Dunkin', 3801 West Belmont Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América
hace 2 horas •reported by user-cnwbj671
| Síntomas: Diarrea
Intoxicación alimentaria en Chicago
En Chicago, Illinois, se estima que más de 300 mil personas sufren de intoxicación alimentaria al año. McDonald's y Chipotle Mexican Grill son las marcas que se mencionan con más frecuencia, y el producto más mencionado es el pollo.
Última actualización:
Chicago, Illinois, United States
LIRA, West Fulton Market, Chicago, IL, EE. UU.
hace 7 horas •reported by user-kkmr3656
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, dolor de estómago, calambres
Fuente sospechosa: carne poco cocida
Inicio: menos de 4 horas
Duración: menos de 4 horas
Enfermo: Yo
Información adicional: También podría haber sido el Chipotle 233 West Lake Street. Almorcé un burrito de carne.
Una copa en …
Fuente sospechosa: carne poco cocida
Inicio: menos de 4 horas
Duración: menos de 4 horas
Enfermo: Yo
Información adicional: También podría haber sido el Chipotle 233 West Lake Street. Almorcé un burrito de carne.
Una copa en …
Aba.
En Lyras, una bebida. Lo de compartir pan, pedí filete de wagyu, comí un poco de la chuleta de cerdo de mi madre y dos bocados de mousakka.
(Puedo profundizar en lo que comí esta semana si es necesario) | Síntomas: Diarrea, Dolor de estómago, Obstáculo
En Lyras, una bebida. Lo de compartir pan, pedí filete de wagyu, comí un poco de la chuleta de cerdo de mi madre y dos bocados de mousakka.
(Puedo profundizar en lo que comí esta semana si es necesario) | Síntomas: Diarrea, Dolor de estómago, Obstáculo
Fecha del informe: 15 de abril de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: instrucciones para detallar y mantener limpias las superficies interiores y exteriores de todos los recipientes de almacenamiento de alimentos en el área de preparación de alimentos y en …
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: instrucciones para detallar y mantener limpias las superficies interiores y exteriores de todos los recipientes de almacenamiento de alimentos en el área de preparación de alimentos y en …
el área trasera de almacenamiento/lavado de platos.
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: instrucciones para etiquetar algunos recipientes de almacenamiento de alimentos identificados con un nombre común (sal, harina, azúcar, etc.)
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se le indicó que limpiara y mantuviera detalladamente los estantes de preparación y almacenamiento en la parte delantera, en el área de almacenamiento y lavado de platos
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente las superficies interiores y exteriores de todas las neveras y congeladores con una acumulación excesiva de grasa en la zona trasera de preparación y lavado de platos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente la campana y las tuberías de la cocina con una acumulación excesiva de grasa por encima del equipo de cocina, en la parte delantera del área de preparación y cocción.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente los pisos en toda el área de preparación/lavado de platos delantera y trasera.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: la ventilación de la campana de cocina está en mal estado, el ventilador de la campana no elimina el humo de la cocina con el sonido de una manivela. Se le indicó que lo arreglara.
Fuente: chicago.gov
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: instrucciones para etiquetar algunos recipientes de almacenamiento de alimentos identificados con un nombre común (sal, harina, azúcar, etc.)
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se le indicó que limpiara y mantuviera detalladamente los estantes de preparación y almacenamiento en la parte delantera, en el área de almacenamiento y lavado de platos
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente las superficies interiores y exteriores de todas las neveras y congeladores con una acumulación excesiva de grasa en la zona trasera de preparación y lavado de platos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente la campana y las tuberías de la cocina con una acumulación excesiva de grasa por encima del equipo de cocina, en la parte delantera del área de preparación y cocción.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente los pisos en toda el área de preparación/lavado de platos delantera y trasera.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: la ventilación de la campana de cocina está en mal estado, el ventilador de la campana no elimina el humo de la cocina con el sonido de una manivela. Se le indicó que lo arreglara.
Fuente: chicago.gov
Fecha del informe: 17 de abril de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no hay libro de registro de control de plagas ni comprobante de servicio para las instalaciones in situ. Se le indicó que proporcionara un libro de registro completo de control …
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no hay libro de registro de control de plagas ni comprobante de servicio para las instalaciones in situ. Se le indicó que proporcionara un libro de registro completo de control …
de plagas, incluidos los informes de servicio, y que lo mantuviera in situ en todo momento. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (c).
Fuente: chicago.gov
Fuente: chicago.gov
Fecha del informe: 17 de abril de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 100 excrementos de roedores esparcidos en los estantes, debajo de los muebles y en el piso de los armarios de las siguientes aulas: sala 103, sala 105, …
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 100 excrementos de roedores esparcidos en los estantes, debajo de los muebles y en el piso de los armarios de las siguientes aulas: sala 103, sala 105, …
sala 112. Se observaron microondas y refrigeradores en todas las aulas destacadas y en los sofás de las salas 105 y 112. Se le indica que retire los excrementos de los ratones y limpie y desinfecte las áreas afectadas y manténgalas libres de excrementos. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (a).
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó una envoltura de plástico sucia utilizada como atadura para las bolsas de alimentos secos en la sala de almacenamiento seco del área de la cocina. Se le indica que retire la envoltura de plástico y la reemplace por una superficie lisa y fácil de limpiar que no entre en contacto con los alimentos.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: se observó que al baño del personal femenino del primer piso le faltaba un receptáculo cubierto para las toallas sanitarias. Se le indicó que proporcionara un receptáculo cubierto para todos los baños de mujeres y de todos los géneros y que lo mantuviera.
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: no se observó ningún recipiente de basura en el baño del personal masculino cerca del área de la cocina. Se le indicó que proporcionara un recipiente de basura para todos los baños y que lo mantuviera.
Fuente: chicago.gov
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó una envoltura de plástico sucia utilizada como atadura para las bolsas de alimentos secos en la sala de almacenamiento seco del área de la cocina. Se le indica que retire la envoltura de plástico y la reemplace por una superficie lisa y fácil de limpiar que no entre en contacto con los alimentos.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: se observó que al baño del personal femenino del primer piso le faltaba un receptáculo cubierto para las toallas sanitarias. Se le indicó que proporcionara un receptáculo cubierto para todos los baños de mujeres y de todos los géneros y que lo mantuviera.
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: no se observó ningún recipiente de basura en el baño del personal masculino cerca del área de la cocina. Se le indicó que proporcionara un recipiente de basura para todos los baños y que lo mantuviera.
Fuente: chicago.gov
Fecha del informe: 17 de abril de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 40 cucarachas vivas en las siguientes áreas: debajo de todo el equipo de cocina de la línea de wok, en las bandejas del equipo de la línea …
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 40 cucarachas vivas en las siguientes áreas: debajo de todo el equipo de cocina de la línea de wok, en las bandejas del equipo de la línea …
de wok, junto a la mesa de vapor, debajo del fregadero de 3 compartimentos y cerca del calentador de agua, en el lavabo trasero del lavabo para lavarse las manos, en el piso junto a la hielera a ras de suelo, en la zona delantera, debajo de los estantes de almacenamiento. Se observaron aproximadamente 50 cucarachas muertas en las áreas enumeradas arriba y debajo del equipo de retención en frío. Se encontraron pequeñas moscas vivas a lo largo de la pared trasera cerca del fregadero y en las paredes y el techo de la zona trasera. Se observaron heces de cucarachas debajo y sobre las tuberías en toda el área de la cocina y detrás de los accesorios decorativos de la pared. Se le indica que se ponga en contacto con un centro de control de plagas autorizado para eliminar las cucarachas y las moscas del drenaje, eliminar las cucarachas muertas y las heces, y limpiar y desinfectar todas las áreas afectadas y mantenerlas. Infracción prioritaria. Se emitió una citación 7-38-020 (a).
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que el papel de aluminio y el cartón se utilizan para revestir las superficies que no entran en contacto con los alimentos de los estantes, el equipo de cocina y los carritos con ruedas en toda el área de la cocina. Se le indica que retire el papel de aluminio y el cartón y mantenga las superficies lisas y fáciles de limpiar que no entren en contacto con los alimentos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observó que todas las superficies que no estaban en contacto con los alimentos de los equipos de cocina (estación de wok, freidoras), los equipos de retención en frío (interiores y exteriores, incluidas las juntas de las puertas y los herrajes del motor), las mesas de preparación y todos los estantes de almacenamiento estaban manchadas con restos de comida y grasa. Se le indica que limpie y desinfecte las superficies del equipo que no entren en contacto con los alimentos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de suciedad y grasa y mantenerlas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos observados a lo largo de la línea de trabajo, en el área de almacenamiento trasera, cerca del fregadero de la mopa, debajo del equipo de refrigeración y en la zona delantera para ensuciarlos con grasa y restos de comida. Se le indica que limpie los pisos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de tierra y escombros y mantenerlos.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó que el sistema de ventilación del capó de la línea de trabajo estaba sucio con grasa y escombros. Se le indicó que limpiara el sistema de ventilación del capó y cambiara los filtros con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de grasa y suciedad y mantenerlo.
Fuente: chicago.gov
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que el papel de aluminio y el cartón se utilizan para revestir las superficies que no entran en contacto con los alimentos de los estantes, el equipo de cocina y los carritos con ruedas en toda el área de la cocina. Se le indica que retire el papel de aluminio y el cartón y mantenga las superficies lisas y fáciles de limpiar que no entren en contacto con los alimentos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observó que todas las superficies que no estaban en contacto con los alimentos de los equipos de cocina (estación de wok, freidoras), los equipos de retención en frío (interiores y exteriores, incluidas las juntas de las puertas y los herrajes del motor), las mesas de preparación y todos los estantes de almacenamiento estaban manchadas con restos de comida y grasa. Se le indica que limpie y desinfecte las superficies del equipo que no entren en contacto con los alimentos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de suciedad y grasa y mantenerlas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos observados a lo largo de la línea de trabajo, en el área de almacenamiento trasera, cerca del fregadero de la mopa, debajo del equipo de refrigeración y en la zona delantera para ensuciarlos con grasa y restos de comida. Se le indica que limpie los pisos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de tierra y escombros y mantenerlos.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó que el sistema de ventilación del capó de la línea de trabajo estaba sucio con grasa y escombros. Se le indicó que limpiara el sistema de ventilación del capó y cambiara los filtros con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de grasa y suciedad y mantenerlo.
Fuente: chicago.gov
Un Amor, West Chicago Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América
hace 1 día •reported by user-ywtzv538
Comí su bistec y pedí que se cocinara a fuego medio. Cuando lo compré, parecía que estaba medio cocido, pero al comer un poco descubrí que estaba completamente crudo. Estuve enferma durante una semana después con una intoxicación alimentaria y la peor diarrea que he tenido.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos
1.6K
Fecha del informe: 16 de abril de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar cuando se preparaban y servían …
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar cuando se preparaban y servían …
alimentos de TCS en las instalaciones (salchichas, pizzas, sándwiches y carnes y quesos). Le indicó al gerente que alguien con un certificado de gerente de alimentos de la ciudad de Chicago debe estar presente mientras esté en operación. Violación prioritaria de la fundación, 7-38-012. Citación emitida.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: observé que el agua caliente en el lavabo del área de cocción y preparación del pollo asado medía 49 pies. Se le indica que repare el agua para proporcionar al menos un mínimo de 100 °F para lavarse las manos correctamente. Infracción prioritaria, 7-38-030 (c). Citación emitida. Fontanero presente en el lugar al momento de la inspección. El agua caliente se ha restablecido a 100 °F. Cos.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ninguna tapa en el recipiente de basura del baño unisex de los empleados en el área de almacenamiento trasera, en la parte trasera del almacén. Se le indicó al gerente que proporcionara un recipiente o una tapa cubiertos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un derrame en el suelo de la esquina de la panadería, cerca de los hornos y el fregadero. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera el área libre de derrames.
Fuente: chicago.gov
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: observé que el agua caliente en el lavabo del área de cocción y preparación del pollo asado medía 49 pies. Se le indica que repare el agua para proporcionar al menos un mínimo de 100 °F para lavarse las manos correctamente. Infracción prioritaria, 7-38-030 (c). Citación emitida. Fontanero presente en el lugar al momento de la inspección. El agua caliente se ha restablecido a 100 °F. Cos.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ninguna tapa en el recipiente de basura del baño unisex de los empleados en el área de almacenamiento trasera, en la parte trasera del almacén. Se le indicó al gerente que proporcionara un recipiente o una tapa cubiertos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un derrame en el suelo de la esquina de la panadería, cerca de los hornos y el fregadero. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera el área libre de derrames.
Fuente: chicago.gov
1.6K
Fecha del informe: 16 de abril de 2024
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se pueden ubicar los termómetros dentro de la unidad de enfriamiento en el área de preparación trasera o frontal que contiene salsa. Se le indicó que proporcionara.
43. Utensilios en uso: …
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se pueden ubicar los termómetros dentro de la unidad de enfriamiento en el área de preparación trasera o frontal que contiene salsa. Se le indicó que proporcionara.
43. Utensilios en uso: …
almacenados adecuadamente
- comentarios: se observaron vasos de espuma de poliestireno utilizados como cuchara para ingredientes a granel (azúcar). Se le indica que proporcione un utensilio adecuado con el mango guardado en posición vertical entre usos para evitar posibles formas de contaminación.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: juntas observadas en la unidad de refrigeración de 2 puertas en preparación con la unidad de retención en frío conectada en mal estado. Se le ha dado instrucciones para repararlo y mantenerlo en buenas condiciones.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos observados detrás de la unidad de congelación en la parte trasera con exceso de restos de comida. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
Fuente: chicago.gov
- comentarios: se observaron vasos de espuma de poliestireno utilizados como cuchara para ingredientes a granel (azúcar). Se le indica que proporcione un utensilio adecuado con el mango guardado en posición vertical entre usos para evitar posibles formas de contaminación.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: juntas observadas en la unidad de refrigeración de 2 puertas en preparación con la unidad de retención en frío conectada en mal estado. Se le ha dado instrucciones para repararlo y mantenerlo en buenas condiciones.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos observados detrás de la unidad de congelación en la parte trasera con exceso de restos de comida. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
Fuente: chicago.gov
1.6K
Fecha del informe: 16 de abril de 2024
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro que funcionara dentro del enfriador de preparación de 2 puertas detrás de la caja registradora. Se le indicó a la gerencia que proporcionara termómetros que funcionen dentro …
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro que funcionara dentro del enfriador de preparación de 2 puertas detrás de la caja registradora. Se le indicó a la gerencia que proporcionara termómetros que funcionen dentro …
de todos los refrigeradores.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie el piso de la sala de almacenamiento, especialmente alrededor del interceptor de grasa.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: observó a varios empleados de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. La gerencia indicó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar un comprobante de capacitación.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó el gerente de alimentos certificado sin un certificado de capacitación en alérgenos. La gerencia indicó que todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar un comprobante de capacitación.
Fuente: chicago.gov
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie el piso de la sala de almacenamiento, especialmente alrededor del interceptor de grasa.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: observó a varios empleados de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. La gerencia indicó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar un comprobante de capacitación.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó el gerente de alimentos certificado sin un certificado de capacitación en alérgenos. La gerencia indicó que todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar un comprobante de capacitación.
Fuente: chicago.gov
1.6K
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