Envenenamiento por alimentos con jugo

según el informe de inspección.

La persona a cargo de Keva Juice recibió un aviso de cierre y suspensión y tiene hasta el lunes para remediar la infestación.

Se encontró una acumulación de residuos de tierra en las superficies en contacto con los alimentos, y se encontraron acumulaciones y escombros extremos en el piso del área de la cocina de Keva Juice.

Fuente: www.abqjournal.com

Jamba Juice alrededor del mediodía) no he podido retener nada. Tengo náuseas por un tiempo, luego eventualmente vomito y me siento mejor por un tiempo.  | Síntomas: Náusea, Vómitos, Fiebre, Cefalea, Migraña

al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor y se debe proporcionar y mantener un recordatorio del consumo de alimentos crudos y poco cocidos en el menú. (fundación prioritaria 7-38-005)

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos (agitadores, botellas exprimibles, a granel) cuando los alimentos no estén en el paquete original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 75 o más excrementos de ratones en las rejillas de almacenamiento de refrescos y zumos y debajo, en el piso junto a la rejilla de almacenamiento, detrás de un gran recipiente de almacenamiento de alimentos, en una esquina detrás del equipo de cocina, debajo de las mesas de preparación en el área de lavado de platos, en el piso debajo de la rejilla de almacenamiento de productos químicos. También. Aproximadamente 30 hormigas vivas arrastrándose por el suelo junto a la mesa de preparación en la zona trasera. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 18 de abril del 24 de abril. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio en la parte inferior y central, a lo largo de la parte superior de la puerta de entrada principal doble. Debe hacer que la puerta quede bien ajustada para evitar la entrada de roedores.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe colocar un protector contra salpicaduras en el fregadero de mano en las áreas traseras para lavar platos, junto al fregadero de 3 compartimentos y al estante para guardar platos.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: debe guardar los paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no estén en uso.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: debe invertir los utensilios multiusos en el estante de almacenamiento de platos.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: debe almacenar la ropa de plástico con las asas en posición vertical.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe quitar el papel de aluminio del carro rodante y el cartón de las estanterías superiores de la nevera de preparación frontal, las cajas del congelador y la hielera a ras de suelo.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la junta desgastada de la puerta al alcance del congelador y el enfriador de preparación de 3 puertas, la puerta del congelador que entra en mal estado no se cierra correctamente y el panel exterior está doblado.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química para comprobar que las ppm de la solución desinfectante en un fregadero de 3 compartimentos deben proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005) (cita emitida)

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar el exceso de grasa y los restos de comida acumulados en el horno, la mesa de la parrilla. Mesas de preparación, gabinetes de freidoras, alcance usado y sin usar en refrigeradores y refrigeradores de preparación, motores en refrigeradores, todos los estantes y estantes de almacenamiento, tubos de equipo de cocina, fundas protectoras de ventiladores y estanterías.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe quitar el plástico del mango del rociador en el fregadero de 3 compartimentos.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observó que la tapa exterior del contenedor de basura se derretía y estaba en mal estado y que el contenedor de grasa exterior estaba incrustado con grasa y restos de comida en la tapa, se debe reparar o reemplazar la tapa para que quede bien ajustada y limpiar y mantener el contenedor de grasa. (fundación prioritaria) 7-38-020 (b) (cita emitida)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar el piso de baldosas a lo largo de las bases de las paredes en el área de almacenamiento trasera en mal estado, las bases de pared y los molduras de pared faltan o están dañados (sala de preparación y baño), el techo cerca del pozo en mal estado y el aislamiento expuesto, calafateo excesivo alrededor de las paredes superiores y las ventanas cerca del pozo, pared suelta ventilación en la base y la pared del baño, espacio en la ventana de la puerta de entrada principal. Debe sellar el piso detrás del equipo de cocina en el área de las fosas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el polvo y las salpicaduras de comida de las paredes de todas las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe proporcionar un sistema de enganche para colgar las mopas húmedas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe eliminar y organizar una gran cantidad de artículos de los mostradores de servicio.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en el piso, debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes, incluida la hielera y el congelador. El hielo se acumula en el suelo de un congelador a ras de suelo.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna capacitación de manipuladores de alimentos para todos los empleados que deben proporcionar y mantener.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna capacitación sobre alérgenos alimentarios para el gerente de alimentos que debe proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov

productos tenían un aspecto y un olor frescos y se lavaron (aunque probablemente no lo suficientemente bien) antes de hacer el guacamole. A las 3 horas de preparar y comer el guacamole, comencé a tener fuertes calambres estomacales, náuseas y vómitos. También sentí que podría tener diarrea, pero no podía (posiblemente debido a los dos días anteriores de ayuno sin comida ni agua). Estoy 100% segura de que era del guacamole, ya que todo lo demás que había comido ese día mis hijos también lo comieron y no se enfermaron (no se comieron el guacamole).  | Síntomas: Náusea, Vómitos, Diarrea, Obstáculo

vomitando dentro del baño de Redner, fui a casa, el vómito gradualmente se hizo tan fuerte, violento e ininterrumpido, que no pude parar ni siquiera con el medicamento, tuve que ir a la sala de emergencias, fue dado de alta con náuseas intensas que continuaron durante 6 días después. arbys drive thru chic también se enfermó f/oj en el mismo lugar, así como otra mujer publicó en Facebook que se enfermó f/oj en el McDonald's de Phoenixville. Llamé el día que me enfermé y me quedé boquiabierto porque nadie más llamó. No fue hasta el 15 de abril del 24 cuando encontré a las otras dos mujeres que también se enfermaron por el jugo de naranja de McDonald's que volví a llamar a McDonald's y hablé con Jeff... es dos tarde para hacerme la prueba de cualquier cosa que hubiera indicado una intoxicación alimentaria, el hospital solo hizo pruebas para detectar problemas gastrointestinales a través de muestras de sangre que estaban bien.... de nuevo la secuencia de los eventos y qué tan rápido ocurrió cuando bebí la naranja junto con las otras dos personas que indicaron una intoxicación alimentaria. El seguro de McDonald's no quiere pagar mi facturas (sin seguro) y falta al trabajo porque dicen que las otras dos mujeres son rumores y no puedo probar que fuera una intoxicación alimentaria... el hospital no tomó una decisión cuando le pregunté, se encogió de hombros... pero de nuevo los hechos y el momento apuntan a una intoxicación alimentaria por el jugo de naranja de McDonald's y el otro lugar está a solo unas 9 millas del lugar al que fui, por lo que es muy factible que reciban lo mismo en las entregas... además, nadie cerca de mí previamente, durante o después de enfermarse..  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos, Gas

diarrea, mareos, escalofríos, fiebre...
Era arroz y caldo de cerdo  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Fiebre, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea, Deshidratación, Vértigo

sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ningún recordatorio al consumidor en el menú de alimentos crudos y poco cocidos que debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005)

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: debe proporcionar un termómetro para el enfriador de preparación frontal de 3 puertas.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: el jugo embotellado observado en exhibición para la venta sin la información adecuada que se elabora en casa (nombre, ingredientes, dirección, número de teléfono) debe proporcionarse y mantenerse.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original (agitadores, botellas exprimibles, contenedores de comida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio en la parte inferior de la puerta principal que debe quedar bien ajustado.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe colocar un protector contra salpicaduras o quitar las dos rejillas para guardar platos a ambos lados del fregadero para evitar la contaminación cruzada.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: debe invertir los utensilios multiusos en los estantes inferiores de las mesas de preparación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la junta desgastada de la puerta al alcance de la mano en el congelador.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en las mesas de las parrillas, las mesas de preparación, la alfombrilla de goma del carro rodante, los gabinetes de las freidoras y el panel superior interior de la máquina de hielo.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe proporcionar un dispositivo de reflujo en la máquina de hielo y la máquina de café para que las revisen.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar la base de pared suelta detrás de la máquina de hielo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar los artículos del piso del sótano.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: no se observó ninguna ventilación mecánica que funcione en el baño del personal que deba repararse y mantenerse.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe colocar el equipo de cocina (parrilla) y el horno doble en el área de preparación trasera completamente debajo de la campana de ventilación.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe limpiar la suciedad acumulada en los filtros y la campana del equipo de cocina.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe proporcionar protectores de luz en las luces del área de preparación trasera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: debe proporcionar capacitación a los manipuladores de alimentos para todos los empleados y mantenerlos.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales violaciones anteriores del informe #2584866 11/8/23 no se corrigieron #53 -6-501. 19: se observó que la puerta del baño en la zona de preparación trasera no se cerraba automáticamente. Debe proporcionarlos y mantenerlos. #56 - 6-304. 11: No se observó ventilación dentro del baño de los clientes. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov