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    ¡Adiós! y mis mejores deseos en tu recuperación

    El maíz enlatado y congelado puede ser la causa de la intoxicación alimentaria. El maíz enlatado ha sido retirado del mercado en numerosas ocasiones por estar contaminado con Clostridium botulinum, lo que provoca una infección por botulismo. Del mismo modo, el maíz congelado ha sido retirado del mercado en varias ocasiones por estar contaminado con Listeria. Ambas infecciones pueden provocar una enfermedad grave.

    Última actualización: 28 de marzo de 2024

    Producto: Corn

    Fecha del informe: 22 de marzo de 2024
    37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
    - comentarios: contenedor a granel observado no etiquetado en el área de preparación de pollo. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.... Ver más

    47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
    - comentarios: se observó una junta dañada a lo largo del costado de la puerta del refrigerador a ras de suelo. Se le indicó al gerente que reparara, reemplazara y mantuviera.

    49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
    - comentarios: se observó acumulación de grasa y restos de comida acumulados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, las ruedas y las bases de las freidoras, las unidades de almacenamiento, las estanterías, las mesas de preparación, los carros rodantes, las neveras y los congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

    51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
    - comentarios: se observó una fuga en el grifo en el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: se observó acumulación de restos de comida y grasa debajo de todos los equipos de cocina, unidades de almacenamiento, mesas de preparación, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación y almacenamiento. Se observaron placas de techo manchadas en las áreas de ventas y almacenamiento, acumulación de polvo en los protectores de luces y las rejillas de ventilación del techo en el área de preparación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: se observó que el agua dañó el techo en el baño de hombres. Al observar que faltaba la tapa del desagüe del piso en el área de preparación del pollo, se le indicó al gerente que reparara, reemplazara y mantuviera

    60. Se ha corregido la infracción principal anterior
    - comentarios: la infracción principal anterior no se corrigió del informe #2579098 del 7- 26-23:55 -Debe reparar o reemplazar las bases de las paredes dañadas, rotas o faltantes en todas las instalaciones, incluida la nevera portátil, las molduras de pared en la nevera portátil y el vestíbulo norte, los agujeros en las paredes detrás del tanque de agua caliente y el fregadero de la mopa. Faltan placas de techo en el área del tanque de agua caliente. Debe lechar los pisos en todas las instalaciones. 57 años observados, no se debe proporcionar ni mantener ninguna capacitación de manipuladores de alimentos para los empleados. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida

    61. Informe resumido mostrado y visible para el público
    - comentarios: no se observó ningún informe resumido publicado y visible para los clientes. El informe resumido se publicará y estará visible en todo momento para los clientes. Citación de fundación prioritaria 7-42-010b emitida

    Fuente: chicago.gov
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    Fecha del informe: 26 de marzo de 2024
    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: actividad observada de roedores en las instalaciones. Se encontraron 100 en varias áreas: el aula trasera para niños pequeños (junto a la habitación del bebé) en el baño, a lo... Ver más largo del costado del lavabo; alrededor del refrigerador en la parte trasera del aula para niños pequeños, en la parte trasera de la habitación para bebés; alrededor del lavabo de 3 compartimentos y para lavarse las manos en el área de la cocina. Se le indica que elimine todos los excrementos de roedores, limpie/desinfecte las áreas afectadas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

    49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
    - comentarios: observé los gabinetes debajo de todos los lavabos de los baños que necesitaban limpieza. Se le indica que limpie y mantenga todo para eliminar la suciedad, los derrames del limpiador y los residuos.

    51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
    - comentarios: se observó una fuga en la base del grifo del fregadero de 3 compartimentos. Se le ha dado instrucciones para arreglar la fuga y mantener el fregadero.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: observé un agujero en la pared sobre el inodoro del baño de la parte trasera del aula para niños pequeños; se abrió en la esquina inferior de la pared del baño donde se encontró la actividad de los roedores; se abrió debajo del lavabo de 2 compartimentos. Se le indica que selle todas las aberturas y orificios de las paredes según sea necesario.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: observé los pisos en todas las esquinas y debajo o alrededor de todo el equipo pesado en las aulas, la lavandería, los almacenes, los servicios públicos, los armarios eléctricos y la cocina con suciedad y escombros. Se le indicó que limpiara y mantuviera los pisos en todas partes. Además, la ventilación del pasillo junto a la cocina y el baño del personal está llena de suciedad y polvo espesos. Se le indica que limpie y mantenga la ventilación.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: se observó desorden en la parte trasera del aula no utilizada y en todos los almacenes. Se le indica que elimine el desorden, eleve todos los artículos al menos a 6 pies del piso y organice todas las áreas con desorden. Manténgalo igual.

    56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
    - comentarios: observó que la ventilación mecánica en el baño del personal no funcionaba. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

    56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
    - comentarios: observé que las 3 luces de la cocina sin bombillas hacían que el área no estuviera bien iluminada. Se le indica que debe proporcionar bombillas y mantener un área bien iluminada según el código de la ciudad.

    Fuente: chicago.gov
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    Fecha del informe: 25 de marzo de 2024
    39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
    - comentarios: se observaron 3 cajas grandes de bolsas de patatas fritas individuales almacenadas directamente en el suelo del área de preparación trasera,... Ver más cerca de la nevera portátil. Se le indica que se reubique al menos a 6 pulgadas por encima del piso y que mantenga

    43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
    - comentarios: cuchillos de pan observados almacenados en agua desinfectante en la línea de preparación. Se le indica que debe quitarlo y mantenerlo en una superficie seca limpia, desinfectada y mantenerla.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: se observó que faltaban baldosas en la esquina de la parte trasera, debajo de las líneas de las máquinas de refrescos. Se le indica que proporcione baldosas lisas, no absorbentes y fáciles de limpiar para esta área y mantenerlas.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: se observó una cantidad significativa de polvo y suciedad debajo del fregadero de 3 compartimentos que rodea el colector de grasa. Se le indica que limpie con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de polvo y escombros y que lo mantenga.

    56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
    - comentarios: se observó una iluminación deficiente en el refrigerador a ras de suelo. Se le indica que repare o reemplace la fuente de luz por una luz de mayor intensidad y que la mantenga.

    58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
    - comentarios: no se observó ninguna certificación de capacitación en sensibilización sobre alérgenos para el gerente certificado de saneamiento del servicio de alimentos in situ. Se le ha pedido que proporcione y mantenga la certificación de concientización sobre alérgenos para todos los gerentes de saneamiento certificados en el servicio de alimentos in situ.

    Fuente: chicago.gov
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    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, dolor de estómago, calambres
    Fuente sospechosa: Popcorn
    Inicio: 12 a 24 horas
    Duración: otra: otra
    Enfermo: I | Síntomas: Diarrea, Náusea, Obstáculo, Dolor de estómago Ver menos


    Domingo 24 de marzo de 2024 Comida que comí en Chipotle en Glenview IL Parece que necesitan un mejor saneamiento.
    Estuve enfermo durante 2 días después de comer un tazón de carnitas con maíz, pico de gallo, verduras salteadas, lechuga y arroz con cilantro. | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos Ver menos
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    Fecha del informe: 21 de marzo de 2024
    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: 5-202. 12 (b-d) --observó dos (2) grifos con medidor en los lavamanos del baño de niños en el segundo piso que funcionaron durante menos de 15... Ver más segundos. Repare o reemplace para garantizar que se proporcione un flujo continuo de agua durante 15 segundos.

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: 6-202. 15-- Las puertas exteriores observadas de la entrada principal a 001 y 002 tienen huecos en la base en el centro. Proporciona acceso al exterior. Se le indica que proteja las puertas exteriores de las plagas y las selle contra las plagas y que las mantenga.

    51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
    - comentarios: 5-205. 15: observó tres (3) grifos sueltos en los siguientes baños: baño de niñas cerca del 130/131. Edificio principal, baño de niñas en el tercer piso. Repare o reemplace los grifos flojos en cada baño.

    51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
    - comentarios: 5-205. Se observó una baja presión de agua para agua caliente en el baño del estudiante en el aula 002.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: 6-201. 11 placas de techo manchadas observadas por goteras en el techo. Determine la fuente de la fuga y repare o reemplace todas las placas del techo afectadas.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: 6-501. 114: artículos innecesarios observados almacenados en el piso cerca del área de almacenamiento seco en la sala de descanso y en el piso en las clases de almacenamiento exterior 001 y 002. Retire los artículos no utilizados y guárdelos al menos a 6 pulgadas del piso.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: 6-201. 11 - Se observaron restos de pintura descascarada y paredes y techos en mal estado en los siguientes lugares: en los techos por encima de las mesas de la cafetería en el comedor principal. En los techos y paredes del baño de niñas del segundo piso, el baño de niños del segundo piso y el baño de niñas del tercer piso. Las paredes del área de almacenamiento en seco del primer piso reparan todas las superficies para que sea suave y fácil de limpiar.

    59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
    - comentarios: las violaciones anteriores de la fundación prioritarias #38, #54 no se corrigieron del informe de inspección #2590919 fechado: 13/03/2024 #38 --6-501. 111: continúe observando evidencia de actividad de plagas en las instalaciones. Observe aproximadamente 10 excrementos de roedores (ratones) en el suelo, detrás y entre los gabinetes de almacenamiento almacenados a lo largo de las ventanas, y 20 roedores (ratones) en los pisos detrás y alrededor de los pisos almacenados en cajas, juguetes y debajo de un armario desordenado en la misma sala de almacenamiento conectada entre las dos aulas de preescolar (fuera de las aulas preescolares modulares #001, #002). Se observaron aproximadamente 30 excrementos de roedores (ratones) en los calentadores de pared y en la parte superior de las estanterías de libros de la misma zona (fuera de la clase #131 del anexo de preescolar) y aproximadamente 45 excrementos de roedores (ratones) en los pisos y esquinas de las siguientes áreas abarrotadas: la sala eléctrica y la sala de calderas ubicadas junto a las aulas anexas de preescolar #128 y #130. Se le indica que limpie detalladamente, elimine las condiciones de desorden y elimine todos los excrementos de roedores de todas las áreas afectadas en detalle. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de la plaga y mantenerla. Infracción prioritaria 7-42-090. #54 --5-501. 15: Se observaron recipientes exteriores rebosantes de bolsas de basura, contenedores con tapas no cerrados ni cubiertos y escombros sueltos en el suelo que rodea los contenedores de basura. Se le indica que mantenga el área, limpie los detalles y cubra adecuadamente todos los contenedores de basura con tapas herméticas para eliminar la posibilidad de plagas. Infracción prioritaria 7-42-090.

    Fuente: chicago.gov
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    Fecha del informe: 22 de marzo de 2024
    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: puerta trasera observada que conduce al área del receptáculo, así como a la puerta de salida de la zona de asientos con un espacio de 1/4 de pulgada entre las... Ver más puertas. Se le indica que lo cierre para evitar la entrada de plagas.

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: se observaron aproximadamente 80 excrementos de pequeños roedores en los siguientes lugares de las instalaciones durante la inspección. Están de la siguiente manera: junto a la unidad de refrigeración en preparación para servir, a lo largo de las paredes y detrás del equipo en las salas eléctricas y de bombas conectadas a la zona de preparación trasera, en las esquinas de la cafetería, asientos debajo del equipo de sonido, detrás de la máquina de bebidas frías junto al microondas y dentro de los gabinetes donde se almacenan los receptáculos en la parte trasera de la sala de estar. Se le indica que se ponga en contacto con el control de plagas para solicitar el servicio, eliminar, limpiar y desinfectar todas dichas áreas. Debe eliminar la actividad de las plagas. Violación de la base prioritaria. #7 -38-020 (a). Citación emitida.

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    Fecha del informe: 22 de marzo de 2024
    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: no se observó agua caliente en el lavabo para lavarse las manos en el baño para niñas del primer piso cerca de la salida #8 (80.... Ver más 7f), baño para niños del segundo piso cerca de la habitación 241 (77. 5f), baño para niños del segundo piso cerca de la habitación 214b, baño para niñas del segundo piso cerca de la habitación 203b, no hay agua corriente en el lavabo para lavar las manos en el baño de niños del segundo piso cerca de la habitación 223. Se le indicó al gerente que proporcionara al menos 100 pies cúbicos de agua en todos los lavabos para lavarse las manos. Prioridad 7-38-030 (c)

    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: se observó agua caliente por encima de un máximo de 120 pies en los lavabos para lavarse las manos en el baño del personal del comedor para mujeres (129. 3 pies), el baño de profesores para hombres cerca del comedor (132. 2 pies), el baño del personal femenino del segundo piso (131. 3 pies) frente a la biblioteca 231 pies. Se le indicó al gerente que mantuviera el agua caliente entre 100 y 120 pies en todos los lavabos para lavarse las manos. Fundación prioritaria 7-38-030 (c)

    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: el grifo cronometrado observado no funciona correctamente en el baño del personal del comedor. El agua debe correr de forma continua durante al menos 15 segundos antes de reactivar el grifo.

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: se observaron más de 100 excrementos de ratones esparcidos por la escalera que conduce al sótano cerca del comedor, el baño del personal, en el compartimento inferior de las máquinas expendedoras, en el suelo a lo largo de las paredes y esquinas detrás de las máquinas expendedoras y las mesas del comedor, en el piso a lo largo de las paredes y esquinas de los armarios de almacenamiento de artes culinarias, en el equipo de ayuda de cocina dentro de los carritos de almacenamiento de artes culinarias, en el piso a lo largo de las paredes y esquinas del armario de guardarropas de una cafetería. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundamento prioritario 7-38-020 (a)

    47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
    - comentarios: se observó una acumulación de hielo dentro del congelador #3 al alcance de la mano en el área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

    54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
    - comentarios: el área de basura observada fuera del área de basura no se mantiene, los contenedores de basura están llenos de basura y las tapas no están bien ajustadas. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera el área de basura exterior. Fundación prioritaria 7-38-020 (b)

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: aberturas observadas en las paredes, grietas, hendiduras en el piso a lo largo de los zócalos en el área de almacenamiento trasera de la cocina, zócalos faltantes y aberturas alrededor de los accesorios de tubería en las artes culinarias. Se observó pintura descascarada en el techo del pasillo cerca del baño del personal del comedor. Se le indicó al gerente que reparara el techo y sellara todas las aberturas, grietas y hendiduras en todas las áreas.

    Fuente: chicago.gov
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    Fecha del informe: 22 de marzo de 2024
    1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
    - comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado de sanidad alimentaria válido de Chicago.

    2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos... Ver más de la ciudad de chicago
    - comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado de guardia mientras se preparaban, manipulaban y servían los alimentos de TCS, por ejemplo (pollo, filetes, almejas, etc.) que deben estar en el lugar en todo momento. Fundación prioritaria 7-38-012. Citación emitida.

    25. Se proporciona asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
    - comentarios: no se observó ninguna divulgación y recordatorio en el menú impreso para todos los alimentos para animales por declaración de la persona a cargo; algunos productos se pueden pedir crudos o poco cocidos. Se le indica que indique en el menú todos los platos (huevos al estilo, bistec, hamburguesas de ternera, etc.) que se pueden pedir crudos o poco cocidos, y que añada un recordatorio en el menú que diga: *estos platos se pueden pedir crudos o poco cocidos. El consumo de alimentos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. (consulte el folleto de asesoramiento al consumidor de cdph) infracción de Priority Foundation #7 -38-005.

    40. Limpieza personal
    - comentarios: observó a los manipuladores de alimentos preparando los alimentos sin ataduras de pelo. Se le indicó a la persona a cargo que todas las personas que manipulan alimentos deben usar un sujetador para el cabello.

    41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
    - comentarios: se observaron paños de limpieza húmedos en varias áreas de la superficie de preparación. Se le indica que guarde adecuadamente los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos para evitar la contaminación del equipo y los alimentos. Debe mantener

    51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
    - comentarios: tubo de desagüe observado en el fregadero del lavavajillas con una pequeña fuga. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: se observó acumulación de escombros sueltos, suciedad y polvo en los pisos y esquinas del área de almacenamiento del sótano. Se le indicó que limpiara detalladamente y aumentara la frecuencia de limpieza de los pisos. Debe mantenerse en todo momento.

    60. Se ha corregido la infracción principal anterior
    - comentarios: no se corrigió la infracción principal anterior del informe #2573312 del 28 de marzo de 23: #51: se observó un sensor roto en el lavabo del lado izquierdo del baño de mujeres. Debe reparar y proporcionar agua corriente fría y caliente. #53 - Se observó que la puerta del baño en el sótano no se cierra automáticamente. Debe instalar un dispositivo de cierre automático en la puerta. #58 -No observó ninguna capacitación sobre alérgenos para el gerente de alimentos de la ciudad de Chicago. Todos los administradores de alimentos de la ciudad de Chicago deben completar la capacitación sobre alérgenos y permanecer en el lugar. Fundación prioritaria 7-42-090. Citación emitida.

    Fuente: chicago.gov
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    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, fiebre, dolor de estómago, calambres, escalofríos, dolor de cabeza
    Fuente sospechosa: Corn dog
    Inicio: 12 a 24 horas
    Duración: de 4 a 12 horas
    Enfermos: 2 personas | Síntomas: Diarrea, Náusea, Fiebre, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea Ver menos
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