Envenenamiento por alimentos de pollo

Envenenamiento por alimentos de pollo

El pollo se asocia con más brotes de intoxicación alimentaria que cualquier otro alimento según la investigación del CDC. Las bacterias Campylobacter y Salmonella se asocian comúnmente con el pollo. Los síntomas de las diferentes bacterias pueden ser similares y varían de leves a graves, incluyendo diarrea, náuseas y vómitos.

Última actualización:

Producto: Chicken

Marché Trois Frères retira del mercado varios de sus platos preparados debido a la presencia no declarada de varios alérgenos. La retirada se inició en colaboración con MAPAQ. Todos los productos objeto de esta advertencia se han ofrecido a la venta únicamente en la empresa Marché Trois … Ver más
Frères, ubicada en 37 Boulevard Sainte-Rose, Laval, QC, Canadá. La empresa está retirando los productos como medida de precaución. Es importante tener en cuenta que hasta el momento no se ha notificado a MAPAQ ningún caso de reacciones alérgicas relacionadas con el consumo de estos productos.

Los productos en cuestión incluyen «arroz con pollo y guisantes», «shish taouk y arroz mediterráneo», «ensalada de cangrejo», «ensalada penne», «ensalada de garbanzos», «tabulé» y «ensalada de mango». Estos artículos, que se venden en recipientes de plástico transparente y refrigerados, pueden contener alérgenos como soja, mostaza, leche, huevos, sulfitos, trigo, sésamo y crustáceos sin el etiquetado adecuado. El retiro afecta a todos los lotes cuyas etiquetas no incluyen la mención de estos alérgenos.

No consuma productos retirados del mercado a los que sea alérgico o sensible, ya que pueden provocar una reacción grave o mortal; y no sirva, use, venda ni distribuya los productos retirados del mercado. Debes devolverlo al establecimiento donde lo compraron. El problema se descubrió durante las inspecciones rutinarias de MAPAQ.

En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: www.quebec.ca
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#laval #quebec #ca #allergen

A
Fecha del informe: 16 de abril de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar cuando se preparaban y servían … Ver más
alimentos de TCS en las instalaciones (salchichas, pizzas, sándwiches y carnes y quesos). Le indicó al gerente que alguien con un certificado de gerente de alimentos de la ciudad de Chicago debe estar presente mientras esté en operación. Violación prioritaria de la fundación, 7-38-012. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: observé que el agua caliente en el lavabo del área de cocción y preparación del pollo asado medía 49 pies. Se le indica que repare el agua para proporcionar al menos un mínimo de 100 °F para lavarse las manos correctamente. Infracción prioritaria, 7-38-030 (c). Citación emitida. Fontanero presente en el lugar al momento de la inspección. El agua caliente se ha restablecido a 100 °F. Cos.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ninguna tapa en el recipiente de basura del baño unisex de los empleados en el área de almacenamiento trasera, en la parte trasera del almacén. Se le indicó al gerente que proporcionara un recipiente o una tapa cubiertos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un derrame en el suelo de la esquina de la panadería, cerca de los hornos y el fregadero. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera el área libre de derrames.

Fuente: chicago.gov
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#costco #chicago #illinois #us

A
Fecha del informe: 16 de abril de 2024
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: el gerente no presentó ninguna prueba de la política de salud de los empleados en el sitio. Se le ha pedido que proporcione una política … Ver más
de salud para los empleados que incluya un acuse de recibo firmado por cada empleado. Fundamento prioritario. 7. 38. 010. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: observó que no había agua corriente caliente en los baños de los empleados para lavarse las manos: la temperatura del agua era de 80. 0 f. Violación de prioridad 7-38-030 (c). Citación emitida.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: señaló que las temperaturas internas del siguiente control de tiempo/temperatura para los alimentos de seguridad dentro de la hielera de exhibición de alimentos eran inadecuadas: huevos a 53, 0 °F, pollo a 49. F, engrase el ajo a 61. 3 pies, los camarones pequeños a 47. 0 f y los huevos lavados a 55. 4 pies. El gerente desechó inmediata y voluntariamente 25 libras de productos por un valor de 4250. 0 mediante un proceso de desnaturalización. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.

23. Marcado y disposición adecuados de la fecha
- comentarios: se observaron alimentos listos para comer, con control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad (tcs) en la hielera y el congelador (pollo) sin fecha marcada para indicar el nombre del producto y la fecha en la que el alimento debe venderse, desecharse o consumirse en un plazo de 7 días. Se le indica que proporcione las etiquetas adecuadas para marcar la fecha y deseche la fecha de desecho de los alimentos refrigerados, listos para comer y con TCS que se conserven durante más de 24 horas y se coloquen en todas las unidades de almacenamiento en frío. Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Citación emitida.

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: 4-301. 11 observaron una temperatura inadecuada del refrigerador a 69. 9° F con alimentos TCS almacenados en su interior para la venta. Se ha colocado una etiqueta en la unidad para su inspección. Una vez reparado, envíelo por fax o correo electrónico a cdph. Debe tener alimentos que se mantengan en frío a 41. 0f o menos. Prioridad 7-38-005. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: infestación de plagas observada. Se observó que más de 1000 ratones cayeron en los estantes y pisos del área de almacenamiento seco. La cocina está debajo del fregadero de 3 compartimentos y detrás del equipo, en el área de preparación delantera y detrás de un enfriador de bebidas en el área de preparación delantera, el área de comedor y en los pisos, en las estanterías y el piso detrás de las estanterías del pasillo trasero. Se le indica que limpie y desinfecte las áreas afectadas. Se recomienda consultar con la empresa de control de plagas para eliminar la actividad de la plaga. Fundación prioritaria #7 -38-020 (a), citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio de 1/2 pie en la parte inferior de la puerta de salida trasera. Debe proporcionar un sello hermético en todas las aberturas exteriores y cerrar el orificio para evitar la entrada de plagas.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó una acumulación de hielo dentro del congelador a ras de suelo y estantes. Se le ha dado instrucciones para reparar y mantener las unidades de condensación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: cartón observado en el suelo del congelador. Se le indica que retire el cartón del suelo y lo mantenga.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: se observó que las infracciones anteriores del 15 de marzo de 2023, informe #2572621, no se corrigieron de la siguiente manera: #41 paños de limpieza almacenados incorrectamente. En lugar de guardarlo en una solución desinfectante cuando no esté en uso. El piso #55 en todas las instalaciones debajo y detrás del equipo y la línea de la estación de trabajo no está limpio, hay exceso de restos de comida, acumulación de grasa, etc. En lugar de limpiarlo y mantenerlo. Los desagües del piso en todas las instalaciones no están limpios y hay residuos excesivos. En lugar de limpiar y mantener la misma capacitación #58 sobre alérgenos que falta para el gerente certificado de la ciudad de Chicago. En lugar de obtener capacitación y mantener la verificación. #57 employees falta de formación para manipuladores de alimentos. Instd para obtener capacitación y mantener la verificación in situ, prioridad básica, infracción 7-42-090, citación emitida

Fuente: chicago.gov
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#chicago #illinois #us

A
Fecha del informe: 16 de abril de 2024
20. Tiempo y temperatura de enfriamiento adecuados
- comentarios: 3-501. 14 observaron que la instalación enfriaba de manera inadecuada los alimentos sin procesar, como el arroz blanco cocido y los camarones cocidos, en el área de preparación de alimentos … Ver más
a temperatura ambiente y sin los métodos de enfriamiento adecuados, como un baño de hielo. En el momento de la inspección, alrededor de 7 libras de arroz blanco cocido estaban a 57 °F y alrededor de 10 libras de camarones empanados cocidos estaban a 76 °F. Se le indica que deseche y desnaturalice dichos alimentos TCS y que utilice siempre los métodos de enfriamiento adecuados para enfriar todos los alimentos TCS correctamente. El gerente desechó el producto durante la inspección. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: 3-501. 16 (a:1) observaron temperaturas de retención en caliente inadecuadas para una variedad de alimentos TCS en el área de preparación de alimentos; observaron alrededor de 20 libras de carne de res cocida a 64 °F, aproximadamente 20 libras de pollo cocido a 78 °F y alrededor de 10 libras de rollitos de huevo cocidos a 52 °F. Se le indica que deseche y desnaturalice dichos alimentos TCS y que mantenga siempre una temperatura adecuada de retención en caliente de 135 °F o más en todo momento. El gerente desechó dichos alimentos durante la inspección. Infracción prioritaria. Citación emitida en consolidación con la infracción #20 7-38-005.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: 3-302. 12 especias observadas fuera del embalaje original y en recipientes ubicados junto a la estación de wok y sin etiquetas que contengan el nombre del producto. Se le indica que etiquete todos los recipientes de especias.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: 4-502. 13 observaron que el cartón se reutilizaba como revestimiento para pisos y estantes en el área de preparación de alimentos. Se le indica que no reutilice el cartón. Todas las superficies deben ser lisas y fáciles de limpiar.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: 4-904. Se observaron 11 contenedores de almacenamiento de alimentos almacenados en el patio trasero exterior. Se le indica que guarde todos los recipientes de alimentos en el área de preparación de alimentos para evitar cualquier posible contaminación.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó derrames acumulados de alimentos y acumulación de grasa en las superficies interiores y exteriores de todos los equipos de cocina, refrigeradores, congeladores, estanterías, mesas de preparación, contenedores a granel, cajas y fregaderos. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: 5-501. 17 no observaron ningún receptáculo cubierto dentro del baño trasero y en el baño del área de comedor del cliente. Se le indicó que proporcionara receptáculos cubiertos para todos los baños.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: 5-501. 15 observaron grasa acumulada en el contenedor de grasa exterior y en el suelo alrededor del contenedor de grasa. Se le indica que quite la grasa de la tapa exterior del contenedor y del área del suelo. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (b).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron derrames de alimentos en las paredes de las áreas de preparación, derrames de alimentos, acumulación de grasa y escombros en los pisos debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, almacenamiento y sótano. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov
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#chicago #illinois #us

F
Me comí las tiras de pollo después de cocinarlas durante 6 minutos en el microondas. En una hora me sentí mal y ahora llevo más de 12 horas enfermo. Náuseas, diarrea, cólicos, gases, vómitos.  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Gas, Otro, Obstáculo

#tyson #walmart #frozenfood #washington #utah #us #chicken #chickenstrips #tyson #frozenfood

J
El martes de esta semana comí pollo con naranja Panda Express, camarones con nueces, arroz frito y fideos para almorzar y las sobras para cenar con mis amigos. Ambos tuvimos una fuerte diarrea al día siguiente, que comenzó antes de las comidas.  | Síntomas: Diarrea

#pandaexpress #germantown #maryland #us #chicken #friedrice #noodle #shrimp

J
Estamos bastante seguros de que era el pollo porque las otras personas con las que fuimos también tenían dolores de estómago, pero eso me hizo empezar a tener diarrea alrededor de las tres de la mañana y a vomitar en un par de horas. No podía contener … Ver más
nada. Tuve que ir a la sala de emergencias y me ingresaron en el hospital durante 3 días con todos los síntomas anteriores. Mi ritmo cardíaco también era muy alto debido a la fiebre que tenía. Me dieron muchos líquidos y antibióticos para la infección gastrointestinal grave. Ahora tengo que faltar al trabajo durante una semana para recuperarme  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Fiebre, Escalofríos, Cefalea, Gas
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#raisingcanes #barstow #california #us #hospital #chicken

Z
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, fiebre, dolor de estómago, calambres, escalofríos
Fuente sospechosa: Nuggets de pollo
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: menos de 4 horas
Enfermo: Yo  | Síntomas: Diarrea, Fiebre, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos

#mcdonalds #poole #england #gb #chicken #chickennuggets

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