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    ¡Adiós! y mis mejores deseos en tu recuperación

    La ensalada César podría causar intoxicación alimentaria. La lechuga romana en la ensalada es una de las causas más comunes de intoxicación alimentaria y ha tenido múltiples retiradas en los últimos años por contaminación. Además, el aderezo César tradicional rayado utiliza huevos crudos que pueden contener salmonella.

    Última actualización: 28 de marzo de 2024

    Producto: Caesar salad

    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, dolor de estómago
    Fuente sospechosa: ensalada César
    Inicio: menos de 4 horas
    Duración: menos de 4 horas
    Enfermo: Yo | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Dolor de estómago Ver menos
    2.8K


    Pedí la sopa de crema de pollo y arroz y la ensalada César y, en 2 horas, empecé a tener diarrea. Trabajo turnos de 10 horas, así que cuando me lo comí alrededor de la 1 de la tarde, corrí al baño y conté 18 veces cuando... Ver más salí a las 8 de la tarde. Luego usé el baño 2 veces más cuando llegué a casa. Al día siguiente (hoy 27 de marzo de 2024) vuelvo al baño 6 veces más | Síntomas: Náusea, Diarrea Ver menos
    279


    Ensalada César con pollo a la parrilla. Comí una ensalada César de pollo alrededor de las 8:00 p.m. Después de acostarme me desperté alrededor de las 2 de la mañana con diarrea, calambres estomacales, escalofríos y dolor de cabeza. Estas condiciones duraron toda la noche hasta alrededor de las 9 de la mañana del día siguiente. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Obstáculo, Cefalea, Escalofríos Ver menos
    83


    Compré un par de ensaladas César con pollo en el mercado, las grandes que tenían queso parmesano. Me lo comí y llevo 2 días en el baño. Siento que voy a vomitar. ¡Muy deshidratado! | Síntomas: Náusea, Diarrea, Deshidratación Ver menos
    20


    Cada vez que tomo la ensalada César tengo diarrea. Salad and Go (directamente al baño... ¡rápido!) | Síntomas: Diarrea Ver menos
    304


    Fecha del informe: 15 de marzo de 2024
    46. Guantes utilizados correctamente
    - comentarios: 3-304. 15 (b-d) observaron que los manipuladores de alimentos no utilizaban guantes desechables aptos para uso alimentario para manipular los alimentos listos para el consumo. Se le ha pedido que capacite a todos... Ver más los manipuladores de alimentos sobre el uso adecuado de los guantes.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: 6-501. 12 pisos observados con restos de comida y grasa acumulados ubicados debajo de la parrilla plana. Se le indicó que limpiara.

    59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
    - comentarios: 8-404. 13 (b:3) observó una infracción anterior de base prioritaria no corregida del informe de inspección #2590705 fechado el 3/8/24; 25-3-603. 11: **pf** (a) si un alimento para animales como carne de res, huevos, pescado, cordero, leche, cerdo, aves o mariscos se sirve o vende crudo, poco cocido o sin procesarse de otro modo para eliminar los patógenos, ya sea listo para comer o como ingrediente en otro alimento listo para comer come alimentos, el titular de la licencia informará a los consumidores del riesgo significativamente mayor de consumir dichos alimentos mediante una divulgación y un recordatorio, según lo especificado en ï ¿½ï ¿½ (b) y (c) de esta sección utilizando folletos, avisos sobre cajas de delicatessen o menús, declaraciones en etiquetas, carpas de mesa, pancartas u otros medios escritos eficaces. - (b) la divulgación incluirá: (1) la descripción de los alimentos de origen animal, como ï ¿½ ostras en media concha (ostras crudas), ï ¿½ ï ¿½ ensalada césar de huevo crudo, ï ¿½ ï ¿½ huevo crudo, ï ¿½ y ï ¿½ hamburguesas (se pueden cocinar a pedido) ï ¿½; o (2) identificación de los alimentos de origen animal marcándolos con un asterisco hasta una nota a pie de página que indique que los productos se sirven crudos o poco cocidos, o contienen (o pueden contener) ingredientes crudos o poco cocidos. - (c) el recordatorio incluirá marcar con un asterisco los alimentos de origen animal que deban divulgarse en una nota a pie de página que indique: (1) con respecto a la seguridad de estos artículos, la información escrita está disponible a pedido; (2) el consumo de carnes, aves, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos; o (3) consumir carnes, aves, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos; o (3) el consumo de carnes, aves, mariscos o huevos crudos o poco cocidos enfermedad, especialmente si tiene ciertas afecciones médicas. 3-603. 11 no observó ninguna divulgación ni recordatorio de asesoramiento al consumidor en el menú físico y de comida para todos los platos que se puedan pedir crudos o poco cocidos (huevos). Se le indica que proporcione una notificación al consumidor poniendo un asterisco (*) junto a cualquier producto que se pueda pedir crudo o poco cocido, como huevos, y un recordatorio en el menú físico y de comida que diga: «Estos productos se cocinan por encargo, consumir productos poco cocidos o crudos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos» para todos los productos que se puedan pedir crudos o poco cocidos, como los huevos. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-42-090.

    Fuente: chicago.gov
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    368


    Pedí una pizza de salchichas italianas y una ensalada César en este lugar alrededor de las 9 de la noche del 16 de marzo de 24. Alrededor de las 3 de la mañana tuve fuertes calambres estomacales, diarrea y vómitos. Tenía un vuelo a las 6:17 de... Ver más la mañana siguiente. No hace falta decir que perdí mi vuelo. Cuando devolvía mi coche alquilado, me enfermé y empecé a vomitar en la devolución del coche alquilado en el aeropuerto. Mi nieta de 2 años también se enfermó. Tuve que ponerme una vía intravenosa porque estaba deshidratada por todos los vómitos y la diarrea. Puse la pizza restante en una bolsa con cierre hermético y la congelé. Ahora son las 4:00 del 17/03/24 y todavía me siento débil. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Obstáculo, Deshidratación Ver menos
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    Fecha del informe: 13 de marzo de 2024
    2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
    - comentarios: no hay persona a cargo con el certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago in situ. Se le ha... Ver más pedido que mantenga al menos a una persona a cargo con un certificado de higiene del servicio de alimentos en el lugar en todo momento. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación del 38 de julio de 2012.

    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: no se observaron toallas de papel desechables en los fregaderos de la cocina para lavarse las manos (cerca de la oficina de la cocina, cerca de la línea de cocción). Se le indicó que proporcionara toallas de papel desechables para todos los lavabos para lavarse las manos y mantenerlos. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación 7-38-030 (c).

    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: el jabón de manos observado y las toallas de papel desechables se proporcionan en el fregadero de 2 compartimentos del área de preparación de la cocina. Se le indica que retire los productos para el lavado de manos de los fregaderos que no estén diseñados para su uso como lavamanos y que los mantenga.

    16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
    - comentarios: se observó una acumulación de limo rosado y negro en el escudo de hielo de la máquina de hielo del área de la cocina. Se le indica que retire el protector y limpie y desinfecte el equipo, y que lo limpie con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de suciedad en las superficies en contacto con los alimentos y manténgalo. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación 7-88-005.

    21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
    - comentarios: se observó que los alimentos se mantuvieron a una temperatura inadecuada en el área de servicio en posición vertical y más calientes a las siguientes temperaturas: sándwich de huevo a 127° F, salchichas cocidas a 118° F. La gerencia desechó aproximadamente 5 libras de producto con un valor aproximado de 50 dólares. Se le indica que mantenga todos los artículos de TCS a una temperatura igual o superior a 135 °F en todo momento. Violación prioritaria. Se emitió una citación del 7-38-05.

    22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
    - comentarios: alimentos tcs observados mantenidos a una temperatura inadecuada en la mesa de autoservicio del área de servicio a las siguientes temperaturas: parfait de yogur a 67. 4 pies, ensalada césar a 63. 6 pies. La gerencia desechó aproximadamente 20 libras o un producto valorado en aproximadamente 200 dólares. Se le ha ordenado mantenga todos los artículos de TCS a una temperatura igual o inferior a 41 °F en todo momento. Infracción prioritaria. Citación 7-38-005 consolidada con la infracción #21.

    47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
    - comentarios: panel de aislamiento observado en un calentador vertical de 4 puertas en el área de la cocina en mal estado, con aislamiento expuesto. Se le indica que repare o reemplace el panel en un calentador vertical y que mantenga en buen estado las superficies del equipo que no entren en contacto con los alimentos.

    48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
    - comentarios: no se observaron tiras reactivas de concentración de desinfectante químico en el sitio para su uso con desinfectante para fregaderos de 3 compartimentos. Se le indicó que proporcionara tiras reactivas de concentración de desinfectante químico para todos los desinfectantes que entran en contacto con alimentos que se usen in situ y en mantenimiento. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación 7-38-005.

    49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
    - comentarios: se observó que las superficies del abrelatas que no estaban en contacto con los alimentos estaban sucias con comida y escombros acumulados. Se le indica que limpie las superficies del equipo que no entren en contacto con los alimentos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de suciedad y mantenerlas.

    49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
    - comentarios: sustancia de limo negro observada en las superficies que no entran en contacto con los alimentos de la cavidad interior vertical del enfriador de bebidas en el área de servicio y tierra en la cavidad interior de la freidora del área de la cocina. Se le indica que limpie y desinfecte las superficies que no estén en contacto con los alimentos de los equipos de refrigeración y cocina y que las mantenga.

    56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
    - comentarios: a la campana de ventilación observada en el área de la cocina le falta una bombilla que funcione. Se le indica que repare o reemplace la bombilla para proporcionar una iluminación de la intensidad adecuada para esta área y mantenerla.

    57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
    - comentarios: observó que varios miembros del personal de cocina carecían de la capacitación y los certificados de manipuladores de alimentos in situ. Se le indicó que proporcionara capacitación en manipulación de alimentos a todos los empleados de la cocina y que mantuviera los certificados in situ en todo momento.

    60. Se ha corregido la infracción principal anterior
    - comentarios: se observaron las siguientes infracciones en la inspección número 2576179 el 22 de mayo de 2023, no corregido en el momento de la inspección: #55 'encontró un lavavajillas sin usar dentro del lavaplatos. Además, encontré una mesa de vapor sin usar en las áreas de servicio/dispensación de los maestros. Debe retirar todo el equipo no utilizado». Se le indica que corrija y cumpla con los requisitos. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación del 7-42-090.

    Fuente: chicago.gov
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    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, dolor de estómago, escalofríos
    Fuente sospechosa: lechuga sin lavar
    Inicio: menos de 4 horas
    Duración: 12 a 24 horas
    Información adicional: Se sospecha una intoxicación alimentaria dentro de las 3 horas posteriores a la ingesta de ensalada César en Duke's. | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Escalofríos Ver menos
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    Comí la ensalada César con pollo, sopa de fideos con pollo, 1/2 té helado y 1/2 bebida de papaya.
    Menos de dos horas después tuve un dolor abdominal punzante y diarrea. Fue una agonía. Duró toda la noche. | Síntomas: Diarrea, Dolor de estómago Ver menos
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