Hamburguesa de intoxicación alimentaria

la mañana siguiente. Mi hijo que se comió la hamburguesa tampoco se enfermó. Creo que son las pepitas. Esto también es recientemente, pero definitivamente será la última vez que coma allí.  | Síntomas: Náusea, Vómitos

ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado de guardia mientras se preparaban, manipulaban y servían los alimentos de TCS, por ejemplo (pollo, huevos, hamburguesas, etc.), el gerente de alimentos llegó al lugar a las 9:18 a.m. Debe estar presente en el lugar en todo momento. (fundación prioritaria 7-38-012) (cos) (citación emitida)

8. Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: observadas prácticas higiénicas deficientes por parte de una manipuladora de alimentos, la observó con guantes de plástico al recoger una caja del cubo de basura y estaba leyendo lo que había en la caja con otra empleada lavando los platos y, a continuación, volvió a poner la caja encima de la basura y procedió a poner los croissants en la tostadora, cogió papel de regalo y los puso en la encimera sin cambiarse los guantes ni lavarse las manos. Debe lavarse las manos después de cualquier posible contaminación. (prioridad 7-38-010) (cos) (citación emitida)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó que no se proporcionó jabón para lavarse las manos en la zona de preparación o conducción. Durante la inspección, se debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria) 7-38-030 (c) (cos) (cita emitida)

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observé temperaturas inadecuadas en los alimentos con THC, como cajas de huevos líquidos de 5. 25 libras que oscilaban entre 52 y 59. F en un recipiente de plástico negro con hielo derretido. El producto desechado por el gerente debe contener alimentos fríos a 41. 0f o menos. Aprox. 5. 25 libras. $7. 80. (prioridad 7-38-005) (cos) (citación emitida)

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: debe proporcionar un termómetro para el enfriador frontal.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar las botellas exprimibles cuando los alimentos no estén en el paquete original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 100 o más excrementos de ratones en las barandillas inferiores de la estación de patatas fritas, en el suelo junto y detrás del tanque de agua caliente, en el suelo y en las barandillas de la jaula de almacenamiento de productos químicos, en las barandillas y en el piso debajo de la estación de refrescos usada en el vestíbulo. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 4 de octubre del 24 de abril. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio en la parte inferior de la puerta trasera y la puerta de entrada oeste que debe hacer que la puerta quede bien ajustada para evitar la entrada de roedores.

46. Guantes utilizados correctamente
- comentarios: el empleado observado no se cambiaba los guantes después de cada posible contaminación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe eliminar el óxido de las estanterías a ras de suelo. Debe reparar o reemplazar la cerradura de la puerta del puesto que falta en el baño de hombres.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en los gabinetes de las freidoras, meter la mano en las neveras y congeladores, colocar las estanterías a ras de suelo, debajo de las máquinas de refrescos y los mostradores del autoservicio y el vestíbulo, los portavasos, todos los gabinetes de almacenamiento y estanterías.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe lechar el piso en el autoservicio de la parte delantera. Debe reparar o reemplazar las baldosas dañadas en el lavabo del fregadero y las bases de las paredes en el área de preparación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el exceso de grasa en el piso debajo del tanque de aceite, debajo del equipo de autoservicio, la estación de refrescos sin usar en el vestíbulo y los desagües del piso, el congelador a ras de suelo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el polvo acumulado en las rejillas de ventilación y las placas del techo.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe limpiar la acumulación excesiva en la campana y los filtros del equipo de cocina.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se observó ningún informe resumido anterior publicado para la vista del público. En este momento se publicará un informe resumido. (fundación prioritaria 7-42-010 (b) (cita emitida)

Fuente: chicago.gov

dolía mucho y durante unos minutos no pude moverme porque me dolía mucho. Corrí al baño una vez que pude. Estuve ahí un tiempo y me dolía mucho.  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Obstáculo, Dolor de estómago

horas después, comenzaron las náuseas, controlé mi temperatura, que era normal, luego vomité toda la noche y, por la mañana, fue acompañado de calambres abdominales y diarrea aguda. Incluso el agua no pasó, me deshidraté y dormí todo el día sin energía.
McDonald's de Cahors nunca más.  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Deshidratación

para cada empleado. Violación de Priority Foundation 7-38-010. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó agua caliente en el fregadero para lavarse las manos frente al área de preparación de pizzas. La temperatura del agua era de 81. También se observó un lavabo para lavarse las manos en la parte trasera del área de preparación sin agua caliente. La temperatura del agua era de 81, 5 °F. Se le indica que repare y mantenga la temperatura del agua al menos 100 °F para lavarse las manos correctamente. La instalación tiene otro lavabo para lavarse las manos. Infracción prioritaria. La citación emitida el 7-38-030 (c) se notificó con 2 días de antelación para cumplir con los requisitos.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún letrero sobre el lavado de manos cerca del fregadero para lavarse las manos en el frente del área de preparación de pizzas y en el baño de hombres del sótano. Debe proporcionar señales de lavado de manos y mantenerlas.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún lavabo para lavarse las manos expuesto en el área del bar delantero de las instalaciones donde se preparan y sirven bebidas. La instalación recibió instrucciones de instalar un fregadero para lavarse las manos expuesto a la presión del agua de la ciudad y mantenerlo. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación del 7-38-030.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas de retención en frío de (tcs foods) dentro del área de preparación de pizza delantera de 2 puertas. Observé hamburguesas crudas a 48. 7 pies, salsa de pesto a 54. 4 pies y jamón a 53. 4. El gerente desechó de manera inmediata y voluntaria aproximadamente 7 libras de alimentos con un valor de 56 dólares. Infracción prioritaria 7-38-005.

25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna divulgación ni declaración recordatoria al consumidor en el menú sobre alimentos crudos o poco cocidos. Instrucciones de la administración para revelar y describir qué alimentos se pueden pedir crudos o poco cocidos y vincular esos artículos a una declaración recordatoria. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005.

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: enfriador de pizza frontal de 2 puertas observado con una temperatura del aire de 57. 1 °F dentro de la unidad. El enfriador se usó para almacenar alimentos TCS. Se le indica que repare el enfriador que mantiene una temperatura de 41. 0F o menos. Infracción prioritaria 7-38-005. Citación emitida. Unidad etiquetada retenida para inspección.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza observados almacenados encima de las mesas de preparación y la lavadora de platos. Los paños de limpieza deben guardarse adecuadamente en una solución desinfectante cuando no estén en uso.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suciedad y escombros observados en el piso y las paredes en el área trasera de lavado de platos y el área de preparación trasera. Debe limpiarse y mantenerse. Se observó un exceso de suciedad y restos de comida en el sótano, debajo de las estanterías de almacenamiento, detrás del equipo no utilizado. Debe limpiar detalladamente el piso y mantenerlo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron placas de techo dañadas por el agua en el lado noreste del sótano. Debe reparar o reemplazar las baldosas y mantenerlas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: la suciedad y los escombros observados en el interior de las cubiertas de protección de la luz por encima del enfriador de preparación. Debe limpiarse y mantenerse.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una iluminación inadecuada en la zona trasera de preparación/lavado de platos. Debe proporcionar una iluminación y un mantenimiento adecuados.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó que la refrigeración mecánica no funcionaba en el baño del cliente ubicado en el sótano. Debe reparar la ventilación y mantenerla.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna prueba de certificados de formación de manipuladores de alimentos para los empleados requeridos. Debe proporcionar y mantener.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay pruebas de capacitación o certificados sobre alérgenos para los gerentes de alimentos certificados por la ciudad de Chicago. Debe proporcionar certificados de alérgenos y mantenerlos.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se observó ningún informe resumido de inspección publicado a la vista de los clientes del establecimiento. La gerencia recibió una copia del informe resumido de la inspección de hoy y se le indicó que lo publicara. Infracción fundamental prioritaria 7-42-010 (b). Citación emitida.

Fuente: chicago.gov