Fecha del informe: 16 de abril de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar cuando se preparaban y servían
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alimentos de TCS en las instalaciones (salchichas, pizzas, sándwiches y carnes y quesos). Le indicó al gerente que alguien con un certificado de gerente de alimentos de la ciudad de Chicago debe estar presente mientras esté en operación. Violación prioritaria de la fundación, 7-38-012. Citación emitida.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: observé que el agua caliente en el lavabo del área de cocción y preparación del pollo asado medía 49 pies. Se le indica que repare el agua para proporcionar al menos un mínimo de 100 °F para lavarse las manos correctamente. Infracción prioritaria, 7-38-030 (c). Citación emitida. Fontanero presente en el lugar al momento de la inspección. El agua caliente se ha restablecido a 100 °F. Cos.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ninguna tapa en el recipiente de basura del baño unisex de los empleados en el área de almacenamiento trasera, en la parte trasera del almacén. Se le indicó al gerente que proporcionara un recipiente o una tapa cubiertos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un derrame en el suelo de la esquina de la panadería, cerca de los hornos y el fregadero. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera el área libre de derrames.
Fuente:
chicago.gov
