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    ¡Adiós! y mis mejores deseos en tu recuperación

    El maíz enlatado y congelado podría ser la causa de una intoxicación alimentaria. El maíz enlatado ha sido retirado del mercado en numerosas ocasiones por contaminación por Clostridium botulinum, lo que resulta en una infección por botulismo. Del mismo modo, el maíz congelado ha sido retirado del mercado en varias ocasiones por contaminación por Listeria. Ambas infecciones pueden provocar una enfermedad grave.

    Última actualización: 24 de noviembre de 2022

    Producto: Corn

    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, dolor de estómago, calambres, escalofríos, dolor de cabeza
    Fuente sospechosa: Popcorn
    Inicio: 3 horas
    Duración: 72 horas
    Enfermos: 1 | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea Ver menos
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    mi novio y yo teníamos preparado el pastel de carne para el almuerzo y el pan de maíz por la noche. No estoy seguro de qué nos enfermó, pero ambos eran de aquí. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos
    9.0K


    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas
    Fuente sospechosa: su pollo
    Inicio: Inmediatamente
    Duración: No estoy seguro
    Enfermos: 1
    Información adicional: Comí pollo con palomitas con el que estaba bien y pollo deshuesado con el que estaba bien cuando comí pollo con hueso. En el segundo bocado estuve... Ver más a punto de vomitar.
    actualización del 25 de noviembre: Me enfermé después del pollo con hueso y tuve diarrea | Síntomas: Náusea, Diarrea
    Ver menos
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    su ensalada de pollo Ayer por la noche pedí dos ensaladas de pollo wata con un dr. También me hice un nombre como «unicornio» en el autoservicio. Ocurrió que ayer por la noche estaba vomitando, mi cuerpo se sobrecalentaba y tuve que tomar un #2 varias veces... Ver más y todavía sufro por el veneno y han pasado dos días desde entonces. | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos Ver menos
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    Fecha del informe: 17 de noviembre de 2022
    1. La persona a cargo está presente, demuestra sus conocimientos y desempeña funciones
    - comentarios: no observó a ninguna persona a cargo con un certificado válido de saneamiento alimentario de Chicago. Ordenó al gerente que designara a la persona... Ver más a cargo durante todas las horas de operación. Fundación prioritaria

    2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
    - comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de Chicago en el sitio ni se publicó un certificado válido cuando se preparó y sirvió TCS Food (pollo 183. 6f). Un gerente de saneamiento de alimentos de Chicago debe estar en el lugar y publicar un certificado válido en todo momento de los alimentos preparados y servidos de tcs. Fundación prioritaria 7-38-012 citación emitida

    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
    - comentarios: se observó que el fregadero delantero para lavarse las manos estaba en mal estado, el tubo de desagüe estaba obstruido y el agua se acumulaba por el desagüe del piso cuando se estaba lavando el fregadero a mano Ordenó al gerente que llamara al plomero, reparara y mantuviera el fregadero delantero para lavarse las manos. Se emite una citación prioritaria 7-38-030 (c)

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: observé más de 200 excrementos de ratones esparcidos dentro del armario, debajo del fregadero trasero, dentro de refrigeradores sin usar, en el suelo a lo largo de las paredes cerca del calentador de agua, en el piso debajo de las estanterías de almacenamiento de utensilios, en el piso debajo de la mesa de vapor, debajo del equipo de cocina, en las bases del horno, dentro de las freidoras, en el piso debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todos los rincones en las áreas de preparación, almacenamiento en seco, almacenamiento de servicios públicos y almacenamiento trasero. Ordenó al gerente que llamara a un exterminador para que reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

    47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
    - comentarios: se observaron juntas dañadas en el enfriador empotrado. Ordenó al gerente que reparara y mantuviera.

    49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o alimentos
    - comentarios: se observó acumulación de grasa y restos de comida en las superficies interiores y exteriores de refrigeradores, congeladores y equipos de cocina, unidades de almacenamiento, estanterías, mesas de vapor y mesas de preparación. Ordenó al gerente que limpiara y mantuviera.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: se observaron restos de comida y derrames en las paredes y los pisos de las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó que gestionara la limpieza y el mantenimiento.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: se observaron placas de techo manchadas y faltantes en el área del pasillo. Ordenó al gerente que reemplazara y mantuviera.

    56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
    - comentarios: se observó una iluminación inadecuada en la zona trasera de preparación y lavado de platos. Ordenó al gerente que reemplazara y mantuviera.

    58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
    - comentarios: no se observó ningún entrenamiento sobre alérgenos disponible. Todos los gerentes certificados deben proporcionar capacitación sobre alérgenos.

    60. Se corrigió la infracción principal anterior
    - comentarios: infracciones principales anteriores no corregidas en el informe #2549707 del 2- 10-22:10: no se observó ningún letrero para lavarse las manos en el fregadero trasero para lavarse las manos. Ordenó al gerente que colocara un letrero para lavarse las manos en todos los fregaderos para lavarse las manos utilizados por los empleados. Se observó que 47 toallas se usaban como tapones para el fregadero de 3 compartimentos. Ordenó al gerente que reparara los tapones y mantuviera. Se observaron 55 placas de techo manchadas en el baño de mujeres. Ordenó al gerente que reemplazara y mantuviera. Se observaron aberturas en las paredes y a lo largo de los zócalos en las áreas de preparación, almacenamiento y servicios públicos. Ordenó al gerente que reparara y mantuviera. 55 observaron artículos y equipos no utilizados en las áreas de almacenamiento. Ordenó al gerente que retirara todos los artículos innecesarios para evitar que las plagas se albergaran. 56 observaron que faltaban escudos de luz en el área de preparación delantera. Ordenó al gerente que reemplazara los protectores de luz o proporcionara bombillas irrompibles. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida

    Fuente: chicago.gov
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    Fecha del informe: 16 de noviembre de 2022
    3. Gerencia, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
    - comentarios: no observé ninguna política de salud escrita para los empleados en las instalaciones. Se le indicó a la gerencia que proporcionara una política de salud para... Ver más los empleados firmada para cada empleado. Infracción fundacional prioritaria 7-38-010, citación emitida.

    25. Se proporciona asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
    - comentarios: no se observó ninguna advertencia al consumidor ni declaración de recordatorio en los menús. Dio instrucciones a la gerencia para que revele qué alimentos se pueden pedir «crudos» o poco cocidos y vincular esos alimentos con un asterisco (*) a una declaración recordatorio que indique que comer alimentos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Infracción de la fundación prioritaria 7-38-005.

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: evidencia observada de actividad de plagas. Aproximadamente 40 moscas pequeñas vivas en las paredes y techos del área de preparación de la cocina y en la sala de almacenamiento en seco trasera. Se le indica que limpie detalladamente y elimine las moscas vivas y desinfecte todas las áreas afectadas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de la plaga. Infracción fundacional prioritaria 7-38-020 (a), citación emitida.

    51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
    - comentarios: se observó una fuga de agua en el tubo de desagüe por debajo del fregadero de mano en el área de lavado de platos. Se le indica que repare las fugas en las tuberías y las mantenga.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: instrucciones de limpiar detalladamente los pisos a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación de la cocina y de la sala de almacenamiento en seco y el bar, incluidos los desagües del piso, limpiar detalladamente las paredes y los techos de las áreas de preparación de la cocina para eliminar los restos salpicados de comida y mantenerlos.

    Fuente: chicago.gov
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