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    ¡Adiós! y mis mejores deseos en tu recuperación

    Es posible obtener intoxicación alimentaria del hummus. Recientemente el hummus fue retirado en los Estados Unidos para la listeria y en el Reino Unido para la salmonela. En septiembre de 2019, un brote de salmonela vinculado al hummus en MD enfermó a 28 comensales. Los síntomas de intoxicación alimentaria por hummus son vómitos, diarrea y náuseas.

    Última actualización: 29 de enero de 2023

    Producto: Hummus

    Náuseas Dolor de estómago diarrea flatulencia hacer pan con hummus y mermelada de cerezas | Síntomas: Diarrea, Flatulencia, Dolor de estómago Ver menos
    44


    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, dolor de cabeza
    Fuente sospechosa: hummus de pollo
    Inicio: De inmediato
    Duración: Menos de 4 horas
    Enfermo: Yo
    Información adicional: Comí lechuga superverde, pollo a la parrilla, miel, hummus de pollo, pimiento rojo, hummus, cebollas en escabeche y chips de pita. | Síntomas: Diarrea, Náusea, Cefalea Ver menos
    5.2K


    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: otros: Envenenamiento
    Fuente sospechosa: Hummus
    Inicio: menos de 4 horas
    Duración: Menos de 4 horas | Síntomas: Otro Ver menos
    20


    Summer Fresh Salads Inc. retira del mercado el hummus de la marca Summer Fresh y de la marca Compliments Naturally Simple debido a los trozos de plástico. Los productos retirados del mercado se vendieron en Alberta, Columbia Británica, Ontario y Nueva Escocia.

    Los productos retirados del mercado... Ver más son:
    - Hummus de ajo fresco de verano, 227 g, CONSUMIR ANTES DE 2023/FE/10, código de lote: 223508, UPC: 0 55742 53567 9
    - Hummus de ajo tostado natural simple de Compliments, 227 g, BEST BEFORE 2023 FE 24, 223508, UPC: 7 73200 70234 9

    No utilice, venda, sirva ni distribuya los productos afectados.

    En caso de que haya sufrido daños a causa de materiales extraños, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y a evitar que otros resulten perjudicados, y permite una mejor vigilancia.

    Fuente: recalls-rappels.canada.ca
    Ver menos
    65


    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: vómitos, fiebre, dolor de estómago, calambres, escalofríos
    Fuente sospechosa: hummus
    Inicio: 4 horas
    Duración: 12 horas
    Enfermo: 1 | Síntomas: Vómitos, Fiebre, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos Ver menos
    142


    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, fiebre, escalofríos, dolor de cabeza
    Fuente sospechosa: Hummus
    Inicio: 7 horas
    Duración: 72 horas
    Enfermo: 1 | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Fiebre, Escalofríos, Cefalea Ver menos
    289


    Hoy me comí un sándwich a las 12:30. Aproximadamente una hora después tuve una diarrea horrible. El sándwich estaba hecho con pan casero, jamón, queso, hummus, tomates, microverduras de allí y pepinillos. Las microverduras son algo que no suelo tener, pero las compré ayer. El jamón no... Ver más olía ni se veía mal. Lo hemos estado comiendo toda la semana. El pan lo hizo un amigo, así que eso también era nuevo, pero los miembros de la familia lo han estado comiendo sin ningún problema. | Síntomas: Diarrea Ver menos
    2.1K


    Fecha del informe: 11 de enero de 2023
    1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña sus funciones
    - comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado válido de administrador de alimentos de la ciudad de Chicago mientras se preparaban... Ver más los alimentos de TCS. Dio instrucciones al gerente para que se asegure de que un administrador de alimentos certificado esté presente en el lugar en todo momento. Infracción de base prioritaria

    2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
    - comentarios: no se observó ningún certificado válido de administrador de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar mientras se preparaba y servía la comida de TCS. Dio instrucciones al gerente para que se asegure de que un gerente con un certificado válido de gerente de alimentos de la ciudad de Chicago esté presente en el lugar en todo momento. Se emitió una citación por infracción fundamental prioritaria 7-38-012.

    5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
    - comentarios: no se observó ningún kit de limpieza ni procedimientos de limpieza con vómitos y diarrea en el sitio. Dio instrucciones al gerente para que le proporcionara un kit y procedimientos de limpieza para el vómito y la diarrea. Se emitió una citación por infracción fundamental prioritaria 7-38-005.

    10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
    - comentarios: observó dos lavabos para lavarse las manos sin ningún limpiador para lavar las manos. Dio instrucciones al gerente para que le proporcionara un limpiador para lavarse las manos. Se emitió una citación por infracción fundamental prioritaria 7-38-30 (c).

    10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
    - comentarios: lavabo observado para lavarse las manos sin toallas de papel. Dio instrucciones al gerente para que proporcionara toallas de papel u otros artículos para secar las manos. Infracción fundamental prioritaria 7-38-030 (c) combinada con una infracción anterior.

    10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
    - comentarios: se observó un fregadero para lavarse las manos conectado a la manguera utilizada para preparar alimentos. Dio instrucciones al gerente para garantizar que el lavabo para lavarse las manos sea accesible en todo momento y que solo se use para lavarse las manos. Infracción básica prioritaria 7-38-030 (c). Citación combinada con una infracción anterior

    21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
    - comentarios: observó que el arroz cocido se mantenía a una temperatura inadecuada de 122 f. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todo estaba caliente Los alimentos de TCS se mantienen a una temperatura de 135 °F o más. El gerente desechó 5 libras de arroz (15 dólares) por infracción prioritaria 7-38-005 se emitió una citación.

    22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
    - comentarios: observé varios alimentos con TCS que se mantenían a temperaturas inadecuadas, que oscilaban entre 48 y 50 °F. Dio instrucciones al gerente para que se asegurara de que todos los alimentos fríos con TCS se mantuvieran a 41 °F o menos. El gerente descartó: 2 libras de yogur, 2 libras de salsa y 3 libras de hummus (35 dólares). Infracción de prioridad 7-38-005. Citación combinada con una infracción anterior.

    33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
    - comentarios: se observó un enfriador con una temperatura interna del aire inadecuada de 55 °F. Dio instrucciones al gerente para que se asegurara de que todos los refrigeradores tuvieran una temperatura del aire interna de 41 °F o menos. Unidad etiquetada. Se emitió una citación por infracción de prioridad 7-38-005.

    36. Termómetros proporcionados y precisos
    - comentarios: no se observó ningún termómetro para alimentos en el lugar para medir las temperaturas frías y calientes. Dio instrucciones al gerente para que proporcionara un termómetro para alimentos. Se emitió una citación por infracción fundamental prioritaria 7-38-2005.

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: observé 3 cucarachas vivas en el área de la cocina debajo del fregadero de 3 compartimentos y en el fregadero adyacente para lavarse las manos. Dio instrucciones al gerente para que dé servicio a todas las áreas afectadas. Infracción básica prioritaria 7-38-020 (a). Citación emitida.

    47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
    - comentarios: observó un refrigerador de 3 puertas en la cocina con placas de apoyo rotas y faltantes. Se le indicó al gerente que reparara

    48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
    - comentarios: no se observaron tiras reactivas en el sitio para medir el desinfectante. Dio instrucciones al gerente para que proporcionara tiras reactivas que coincidieran con el desinfectante utilizado (cloro). Se emitió una citación por infracción fundamental prioritaria 7-38-005.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: se observaron azulejos del techo dañados en toda la instalación, incluso en el comedor delantero, la cocina y el trastero del sótano. Instruido gerente para reemplazar las baldosas dañadas.

    58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
    - comentarios: no se observó ningún administrador de alimentos certificado en el lugar con formación sobre alérgenos alimentarios. Dio instrucciones al gerente para que se asegure de que haya un gerente de alimentos certificado en el lugar en todo momento con capacitación sobre alérgenos alimentarios.

    Fuente: chicago.gov
    Ver menos
    5.3K


    Hace poco comí hummus de ajo de allí con tortillas fritas. Me desperté en mitad de la noche con náuseas y terminé vomitando y teniendo diarrea. El cuerpo siguió sintiéndose raro durante toda la noche y terminó vomitando nuevamente. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos
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