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    ¡Adiós! y mis mejores deseos en tu recuperación

    La crema, al igual que otros productos lácteos, proporciona un excelente entorno para que las bacterias crezcan, lo que provoca intoxicaciones alimentarias. Los contaminantes más comunes son E. coli, Salmonella y Listeria. En 2022, una empresa de helados emitió retiros de sus productos en 8 estados debido a la contaminación por Listeria.

    Última actualización: 20 de febrero de 2024

    Producto: Cream

    Walmart Grimes Iowa, 19 de febrero de 2024. Sándwiches de helado con una excelente relación calidad-precio, 12 unidades y un paquete. En 4 horas, diarrea intensa. | Síntomas: Diarrea Ver menos


    Le saqué fotos porque estoy muy enferma
    Ahora mismo me lo comí hace una hora. Tengo muchas náuseas y me duele el estómago. Tengo mucha diarrea y nunca había tenido esto antes y nunca antes había comido ese helado del Dollar Tree. Helado de chocolate Breyers Solo... Ver más comí alrededor de 3/4 de taza. Nunca he tenido calambres por comer helado. No como mucho, ¡pero sé que hay algo malo en este! Hice fotos y me voy a quedar con la caja, pero ¿hay algo que pueda llevar para esto aparte de Mailbox? | Síntomas: Diarrea, Náusea, Otro, Obstáculo Ver menos


    Anoche, mi hija y yo comimos un helado que compramos unas horas antes. Durante la noche empecé a tener diarrea y mi hija se despertó con náuseas y ha estado vomitando durante el día. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos
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    Fecha del informe: 15 de febrero de 2024
    8. Manos limpias y lavadas adecuadamente
    - comentarios: observó a un empleado utilizar guantes para manipular bistec crudo y utilizar los mismos guantes, sin lavarse las manos, para manipular alimentos listos para comer, como jamón cortado en cubitos y... Ver más queso en lonchas. Se le indica que deseche los artículos mal manipulados y que se lave las manos y se cambie los guantes entre tareas, como pasar de manipular alimentos crudos a alimentos listos para comer. La persona a cargo desechó los alimentos mal manipulados y discutió con el empleado los procedimientos adecuados para lavarse las manos. Infracción prioritaria, citación emitida el 7-38-010.

    15. Alimentos separados y protegidos
    - comentarios: alimentos crudos observados almacenados sobre alimentos listos para comer en varias áreas de la cocina: huevos crudos con cáscara almacenados sobre picadillo en conserva listo para comer en el área de la línea de cocción, carne cruda almacenada sobre patatas listas para comer en el área de la línea de servicio y huevos crudos almacenados sobre jamón listo para comer en la hielera. Se le indicó que reubicara los alimentos crudos por debajo de los alimentos listos para comer para evitar la contaminación cruzada. La persona a cargo reubicó los huevos crudos y la carne cruda por debajo de los alimentos listos para comer en el lugar. Infracción prioritaria. Se emitió una citación 7-38-005.

    22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
    - comentarios: observó varios alimentos almacenados en una gran hielera a ras de suelo por encima de los 41. 0f: frijoles refritos a 46. 8 pies, atún a 46. 9 pies, pasta a 48. 7 pies, sopa a 47. 8 pies. Se le indica que deseche y desnaturalice todos los alimentos fuera de temperatura. La persona a cargo desechó y desnaturalizó todos los alimentos fuera de temperatura en el lugar, aproximadamente 50 libras con 200 dólares de producto. Infracción prioritaria. Se emitió una citación 7-38-005.

    25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
    - comentarios: falta la divulgación del aviso al consumidor en el menú. Se le indica que indique en el menú qué alimentos (por ejemplo, huevos, bistec, hamburguesas) se pueden pedir como cocidos o cocidos a pedido con un asterisco junto a esos productos específicos; y luego marcándolos con un asterisco hasta una nota a pie de página que indique que estos productos se sirven crudos o poco cocidos o que contienen (o pueden contener) ingredientes crudos o poco cocidos además de la declaración recordatoria, como «consumir carnes, aves, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tiene ciertas afecciones médicas».

    33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
    - comentarios: se observó una hielera grande o trasera a ras de suelo a temperatura insuficiente para mantener en frío los alimentos TCS con una temperatura del aire ambiente interna de 48, 9 °F. La persona a cargo desechó todos los alimentos TCS de la hielera y dejó de usar la hielera para almacenar los alimentos TCS. La persona a cargo ajustó la temperatura de la hielera para caminar y mantuvo la temperatura adecuada de 36. 0F al final de la infracción de prioridad de inspección. Se emitió una citación 7-38-005.

    39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
    - comentarios: las salchichas cocidas observadas y el tocino cocido se almacenan en contacto directo con sábanas limpias antes del servicio. Se le indica que retire los alimentos de la ropa de cama y deje de usar la ropa de cama en contacto con los alimentos y mantenerla.

    43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
    - comentarios: utensilios en uso observados almacenados en agua en el área del servidor. Se le indica que retire y guarde los utensilios en una superficie limpia y desinfectada entre usos y que los mantenga.

    45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
    - comentarios: se observaron envases de crema agria de un solo uso limpiados y reutilizados como recipientes para llevar para los clientes. Se le ha ordenado que deje de reutilizar los contenedores de un solo servicio para el almacenamiento y mantenimiento de alimentos.

    49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
    - comentarios: se observaron juntas a lo largo de las unidades de retención en frío de la línea de cocción delantera que estaban sucias. Se le indicó que limpiara y desinfectara las juntas de todas las unidades de retención en frío y que las mantuviera.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: se observaron varios azulejos faltantes en las paredes sobre los refrigeradores de preparación a lo largo de la línea de cocción. Se le indica que reemplace los azulejos de la pared que faltan y los mantenga.

    Fuente: chicago.gov
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    Fecha del informe: 14 de febrero de 2024
    6. Alimentación, degustación, bebida o consumo de tabaco adecuados
    - comentarios: envases de bebidas de los empleados abiertos observados almacenados sobre artículos de un solo servicio y superficies que no entran en contacto con los alimentos. Se le indica... Ver más que retire todos los envases de bebidas abiertos y use los recipientes de bebidas cerrados en las áreas de almacenamiento designadas para los empleados y que los mantenga.

    16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
    - comentarios: escudo de hielo observado en una máquina de hielo en uso sucio a la vista y al tacto. Se le indica que debe desechar el hielo, limpiar y desinfectar la superficie en contacto con los alimentos y mantenerla. El hielo se utiliza para el consumo humano, violación de los fundamentos prioritarios. Se emite una citación 7-38-005.

    36. Termómetros incluidos y precisos
    - comentarios: se observó que faltaban termómetros internos en las neveras portátiles frontales (cerca del fregadero frontal de 3 compartimentos, cerca del enfriador de helados). Se le indicó que proporcionara termómetros internos de aire ambiente a todos los equipos de retención de frío y los mantuviera.

    43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
    - comentarios: agitadores de café en uso observados y cucharas almacenadas en agua estancada a temperatura ambiente. Se le indica que saque los utensilios en uso del agua y los guarde en una superficie limpia y desinfectada entre usos y que los mantenga.

    47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
    - comentarios: se observaron componentes oxidados del equipo y partes del equipo que no estaban en contacto con alimentos (hornos, estantes de alambre, equipos de almacenamiento en frío) en mal estado de conservación. Se le indica que repare o reemplace el equipo para que las superficies que no entran en contacto con los alimentos sean lisas y fáciles de limpiar y mantener.

    49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
    - comentarios: se observó que las partes exteriores de la máquina de hielo y el equipo de almacenamiento en frío que no estaban en contacto con los alimentos a lo largo de la línea de autoservicio estaban sucias. Se le indica que limpie y desinfecte todas las superficies que no estén en contacto con los alimentos con una frecuencia adecuada para evitar la acumulación y el mantenimiento de la suciedad y los escombros.

    51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
    - comentarios: se observó que se utilizó un vaso de papel en lugar de una tubería de drenaje de condensado para equipos de retención de frío en la zona trasera del fregadero de la mopa. Se le indica que debe quitarlo y reemplazarlo por un accesorio de plomería que es suave y fácil de limpiar y mantener.

    51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
    - comentarios: se observaron fugas en los grifos en todas las instalaciones (fregadero utilitario, fregadero de 3 compartimentos con área de helados, fregadero de 3 compartimentos para lavar utensilios en la parte trasera). Se le indica que repare o reemplace los accesorios y mantenga todos los accesorios de plomería en buen estado en todo momento.

    60. Se ha corregido la infracción principal anterior
    - comentarios: se observaron las siguientes infracciones principales anteriores que no se corrigieron in situ: #55 observó un exceso de suciedad y restos de comida en los pisos alrededor de los hornos, las neveras portátiles, las máquinas de hielo y las áreas de almacenamiento trasero: desagües en el piso debajo de la caja registradora y entre los equipos de cocina con una acumulación excesiva de suciedad. Se le indicó que limpiara y mantuviera. #55 observó artículos innecesarios en el piso del área de almacenamiento seco. Se le indicó a la persona a cargo que elevara todos los artículos y los mantuviera. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación del 7-42-090.

    Fuente: chicago.gov
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    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: vómitos
    Fuente sospechosa: helado
    Inicio: de 4 a 12 horas
    Duración: 12 a 24 horas
    Enfermos: 2 personas | Síntomas: Vómitos Ver menos


    Me comí tanto el pretzel relleno de queso cheddar como el pretzel relleno de crema dulce y me enfermé todo el día después, vomité constantemente, diarrea todo el día, dolor de estómago, dolor de cabeza y escalofríos. Esto era lo único diferente de mi dieta. Normalmente esto... Ver más no me molesta, así que algo debe haber estado mal en este lote específico. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Cefalea, Escalofríos, Dolor de estómago Ver menos
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    Los síntomas comenzaron el viernes. Dolor de estómago, náuseas, diarrea, vómitos, escalofríos, fiebre, fatiga. Los lugares en los que comí antes de sentirme mal incluyen Casa Xolo (15 y 16 de febrero), La Tuna (15 de febrero) y una sartén para churros con helado en un mercado... Ver más agrícola en La Ventana (15 de febrero). Mi novio comía en los mismos lugares que yo y a menudo compartíamos platos y no se enfermaba. Los días previos a la enfermedad
    Desayuno el 16 de febrero. Restaurante Caso Xolo: huevos y pan tostado en salsa
    Cena el 15 de febrero. Restaurante La Tuna - ceviche de atún
    Almuerzo el 15 de febrero. Mercado de agricultores en La Ventana: sartén para churros y helados | Síntomas: Diarrea, Náusea, Fiebre, Vómitos, Escalofríos, Fatiga, Dolor de estómago
    Ver menos
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    Bennett, CO, EE. UU.

    hace 2 días

    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, dolor de estómago, calambres, escalofríos
    Fuente sospechosa: Nachos Grande con frijoles, carne de res, salsa de queso/tomates y crema agria
    Inicio: menos de 4 horas
    Duración: Aún no he parado | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos Ver menos
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    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: dolor de estómago, calambres
    Fuente sospechosa: Steak
    Crema de espinacas
    Hongos
    Puré de patatas
    Tequila con sandía y ralladura
    Tarta con helado de crema agria
    Inicio: De inmediato
    Duración: menos de 4 horas
    Enfermo: No estoy seguro | Síntomas: Dolor de estómago, Obstáculo Ver menos
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    Últimos 30 días