Envenenamiento por alimentos

la ciudad de Chicago. Se indica que todas las personas a cargo deben obtener un certificado de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago y estar presentes en el lugar en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida en virtud de la infracción #2.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: 2-101. 11 observaron que no había ningún certificado original/válido del gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicado ni en el sitio mientras se preparaban, manipulaban y servían al público alimentos TCS (arroz cocido, carne de res). Se le indicó que se debe publicar un certificado original/válido del gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago, y el gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago debe estar presente en el lugar en todo momento en que la instalación esté abierta y en funcionamiento. Cuando el gerente llegó (2:00 p. m.), presentó una fotocopia del certificado del gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Las fotocopias con instrucciones están prohibidas por la ordenanza de la ciudad. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7 de agosto de 2012.

5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: 2-501. 11 observaron que no había suministros adecuados en el sitio para responder a los accidentes de vómito y diarrea que pueden ocurrir dentro del centro. Se le indica que lo proporcione en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 5-205. 11 observaron que el fregadero para lavarse las manos del área de preparación de alimentos estaba bloqueado con un bote de basura frente al fregadero del lavado de manos y unas pinzas almacenadas en el lavabo del fregadero del lavado de manos. Se le indica que retire el bote de basura y las pinzas del fregadero para lavarse las manos; el fregadero para lavarse las manos debe usarse solo para lavarse las manos. Fundación prioritaria 7-38-030 (c). Consolidación de citas con la infracción anterior.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 6-301. 11 no observaron ningún limpiador para lavarse las manos en el fregadero ubicado en el área de preparación de alimentos. Se le indica que debe proporcionar un limpiador para lavarse las manos en todos los lavamanos en todo momento. El empleado proporcionó un limpiador para lavarse las manos durante la inspección. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-030 (c).

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 6-301. 14 no observaron señales de lavado de manos en los lavamanos. Se le indica que debe proporcionarlos en todos los lavabos para lavarse las manos.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 5-205. 15 (a) no observó agua caliente en el fregadero para lavar las manos ubicado en el área de lavado de platos; en el momento de la inspección, el fregadero solo mantenía 70 grados Fahrenheit. Se le indica que proporcione suficiente agua caliente (al menos 100 °F) en dicho lavabo para lavarse las manos en todo momento. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-030 (c).

15. Alimentos separados y protegidos
- comentarios: 3-302. 11 observaron que el pollo crudo se almacenaba por encima de los alimentos listos para comer. Se le indica que nunca almacene los alimentos sin procesar por encima de los alimentos listos para comer para evitar cualquier posible contaminación. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 evidencias observadas de actividad de plagas en el sitio. Se observaron alrededor de 75 excrementos de ratas esparcidos por toda el área de almacenamiento del sótano ubicada en los estantes de almacenamiento en seco, entre las unidades de congelador/refrigerador y en la esquina entre los estantes de almacenamiento. Se le indicó que eliminara la actividad de las ratas, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (a).

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: 4-603. Se observaron 15 ollas demasiado grandes para sumergirlas en el fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que retire las macetas grandes o instale un fregadero más grande de 3 compartimentos o que proporcione un procedimiento por escrito sobre cómo la instalación lava, enjuaga y desinfecta el equipo que es demasiado grande para sumergirlo en el fregadero de 3 compartimentos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. En el artículo 11 (c) se observaron restos de grasa acumulados en las rejillas de ventilación ubicadas sobre el equipo de cocina. Se le indicó que limpiara.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 observaron una pequeña fuga de agua limpia en el fondo de la taza del inodoro ubicada en el baño de mujeres. Se le ha dado instrucciones para repararlo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. Se observaron 114 contenedores abiertos de productos almacenados en el suelo en el área del sótano. Se le indica que no almacene ningún alimento directamente en el suelo. Todos los alimentos deben almacenarse al menos a 6 pulgadas del suelo.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 observaron que no se proporcionó ningún certificado de entrenamiento sobre alérgenos. Se le indicó que cumpliera con los requisitos para todos los gerentes de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: 8-304. 11 (a) no observó ningún resumen del informe de inspección más reciente publicado para la opinión del público. Se le indica que publique siempre el resumen del informe de inspección más reciente para que el público lo vea en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-42-010 (b).

Fuente: chicago.gov

2. Se observaron siete cucarachas vivas en un estante de almacenamiento de utensilios limpio en el área de preparación. - De la inspección de seguimiento del 2 de abril de 2022: Alta prioridad: actividad de cucarachas presentes, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 1. Una cucaracha viva en el área de preparación de la cocina. 2. Una cucaracha muerta en el área de preparación de la cocina. **Queja del administrador**

Fuente: Departamento de Salud de Florida

horas después. No es la primera vez que se presenta la enfermedad de Lucky Charms. Sospechaba de la asociación del cereal con este efecto en el pasado, pero no estaba seguro hasta hoy de la conexión. Por lo general, como dos tazones de cereal, pero lo que más me gusta son los copos helados y los minitrigos helados. Me como los amuletos de la suerte de los suministros de mis hijos cuando no tengo mis artículos de primera necesidad disponibles. Mis hijos son pequeños y solo comen porciones más pequeñas. He terminado de comprarles estas cosas, algo pasa con los ingredientes del cereal. ¿Por qué ponen algo que provoca este tipo de respuesta gastrointestinal? #LuckyCharms  | Síntomas: Diarrea, Dolor de estómago, Obstáculo, Pirosis

hasta que me tomé un tazón por la noche antes de dormir, me desperté a las 6 de la mañana con los peores calambres que había tenido en mi vida, pasé otro día dentro y fuera del baño y terminé teniendo que quemar un día por enfermedad del trabajo por eso  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Obstáculo

sangrando en lugar de mover los tazones. A los 14 años estaba en urgencias, ingresé en el hospital el viernes 15 y 20 con colitis en el intestino grueso y el colon. Estuvo fuera del trabajo hasta el 8 de abril. Aún no está completamente curado.
Sin duda, los huevos revueltos descubrieron que otras personas también estaban envenenadas y también terminaron en cuidados de urgencia. Cuando regresé al trabajo, se lo dije tanto a la sala de urgencias como a la sala de emergencias del hospital de Washington en Fremont, California.  | Síntomas: Otro, Diarrea, Taburete sang