Illinois, United States

Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, dolor de estómago, calambres, dolor de cabeza
Fuente sospechosa: pollo o huevos
Inicio: menos de 4 horas
Duración: menos de 4 horas
Enfermo: Yo | Síntomas: Náusea, Dolor de estómago, Obstáculo, Cefalea Ver menos

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Fecha del informe: 6 de diciembre de 2023
59. Se corrigió una infracción previa de la base prioritaria
- comentarios: violación previa de la fundación prioritaria del informe #2585950 29/11/23 no corregida #38 -6-501. 111: todavía se observa evidencia de aproximadamente 130 o más excrementos de ratones... Ver más en el área del bar, a lo largo de las repisas de la parte inferior de la barra y en las barandillas de los gabinetes inferiores del bar. Sótano: en el suelo detrás de una máquina de hielo, en las dos repisas inferiores que conducen a la bajada de las escaleras, en la escalera que conduce a una zona de tierra y mezclada con tierra, esparcida en estanterías por todas las secciones del sótano, sobre pilares y sobre un cambro no utilizado. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Debe tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 12 de junio del 23 de diciembre. (prioridad 7-42-090) (cita emitida)

Fuente: chicago.gov Ver menos

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Fecha del informe: 5 de diciembre de 2023
3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados firmadas. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010) (cita emitida)

10. Lavabos adecuados para lavarse las... Ver más manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: la temperatura observada del agua corriente caliente en el lavabo de la estación de café del piso de ventas es de 62. 1 °F debe estar a 100. 0f. Debe repararse y mantenerse. (fundación prioritaria) 7-38-030 (c) (cita emitida)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: debe proporcionar un letrero de lavado de manos en el fregadero de la estación de café en el piso de ventas.

21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas de los alimentos listos para comer en la unidad de retención caliente y en la parrilla, como 2 libras. Albóndigas cocidas: 130. 3 pies. 1 libra. Nuggets de pollo 131. 0f. 1 libra Alitas picantes, 128. 3 pies. 1 libra. Alitas de miel calientes, 132. 8 pies. 1 libra. Bratwurts-129. 2 pies y 1 libra Cuñas de papa: 123 g. 3 pies. 1 libra Rollos de jalapeño y crema: 117. 3 pies. 1 libra Buffalo Wings, 127. 4 pies, 1 libra Big Bites-129. 9 pies. 1 libra. Rollos de pollo y pavo y tocino 114. 8f. 1 libra. Taco y queso-119. 7 g. El gerente desechó el producto. Debe mantener calientes los alimentos a 135. 0f o más. Aprox. 12 libras. 70 dólares. (prioridad 7-38-005) (cos) (cita emitida)

33. Se utilizan métodos de enfriamiento adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: gabinete de retención caliente observado a 118. 9 pies con alimentos listos para comer almacenados en su interior. Se colocó una etiqueta de retención para inspección en la unidad. Debe tener una unidad de retención de calor a 135. 0f o más. Una vez reparado, envíe un correo electrónico a: food @cityofchicago. Org. (prioridad 7-38-005) (cita emitida)

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro de sonda que funcionara para tomar la temperatura de los alimentos. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005) (cita emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas con los documentos requeridos. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria) 7-38-020 (c) (cita emitida)

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe proporcionar una protección contra salpicaduras entre el lavabo de mano y el fregadero de 3 compartimentos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: debe eliminar las cajas utilizadas para almacenar alimentos en una nevera portátil, en el piso de ventas cerca del alcance del hielo en el congelador, en el área de almacenamiento trasera y proporcionar estanterías adecuadas.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar las juntas de las puertas desgastadas con poco alcance en el congelador en el área de preparación delantera.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: debe limpiar los restos de comida, los derrames y la acumulación de polvo en todo el interior y exterior de los gabinetes, encimeras, dispensadores de hielo en la máquina de refrescos, estanterías del mostrador de servicio de recepción. Neveras portátiles: estanterías.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar el agua corriente baja fría y caliente en el fregadero de 3 compartimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar el techo dañado en el piso de ventas por encima de la máquina de refrescos, las baldosas en la parte trasera del área de lavado de platos, la ventana delantera y la pared por un accidente, la pared inferior dañada frente al fregadero de 3 comp, la base de pared suelta en el piso de ventas cerca de la pantalla de chips y la pared de los refrigeradores.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el polvo acumulado en las paredes y el techo en el vestidor y en el piso de ventas. Debe quitar las telarañas de la parte superior del techo y las lámparas sobre el cajero automático

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el polvo y la suciedad acumulados en el piso debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes en todas las instalaciones, el área trasera del fregadero con la mopa, el almacenamiento, el piso de ventas, el área de preparación delantera, la nevera portátil y donde sea necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, quitar y Organice los artículos fuera del piso y lejos de las paredes en el piso de ventas cerca del cajero automático, trapee el área del fregadero y donde sea necesario.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe reparar o reemplazar la luz apagada en el área de almacenamiento trasera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó que la capacitación de los manipuladores de alimentos para los empleados deba proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov Ver menos

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Fecha del informe: 5 de diciembre de 2023
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos, exprimir las botellas y las cocteleras cuando los alimentos no estén en el paquete original en las áreas de preparación.

38.... Ver más Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15: se observó un espacio en la parte inferior izquierda de la puerta de salida que debe hacer que las puertas estén bien ajustadas para evitar la entrada de roedores.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: 3-304. 12: los alimentos a granel observados en exhibición con cucharas almacenadas en el interior del producto para su autoservicio en exhibición deben quitarse las cucharas y almacenarse adecuadamente para evitar la contaminación cruzada

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19: debe eliminar el óxido de las estanterías de la tienda de delicatessen, área de preparación de pollo, pared por encima del fregadero de 3 compartimentos. Debe eliminar las cajas utilizadas para almacenar alimentos en productos lácteos, refrigeradores portátiles o congeladores

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: 4-501. 11: debe reparar o reemplazar las juntas desgastadas de las puertas del área de preparación de productos: enfriador de preparación de 2 puertas, enfriador portátil para productos lácteos, congelador portátil, enfriador portátil para carne, enfriador portátil para panadería

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: códigos de infracción: 4-601. 11 (c) comentarios del inspector: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en todas las mesas de preparación, el interior y el exterior de todos los equipos de cocina, freidoras, refrigeradores, gabinetes de almacenamiento, carros con ruedas, estantes de almacenamiento, sierra, molinillo, pelador de patatas.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15: debe reparar o reemplazar las costuras dañadas en la parte superior del fregadero de 3 compartimentos en las áreas de preparación de carne y pollo. Falta una tubería de desagüe en el fregadero de mano en el área de preparación de pollos que tiene un balde que recoge el agua, un grifo que gotea en el fregadero de 3 comps en el área de lavado de platos de la panadería, la unidad de compresión en mal estado en una panadería, nevera portátil

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: debe reparar o reemplazar los azulejos de pared faltantes o dañados en el área de preparación de productos

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11: debe limpiar el polvo, los restos de comida acumulados en las paredes y los techos en todas las áreas de preparación, las neveras portátiles y las áreas de lavado de platos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 13: debe limpiar los escombros acumulados en el piso debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes en todos los refrigeradores y congeladores, las áreas de preparación, el piso de ventas, incluidos los desagües del piso, cuando sea necesario.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-501. 14: debe limpiar el exceso de grasa y restos de comida acumulados en los filtros y la campana de todos los equipos de cocción

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-202. 11: debe reemplazar las luces quemadas en el capó del equipo de cocción y el área de preparación del pollo y los protectores de luz rotos en el área de preparación del pollo, en el congelador

59. Se corrigió una infracción previa de la base prioritaria
- comentarios: infracción previa de la fundación prioritaria del informe #2585874 28/11/23 no se corrigió #10 - 5-204. 11: aún se observa que no hay fregaderos para lavarse las manos en el área trasera de preparación de carne y el área de preparación delantera de panadería/palomitas de maíz debe instalar un fregadero de mano con agua corriente fría y caliente, jabón y toallas de papel y mantenerlo. (prioridad 7-42-090) (cita emitida)

Fuente: chicago.gov Ver menos

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Fecha del informe: 5 de diciembre de 2023
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: 5-202. 12 (a): todavía se observa la temperatura del agua corriente caliente en los lavabos de las manos en el baño de mujeres de los clientes... Ver más a 57. 9° F y en el de hombres a 57. 4° F. Debe medir 100. 0f. Debe repararse y mantenerse. (prioridad 7-38-030 c) (cita emitida)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: 5-204. 11: se observó que ningún lavabo para lavarse las manos en el área de preparación trasera debe instalar un lavabo de mano con agua corriente fría y caliente, jabón y toallas. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria) 7-38-030 (c) (cita emitida)

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos, exprimir las botellas y las cocteleras cuando los alimentos no estén en el paquete original

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111: evidencia observada de aproximadamente 200 o más excrementos de ratones esparcidos en el fregadero de la máquina lavavajillas, en el piso debajo del mismo, a lo largo de las bases de las paredes. En el piso detrás de freidoras, hieleras, sobre y debajo de las mesas de preparación. Base de pared para almacenamiento/vestuario. Área de almacenamiento de licor: a lo largo de las bases de las paredes, debajo de las estanterías y toma de pared. Sala eléctrica a lo largo de las bases de las paredes y el piso. Sala de fregaderos o tanques de agua caliente junto a las bases de las paredes. Área de bar: en estanterías, en el suelo detrás de un depósito de hielo. 2 ratones muertos y podridos en el suelo debajo de la barra, lavabo de 3 compartimentos y alcance de 3 puertas en la hielera. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Se recomienda que un operador de control de plagas repare las instalaciones a partir del 12 de enero del 23. (fundación prioritaria 7-38-020 (a) (cita publicada)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15: se observó un espacio en la parte inferior de la puerta principal que debe quedar bien ajustada para evitar la entrada de roedores

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: 3-307. 11: debe proporcionar un protector contra salpicaduras en el lavabo de mano en el área principal de preparación delantera.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: 3-305. 11: debe elevar el producto alimenticio del piso al refrigerador y congelador.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: 3-304. 14: debe almacenar los paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no estén en uso

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: 4-501. 11: debe reparar o reemplazar las juntas de las puertas desgastadas en las áreas de preparación delantera y trasera de los gabinetes de retención de calor.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19: debe eliminar las cajas utilizadas para almacenar alimentos en todas partes, incluidas las sin cita previa.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en los gabinetes de las freidoras, la parrilla y las mesas de preparación.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15: debe reparar o reemplazar la tubería que gotea debajo del lavabo en el baño de mujeres de los clientes.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-204. 12: no se observó ningún dispositivo de reflujo en la máquina de hielo para su mantenimiento.

54. La basura y los desechos se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: 5-501. 15: se observó un exceso de grasa y alimentos incrustados y acumulados en la tapa y en el suelo alrededor del exterior, el recipiente de grasa debe eliminar la grasa limpia y mantener el área. (fundación prioritaria) 7-38-020 (b) (cita emitida)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: debe poner lechada en los pisos en todas las áreas de preparación para lavar los platos y en todas las instalaciones. Debe reparar o reemplazar las baldosas dañadas o faltantes en todas las instalaciones y en el umbral del congelador. Debe eliminar el exceso de calafateo de todas las paredes para que sea suave y fácil de limpiar. Panel de pared suelto en el área de preparación trasera y moldura en la puerta del enfriador

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11: debe limpiar las salpicaduras de comida de las paredes en las áreas de preparación y lavado de platos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114: debe elevar, quitar y organizar los artículos del piso y lejos de las paredes en todas las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 13: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en los pisos debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes en todas partes. Debe eliminar el agua y mantenerse seco

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 4-301. 14: debe colocar el horno debajo de la campana de ventilación

Fuente: chicago.gov Ver menos

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Fecha del informe: 4 de diciembre de 2023
3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó que las políticas de salud de los empleados firmados deban proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010) (cita emitida)

10. Lavabos adecuados para... Ver más lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: 5-204. 11: no se observó ningún fregadero para lavarse las manos en el área de lavado de platos. Debe instalar un lavabo de mano con agua corriente fría y caliente, jabón y toallas y mantenerlo. (fundación prioritaria) 7-38-030 (c) (cita emitida)

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no están en el paquete original

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15: se observó un espacio en el centro de la puerta delantera de doble entrada que debe quedar bien ajustada.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: 3-307. 11: debe proporcionar un protector contra salpicaduras en el fregadero de manos en el área de preparación junto a la mesa de preparación

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: 3-305. 11: debe elevar los alimentos del piso al refrigerador portátil y almacenarlos adecuadamente

44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: 4-903. 11 (a; b; d): debe invertir los utensilios multiusos en los estantes de almacenamiento.

45. Artículos de un solo uso o de un solo servicio: almacenados y usados correctamente
- comentarios: 4-903. 11 (a; c): debe almacenar la ropa de plástico con las asas en posición vertical

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19: debe eliminar el óxido de las estanterías empotradas

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar el exceso de grasa y restos de comida acumulados en las partes interiores de los gabinetes de las freidoras usados y sin usar, mesas de parrilla, mesas de preparación, cortadoras de carne, estantes de almacenamiento , almacenamiento de latas #10, estante para almacenar refrescos, bases para ruedas y patas de todo el equipo.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15: debe reemplazar la tapa de la bomba de sumidero en el sótano.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: 6-501. 19: debe hacer que la puerta del baño del personal se cierre automáticamente y que conduzca al área de preparación

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: debe reparar o reemplazar el panel de pared suelto detrás del fregadero de 3 compartimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114: debe elevar, quitar y organizar los artículos del piso y lejos de las paredes del sótano.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 13: debe limpiar los restos de comida acumulados en el piso debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes en todas las instalaciones

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-501. 14: debe limpiar la grasa y los residuos acumulados en los filtros y la cubierta del equipo de cocción.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13: observó que no se debe proporcionar ni mantener ninguna capacitación para manipuladores de alimentos para los empleados.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13: se observó que no se debe proporcionar ni mantener ninguna capacitación sobre alérgenos alimentarios para el gerente de alimentos.

59. Se corrigió una infracción previa de la base prioritaria
- comentarios: violaciones previas de cimentación prioritarias del informe #2585763 27/11/23 no se corrigieron #47 - 4-501. Se observaron 11 juntas en el enfriador de preparación rotas o dañadas. Se le indicó al gerente que reparara, reemplazara y mantuviera. #49 - 4-602. 13: observó la acumulación de grasa en el exterior del equipo de cocción. Se le indicó al gerente que desengrasara, limpiara y desinfectara el exterior del equipo. (prioridad 7-42-090) (cita emitida)

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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, vómitos, dolor de estómago
Fuente sospechosa: Jacks pizza
Inicio: inmediato
Duración: 4 a 12 horas
Enfermo: un ser querido | Síntomas: Náusea, Vómitos, Dolor de estómago Ver menos

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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, fiebre, dolor de estómago, calambres, escalofríos
Fuente sospechosa: Lou malnstis o levaine bakery
Inicio: menos de 4 horas
Duración: 4 a 12 horas
Enfermo: Yo | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos

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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, dolor de estómago, dolor de cabeza
Fuente sospechosa: quesadilla de pollo al chipotle
Inicio: 4 a 12 horas
Duración: menos de 4 horas
Enfermo: Yo | Síntomas: Diarrea, Náusea, Dolor de estómago, Cefalea Ver menos

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La comida estuvo buenísima al principio, comí una ensalada César y un pequeño plato hondo clásico con salchichas. Más tarde esa noche experimentó diarrea, a la mañana siguiente vómitos y más diarrea. Solo tenemos 72 horas en la ciudad y pasamos todo el día en la habitación del hotel. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos

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