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Las ostras son uno de los artículos de mayor riesgo de intoxicación alimentaria que puedes comer. Las ostras son alimentadoras de filtro y generalmente se comen crudas, por lo que cualquier problema ambiental se transmite directamente a los comensales. La intoxicación alimentaria por ostras se asocia típicamente con el vibrio y se han recibido informes de todas las costas.
Última actualización: 25 de marzo de 2024Producto: Oysters
Ostras crudas, The Big Ketch Saltwater Grill Buckhead, Roswell Road Northeast, Atlanta, Georgia, EE. UU.
hace 3 días
Almorcé con una novia el martes 19 de marzo de 2024 y lo único diferente entre nuestras comidas fue la docena de ostras crudas que comí. Empecé con diarrea el miércoles por la tarde y realmente me enfermé alrededor de las 4 de la mañana del jueves con diarrea intensa, luego vómitos, dolor corporal intenso y escalofríos. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Escalofríos Ver menos
Fecha del informe: 15 de marzo de 2024
46. Guantes utilizados correctamente
- comentarios: 3-304. 15 (b-d) observaron que los manipuladores de alimentos no utilizaban guantes desechables aptos para uso alimentario para manipular los alimentos listos para el consumo. Se le ha pedido que capacite a todos... Ver más los manipuladores de alimentos sobre el uso adecuado de los guantes.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 pisos observados con restos de comida y grasa acumulados ubicados debajo de la parrilla plana. Se le indicó que limpiara.
59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) observó una infracción anterior de base prioritaria no corregida del informe de inspección #2590705 fechado el 3/8/24; 25-3-603. 11: **pf** (a) si un alimento para animales como carne de res, huevos, pescado, cordero, leche, cerdo, aves o mariscos se sirve o vende crudo, poco cocido o sin procesarse de otro modo para eliminar los patógenos, ya sea listo para comer o como ingrediente en otro alimento listo para comer come alimentos, el titular de la licencia informará a los consumidores del riesgo significativamente mayor de consumir dichos alimentos mediante una divulgación y un recordatorio, según lo especificado en ï ¿½ï ¿½ (b) y (c) de esta sección utilizando folletos, avisos sobre cajas de delicatessen o menús, declaraciones en etiquetas, carpas de mesa, pancartas u otros medios escritos eficaces. - (b) la divulgación incluirá: (1) la descripción de los alimentos de origen animal, como ï ¿½ ostras en media concha (ostras crudas), ï ¿½ ï ¿½ ensalada césar de huevo crudo, ï ¿½ ï ¿½ huevo crudo, ï ¿½ y ï ¿½ hamburguesas (se pueden cocinar a pedido) ï ¿½; o (2) identificación de los alimentos de origen animal marcándolos con un asterisco hasta una nota a pie de página que indique que los productos se sirven crudos o poco cocidos, o contienen (o pueden contener) ingredientes crudos o poco cocidos. - (c) el recordatorio incluirá marcar con un asterisco los alimentos de origen animal que deban divulgarse en una nota a pie de página que indique: (1) con respecto a la seguridad de estos artículos, la información escrita está disponible a pedido; (2) el consumo de carnes, aves, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos; o (3) consumir carnes, aves, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos; o (3) el consumo de carnes, aves, mariscos o huevos crudos o poco cocidos enfermedad, especialmente si tiene ciertas afecciones médicas. 3-603. 11 no observó ninguna divulgación ni recordatorio de asesoramiento al consumidor en el menú físico y de comida para todos los platos que se puedan pedir crudos o poco cocidos (huevos). Se le indica que proporcione una notificación al consumidor poniendo un asterisco (*) junto a cualquier producto que se pueda pedir crudo o poco cocido, como huevos, y un recordatorio en el menú físico y de comida que diga: «Estos productos se cocinan por encargo, consumir productos poco cocidos o crudos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos» para todos los productos que se puedan pedir crudos o poco cocidos, como los huevos. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-42-090.
Fuente: chicago.gov Ver menos
Norm Bloom & Son Oysters ha iniciado el retiro del mercado de ciertas ostras debido a la posible contaminación por norovirus. El retiro fue aconsejado por la FDA y afecta a restaurantes y minoristas. Las ostras se distribuyeron en varios estados, incluidos Connecticut, Florida, Georgia, Maine, Maryland,... Ver más Massachusetts, Minnesota, Nueva Jersey, Ohio, Rhode Island, Carolina del Sur y Texas.
El producto retirado del mercado son las ostras cosechadas por Norm Bloom and Son, identificadas con CT-069-SS, AQ, de Westport, CT, lote 207, con fecha de cosecha del 20 de febrero de 2024.
El norovirus puede causar enfermedades graves, especialmente en personas con sistemas inmunitarios comprometidos. Los consumidores no deben comer las ostras potencialmente contaminadas.
En caso de que experimente síntomas del norovirus, como vómitos, diarrea, dolor de estómago y náuseas, infórmelo ahora. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.fda.gov/food/alerts-advisories-safety-information/fda-advises-restaurants-and-retailers-recall-certain-oysters-westport-connecticut-potentially Ver menos
Oysters, Victoria, BC, Canadá
hace 3 semanas
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: vómitos
Fuente sospechosa: ostras
Inicio: 36 horas
Duración: de 4 a 12 horas | Síntomas: Vómitos Ver menos
Guinness, 901 W Kinzie St, Chicago, EE. UU.
hace 4 semanas
Fecha del informe: 28 de febrero de 2024
25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: «No se observó ninguna divulgación ni recordatorio en el menú impreso para todos los productos alimenticios para animales que se pueden pedir crudos o poco cocidos. Se... Ver más le indica que indique en el menú todos los platos (ostras, hamburguesas de ternera, etc.) que se pueden pedir crudos o poco cocidos, y que añada un recordatorio en el menú que diga: *estos platos se pueden pedir crudos o poco cocidos. El consumo de alimentos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. (consulte el folleto de asesoramiento al consumidor de cdph) infracción de Priority Foundation #7 -38-005. No se emitió ninguna citación.
Fuente: chicago.gov Ver menos
Comí en Sakana Sushi el 27 de febrero de 24 alrededor de las 7 p.m. Tuvo síntomas de intoxicación alimentaria a partir del 28 de febrero del 24 de febrero, incluidos vómitos, diarrea y náuseas. El novio no presenta síntomas. La única diferencia en lo que comimos... Ver más es que comí uni nigiri, ostras, panecillos crujientes de verano, mejillones horneados, edamame y chiles shishito. Sospecho de las ostras o de la universidad. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos
Comí ostras y cangrejos de mazmorras. No comí toda mi comida, pero más tarde esa noche tuve náuseas intensas y he estado vomitando toda la noche y esta mañana. Tengo fiebre baja y he estado en cama todo el día. | Síntomas: Náusea, Vómitos, Fiebre Ver menos
Oysters, Lisboa, Portugal
hace 1 mes
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: vómitos
Fuente sospechosa: ostras
Inicio: menos de 4 horas
Duración: de 4 a 12 horas | Síntomas: Vómitos Ver menos
Comí allí el jueves por la noche y me desperté con terribles náuseas y diarrea. Comí ostras y pato, que esperaba que se hubieran preparado correctamente. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos
Es un negocio nuevo y tiene buena comida, bebida y ambiente, pero unas 24 horas después (horario editado después de una nueva evaluación), mi esposa y yo estamos vomitando y tenemos diarrea. Compartimos un aperitivo que tenía panceta de cerdo, algunos mariscos fritos y empanados, así como... Ver más ostras. No compartimos comida al día siguiente, así que lamentablemente tuvo que ser esa comida. ACTUALIZACIÓN: Sospechamos firmemente que era Vibrio de las ostras. Los vómitos y la diarrea duraron un día y las náuseas otro. Casualmente, le dije a mi barbera adónde iba el día de la comida en cuestión y me dijo que allí se había intoxicado con la comida, cuando el lugar solía ser una parrilla de pescado, lo que me lleva a creer que podrían tener un problema con el equipo de cocina, como la temperatura de almacenamiento, que alguien debería comprobar. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos