Producto: Chicken salad

Fecha del informe: 2 de febrero de 2023
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observó que los alimentos fríos de TCS se almacenaron a una temperatura inadecuada en la mesa de preparación: ensalada de pollo 83, 6 pies y ensalada de tacos 72,... Ver más 8 pies. Le indicó al gerente que desechara aproximadamente 30 libras y 15 dólares de productos. Todos los alimentos TCS fríos deben mantener 41 °F o menos durante su preparación, exhibición y servicio. Citación prioritaria 7-38-005 emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observamos más de 100 excrementos de ratones esparcidos por el suelo a lo largo de las paredes y esquinas de las áreas de preparación, servicio y almacenamiento de alimentos secos, en los enchufes de la cocina, en los estantes y dentro de los gabinetes de las áreas de almacenamiento para servir y congelar, en las bases de las unidades de almacenamiento de calor en el área de servicio de la cocina. Le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo repararan, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a), citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observamos que las puertas del auditorio no están a prueba de roedores, hay un espacio de una pulgada entre las puertas. Le indicó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de la puerta para evitar la entrada de plagas.

45. Artículos de un solo uso o servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: se observó que los utensilios de servicio individuales sin envolver no estaban invertidos. Le indicó al gerente que invirtiera todos los utensilios para proteger las superficies en contacto con los labios de la contaminación

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una gotera en el tubo de desagüe debajo del lavabo derecho en el baño de mujeres del primer piso cerca de la cocina, baja presión de agua en el lavabo izquierdo en el baño del auditorio para mujeres. Dio instrucciones al gerente para que lo repare. Se observó que los grifos estaban en mal estado y que no había ninguna válvula mezcladora en los lavabos de los baños del personal h119, h219. Dio instrucciones al gerente para que lo repare.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de basura cubierto en las niñas, el personal femenino y los baños unisex. Se le indicó al gerente que proporcionara.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: se observó que no se disponía de formación sobre manipuladores de alimentos. Todos los manipuladores de alimentos deben proporcionar capacitación para manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov Ver menos

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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: vómitos
Fuente sospechosa: ensalada de pollo
Inicio: menos de 4 horas
Duración: 4 a 12 horas
Enfermo: Yo | Síntomas: Vómitos Ver menos

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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, dolor de estómago, calambres
Fuente sospechosa: sándwich de ensalada de pollo de Napa y ensalada Green Goddess
Inicio: 12 a 24 horas
Duración: Varios días
Enfermo: Yo
Información adicional: Ese día hay cuatro personas y yo soy el único que se enfermó. | Síntomas: Diarrea, Dolor de estómago, Obstáculo Ver menos

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Comí la ensalada picante de pollo, la ensalada de uvas y la ensalada de brócoli. Duró un poco menos de 24 horas. Tuve que quemar un día por enfermedad y conducir durante 2 horas para llegar a casa. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos

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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, vómitos, dolor de estómago, calambres
Fuente sospechosa: conseguí comida aquí y en dos horas estaba gravemente enfermo, vomitando repetidamente y tenía fuertes dolores de estómago. Me comí la cuchara original para ensalada de pollo y la ensalada de brócoli. Me puse... Ver más en contacto con ellos y me dijeron que lo sentían mucho.
Inicio: menos de 4 horas
Duración: otros: Otros
Enfermo: otro: otro
Información adicional: Me sorprendió que la señora del centro me dejara boquiabierto cuando le conté lo enferma que estaba. Tuve que dejar el trabajo y hoy no he podido trabajar. Soy madre soltera y esto me perjudicará económicamente. Pero lo más importante es que intentaba evitar que alguien más se enfermara. | Síntomas: Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo Ver menos

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Comí la ensalada asiática de pollo con aderezo de miso y mostaza el jueves. Lo he tenido muchas veces, sin problema. Esta vez fue diferente. En una hora me sentí hinchada y tenía náuseas e indigestión. No comí nada más después. El viernes, temprano por la mañana,... Ver más dolores de estómago agudos, correr al baño y náuseas y no podía comer en todo el día. Todavía tengo dolores de estómago leves y náuseas. Mi amigo comió una ensalada diferente el mismo día y se enfermó por la noche y al día siguiente. ¡Espero que estén lavando sus productos! | Síntomas: Náusea, Diarrea, Indigestión, Dolor de estómago, distensión abdominal Ver menos

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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, vómitos, dolor de estómago, escalofríos, dolor de cabeza
Fuente sospechosa: ensalada de pollo
Inicio: 1 a 2 días
Duración: 12 a 24 horas
Enfermos: 2 personas | Síntomas: Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Escalofríos, Cefalea Ver menos

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Vómitos y diarrea durante toda la noche después de un sándwich de ensalada de pollo. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos

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Compartí un sándwich de ensalada de pollo con mi madre y ambos estábamos vomitando y con fuertes dolores de cabeza al día siguiente. | Síntomas: Náusea, Vómitos, Cefalea Ver menos

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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, calambres
Fuente sospechosa: ensalada de pollo Kwik Trip Caesar
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: 4 a 12 horas
Enfermo: Yo
Información adicional: Aún tiene cólicos | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Obstáculo Ver menos

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