo del fregadero de 3 compartimentos ubicado en el área de la cocina

Fuente: Departamento de Salud de Florida
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Fecha de cierre: 26/09/2022

Alta prioridad: actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observé una cucaracha viva arrastrándose sobre la hoja del abrelatas en el área de preparación. Observé una cucaracha viva arrastrándose sobre un recipiente de harina de repostería con harina dentro... Ver más del recipiente en el área de preparación. Observé una cucaracha viva arrastrándose por la puerta junto al estante de preparación. Observé 1 cucaracha viva arrastrándose sobre la tabla de cortar de la mesa de preparación. Observé 2 cucarachas vivas arrastrándose dentro para llevar tazas almacenadas en la parte superior del alcance de la mano en el congelador.

Alta prioridad: se emite una suspensión de venta debido a que los alimentos no están en buenas condiciones. Acumulación de una sustancia negra y verde parecida a un moho en el interior de la máquina o contenedor de hielo. Observé 3 cucarachas muertas en una máquina de cubos de hielo. Consulte Stop Sale en hielo.

Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Control de tiempo/temperatura para alimentos fríos seguros mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Los alimentos TCS observados hechos a partir del 25 de septiembre se mantienen durante la noche en una hielera por encima de los 41° F: pollo desmenuzado (47° F, retención en frío); pollo crudo (55° F, retención en frío); salsa picante con ajo y aceite (56° F, retención en frío); costillas precocidas (50° F, retención en frío); condimento para carne con ajo y aceite (50° F: retención en frío); crema de mariscos mezcla (50 °F — retención en frío); frijoles (50 °F — retención en frío). Observó que las carnes estaban más frías en la línea de cocción por encima de los 41 °F por operario, colocadas en la hielera desde las 11 de la mañana por encima de los 41 °F durante más de 4 horas, primera temperatura: carne de cerdo cruda (47 °F, retención en frío); carne cruda (48 °F, retención en frío); salchichas de cerdo (44 a 47 °F, retención en frío)

Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos fríos seguros mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Los alimentos TCS observados hechos a partir del 25 de septiembre se mantienen durante la noche en una hielera por encima de los 41° F: pollo desmenuzado (47° F, retención en frío); pollo crudo (55° F, retención en frío); salsa picante con ajo y aceite (56° F, retención en frío); costillas precocidas (50° F, retención en frío); condimento para carne con ajo y aceite (50° F: retención en frío); crema de mariscos mezcla (50 °F — retención en frío); frijoles (50 °F — retención en frío). Se observaron carnes en frío en la línea de cocción por encima de los 41 °F por operario colocadas en la hielera desde las 11 de la mañana por encima de los 41 °F durante más de 4 horas, primera temperatura: carne de cerdo cruda (47 °F, retención en frío); carne cruda (48 °F, retención en frío); salchicha de cerdo (44 a 47 °F, retención en frío); postres observados desde el viernes 23 por operador, flan por encima de 41 °F x8 a partir del viernes 23 (45 °F: retención en frío); tres Leche x 8 (45 °F: retención en frío); maracuyá con leche x12 (47 °F: retención en frío); pastel de queso x8 (8F: retención en frío)

Fuente: Departamento de Salud de Florida
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Fecha de cierre: 25/08/2022

Prioridad alta: contenedor de medicamento almacenado incorrectamente. El medicamento observado se almacena en el mostrador con platos limpios y desinfectados.

Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el... Ver más área del bar. Se observó 1 mosca viva dentro del exprimidor de naranja en el mostrador delantero. Se observaron moscas vivas volando alrededor del mostrador, donde se encuentra la cafetera, la máquina de jugo, el fregadero para lavar Se observaron aproximadamente 15 o más moscas vivas volando al alcance de pie en un refrigerador en el área de preparación de la cocina.

Alta prioridad: no hay pruebas de destrucción de parásitos ni documentación de acuicultura para el salmón ahumado en frío servido crudo o poco cocido. El pescado debe estar completamente cocido o desechado. No se observó destrucción de parásitos en el salmón del Atlántico, salmón ahumado en frío

Alta prioridad: pesticida/insecticida etiquetado para uso doméstico solo presente en el establecimiento. Se observó una incursión de pesticida en aerosol contra moscas en el estante del mostrador delantero indicado solo para uso doméstico.

Prioridad alta: actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron aproximadamente 40 o más excrementos de roedores en el área de preparación de la cocina

Alta prioridad: Stop Sale emitido a tiempo y control de temperatura para alimentos inocuos debido al abuso de la temperatura. Control de tiempo/temperatura para alimentos fríos de seguridad mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Control de tiempo/temperatura para alimentos seguros, distintos del asado de carne entera, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit.
Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos fríos de seguridad mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit.

Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros, que no sean carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit.

Fuente: Departamento de Salud de Florida
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Fecha de cierre: 08/04/2022

Prioridad alta: el empleado se lavó las manos con agua fría. Se observó que los empleados se lavaban las manos con agua fría en el fregadero. **Advertencia**

Prioridad alta: alimentos crudos para animales almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para... Ver más comer. Se observaron camarones crudos almacenados sobre leche descubierta en un recipiente para mezclar al alcance de la mano en un refrigerador ubicado en el área de la cocina. El operador se quitó y almacenó correctamente **Corregido in situ** **Advertenci

Prioridad alta: actividad de cucarachas presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observaron aproximadamente treinta o más cucarachas vivas que venían de las paredes detrás de los hornos donde se cocinaban el maíz y las patatas. El operador limpió y desinfectó el área y pudo matar cucarachas **Advertencia**

Alta prioridad: presencia de excrementos y/o excrementos de cucarachas. Se observaron aproximadamente 15 excrementos de cucarachas en toda el área de almacenamiento seco. El operador limpió los excrementos de las cucarachas y desinfectó el área con una solución de cloro. **Advertencia**

Alta prioridad: Stop Sale emitido a tiempo y control de temperatura para alimentos inocuos debido al abuso de la temperatura. Control de tiempo/temperatura para alimentos fríos de seguridad mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Se observaron alitas de pollo durante la noche durante más de 24 horas (48F - Mantenimiento en frío); salchicha de cerdo cocida durante la noche (44-58° F - Mantenimiento en frío); patas de cangrejo del miércoles durante la noche (47-60° F - Mantenimiento en frío); pastel de queso del miércoles (54° F - Mantenimiento en frío) **Advertencia**

Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos fríos de seguridad mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Se observaron alitas de pollo durante la noche durante más de 24 horas (48F - Mantenimiento en frío); salchicha de cerdo cocida durante la noche (44-58° F - Mantenimiento en frío); patas de cangrejo del miércoles durante la noche (47-60° F - Mantenimiento en frío); pastel de queso del miércoles (54° F - Mantenimiento en frío) **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida
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