Producto: Crust

la oficina, 1 cucaracha adulta por debajo de la línea de wok en el suelo, 1 cucaracha adulta en la tabla de desagüe del fregadero de 2 compartimentos, 3 ninfas multigeneracionales que se encuentran en la línea de retención en caliente y debajo de las tablas de cortar montadas. 1 ninfa dentro del equipo de retención en caliente de una caldera de agua. 1 ninfa en el suelo en la línea de trabajo. En lugar de eliminar toda la actividad de las cucarachas, limpie y desinfecte las áreas afectadas y actualice el recibo del servicio de control de plagas con fecha posterior a hoy. Prioridad 7-38-020 (a).

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que el equipo de cocción Wok Line estaba muy oxidado y no era liso ni fácil de limpiar. Se le indica que elimine el óxido o reemplace el equipo y mantenga las superficies lisas, fáciles de limpiar y resistentes a la corrosión que no entren en contacto con los alimentos del equipo de cocina.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que el fregadero de 2 compartimentos cerca de la caldera de agua estaba mal sellado y la masilla se partió. Se le indica que selle correctamente el fregadero de 2 compartimentos contra la pared para evitar que se filtre o se derrame detrás del equipo fijo.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-602. 13: observó que todas las superficies que no estaban en contacto con los alimentos de los equipos de cocina (estación de wok, freidoras), de los equipos de retención en frío (interiores y exteriores, incluidas las juntas de las puertas y los herrajes del motor) estaban manchadas con restos de comida y grasa. Se le indica que limpie y desinfecte las superficies del equipo que no entren en contacto con los alimentos para eliminar la acumulación excesiva de tierra y grasa y mantenerlas.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: área observada de rechazo de residuos al aire libre molida por estar sucia con grasa y restos de comida. Se le indicó que limpiara el terreno del área de rechazo de desechos al aire libre y lo mantuviera limpio.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: observó que el exterior del recipiente de grasa exterior estaba sucio con grasa incrustada y restos de comida. Se le indica que limpie los recipientes de basura y grasa exteriores con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de grasa y suciedad incrustadas y manténgalos limpios.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: agujero observado en la pared inferior cerca de la puerta de la oficina y desprendimiento del papel pintado. Se le indica que repare el orificio o reemplace el revestimiento de la pared y mantenga las paredes de las áreas de preparación de alimentos lisas y fáciles de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12: pisos observados a lo largo de la línea de wok, en el área de almacenamiento trasera, cerca del fregadero de la mopa, debajo del equipo de refrigeración y en la zona delantera para ensuciarlos con grasa y restos de comida. Se le indica que limpie los pisos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de tierra y escombros y mantenerlos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-501. 14 observaron que el sistema de ventilación del capó de la línea de wok estaba sucio con grasa y escombros. Se le indicó que limpiara el sistema de ventilación del capó y cambiara los filtros con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de grasa y suciedad y mantenerlo.

Fuente: chicago.gov

p.m. (fundación prioritaria 7-38-012)

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado en servicio ni ningún certificado publicado para verlos mientras se preparan, manipulan y sirven los alimentos de TCS, por ejemplo (verduras, pollo, macarrones con queso) deben estar en el lugar en todo momento. El gerente llegó al sitio a las 2:35 p.m. (cos) (cita emitida) (fundación prioritaria 7-38-012)

3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó que los empleados hayan firmado políticas de salud que los empleados deben proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010) (cita emitida)

5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento de política de limpieza y se deben proporcionar y mantener los artículos para los vómitos y la diarrea. (fundación prioritaria 7-38-005) (cita emitida)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observaron dispositivos de secado de manos en el fregadero en la zona trasera de lavado de platos. La torre de papel que se proporcionó durante la inspección debe proporcionarse y mantenerse. (fundación prioritaria) 7-38-030 (c) (cita emitida) (cos)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se puede acceder al lavabo trasero observado. Se observó una botella de lejía dentro del lavabo del lavabo, una muñeca y un bote de basura almacenados frente a dicho fregadero. Los artículos retirados durante la inspección deben mantenerse accesibles en todo momento. (fundación prioritaria) 7-38-030 (c) (citación emitida) (infracción consolidada) (cos)

21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: se observó una temperatura inadecuada en los alimentos listos para comer, como 6 libras. Macarrones con queso 129. 6 pies 3 libras. Pollo frito 69. 1 pie 6 libras. Verdes-130. 8f. En la mesa de vapor y en el estante inferior de la mesa de preparación. El producto fue desechado por el gerente y debe estar caliente manteniéndose a 135. 0f o más. Aprox. 15 libras. 90 dólares. (cos) (prioridad 7-38-005) (citación emitida)

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: el termómetro exterior observado en el gabinete de almacenamiento en caliente debe proporcionar un termómetro interno para monitorear la unidad.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: debe etiquetar los postres reenvasados que se exhiben para la venta con la información proporcionada.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 15 o más moscas pequeñas vivas volando alrededor de las instalaciones de la zona de lavado de platos, los desagües del piso y las paredes de la misma área y en el área del fregadero de la mopa. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 22 de abril del 24 de abril. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio en la parte inferior de la puerta principal que debe hacer que la puerta quede bien ajustada.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: las cajas de alimentos observadas almacenadas en el piso del congelador a ras de suelo y en toda el área de preparación delantera deben elevarse «6 pulgadas» del piso y mantenerse.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños de limpieza sucios observados almacenados en las mesas de preparación y los fregaderos deben almacenarse correctamente.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: la cuchara de hielo observada se almacena dentro de un depósito de hielo, las pinzas almacenadas en la parte superior de los gabinetes de almacenamiento en caliente en el área de preparación delantera deben almacenarse de manera limpia.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: debe invertir los utensilios multiusos almacenados en estanterías, estantes y mesas de preparación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que algunas tablas de cortar desgastadas deben repararse o reemplazarse para estar en buen estado.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe eliminar las cajas utilizadas para almacenar alimentos en una nevera portátil y proporcionar estanterías adecuadas.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química para comprobar las ppm de la solución desinfectante en el fregadero de 3 compartimentos. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005) (cita emitida)

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: las macetas sobredimensionadas observadas, demasiado grandes para sumergirlas en un fregadero de 3 compartimentos, deben proporcionar macetas más pequeñas o un fregadero grande.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en los gabinetes de las freidoras, los gabinetes de almacenamiento en caliente, los palés, las mesas de parrilla, los carritos con ruedas y el abrelatas. Prepara mesas, neveras portátiles: estanterías y carritos rodantes, estufa de un solo ojo, hornos.

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no se observó agua corriente caliente en todas las instalaciones durante el horario comercial, a una temperatura del agua del fregadero de 3 compartimentos es de 80, 5 pies a 80. 7 pies. Lavamanos para lavarse las manos en las áreas de preparación 57. 9 pies, 61. 5 pies, 81. 5 pies Baños 71. 6f-80. 1f. Debe tener agua corriente caliente a 100. 0f en los lavamanos y un fregadero de 3 compartimentos a 110. 0f. Aún se observa que los clientes, los baños, los lavabos no mantienen el 100. 0f deben repararse. Debe repararse y mantenerse. (prioridad 7-38-030) (citación emitida)

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ninguna tapa para el cubo de basura en la parte trasera unisex del baño del personal que debe proporcionar y mantener.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observó un contenedor de basura exterior rebosante de basura y con la tapa abierta y el contenedor de grasa exterior está incrustado de grasa y en el suelo mezclado con un exceso de basura y escombros y palés en el suelo frente a dicho contenedor. Debe retirar la basura para tener las tapas cerradas y la grasa y la suciedad se acumulan, limpian y mantienen el área. (fundación prioritaria) 7-38-020 (b) (cita emitida)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las tejas manchadas en el comedor.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la suciedad y las salpicaduras de comida de las paredes en las salas de preparación, lavado de platos e inodoros.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en todos los desagües del piso y los pisos por debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes, incluidos los refrigeradores y congeladores.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, quitar y organizar los artículos del piso y lejos de las paredes en las áreas de almacenamiento traseras, el área de preparación delantera y donde sea necesario.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:4) Comentarios del inspector: las infracciones principales observadas anteriormente aún no se corrigen (57) el requisito del manipulador de alimentos y (58) la capacitación sobre alérgenos para el informe #2585241, fecha del 15 de noviembre de 23. Códigos de infracción: 2-102. 13 comentarios del inspector: debe cumplir con los requisitos del idph para manipuladores de alimentos o las citaciones seguirán los códigos de infracción: 2-102. 13 comentarios del inspector: se le indicó al gerente que todos los gerentes certificados por la ciudad deben recibir capacitación sobre alérgenos o seguirán citaciones. Citación prioritaria de la fundación emitida #7 -42-090.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se ha observado ningún informe resumido anterior y está visible para el público, se publicará un nuevo resumen. (fundación prioritaria 7-42-010)

Fuente: chicago.gov

al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor y se debe proporcionar y mantener un recordatorio del consumo de alimentos crudos y poco cocidos en el menú. (fundación prioritaria 7-38-005)

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos (agitadores, botellas exprimibles, a granel) cuando los alimentos no estén en el paquete original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 75 o más excrementos de ratones en las rejillas de almacenamiento de refrescos y zumos y debajo, en el piso junto a la rejilla de almacenamiento, detrás de un gran recipiente de almacenamiento de alimentos, en una esquina detrás del equipo de cocina, debajo de las mesas de preparación en el área de lavado de platos, en el piso debajo de la rejilla de almacenamiento de productos químicos. También. Aproximadamente 30 hormigas vivas arrastrándose por el suelo junto a la mesa de preparación en la zona trasera. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 18 de abril del 24 de abril. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio en la parte inferior y central, a lo largo de la parte superior de la puerta de entrada principal doble. Debe hacer que la puerta quede bien ajustada para evitar la entrada de roedores.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe colocar un protector contra salpicaduras en el fregadero de mano en las áreas traseras para lavar platos, junto al fregadero de 3 compartimentos y al estante para guardar platos.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: debe guardar los paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no estén en uso.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: debe invertir los utensilios multiusos en el estante de almacenamiento de platos.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: debe almacenar la ropa de plástico con las asas en posición vertical.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe quitar el papel de aluminio del carro rodante y el cartón de las estanterías superiores de la nevera de preparación frontal, las cajas del congelador y la hielera a ras de suelo.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la junta desgastada de la puerta al alcance del congelador y el enfriador de preparación de 3 puertas, la puerta del congelador que entra en mal estado no se cierra correctamente y el panel exterior está doblado.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química para comprobar que las ppm de la solución desinfectante en un fregadero de 3 compartimentos deben proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005) (cita emitida)

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar el exceso de grasa y los restos de comida acumulados en el horno, la mesa de la parrilla. Mesas de preparación, gabinetes de freidoras, alcance usado y sin usar en refrigeradores y refrigeradores de preparación, motores en refrigeradores, todos los estantes y estantes de almacenamiento, tubos de equipo de cocina, fundas protectoras de ventiladores y estanterías.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe quitar el plástico del mango del rociador en el fregadero de 3 compartimentos.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observó que la tapa exterior del contenedor de basura se derretía y estaba en mal estado y que el contenedor de grasa exterior estaba incrustado con grasa y restos de comida en la tapa, se debe reparar o reemplazar la tapa para que quede bien ajustada y limpiar y mantener el contenedor de grasa. (fundación prioritaria) 7-38-020 (b) (cita emitida)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar el piso de baldosas a lo largo de las bases de las paredes en el área de almacenamiento trasera en mal estado, las bases de pared y los molduras de pared faltan o están dañados (sala de preparación y baño), el techo cerca del pozo en mal estado y el aislamiento expuesto, calafateo excesivo alrededor de las paredes superiores y las ventanas cerca del pozo, pared suelta ventilación en la base y la pared del baño, espacio en la ventana de la puerta de entrada principal. Debe sellar el piso detrás del equipo de cocina en el área de las fosas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el polvo y las salpicaduras de comida de las paredes de todas las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe proporcionar un sistema de enganche para colgar las mopas húmedas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe eliminar y organizar una gran cantidad de artículos de los mostradores de servicio.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en el piso, debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes, incluida la hielera y el congelador. El hielo se acumula en el suelo de un congelador a ras de suelo.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna capacitación de manipuladores de alimentos para todos los empleados que deben proporcionar y mantener.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna capacitación sobre alérgenos alimentarios para el gerente de alimentos que debe proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov

Frères, ubicada en 37 Boulevard Sainte-Rose, Laval, QC, Canadá. La empresa está retirando los productos como medida de precaución. Es importante tener en cuenta que hasta el momento no se ha notificado a MAPAQ ningún caso de reacciones alérgicas relacionadas con el consumo de estos productos.

Los productos en cuestión incluyen «arroz con pollo y guisantes», «shish taouk y arroz mediterráneo», «ensalada de cangrejo», «ensalada penne», «ensalada de garbanzos», «tabulé» y «ensalada de mango». Estos artículos, que se venden en recipientes de plástico transparente y refrigerados, pueden contener alérgenos como soja, mostaza, leche, huevos, sulfitos, trigo, sésamo y crustáceos sin el etiquetado adecuado. El retiro afecta a todos los lotes cuyas etiquetas no incluyen la mención de estos alérgenos.

No consuma productos retirados del mercado a los que sea alérgico o sensible, ya que pueden provocar una reacción grave o mortal; y no sirva, use, venda ni distribuya los productos retirados del mercado. Debes devolverlo al establecimiento donde lo compraron. El problema se descubrió durante las inspecciones rutinarias de MAPAQ.

En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: www.quebec.ca

recibo de servicio del libro de registro de 2022. Se le ha pedido que mantenga actualizado el libro de registro de control de plagas en el sitio en todo momento. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación 7-38-020 (c).

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que las toallas de mano desechables se utilizaban como ataduras alrededor de las superficies de equipos que no estaban en contacto con los alimentos, como los carritos de comida y las manijas de las puertas. Se le indica que retire las toallas de mano desechables del equipo y mantenga las superficies lisas y fáciles de limpiar que no entren en contacto con los alimentos.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no hay tiras reactivas de concentración de desinfectante químico in situ para desinfectante de amonio cuaternario. Se le indicó que proporcionara tiras reactivas de concentración de desinfectante químico para todos los desinfectantes químicos utilizados y que las mantuviera in situ en todo momento. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación 7-38-005.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó que la cavidad interior del enfriador de la línea de ensamblaje de pizzas estaba sucia con restos de comida. Se le indica que limpie las superficies del equipo que no entren en contacto con los alimentos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de tierra y escombros y para mantenerlas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó que las superficies de un horno de pizza grande que no estaban en contacto con alimentos y que no estaban en contacto con alimentos estaban muy sucias con depósitos de grasa incrustados. Se le indica que limpie las superficies del equipo de cocina que no estén en contacto con los alimentos y que no estén en contacto con los alimentos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de depósitos de grasa incrustados y otro tipo de suciedad y mantenerlas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que las placas del techo sobre un gran horno de pizza estaban muy sucias con manchas y grasa visibles. Se le indica que limpie o reemplace las placas del techo para permitir una limpieza y un mantenimiento adecuados.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que las placas del techo y las rejillas de ventilación del techo en toda el área del horno de pizza y el área de preparación de alimentos estaban manchadas de polvo y escombros. Se le indica que limpie las placas del techo y las rejillas de ventilación con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de polvo y escombros y para mantenerlas.

Fuente: chicago.gov

chicago
- comentarios: no hay nadie en el lugar con un certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago o un comprobante de certificado mientras manipule productos de TCS como arroz, pollo, cerdo, etc. La persona a cargo instruida (alguien en el sitio) debe tener un certificado en cualquier momento en que se cocinen y sirvan alimentos precocinados. Fundación prioritaria 7 de agosto de 2012: citación emitida

21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: observé una sartén llena de fideos chow mein a la venta en la vitrina frontal para la venta. Los fideos estaban a una temperatura inadecuada de 120 grados. La comida se desechó en este momento de la inspección. Todos los demás productos alimenticios, en su caso, están a la temperatura adecuada. Citación de prioridad 7-38-005 emitida

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: se observa agua clara que se acumula en el desagüe del piso cuando se usa el lavabo delantero. Se le indica que corrija el desagüe y use el otro lavabo hasta que se corrija el fregadero/desagüe. Fundación prioritaria 7-38-025 citación emitida

52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: el área exterior de residuos de grasa y basura no se mantiene. Los contenedores de basura se abren, los alimentos, los recipientes de comida y los escombros quedan en el suelo junto con el recipiente de grasa con grasa incrustada en la parte superior del recipiente. Se le indicó al gerente de turno que limpiara el área y la mantuviera limpia. Fundación prioritaria 7-38-020 (b) citación emitida

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el piso debajo del equipo de cocina necesita ser limpiado para eliminar todos los restos de comida y la acumulación. Limpiar y mantener.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: el gerente de turno no posee un certificado de alérgenos. Se le indicó que obtuviera y mantuviera el certificado in situ.

Fuente: chicago.gov

fecha de la botella es la fecha de fabricación. Entonces, según los sitios web, no se supone que esté caducado o rancio. Al abrir la botella, emitía un sonido de crujido, como hacen las botellas que no se han abierto nunca antes. Me di un chapuzón enorme y me lo tragué rápido, ya que intentaba darme prisa para irme a dormir. En cuanto me tragué el sorbo, probé un horrible sabor rancio/agrio y mi estómago empezó a arder de inmediato. Fue instantáneo. Era la misma quemadura que se siente al tragar un «trago» de licor, pero aún más intensa. Al instante sentí náuseas y empecé a eructar. Tenía un ardor terrible en el estómago. Cogí la botella para comprobar la fecha y pude oler un olor rancio muy potente que salía de ella. Tenía la tapa puesta y el olor seguía siendo absolutamente repugnante. Supe al instante que algo andaba muy mal. Mi estómago siguió ardiendo durante 1,5 horas después de tomar el gran sorbo, y cuando me desperté esta mañana, me dolía todo el lado derecho de la zona del estómago. Tengo dolores agudos y dolorosos en el lado derecho. Los dolores han estado ocurriendo durante aproximadamente 2 horas. Siento que se me está enfermando el estómago y tengo la sensación de que tengo que correr al baño en un minuto. Tengo la sensación de que estoy a punto de tener diarrea. Estoy preocupado porque nunca he bebido ni comido nada que supiera y oliera tan putrefacto. No sé qué pasó con la bebida. Sin embargo, después de una inspección más profunda, noté una sustancia transparente, cristalina o crujiente en la parte superior de la botella. Ya no he tocado la bebida y no he sacado el líquido para ver qué aspecto tiene. Hablé con dos enfermeros y me dijeron que si mis síntomas progresaban que fuera a urgencias, que llamara a la empresa e informara y que llamara a la tienda en la que lo compré, que es Kroger.  | Síntomas: Dolor de estómago, Obstáculo, Náusea, Eructos