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¡Adiós! y mis mejores deseos en tu recuperación

Illinois, United States

Actualizado: 4 de diciembre de 2022 9:03
Dos de nosotros tuvimos diarrea 1 hora después de comer. La comida se consiguió alrededor de las 12:20 p.m. del 12/3/22. | Síntomas: Diarrea Ver menos
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Fecha del informe: 30 de noviembre de 2022
5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento de política de limpieza ni artículos para el vómito y la diarrea. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005) (citación... Ver más emitida)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún letrero de lavado de manos en la parte delantera del área de preparación que el fregadero de manos debe proporcionar y mantener.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 100 o más excrementos de ratones en la repisa cerca de la caja eléctrica, debajo del horno de encimera, dentro de la freidora, en el suelo entre los congeladores y los estantes de almacenamiento de la zona de almacenamiento trasera, en la repisa exterior y dentro de la sala de hornos, a lo largo de la base de la pared del baño, debajo de los estantes de almacenamiento de pop. Debe eliminar los excrementos. Limpie y desinfecte las áreas. Se recomienda contar con un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 30 de noviembre de 22. (fundación prioritaria 7-38-020 (a) (cita publicada)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: si se observa un espacio de aproximadamente «3/4-1» en la parte inferior de la puerta principal, la puerta debe quedar bien ajustada.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: las bolsas de supermercado observadas que se utilizan para almacenar alimentos en refrigeradores y congeladores deben proporcionar bolsas aptas para uso alimentario.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la junta de la puerta desgastada en la enfriadora de vidrio de 1 puerta. Debe eliminar el óxido de las estanterías en las neveras portátiles y en las refrigeradoras de preparación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar las tablas de cortar manchadas, desgastadas y descoloridas.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: debe limpiar los residuos acumulados en los laterales y partes de la máquina de hielo, exterior de los recipientes de almacenamiento de alimentos, mesas de preparación, todos los refrigeradores, tuberías del equipo de cocina, carros rodantes, estación de trabajo, gabinetes para freidoras.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: debe proporcionar una tapa para el cubo de basura en los baños unisex.

54. La basura y la basura se desechan correctamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: debe eliminar los cubos que se utilizan para la basura y proporcionar cubos de basura adecuados en las áreas de preparación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe colocar lechada en el piso del área de preparación trasera cerca de la estación de trabajo y en el fregadero con 3 compartimentos y donde sea necesario. Debe sellar un pequeño orificio en la pared del baño cerca del inodoro.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe raspar y pintar la pintura astillada en las paredes de todas las áreas de preparación y almacenamiento y donde sea necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los restos de comida, salpicaduras y acumulados en las paredes de todo el local.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe eliminar el desorden del interior del lavabo del fregadero (cajas, etc.)

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: se observó que los manipuladores de alimentos vencidos y faltantes deben impartir y mantener la capacitación para los empleados.

Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 29 de noviembre de 2022
23. Marcación y disposición adecuadas de la fecha
- comentarios: no se debe marcar la fecha en el arroz cocido, los frijoles cocidos, las salsas en la nevera de preparación, la hielera con pantalla y la nevera portátil. Todo... Ver más lo anterior se descartó y desnaturalizó. Todos los alimentos refrigerados por tcs que se conserven durante más de 24 horas deberán estar claramente marcados para indicar el día o la fecha en que los alimentos se consumirán en las instalaciones, se venderán o se desecharán si se mantienen a una temperatura de 5 °C (41 °F) o menos durante un máximo de siete (7) días. El día de preparación se contará como día 1. Citación emitida fundación prioritaria 7-38-005 fundación prioritaria. Aproximadamente 20 libras con un valor de $100.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: vasos de cerámica y arcilla para beber disponibles en el establecimiento. En su lugar, garantizar que los vasos estén libres de plomo o tengan niveles seguros de plomo y mantener la documentación al respecto en el sitio; o retirar los vasos de las instalaciones

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: las grandes ollas de carnitas del sitio no se pueden sumergir en un fregadero de 3 compartimentos. La foto indica que las macetas no están desinfectadas, son demasiado grandes. En su lugar, para quitar las ollas y proporcionar un equipo más pequeño, o 3 compartimentos con cubetas para sumergir por completo el equipo más grande, o un procedimiento alternativo escrito para lavar, enjuagar y desinfectar adecuadamente dicho equipo. Citación emitida 7-38-025 como base prioritaria

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: falta un dispositivo de prevención de reflujo en la máquina de hielo. En su lugar, instale y mantenga un dispositivo de prevención de reflujo.

Fuente: chicago.gov
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No creo que esto haya sido un problema con la tienda en la que compré mi pizza congelada. Diablos, no estoy seguro de lo que pasó. Pero sabía un poco raro. Pero me fui a dormir poco después de consumir, y me desperté unas horas después más... Ver más enferma que nunca. Sigo trabajando para poder volver a comer comida real. (Dos días después) | Síntomas: Náusea, Diarrea Ver menos
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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, vómitos, dolor de estómago, calambres, escalofríos
Fuente sospechosa: Pasta
Inicio: 2 horas
Duración: 2 1/2 horas
Enfermos: 1
Información adicional: Comió alrededor de las 6:45 y se enfermó gravemente alrededor de las 9-9:20. | Síntomas: Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos Ver menos
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Fecha del informe: 30 de noviembre de 2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé 3 cucarachas vivas dentro de 2 puertas que se preparaban para entrar en las juntas de goma de las puertas más frías. El gerente instruido debe eliminar toda actividad... Ver más de cucarachas antes de la fecha de la reinspección. Se recomienda llamar al operador de control de plagas para solicitar servicio. Fundación prioritaria 7-38-020 (a).

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observaron restos de comida acumulados en la parte inferior de los estantes del área de preparación y restos de comida dentro de los refrigeradores del área de preparación. Debe limpiar y mantener el equipo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó agua estancada en el suelo del área de preparación (bajo el microondas) y basura en el suelo detrás del congelador. Debe limpiar/mantener seco el piso en toda el área de preparación.

Fuente: chicago.gov
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