Fecha del informe: 15 de abril de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún grifo adjunto en el fregadero de la línea de servicio para lavarse las manos. Se le indicó que instalara un grifo para
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permitir el acceso al agua corriente fría y caliente, se le indicó que usara el fregadero para lavar las manos de la cocina hasta que se cambiara el grifo. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-030 (c).
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: depósito de agua superior de las máquinas de hielo interiores con una sustancia de limo negro y rosa que gotea sobre el hielo desde la capa de hielo interior. Se le indica que limpie y desinfecte todas las áreas afectadas. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005.
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: el contenedor de arroz a granel debe estar etiquetado.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente más de 75 cucarachas vivas en toda la sala de lavado de platos y en los armarios eléctricos adyacentes. Recomiendo contratar a una compañía de control de plagas. Servicio para cucarachas. Debe eliminar toda la actividad de las cucarachas, limpiar y desinfectar todas las áreas afectadas. Violación de Priority Foundation 7-38-020 (a).
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no se deben utilizar cajas de leche como medio de elevación en la sala de almacenamiento de alimentos secos. ------el lado del armario del lavabo del baño del personal del primer piso está en mal estado. Debe reemplazarse o repararse para que quede suave y se pueda limpiar.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: el plástico desprendido se utiliza como protector en el calentador de la máquina lavavajillas. Debe quitarse.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: la pared interior de la caja de almacenamiento de cuchillos limpia está en mal estado. Debe repararse para que quede suave y se pueda limpiar. Máquina lavavajillas: madera en bruto debajo del calentador de la máquina lavavajillas. Debe quitarse. ----suelo detrás del colector de grasa del fregadero de tres compartimentos con grasa y suciedad. Debe limpiarse y mantenerse.
Fuente:
chicago.gov
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