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    ¡Adiós! y mis mejores deseos en tu recuperación

    Es posible obtener intoxicación alimentaria de la pasta. Una vez cocida, la pasta es un riesgo de intoxicación alimentaria incluso después de recalentarse por toxinas resistentes al calor formadas por la bacteria Bacillus cereus. Los síntomas pueden incluir dolor de estómago, diarrea, náuseas, vómitos raramente, pero sin fiebre y puede ser mortal si no se trata.

    Última actualización: 18 de marzo de 2024

    Producto: Pasta

    Reportando en nombre de mi hija. Comió un plato de pasta y camarones y se enfermó de vómitos y diarrea después de comer un par de horas. | Síntomas: Náusea, Vómitos, Diarrea Ver menos
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    16 de marzo La reserva para cenar era a las 7 p.m. Comí ensalada de mariscos, pasta y la mayoría de las carnes servidas. Inicio: 4-5 horas después del consumo Síntomas: dolor de cabeza, náuseas, vómitos, diarrea y escalofríos. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Cefalea, Escalofríos Ver menos
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    Tartu, Estonia

    hace 1 día

    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, vómitos, fiebre, calambres, escalofríos
    Fuente sospechosa: pasta para llevar, pastel de cafetería, bolas de nueces caseras
    Inicio: de 4 a 12 horas
    Duración: 12 a 24 horas
    Enfermo: No estoy seguro
    Información adicional: ¿Alguien más lo recibió recientemente en Tartu? ¿Puedo... Ver más ir a trabajar mañana? | Síntomas: Náusea, Vómitos, Fiebre, Obstáculo, Escalofríos Ver menos
    1


    Fecha del informe: 13 de marzo de 2024
    22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
    - comentarios: se observó pasta cocida en una hielera a ras de suelo y en una hielera de 2 puertas mantenida a temperaturas inadecuadas, entre 45 °F y 50 °F. Se le... Ver más indicó al gerente que se asegurara de que todos los alimentos de TCS fríos se mantuvieran a 41 °F o menos. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.

    28. Sustancias tóxicas correctamente identificadas, almacenadas y utilizadas
    - comentarios: botella de sustancia química azul en funcionamiento observada no etiquetada con el nombre común de la sustancia química. Se le indicó al gerente que se asegurara de que cualquier contenedor utilizado para almacenar materiales tóxicos o venenosos esté etiquetado con un nombre común. El gerente etiquetó los productos químicos como limpiadores de vidrios. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-015.

    47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
    - comentarios: se observó una junta rota en el cofre del congelador en el sótano. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todas las juntas de los refrigeradores y congeladores estuvieran en buenas condiciones.

    Fuente: chicago.gov
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    Compré una ensalada de pasta con pollo el
    El martes por la noche. La tuve anoche y hoy he estado muy enferma. No he podido comer nada. Lo único que puedo señalar. | Síntomas: Náusea, Diarrea Ver menos
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    Anoche comí en Olive Garden y comí brócoli Alfredo con un palito de pan. A los 30 minutos de comer todavía estaba en el restaurante, empecé a sudar mucho y a tener calambres estomacales. Tuve que ir al baño y fue entonces cuando empecé a vomitar y... Ver más poco después a tener diarrea. Casi me desmayé porque estaba sudando mucho. Vivo a unos 40 minutos y tuve que parar en 2 gasolineras al azar para tener más diarrea.
    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, fiebre, dolor de estómago, calambres, escalofríos
    Fuente sospechosa: Pasta
    Inicio: De inmediato | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Obstáculo, Sudoración, Gas, Fiebre, Escalofríos, Dolor de estómago
    Ver menos
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    Hice pasta de champiñones con botón y shitaki, 20 minutos después de comer empezaron los calambres estomacales y la diarrea, que ha persistido durante horas. Siguen apareciendo náuseas y cólicos, diarrea solo dos veces. La hermana también se enfermó. | Síntomas: Náusea, Diarrea Ver menos
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    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, vómitos, dolor de cabeza
    Fuente sospechosa: Pesto Pasta
    Inicio: de 4 a 12 horas
    Duración: de 4 a 12 horas
    Enfermo: Yo | Síntomas: Náusea, Vómitos, Cefalea Ver menos
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    Fecha del informe: 11 de marzo de 2024
    2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
    - comentarios: no observé a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar con un certificado original válido mientras preparaba y... Ver más servía carne de res italiana, pollo molido, pasta y camarones. Se le ha pedido que proporcione al menos un gerente de alimentos certificado en el sitio en todo momento mientras esté abierto y en funcionamiento. Violación de la base prioritaria. #7 -38-012. Citación emitida.

    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: no se observó ningún limpiador de manos disponible en el lavamanos de preparación trasera durante la inspección. Se le indica que debe proporcionar y mantener en todo momento para lavarse las manos correctamente. Violación de la base prioritaria. #7 -38-030 (c). Citación emitida.

    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: no se observó ninguna disposición de secado de manos disponible en el fregadero de preparación trasero durante la inspección. Se le indica que debe proporcionar y mantener en todo momento para lavarse las manos correctamente. Violación de la base prioritaria. 7-38-030 (c). Consulte la infracción anterior para ver la citación.

    22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
    - comentarios: observó los siguientes alimentos TCS fríos a temperaturas inadecuadas durante el momento de la inspección. Aproximadamente 120 libras de piezas de pollo crudo (alitas, muslos, tambores) que oscilan entre 50 pies y 59 pies, 5 libras de pescado a 56 pies, 5 libras de camarones 54 pies, 10 libras de pasta cocida @49. 8 pies, carne italiana cocida @55f, 2 libras de salchichas polacas 56 pies, 1 libra de salchichas calientes 58 pies, 15 libras de salsa alfredo @65f, 15 libras de pollo molido @58f. Se le indica que mantenga todos los TC fríos a 41 °F o menos según sea necesario. Infracción prioritaria. #7 -38-005. Citación emitida. El gerente desechó voluntariamente todos dichos alimentos durante este tiempo.

    33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
    - comentarios: se observaron 2 unidades de refrigeración en las instalaciones a temperaturas de retención en frío inadecuadas. Destacada unidad de refrigeración de 2 puertas con cámara frigorífica adjunta @56f y unidad de refrigeración de 2 puertas @54. 8 pies durante la inspección. Ambas unidades almacenadas Tcs foods (pollo, pescado, ternera, pasta, fideos cocidos, etc.) en este momento. Se le indica que interrumpa el uso de dicho equipo y unidades de reparación a 41f o menos, según sea necesario. Unidades etiquetadas y retenidas para su inspección. Durante la inspección, se reparó el enfriador de 2 puertas y muestra 36 pies. La segunda unidad permanece etiquetada. Infracción prioritaria. #7 -38-005. Citación emitida.

    51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
    - comentarios: se observó que un rociador conectado al lavabo dentro del baño goteaba, se le indicó que lo reparara y mantuviera en buenas condiciones.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: no se mantiene el área observada fuera del receptáculo/patio. Se le indica que retire todos los artículos apilados, los cubos de engrase, la basura y el equipo viejo, organice y mantenga dicha área. Sótano destacado donde el almacenamiento en seco y otros equipos de las instalaciones se almacenan con un desorden excesivo y los artículos se almacenan directamente en los pisos. Se le indica que limpie, organice y eleve todos los artículos al menos a 6 pulgadas del piso.

    57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
    - comentarios: no se observaron certificados de formación de manipuladores de alimentos para todos los empleados. Se le indicó que proporcionara.

    58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
    - comentarios: no hay certificados de alérgenos in situ para todos los administradores de alimentos certificados. Se le indicó que proporcionara.

    60. Se ha corregido la infracción principal anterior
    - comentarios: violación principal anterior observada no corregida del informe #2582193 del 22 de septiembre de 2023. Son los siguientes (37) contenedores de especias a granel observados que no deben etiquetarse con un nombre común. Le indicó a la persona a cargo que etiquetara todos los contenedores a granel con nombres comunes para facilitar su identificación. 47) observó la apertura de las freidoras con una acumulación de grasa y restos de comida. Se le indica que limpie y mantenga como medio para prevenir la posible retención de plagas e insectos. 49) Debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en la parrilla, la mesa, las estanterías, los carros rodantes y las bases de las ruedas del equipo, los gabinetes de las freidoras y las tuberías del equipo de cocina. 49) observó la acumulación de restos de comida y suciedad en el interior de todas las unidades de almacenamiento en frío de la instalación. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera. 55) observó una acumulación de grasa, suciedad y escombros en el piso del área de servicio de alimentos, debajo y alrededor de todos los equipos para cocinar y no cocinar. Se observó una acumulación de suciedad en el suelo de la parte trasera, donde se encuentra el lavabo de tres compartimentos, así como en el baño. Se le indica que limpie y mantenga todas las áreas.

    Fuente: chicago.gov
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    Publicación de comida en Olive Garden en Erie, Pensilvania. Comí allí el sábado por la tarde y en 8 horas desarrollaron violentos vómitos durante 12 horas seguidas. Comí pasta de pelo de ángel con albóndigas y salsa de champiñones. Supongo que la salsa de champiñones o las... Ver más albóndigas estaban malas. Lo más probable es que sean hongos, ya que eso es lo que vomité principalmente. Parecía haber un pequeño trozo de camarones en el vómito que no había pedido, así que debe haber estado mezclado y contaminado mi comida. Estaba de visita desde Canadá y estaba bien. La gravedad de mi enfermedad después de comer allí y de compartir habitación de hotel con mi esposo, que no se enfermó, demuestra que no era Norwalk ni nada viral. | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos Ver menos
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