Producto: Chile

que informara y reconociera la política de salud a todos los empleados con una firma y que la mantuviera según sea necesario con todos los nuevos empleados. Violación de la base prioritaria, 7-38-010. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señal de lavado de manos ubicada en el lavabo para lavarse las manos del baño de los empleados en el área de preparación del sótano. Se le indicó al gerente que proporcionara una señalización adecuada para lavarse las manos.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas de retención en frío de los alimentos TCS dentro del enfriador de la línea de preparación de 2 puertas de la cocina cerca del área de servicio. Se observó que los siguientes artículos estaban por encima de los 41 pies: pollo a 44. 4 pies; bistec a 45. 6 pies; tomates en rodajas a 45. 7 pies; chile rellenos a 47. 1 pies. La gerencia desechó voluntariamente aproximadamente 8 libras de alimentos por un valor de 200 dólares. Se le indicó a la gerencia que mantuviera en frío todos los alimentos TCS a 41 °F o más fríos en todo momento. Infracción prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó un alcance de 2 puertas en el enfriador ubicado en el área de preparación adyacente al área de servicio para llevar con una temperatura ambiente interna del aire de 44, 7 pies. La hielera se usó para almacenar alimentos transgénicos, como pollo y tomates en rodajas. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera la temperatura interna por debajo de los 41 °F. La gerencia notificó inmediatamente al servicio de refrigeración al momento de la inspección. Infracción prioritaria 7-38-005. Citación emitida. Consulte los comentarios.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro que funcionara al alcance de la mano en la hielera en la primera línea de preparación. El gerente proporcionó un reemplazo al momento de la inspección.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores de almacenamiento de productos secos observados en prepare el área para no tener los alimentos comunes etiquetados en el exterior. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los contenedores de almacenamiento con el nombre común del contenido.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: almacenamiento observado de equipos de servicio de alimentos y otros artículos para su uso cerca y por debajo de las líneas de desecho que no están debidamente protegidas en el área del sótano cerca de las neveras portátiles. Se le indicó al gerente que protegiera adecuadamente las líneas de desechos para interceptar posibles goteos.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: utensilios observados almacenados con superficies en contacto con los alimentos en contacto con las asas en el área de servicio para llevar. Se le indicó al gerente que invirtiera y guardara todos los utensilios con las manijas hacia arriba para poder acceder.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que los estantes en la hielera de carne a ras de suelo en el sótano, así como en el área de preparación del sótano, estaban pelados y oxidados. Se le indicó al gerente que reparara o reemplazara los estantes dañados por estantes con una superficie lisa y fácil de limpiar.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas dañadas al alcance de la hielera en el área de preparación adyacente al servicio para llevar, así como juntas dañadas al alcance de la hielera en el área del bar en el área del comedor. Se le indicó al gerente que reemplazara las juntas dañadas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron residuos pesados de comida y suciedad en las juntas del enfriador de la pantalla en el área de servicio para llevar, así como acumulación de polvo y suciedad. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera el área libre de residuos de alimentos y acumulación de escombros.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observé el fregadero de preparación de alimentos ubicado inmediatamente a la entrada de el sótano para tener una fuga por el desagüe que hay debajo del fregadero. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera el fregadero de preparación en buen estado.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: observó que el baño de los empleados ubicado en el área de preparación del sótano no se cerraba automáticamente en el momento de la inspección. Se le indicó al gerente que proporcionara un dispositivo funcional de cierre automático en la puerta del baño.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron trapeadores almacenados dentro de cubos en el área del lavabo de los servicios públicos debajo de las escaleras del sótano. Se le indicó al gerente que invirtiera o almacenara las mopas de manera adecuada para que se secaran.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó el almacenamiento de la máquina de cortar y los contenedores de almacenamiento sin usar en el sótano de las instalaciones, así como el almacenamiento de los objetos personales de los empleados en los estantes del área de lavado de platos del nivel principal. Se le indicó al gerente que mantuviera o eliminara cualquier artículo innecesario.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó que faltaba un filtro en el sistema de escape superior del área de preparación para asar a la parrilla adyacente al área de servicio para llevar. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera los filtros de escape.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observé una bombilla con poca luz en el refrigerador de carne a ras de suelo en el área de almacenamiento del sótano. Se le indicó al gerente que reemplazara la bombilla para proporcionar una intensidad adecuada en la hielera a ras de suelo.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: no se corrigieron las principales infracciones anteriores del informe de inspección #2581705, 14 de septiembre de 2023. #47 --4-101. 19: observó varias rejillas cerca de la zona de los platos y en el sótano con acabado astillado y acumulación de óxido. Se le indicó al gerente que volviera a pintar o reemplazar las estanterías. #55 --6-501. 114: Se observó un desorden de artículos innecesarios en el área del sótano de la instalación. Se le indicó al gerente que ordenara. Se le ha ordenado cumplir con las infracciones observadas y manténgalo según sea necesario. Infracción fundacional prioritaria 7-42-090, citación emitida.

Fuente: chicago.gov

con mi almuerzo alrededor del mediodía del domingo. Tuvo diarrea repentina alrededor de las 4:00 de la tarde y no ha cesado desde entonces. Pepto no ha ayudado en absoluto.  | Síntomas: Diarrea, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea

atención al cliente de alimentos preparados. Se le indica que proporcione un recordatorio de aviso al consumidor en el letrero de aguachiles. Fundación prioritaria 7-38-005.

28. Sustancias tóxicas correctamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: 7-202. 12 (a:1,4) observaron que la instalación colocaba trampas adhesivas para roedores e insectos en el área de almacenamiento trasera a lo largo de las paredes y en la pared para cubrir un agujero en la pared y en una rejilla de ventilación en el área de la panadería. Se le indica que retire y solo permita que el control de plagas coloque todas las trampas para roedores e insectos.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. Se observaron 15 puertas de entrada/salida delanteras con un espacio de una pulgada entre las puertas y un espacio de 1/2 pulgada debajo de las puertas. Se le indica que cierre herméticamente dichas puertas para evitar la entrada de roedores.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 evidencias observadas de actividad de plagas en el sitio. Se observaron unos 20 excrementos de roedores debajo de las unidades de almacenamiento en caliente frente al equipo de cocina en la sección de alimentos preparados, unos 20 excrementos de roedores debajo de los recipientes de almacenamiento seco del área de preparación de alimentos preparados, unos 20 excrementos de roedores detrás del área de almacenamiento de refrescos que se encuentra en la parte trasera y unos 5 excrementos de roedores en el área de preparación de panadería. Observé unas 10 moscas pequeñas vivas en la pared junto a la máquina lavavajillas a alta temperatura en el área de preparación de alimentos preparados y unas 5 moscas pequeñas vivas volando alrededor de la máquina exprimidora en el área de preparación de jugo fresco. Se le indicó que eliminara la actividad de las plagas, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (a).

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: 4-603. 15 no observaron ningún procedimiento escrito previsto para ollas grandes que son demasiado grandes para sumergirlas en los fregaderos de 3 compartimentos o máquinas lavavajillas de alta temperatura. Se le indicó que proporcionara.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó escombros acumulados en los estantes inferiores de las unidades de almacenamiento en caliente que se encuentran frente al equipo de cocina en el área de preparación de alimentos preparados. Se le indicó que limpiara.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: 5-501. 17 no observaron ningún receptáculo cubierto dentro del baño femenino del cliente. Se le indicó que proporcionara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 observaron un gran agujero en la pared ubicado junto al equipo de cocina del área de preparación de panadería. Se le ha dado instrucciones para reparar dicha superficie para que sea lisa y fácil de limpiar.

Fuente: chicago.gov

hasta ahorita sigo teniendolos  | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos

el resto a casa. Alrededor de las 9:00 p.m., me empezó a doler el estómago y empecé a sentir náuseas. Intenté irme a dormir alrededor de las 11 de la noche, pero me dolía mucho el estómago y finalmente lo vomité. La diarrea comenzó aproximadamente una hora más tarde, durmió durante aproximadamente una hora y volvió a enfermarse. El hijo se enfermó en mitad de la noche.
. Dos personas extremadamente enfermas, con vómitos, diarrea, calambres estomacales y por todas partes miserables. No pudo comer ni retener nada durante aproximadamente 24 horas, incluida el agua.
Zupas, Murray, Utah.  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Obstáculo, Dolor de estómago

tuve que parar porque empecé a toser, era imposible comerlo, empecé a sentirme mal alrededor de las 9 de la noche, pero a las 2 de la tarde fui a la atención de urgencia presbiteriana en Coors Blvd. Ese es el problema, algunas veces la gente va al baño y no se limpia las manos, pero el resto del burrito no lo comí, así que lo puse en el refrigerador quizás para probarlo. Tengo dolor abdominal, así que le dije a la enfermera que había comido de La Cocina Azul y me dijo que había otros casos de LA Cocina Azul, incluida su hija.  | Síntomas: Tos, Otro, Vómitos, Náusea