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    ¡Adiós! y mis mejores deseos en tu recuperación

    Producto: Italian

    Actualizado: 22 de noviembre de 2022 11:00
    Fecha del informe: 18 de noviembre de 2022
    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
    - comentarios: no se observó ningún letrero para lavarse las manos en los fregaderos para lavarse las manos de las áreas delanteras de preparación de alimentos. Se le... Ver más indica que proporcione dicha señalización de lavado de manos en todos los fregaderos para lavarse las manos y mantenerla.

    16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
    - comentarios: observé que la cortadora comercial de la mesa de preparación de alimentos en la zona trasera del lavavajillas no estaba limpiada. Se le indica que limpie y mantenga dicho equipo.

    22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
    - comentarios: encontró alimentos tcs a una temperatura inadecuada, que oscilaban entre 48, 3-49. 9 f: pollo (48, 3-49. 9° F) y carne de res italiana (48, 8° F), y carne molida cocida (48, 6° F). Todos los productos mencionados estaban dentro de uno de los dos refrigeradores portátiles del sitio. Alimentos desechados y desnaturalizados por los empleados. 150 libras esterlinas a 900. 00 dólares, infracción prioritaria 7-38-005, citación emitida.

    33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipos adecuados para el control de la temperatura
    - comentarios: observó una nevera portátil en la zona trasera a una temperatura inadecuada (48, 7 f). Se le indica que repare y pueda mantener una temperatura adecuada de 41° F o menos. Infracción prioritaria 7-38-005, citación emitida.

    48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
    - comentarios: se observó que faltaba un tapón de fregadero para el fregadero de tres compartimentos. Se le indica que proporcione el tapón del fregadero faltante y lo mantenga.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: observé restos de comida (cáscaras de cebolla) en los pisos cercanos al fregadero de la mopa ubicado en la zona trasera del lavavajillas. Se le indica que limpie y mantenga dichos pisos.

    57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
    - comentarios: cumplió con el certificado de capacitación de manipulador de alimentos emitido por los empleados. Se les indicó que todos los empleados debían cumplir con la capacitación para manipuladores de alimentos impuesta por la ley de cumplimiento del reglamento de manipulación de alimentos y volver a tomar el curso de manipuladores de alimentos y mantener registros in situ.

    58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
    - comentarios: no se obtuvo ningún certificado de capacitación sobre alérgenos para el administrador de alimentos certificado de turno. Se les indicó que todos los administradores de alimentos certificados deben realizar el curso de formación sobre alérgenos y mantener registros in situ en todo momento.

    Fuente: chicago.gov
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    11/21 p.m. Compré ingredientes para hacer pastel de carne molida de carne de res o cerdo, salchichas italianas, huevos, pan rallado, puré de patatas Yukón, salsa y judías verdes. Todos los artículos se compraron aquí. Los síntomas comenzaron 40 minutos después de comer, sucedió ayer por la noche | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Cefalea Ver menos
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    Fecha del informe: 17 de noviembre de 2022
    1. La persona a cargo está presente, demuestra sus conocimientos y desempeña funciones
    - comentarios: no observó a ninguna persona a cargo con un certificado válido de saneamiento alimentario de Chicago. Ordenó al gerente que designara a la persona... Ver más a cargo durante todas las horas de operación. Fundación prioritaria

    2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
    - comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento alimentario de Chicago en el sitio ni se publicó un certificado válido cuando se preparó y sirvió TCS Food (carne de res italiana 187. 2f). Un gerente certificado de Chicago debe estar presente en todo momento en el lugar de los alimentos preparados y servidos por TCS. Se emite una citación prioritaria 7-38-012.

    3. Gerencia, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
    - comentarios: no se observó ninguna política de salud para empleados disponible. Ordenó al gerente que entregara un reconocimiento firmado de la responsabilidad del empleado de denunciar cualquier enfermedad transmisible a través de los alimentos. Se emite una citación prioritaria 7-38-010.

    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
    - comentarios: no se observaron señales de lavado de manos en los fregaderos para lavarse las manos en las áreas de preparación, lavado de platos y baños. Ordenó al gerente que proporcionara.

    37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
    - comentarios: contenedores a granel observados no etiquetados. Ordenó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: se observó una tira antimoscas colgada en la parte trasera de la zona de lavado de platos. Ordenó al gerente que lo eliminara.

    41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
    - comentarios: observó paños de limpieza sucios guardados en las mesas de preparación. Ordenó al gerente que guardara los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos.

    45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y utilizados correctamente
    - comentarios: artículos de servicio individuales observados no invertidos en el área de preparación. Ordenó al gerente que invirtiera todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.

    47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
    - comentarios: se observó una junta dañada en la puerta del refrigerador a ras de suelo. Ordenó al gerente que reparara y mantuviera.

    49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o alimentos
    - comentarios: se observaron derrames de alimentos y escombros en las superficies interiores y exteriores de carros rodantes, estanterías, mesas de preparación, refrigeradores y equipos de cocina. Ordenó al gerente que limpiara y mantuviera.

    58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
    - comentarios: no se observó ningún entrenamiento sobre alérgenos disponible. Todos los gerentes certificados deben proporcionar capacitación sobre alérgenos.

    Fuente: chicago.gov
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    Todos (2 adultos y 4 niños) nos enfermamos el segundo día de nuestras vacaciones. Luego nos enfermamos de nuevo 2 horas después. Creemos que lo más probable es que fuera el restaurante italiano, pero quizás el buffet. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos
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    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, calambres
    Fuente sospechosa: envoltura italiana
    Inicio: alrededor de una hora
    Duración: 24 horas
    Enfermo: Solo yo
    Información adicional: No | Síntomas: Diarrea, Náusea, Obstáculo Ver menos
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    Que quede claro que esto no es una verdadera intoxicación alimentaria. El pollo halal con arroz sabía bien, pero 3 horas después de comerlo con un amigo (no es mi idea), me tapó la nariz, me dolía la garganta, sudaba al dormir, me desperté con dolores de... Ver más cabeza, etc. Esto no ocurre cuando voy a restaurantes. Para endulzar la olla, escuché por casualidad «chino» (el amigo es nuestro de nacimiento chino) y este viejo y cojeante propietario decide pasar junto a nosotros y murmurar «allí» aquí es un gay» amigo medio correcto: irónico, un lugar único como este dice eso en voz alta de otro. Uno de ellos debe haberle contado lo de una pegatina de coche, pero se perdió la bandera de Roma/Italia, Estados Unidos y la policía calcomanías sindicales. He leído que el halal puede generar problemas debido a la preparación, etc. Ya sea que este sea el caso o algo «más», esto no les pasará nada y me puse en contacto con los recursos correspondientes. | Síntomas: Náusea, Dolor de garganta, Cefalea, Sudoración, Dolor en el cuerpo, temblor Ver menos
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    Pedimos fettuccini Alfredo, palitos de pan Alfredo y ensalada con aderezo italiano con una Pepsi dietética a las 14:30 horas del 11/04/2022. Empecé a sentirme mal a las 4 de la tarde del mismo día. | Síntomas: Náusea, Diarrea Ver menos
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    Fui a este lugar y me comí un corte frío de un pie de largo con hierbas y queso italianos, con queso rallado extra, lechuga, cebolla, pimientos, mayonesa extra y un poco de pimienta. Unos 20 minutos después de comerlo, no estaba bien sentado. Pero luego me... Ver más sentí muy cansado y me dormí. Me sentí muy cansado durante las siguientes 12 horas y luego comenzó la diarrea. Como cascadas. Sudores, náuseas, eructos que sabían a sol podrido. Empiezo a sentirme un poco mejor ahora, han pasado más de 48 horas y todavía tengo diarrea explosiva. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Eructos, Fatiga, Sudoración Ver menos
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    Comí un embutido de un pie de largo con tocino sobre el pan de queso italiano. Agregue tocino, lechuga, tomates, ranchos y sal y pimienta. Calambres y diarrea. Me pareció un buen almuerzo con la familia, pero también tuve calambres la última vez. No más para mí, supongo. | Síntomas: Diarrea, Obstáculo Ver menos
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