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Es probable que la ensalada de col sea la culpable de la intoxicación alimentaria. Debido a que la ensalada de col a menudo se hace con repollo y mayonesa, existe el riesgo de contaminación por Salmonella, Listeria y E. coli. Todos los productos deben lavarse antes de su preparación y consumo, y los alimentos que contienen subproductos animales deben mantenerse a menos de 40 grados.
Última actualización: 28 de marzo de 2024Producto: Coleslaw
Fecha del informe: 22 de marzo de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la foto no tiene un certificado de gerente de alimentos que deba proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012)
2. Certificado de saneamiento del servicio de... Ver más alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado de guardia mientras se preparaban, manipulaban y servían los alimentos de TCS, por ejemplo (pescado, ensalada de col, patatas fritas, pollo, etc.) que deben estar en el lugar en todo momento. (fundación prioritaria 7-38-012) (cita emitida)
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: los empleados no han firmado ninguna política de salud que los empleados deben proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010) (citación emitida)
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos (agitadores) cuando los alimentos no estén en el paquete original.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: el espacio observado en ambos lados de la puerta trasera debe hacer que la puerta quede bien ajustada.
40. Limpieza personal
- comentarios: debe proporcionar sujetadores de pelo para las personas que manipulan alimentos.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: debe almacenar la ropa de plástico con las asas en posición vertical.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar los asientos rotos de la cabina en el comedor.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar la suciedad y la grasa acumuladas en los gabinetes de la freidora, las tuberías del equipo de cocina en la parte trasera, el equipo no utilizado en la nevera portátil sin usar, el gabinete inferior en el área del comedor.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar la tubería que gotea debajo del fregadero de 3 compartimentos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar la abertura alrededor de la tubería que conduce a la pared debajo del fregadero trasero, las baldosas de la base de la pared rotas y faltantes, el exterior de la nevera portátil sin usar, el área del comedor, el panel de pared suelto en el área del comedor, manchado placa de techo en la zona trasera. Debe juntar el piso alrededor del equipo de cocina, fregar el lavabo del fregadero y el fregadero de 3 compartimentos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe proporcionar un sistema de enganche para colgar las mopas húmedas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe levantar los artículos del piso en las neveras portátiles sin usar y en el mostrador de servicio de recepción.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna capacitación de manipuladores de alimentos para los empleados que deben proporcionar y mantener.
61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se observó ningún informe resumido publicado de una inspección anterior para que los clientes lo vieran. Se publicará un nuevo resumen. (fundación prioritaria 7-42-010 (b) (cita emitida)
64. Órdenes varias o de salud pública
- comentarios: se observó que una bebida predeterminada que se ofrece a la venta en los menús para niños debe ofrecer una de las opciones de bebida anteriores
Fuente: chicago.gov Ver menos
Fecha de cierre: 21/03/2024
Infracciones:
- Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. - Pollo crudo sobre ensalada de col en una hielera a ras de suelo **Corregido in situ**
- Alta prioridad: la actividad de... Ver más las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. - 3 en los estantes sobre un fregadero triple - 1 arrastrándose sobre el cuchillo en la mesa de preparación - 3 en la mesa de preparación detrás de un recipiente con harina - 1 en el interceptor de grasa debajo del fregadero - 2 en la rueda del enfriador de la línea de cocción - 1 en la pata del calentador de agua __ Un total de 11 cucarachas vivas **Queja administrativa**
- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. - salsa (98 °F, retención en caliente); - sémola (102 °F, retención en caliente) El gerente encendió la unidad de almacenamiento
Nueva búsqueda
Fuente: Departamento de Salud de Florida Ver menos
Anoche comí ensalada de col en un sándwich y vomité a la mañana siguiente; esta es la segunda vez que sucede, y también tuve fuertes calambres estomacales al día siguiente. Tesco | Síntomas: Vómitos, Obstáculo Ver menos
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas
Fuente sospechosa: ensalada de col
Inicio: menos de 4 horas
Duración: menos de 4 horas
Enfermo: Yo | Síntomas: Náusea Ver menos
¡Un extra inteligente y definitivo! , Canyon Del Rey Boulevard, Seaside, California, EE. UU.
hace 1 semana
Compré una ensalada de col que está hecha específicamente para Smart y Final. Hice el pedido a domicilio de InstaCart, pero lamentablemente está rancio y no es comestible. La mayonesa que usaron es tan ácida que me hizo toser como una loca y acabé necesitando mi inhalador... Ver más de rescate. Inmediatamente avisé a la tienda de Seaside y me dijeron que retirarían todo el producto de las estanterías. Tengo una acidez estomacal terrible y náuseas ahora después de probar esta horrible ensalada de col. | Síntomas: Náusea, Tos, Pirosis Ver menos
Vine aquí como un grupo de 5 personas, la comida estaba bien, comí pechuga, macarrones con queso y ensalada de col.
No tenía ningún síntoma hasta que me desperté esta mañana y me dolía muchísimo el estómago. Tengo náuseas pero no puedo vomitar. El dolor simplemente no... Ver más se detiene. No creo que vaya a volver a este lugar debido a su efecto secundario, el peor dolor de estómago de la historia | Síntomas: Náusea, Vómitos, Dolor de estómago Ver menos
Ensalada de col, Playa del Carmen, México
hace 1 semana
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, vómitos, dolor de estómago, escalofríos
Fuente sospechosa: ensalada de col
Inicio: menos de 4 horas
Duración: menos de 4 horas | Síntomas: Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Escalofríos Ver menos
Sainsbury's, Whiteladies Road, Redland, Bristol, Reino Unido
hace 2 semanas
9 en punto Ensalada de col, creo que no al 100% Dolores abdominales muy agudos | Síntomas: Vómitos Ver menos
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, fiebre, dolor de estómago, calambres, escalofríos
Fuente sospechosa: Meatloaf. Salsa marrón. Puré de patatas. Ensalada de col. Pan de maíz
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: 12 a 24 horas
Información adicional: Sin diarrea | Síntomas: Náusea, Fiebre, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos Ver menos
Barbacoa Terry Black's, Barton Springs Road, Austin, Texas, Estados Unidos da América
hace 3 semanas
Me comí Terry Black anoche a las 9 de la noche. Comí pechuga, salchichas y ensalada de col (también encontré pelo en mi ensalada de col que terminó en mi boca). Me enfermé a las 4:26 de la mañana. | Síntomas: Diarrea, Vómitos Ver menos