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    ¡Adiós! y mis mejores deseos en tu recuperación

    Producto: Bean

    Actualizado: 20 de febrero de 2024 23:21
    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, dolor de estómago
    Fuente sospechosa: No estoy seguro
    Inicio: de 4 a 12 horas
    Duración: 12 a 24 horas
    Enfermos: 2 personas
    Información adicional: Tengo dos tazones. Uno era pollo, el otro era bistec. Ambos comimos arroz integral y frijoles pintos... Ver más con guacamole, queso rallado, salsa suave de tomate y lechuga romana. Yo comí salsa verde y mi novia, salsa roja. | Síntomas: Diarrea, Dolor de estómago Ver menos


    Comí el ddeok booki con queso para cenar, pero también almorcé una chalupa de frijoles negros de Taco Bell Waipio. No estoy seguro de cuál es el culpable.
    Dolor de estómago y fatiga | Síntomas: Náusea, Diarrea, Fatiga Ver menos
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    Fecha del informe: 15 de febrero de 2024
    8. Manos limpias y lavadas adecuadamente
    - comentarios: observó a un empleado utilizar guantes para manipular bistec crudo y utilizar los mismos guantes, sin lavarse las manos, para manipular alimentos listos para comer, como jamón cortado en cubitos y... Ver más queso en lonchas. Se le indica que deseche los artículos mal manipulados y que se lave las manos y se cambie los guantes entre tareas, como pasar de manipular alimentos crudos a alimentos listos para comer. La persona a cargo desechó los alimentos mal manipulados y discutió con el empleado los procedimientos adecuados para lavarse las manos. Infracción prioritaria, citación emitida el 7-38-010.

    15. Alimentos separados y protegidos
    - comentarios: alimentos crudos observados almacenados sobre alimentos listos para comer en varias áreas de la cocina: huevos crudos con cáscara almacenados sobre picadillo en conserva listo para comer en el área de la línea de cocción, carne cruda almacenada sobre patatas listas para comer en el área de la línea de servicio y huevos crudos almacenados sobre jamón listo para comer en la hielera. Se le indicó que reubicara los alimentos crudos por debajo de los alimentos listos para comer para evitar la contaminación cruzada. La persona a cargo reubicó los huevos crudos y la carne cruda por debajo de los alimentos listos para comer en el lugar. Infracción prioritaria. Se emitió una citación 7-38-005.

    22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
    - comentarios: observó varios alimentos almacenados en una gran hielera a ras de suelo por encima de los 41. 0f: frijoles refritos a 46. 8 pies, atún a 46. 9 pies, pasta a 48. 7 pies, sopa a 47. 8 pies. Se le indica que deseche y desnaturalice todos los alimentos fuera de temperatura. La persona a cargo desechó y desnaturalizó todos los alimentos fuera de temperatura en el lugar, aproximadamente 50 libras con 200 dólares de producto. Infracción prioritaria. Se emitió una citación 7-38-005.

    25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
    - comentarios: falta la divulgación del aviso al consumidor en el menú. Se le indica que indique en el menú qué alimentos (por ejemplo, huevos, bistec, hamburguesas) se pueden pedir como cocidos o cocidos a pedido con un asterisco junto a esos productos específicos; y luego marcándolos con un asterisco hasta una nota a pie de página que indique que estos productos se sirven crudos o poco cocidos o que contienen (o pueden contener) ingredientes crudos o poco cocidos además de la declaración recordatoria, como «consumir carnes, aves, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tiene ciertas afecciones médicas».

    33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
    - comentarios: se observó una hielera grande o trasera a ras de suelo a temperatura insuficiente para mantener en frío los alimentos TCS con una temperatura del aire ambiente interna de 48, 9 °F. La persona a cargo desechó todos los alimentos TCS de la hielera y dejó de usar la hielera para almacenar los alimentos TCS. La persona a cargo ajustó la temperatura de la hielera para caminar y mantuvo la temperatura adecuada de 36. 0F al final de la infracción de prioridad de inspección. Se emitió una citación 7-38-005.

    39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
    - comentarios: las salchichas cocidas observadas y el tocino cocido se almacenan en contacto directo con sábanas limpias antes del servicio. Se le indica que retire los alimentos de la ropa de cama y deje de usar la ropa de cama en contacto con los alimentos y mantenerla.

    43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
    - comentarios: utensilios en uso observados almacenados en agua en el área del servidor. Se le indica que retire y guarde los utensilios en una superficie limpia y desinfectada entre usos y que los mantenga.

    45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
    - comentarios: se observaron envases de crema agria de un solo uso limpiados y reutilizados como recipientes para llevar para los clientes. Se le ha ordenado que deje de reutilizar los contenedores de un solo servicio para el almacenamiento y mantenimiento de alimentos.

    49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
    - comentarios: se observaron juntas a lo largo de las unidades de retención en frío de la línea de cocción delantera que estaban sucias. Se le indicó que limpiara y desinfectara las juntas de todas las unidades de retención en frío y que las mantuviera.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: se observaron varios azulejos faltantes en las paredes sobre los refrigeradores de preparación a lo largo de la línea de cocción. Se le indica que reemplace los azulejos de la pared que faltan y los mantenga.

    Fuente: chicago.gov
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    18/2/2024, desayuné con tocino, huevo, hachís marrón y frijoles horneados. Empecé a sentirme hinchado y mal. La diarrea explosiva y los vómitos comenzaron después del aterrizaje.
    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, dolor de estómago, calambres, dolor de cabeza, hinchazón
    Inicio: menos de 4 horas... Ver más
    Duración: varios días
    Enfermos: 2 personas | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Obstáculo, Cefalea, distensión abdominal, Dolor de estómago
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    Bennett, CO, EE. UU.

    hace 2 días

    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, dolor de estómago, calambres, escalofríos
    Fuente sospechosa: Nachos Grande con frijoles, carne de res, salsa de queso/tomates y crema agria
    Inicio: menos de 4 horas
    Duración: Aún no he parado | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos Ver menos
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    Anoche pedí chow mein con pollo, judías verdes y brócoli de ternera. No pude terminar mi comida porque algo sabía mal. Toda la noche me dolió el estómago. Y me desperté en mitad de la noche con náuseas y gases. Vomité y me sentí un poco mejor,... Ver más pero todavía estaba enferma. Nunca volveré a comer Panda Express. | Síntomas: Vómitos, Náusea, Gas Ver menos
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    Comí en Mission BBQ a las 12 de la tarde. Comí la combinación Brisket XXL (sin sándwich) con judías verdes y judías horneadas, y un Diet Dr. Pepper.

    Empecé a sentir náuseas a las 3:15 p.m., que luego se convirtieron en diarrea a las 3:30 p.m., y... Ver más duraron unos 30 minutos.

    Alrededor de las 4 de la tarde, empecé a vomitar y duró unos minutos.

    Unos 10 minutos después, alrededor de las 4:10 p.m., volví a tener diarrea que duró unos 10 minutos.

    Escribo esto a las 5 de la tarde y todavía siento náuseas y estoy al borde de otro ataque de diarrea o vómitos. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos
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    El pastel Hopia de la marca Bành Pia está siendo retirado del mercado porque contiene huevos que no están declarados en la etiqueta. Este producto se distribuyó en Ontario y Quebec.

    - Productos afectados:
    Marca: Bành Pia, producto: pastel de hopia, frijoles mung-durian, tamaño: 480 g, UPC:... Ver más 8 936014 318942, códigos: Best By: 06 MR 24

    Compruebe si tiene productos retirados del mercado; no consuma productos retirados del mercado a los que sea alérgico o sensible, ya que pueden provocar una reacción grave o mortal; y no sirva, use, venda ni distribuya los productos retirados del mercado.

    Los productos retirados del mercado deben desecharse o devolverse al lugar donde se compraron.

    En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

    Nombre de compañía: Lqnn, Inc.
    Nombre de la marca: Bành Pia
    Producto retirado: Hopia Cake
    Motivo de la retirada: Emisión Alimento - Alérgeno - Huevo
    Fecha de retirada de la CFIA: 15-02-2022

    Fuente: recalls-rappels.canada.ca
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    Fecha del informe: 13 de febrero de 2024
    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: lavamanos observados en baños para hombres y mujeres ubicados dentro del primer piso sin agua caliente durante el momento de la inspección. Destaca el lavamanos para... Ver más mujer de 52. 0f y para hombre de 56 pies. Se le indica que proporcione agua caliente al menos a 100° F y que la mantenga. Infracción prioritaria. #7 -38-030. (c). Citación emitida.

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: evidencia observada de actividad de plagas en las instalaciones durante el tiempo de la inspección. Observé aproximadamente 125 pequeños excrementos de roedores en los siguientes lugares: en el área del muelle trasero en carros rodantes que almacenan el equipo sin usar, en paletas que contienen frijoles/arroz y cáscara de maíz para tamales, en la parte trasera de preparación de tamales debajo del equipo pesado y a lo largo de la pared cerca del fregadero de 3 compartimentos, almacenamiento en seco y espacio para empleados en el segundo piso junto al estante #4 en las esquinas cerca de ambas puertas de salida, esparcidos en el piso entre los estantes de almacenamiento el 9/8/10 y entre los estantes de almacenamiento 11, en el piso debajo de las cajas eléctricas, preparado en el primer piso en una esquina cerca de la parrilla para tortillas y dentro de la tienda de abarrotes Milagro dispersa paredes en las esquinas. Se le indica que retire los excrementos, limpie y desinfecte las áreas afectadas y póngase en contacto con el control de plagas para solicitar el servicio. Debe eliminar la actividad. Violación de la base prioritaria. #7 -38-020 (a). Citación emitida.

    51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
    - comentarios: se observó que las tuberías del fregadero de 3 compartimentos goteaban al suelo en la parte trasera de preparación/plato conectado a la tienda de comestibles. Se le ha dado instrucciones para repararlo y mantenerlo en buenas condiciones.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: se observaron baldosas rotas en la zona trasera de preparación y lavado de platos (donde se cuelgan las ollas para que se sequen). Se le indica que retire el agua acumulada, reemplace las baldosas y mantenga un piso liso y fácil de limpiar.

    56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
    - comentarios: iluminación inadecuada observada en la preparación trasera del enfriador a ras de suelo. Debe proporcionar protección para la bombilla y mantenerla.

    Fuente: chicago.gov
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    1.5K


    Fecha del informe: 9 de febrero de 2024
    2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
    - comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar con un certificado válido publicado para su... Ver más revisión durante el tiempo de la inspección mientras preparaba y servía pollo, camarones, arroz/frijoles. Se le indica que debe proporcionar y mantener al menos un cfm en todo momento mientras esté abierto y en funcionamiento. Violación de la base prioritaria. #7 -38-012. Citación emitida.

    3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
    - comentarios: no se observó ninguna política de salud firmada en el sitio para su revisión. Se le ha ordenado que proporcione comida a todos los empleados condicionados y alimentados. Violación de la base prioritaria. Citación emitida con el número 7-38-010.

    47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
    - comentarios: se observó que las freidoras estaban en mal estado, lo que hacía que la grasa se acumulara en el suelo en toda el área de preparación. Se le ha dado instrucciones para reparar y mantener el equipo en buenas condiciones.

    51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
    - comentarios: se observó un hundimiento de manos en la parte delantera del área de preparación, drenaje lento. Se observó que el fregadero de 2 compartimentos en la parte trasera se preparaba con fugas en las tuberías y hacía que el agua se acumulara debajo del equipo. Se le ha dado instrucciones para repararlo y mantenerlo en buenas condiciones.

    53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
    - comentarios: observé todos los accesorios de plomería que necesitan limpieza en el baño. Se le ha ordenado mantener.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: se observó una cantidad excesiva de grasa y restos de comida acumulados en el suelo en el área de preparación/fritura de la instalación. Se le indica que se retire y mantenga.

    60. Se corrigió la infracción principal anterior
    - comentarios: se observaron violaciones fundamentales anteriores del informe #2581410 del 8 de septiembre de 2023. No corregido. Son las siguientes. Violación #47: Se observó que el microondas necesitaba limpieza. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera la infracción #49: observó una acumulación de hielo, suciedad y restos de comida dentro del congelador a ras de suelo y le indicó que limpiara las paredes, piso y puerta. También observé las paredes y el suelo del interior de la nevera portátil con una acumulación de suciedad, manchas y restos de comida. Se le indica que limpie y mantenga ambos. -observó una gran acumulación de suciedad, grasa y restos de comida en el equipo de cocción y de otro tipo. Se le indica que limpie y mantenga todas las áreas y equipos. Violación #55: se observó agua estancada debajo del fregadero de 3 compartimentos alrededor de la máquina de hielo. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento. -observó las paredes, los pisos y los techos de toda el área de servicio de alimentos con una gran acumulación de grasa, suciedad, restos de comida, manchas y salpicaduras de comida. El área trasera para lavar platos, el área de preparación intermedia donde está la mesa de vapor, el área de servicio de alimentos del frente donde se prepara el pollo y el área del mostrador de atención al cliente del frente. Todas las áreas deben limpiarse y mantenerse. - Se observó una acumulación excesiva de grasa en todos los desagües del piso de la instalación. Se observó una acumulación de grasa en las paredes y esquinas de las áreas de preparación y cocción de la instalación. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera en todo momento. En la infracción #58 no se observó ninguna capacitación sobre alérgenos para gerentes certificados in situ. Se le indicó al gerente certificado que obtuviera capacitación sobre alérgenos y mantuviera el certificado en el sitio. Se le ha ordenado corregir todas las infracciones principales anteriores y mantenerlas. #7 -42-090. Citación emitida.

    Fuente: chicago.gov
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