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    ¡Adiós! y mis mejores deseos en tu recuperación

    Los huevos son un alto riesgo de causar intoxicación alimentaria. Los pollos pueden llevar salmonela que puede contaminar el interior de los huevos antes de que se formen las cáscaras y después el huevo puede contaminarse por la excreción en la zona donde se colocan. Los síntomas de la salmonela pueden incluir diarrea sanguinolenta y vómitos.

    Última actualización: 28 de marzo de 2024

    Producto: Egg

    Fecha de cierre: 26 de marzo de 2024
    Motivo del cierre:
    Lavado de platos y vajillas: limpieza y desinfección de vajillas, incluidos platos, utensilios y equipos deficientes.
    No se proporciona un dispositivo antisifón o de prevención de reflujo cuando es necesario; el equipo o el piso no... Ver más están debidamente drenados; el sistema de eliminación de aguas residuales está en mal estado o no funciona correctamente. La condensación o los residuos líquidos se eliminan de forma inadecuada.
    Evidencia de ratones o ratones vivos en las áreas alimentarias o no alimentarias del establecimiento.
    Superficie en contacto con alimentos, recipientes rellenables y reutilizables o equipos mal construidos, colocados o mantenidos. Se utilizó material inaceptable. No se proporciona un fregadero culinario u otro método aceptable para lavar los alimentos.
    Alimento con TCS frío que se mantenga a más de 41 °F; pescado ahumado o procesado que se mantenga a más de 38 °F; huevos crudos intactos que se mantengan a más de 45 °F; o alimentos con TCS envasados con contenido reducido de oxígeno (ROP) que se mantengan por encima de las temperaturas requeridas, excepto durante la preparación activa necesaria.
    Evidencia de ratas o ratas vivas en las áreas alimentarias o no alimentarias del establecimiento.
    No se proporciona un solo artículo de servicio. Artículo de servicio único reutilizado o no protegido contra la contaminación cuando se transporta, almacena o dispensa. Las pajitas para beber no están completamente envueltas en su envoltorio ni se dispensan desde un dispositivo sanitario.
    Moscas de la inmundicia o alimentos, residuos o aguas residuales asociadas a las moscas (FRSA) u otras plagas molestas en las áreas alimentarias o no alimentarias de los establecimientos. Las moscas de la FRSA incluyen las moscas domésticas, las moscas voladoras, las moscas de botella, las moscas de la carne, las moscas de los desagües, las moscas fóridas y las moscas de la fruta.
    El establecimiento no está exento de refugios ni de condiciones propicias para la aparición de roedores, insectos u otras plagas.
    Los alimentos crudos, cocidos o preparados están adulterados, contaminados, contaminados de forma cruzada o no se desechan de acuerdo con el plan HACCP.
    No hay instalaciones para lavarse las manos en el baño o junto a él o a menos de 25 pies de un área de preparación de alimentos, servicio de alimentos o lavado de vajilla. La instalación de lavado de manos no es accesible, está obstruida o se usa para fines distintos del lavado de manos. No hay agua corriente fría y caliente ni agua con una presión inadecuada. Sin jabón ni dispositivo de secado de manos aceptable.
    Alimento TCS caliente que no se mantenga a 140 °F o más.
    Fuente: Departamento de Salud Ambiental de la Ciudad de Nueva York.
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    Fecha del informe: 22 de marzo de 2024
    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: observó que el baño del empleado no estaba mantenido. Sin agua fría. Se le indica que debe proporcionar agua fría según el código de la ciudad... Ver más y mantenerla. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida

    22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
    - comentarios: los alimentos TCS observados se mantuvieron en el enfriador de la pantalla frontal a temperaturas inadecuadas. Las temperaturas oscilaron entre 46, 2 °F y 56. 4 °F e incluyeron: jamón, atún, pavo, huevos, pollo, pepperoni, salami, combinación de embutidos y queso. El gerente desechó todos los artículos, con un peso combinado de aproximadamente 30 libras. Valorado en aproximadamente $100. 00. Se le indica que controle y mantenga los alimentos fríos a 41 °F o menos. Infracción prioritaria 7-38-005, citación emitida

    41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
    - comentarios: el paño de limpieza observado no se almacena correctamente cuando no está en uso. Se le indica que debe guardarse en una solución desinfectante (debe tener las ppm requeridas) cuando no esté en uso. Manténgalo igual.

    49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
    - comentarios: observó la superficie inferior del gabinete debajo de la estación de bebidas con suciedad y escombros. Se le indica que limpie y mantenga la superficie del gabinete.

    Fuente: chicago.gov
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    Fecha del informe: 26 de marzo de 2024
    1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
    - comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo de la capacitación de gerentes de servicios de alimentos en el momento de la inspección.

    2. Certificado... Ver más de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
    - comentarios: no se observó ningún certificado sanitario válido para el servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el momento de la inspección. Se le indicó a la persona a cargo que el certificado original, así como el gerente certificado, deben estar presentes en el lugar en todo momento, ya que se están preparando o sirviendo alimentos (pollo, huevos). Fundación prioritaria #7 -38-012. Citación emitida.

    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: se observó que el lavabo en la zona del plato trasero era inaccesible con los grifos de agua fría y caliente cerrados, así como con una toalla sucia en el lavabo. Se le indicó a la persona a cargo que mantuviera todos los lavabos para lavarse las manos en todo momento con agua corriente fría y caliente bajo la presión de la ciudad y en un recipiente limpio. (el gerente corrigió durante la inspección) base prioritaria #7 -38-020 (c). Citación emitida.

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: no se observó ningún informe actual de control de plagas en el sitio (última inspección del 3 de marzo de 2023). Se le indicó a la persona a cargo que obtuviera el servicio de control de plagas con un informe de control de plagas verificable de una empresa de control de plagas autorizada. Fundación prioritaria #7 -38-020 (c). Citación emitida.

    41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
    - comentarios: paño de limpieza sucio observado almacenado en el lavabo del lavabo. Se le indicó a la persona a cargo que guardara todos los paños de limpieza en uso en un recipiente con desinfectante.

    50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
    - comentarios: no se observó agua caliente en las instalaciones. No hay agua caliente en los siguientes fregaderos: lavabo para lavar las manos, lavabo, lavabo de 1 compartimento y fregadero de 3 compartimentos. Informé a la persona a cargo de los sistemas de generación y distribución de agua caliente que deberían ser suficientes para satisfacer la demanda máxima de agua caliente en el establecimiento minorista de alimentos. Debe corregirse y mantenerse. (se restableció el agua caliente durante la inspección) infracción prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: se observaron baldosas rotas y agrietadas cerca de la puerta exterior trasera. Persona encargada de la reparación y el mantenimiento.

    Fuente: chicago.gov
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    Fecha de cierre: 25 de marzo de 2024
    Motivo del cierre:
    Procedimiento de descongelación incorrecto.
    La superficie que no entra en contacto con los alimentos o el equipo están hechos de materiales inaceptables, no se mantienen limpios o no están debidamente sellados, elevados, espaciados o movibles para... Ver más permitir el acceso a la limpieza por todos los lados, por encima y por debajo de la unidad.
    La superficie en contacto con los alimentos no se lava, enjuaga ni desinfecta adecuadamente después de cada uso y después de cualquier actividad en la que pueda haberse producido una contaminación.
    Los alimentos, suministros o equipos no están protegidos de una posible fuente de contaminación durante el almacenamiento, la preparación, el transporte, la exhibición, el servicio o del contenedor reutilizable y reutilizable del cliente. Los condimentos no están en envases de un solo servicio ni los dispensa directamente el vendedor.
    El establecimiento no está exento de refugios ni de condiciones propicias para la aparición de roedores, insectos u otras plagas.
    Evidencia de ratones o ratones vivos en las áreas alimentarias o no alimentarias del establecimiento.
    Alimento con TCS frío que se mantenga a más de 41 °F; pescado ahumado o procesado que se mantenga a más de 38 °F; huevos crudos intactos que se mantengan a más de 45 °F; o alimentos con TCS envasados con contenido reducido de oxígeno (ROP) que se mantengan por encima de las temperaturas requeridas, excepto durante la preparación activa necesaria.
    Fuente: Departamento de Salud Ambiental de la Ciudad de Nueva York.
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    Fecha de cierre: 19/03/2024

    Motivos:
    Los inspectores encontraron un total de 11 cucarachas alemanas vivas y más de cinco cucarachas muertas en todo el restaurante italiano el martes, según el informe.

    Según el informe, se encontraron nueve cucarachas vivas entre una estación para lavarse las manos y... Ver más un fregadero en el área de preparación de pizzas, mientras que una cucaracha fue vista corriendo cerca de una ventana de vidrio y otra fue vista cerca de un dispensador de jabón.

    Los inspectores vieron una caja de huevos y varias cucarachas muertas en el suelo debajo del fregadero de preparación, según el informe. También vieron dos cucarachas muertas cubiertas de residuos de grasa en el suelo detrás de las freidoras, y otras dos cerca de un calentador de agua.

    Los pasteles de crema, el tiramisú y la crema batida del restaurante estaban fuera de las temperaturas adecuadas.

    «Se observó una acumulación de grasa y residuos negros debajo del equipo de cocina de la parte delantera», dice el informe, y había «acumulación de escombros dentro de varios fregaderos del piso en el área de la cocinera y debajo de ambas máquinas lavavajillas».

    El restaurante fue inspeccionado nuevamente el miércoles, pero los inspectores encontraron más de una docena de cucarachas vivas debajo de un fregadero de preparación, según el informe del miércoles.

    Los inspectores también encontraron 25 cucarachas muertas «en el suelo del área de preparación de pizzas, debajo de la parrilla, junto a una freidora, junto a un calentador de agua y debajo de la estantería metropolitana de almacenamiento trasero», según el informe.

    Fuente: aol.com
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    Fecha de cierre: 12/03/2024

    Infracciones:
    - Alta prioridad: el empleado partió huevos crudos con cáscara y luego manipuló alimentos listos para comer y/o limpió equipos o utensilios sin lavarse las manos. Observó al operador romper huevos crudos con cáscara y luego tocar utensilios limpios. Informó a la... Ver más operadora del método adecuado y le pidió que se cambiara los guantes y se lavara las manos. **Corregido in situ** **Advertencia**

    - Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. Se observaron huevos crudos con cáscara almacenados sobre verduras lavadas al alcance de la mano en una hielera. El operador colocó los huevos en el estante inferior. **Corregido in situ** **Advertencia**

    - Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron aproximadamente 12 excrementos de roedores bajo el Reach en refrigeradores y congeladores cerca de la puerta trasera. Se observaron aproximadamente 25 excrementos de roedores en el suelo del área de almacenamiento seco. El área de almacenamiento en seco está ubicada directamente al otro lado del área de preparación de alimentos y las neveras portátiles están al final de un pasillo cerca de la salida trasera. **Advertencia**

    Fuente: Departamento de Salud de Florida
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    Recalenté dos sándwiches de desayuno (galletas de tocino, huevo y queso) para almorzar. Dos horas más tarde empecé a sentir náuseas, calor e inseguridad en mis pies. Me tomé la temperatura unas 6 horas después y estaba corriendo casi 102 °F. Estuve de baja por enfermedad desde el sábado (día de la infección) hasta el lunes. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Fiebre, Vértigo Ver menos
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    Domingo 24 de marzo de 2024 Comida que comí en Chipotle en Glenview IL Parece que necesitan un mejor saneamiento.
    Estuve enfermo durante 2 días después de comer un tazón de carnitas con maíz, pico de gallo, verduras salteadas, lechuga y arroz con cilantro. | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos Ver menos
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    Me comí un puñado de minihuevos de Cadbury y me enfermaron, dos veces... La primera vez no me di cuenta de que eran los huevos. | Síntomas: Náusea, Diarrea Ver menos
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    Últimos 30 días