Fecha de cierre: 03/04/2024
Infracciones:
- Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. Tocino crudo sobre queso. Coloque la mano en una hielera frente a los productos agrícolas sin cita previa. **Advertencia**
- Alta prioridad: las
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aguas residuales y las aguas residuales se acumulan a través de los desagües del piso. Fregadero de tres compartimentos para descongelar carnes, los desagües se colocan en el piso hacia el área de preparación y alrededor de la pared hacia el área de la línea de cocción. Las aguas residuales fluyen por el piso donde los empleados trabajan y están parados. El desagüe se desborda del área del colector de grasa donde antes se instalaba el fregadero. **Queja del administrador**
- Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Corte el repollo a 54 °F durante 4 horas. Por chefrocudt enfriado durante la noche, mezcla de verduras, carne y salsa 54-109, recalentando durante 2 1/2 horas. Antes de cocinar, los productos se colocan bien al vapor a las 6:30 de la mañana para recalentarlos. Temperatura tomada a las 8:50 a.m. Operador de stop venta descartado. Las cremas elaboradas en el lugar se dejan a temperatura ambiente. Producto por chef elaborado antes de Navidad, producto también durante 7 días. **Advertencia**
- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Corte el repollo a 54 °F durante 4 horas. Por chefrocudt en una nevera durante la noche, la bebida Cremas hecha en el lugar se deja a temperatura ambiente. Producto por chef elaborado antes de Navidad, producto también durante 7 días. **Advertencia**
- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros que se recalientan para que se mantengan calientes y no alcancen los 165 grados Fahrenheit durante 15 segundos en 2 horas. Mezcla de verduras, carne y salsa 54-109 recalentando durante 2 1/2 horas. Antes de cocinar, los productos se colocan bien al vapor a las 6:30 de la mañana para recalentarlos. Temperatura tomada a las 8:50 a.m. Operador de stop venta descartado. **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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