Intoxicación alimentaria por piña

área de almacenamiento trasera cerca de la salida y aproximadamente 15 excrementos debajo de los estantes cerca del área trasera del fregadero de la mopa. Se le indicó al gerente que retirara los artículos, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y que los mantuviera. Recomiende ponerse en contacto con una empresa de control de plagas autorizada para solicitar el servicio. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a).

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observó el uso de bolsas de supermercado en la nevera portátil y en el congelador. Se le indicó al gerente que usara bolsas aptas para alimentos para almacenar alimentos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: productos enlatados observados (piña/leche condensada, etc.) en la hielera a ras de suelo abiertos y almacenados en el recipiente original. Se le indicó al gerente que transfiriera los artículos a recipientes aptos para alimentos una vez abiertos.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores no corregidas a partir del informe de inspección número 2574581 emitido el 19-04-2023 infracción fundacional prioritaria 7-42-090 cita emitida #39: recipientes de alimentos observados almacenados en el piso en las áreas de refrigeración, preparación y almacenamiento sin cita previa. Se le indicó a la persona a cargo que almacenara y protegiera adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras estaban almacenados elevándolos al menos seis pulgadas del suelo en estanterías elevadas. #41: observó que los paños de limpieza sucios se almacenaban en varias superficies de preparación. Se le indicó a la persona a cargo que guardara adecuadamente los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos para evitar la contaminación del equipo y los alimentos. Debe mantener #47: observó que las rejillas de almacenamiento estaban oxidadas en la hielera a ras de suelo y le indicó a la persona a cargo que eliminara el óxido y se asegurara de que las superficies estuvieran lisas y se pudieran limpiar fácilmente. #49: observó acumulación de grasa en el equipo de cocina, las paredes, los pisos circundantes y las estanterías de las áreas de cocina o preparación. Se le indicó a la persona a cargo que desengrasara, limpiara y desinfectara. #51: se observó una fuga en la base del grifo del fregadero de tres compartimentos, ubicado en la zona de preparación trasera. Dio instrucciones a la persona a cargo para que reparara las fugas y las mantuviera. #55: observó un desorden almacenado en el suelo en el área de almacenamiento trasera, ubicada cerca de la puerta de salida trasera. Se le indicó a la persona a cargo que retirara todos los artículos y equipos no utilizados para evitar que las plagas se refugiaran. #55: observó acumulación de grasa, restos de comida y suciedad en el piso debajo del equipo de cocina, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, lavado de platos y almacenamiento. Le indicó a la persona a cargo que limpiara los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de todas las áreas

Fuente: chicago.gov

mi bebé, así que fue 100% peor, ¿dónde puede hacer una reclamación?  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Deshidratación

la mañana y me retuvieron toda la noche. Nadie más en la familia se enfermó, y el jugo de piña es el único culpable posible.  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos

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condiciones, segura y sin adulterar
- comentarios: alimentos adulterados observados en el momento de la inspección. Observé una cucaracha muerta dentro de un recipiente metálico con lechuga, almacenada dentro de una sola hielera de preparación frente al fregadero para lavarse las manos en la zona trasera de preparación de alimentos. Además, observé una cucaracha viva arrastrándose dentro de una hielera de preparación de dos puertas, en la parte superior con alimentos descubiertos como tofu, carne cruda, carne de res cocida, cebollas en rodajas y tomates en rodajas. El enfriador de preparación de dos puertas estaba ubicado a la derecha de la línea de cocción, frente a la campana de ventilación. En ese momento, se desecharon aproximadamente 10 libras a 80 dólares. Los alimentos instruidos deben ser seguros y no estar adulerados en todo momento. Infracción prioritaria 7-38-005, citación emitida

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una acumulación de sustancia negra, marrón y rosa en el panel interior sobre el hielo dentro de la máquina de hielo. Hielo utilizado para consumo humano. Se le indica que debe eliminar la acumulación, limpiar y desinfectar. Fundación prioritaria 7-38-005, citación emitida

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas de retención en frío de los alimentos TCS dentro de la hielera a ras de suelo y en una hielera de preparación a la izquierda de la línea de cocción, frente a la campana de ventilación. Los alimentos que no cumplían con los requisitos fueron: tomates en rodajas (46. 7 pies), huevos (46. 0-53. 9 pies) y pollo (47. 6 pies). El gerente desechó aproximadamente 10 libras por un valor de 60 dólares en un producto. Debe tener alimentos que se mantengan en frío a 41. 0f o menos en todo momento. Prioridad 7-38-005, citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 3 cucarachas vivas en la parte trasera del área de preparación de alimentos, en el momento de la inspección. Las cucarachas vivas se observaron en la zona trasera de preparación de alimentos en las siguientes áreas: en el suelo, debajo de la estantería metálica con cajas de bolsas para sándwiches almacenadas, en el tubo, debajo del fregadero de dos compartimentos, cerca de la campana de ventilación, dentro de la hielera de preparación con los alimentos descubiertos, la hielera de preparación ubicada a la derecha de la línea de cocción, frente a la campana de ventilación. Se le indicó eliminar la actividad de las cucarachas vivas, limpiar y desinfectar las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Todos los alimentos afectados se desecharon en ese momento, como se menciona en la infracción #13. Infracción de fundamento prioritario 7-38-020 (a), citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron cucarachas muertas en los pisos y superficies de toda la instalación. Se observaron cucarachas muertas en los pisos debajo de todos los equipos de las unidades de cocción, lavado y almacenamiento en estanterías en el área trasera de preparación de alimentos y en la estación de servidores frontal. Se observaron cucarachas muertas dentro de la hielera de preparación única frente al fregadero para lavarse las manos en la zona trasera de preparación de alimentos y dentro de un armario con una puerta de plástico en el área de preparación de bebidas. Se le indica eliminar todas las cucarachas muertas, limpiar y desinfectar todas las áreas afectadas y mantenerlas.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé que la puerta de salida trasera que conduce al contenedor de basura exterior no es a prueba de roedores en la parte inferior. Se le ha indicado que proteja dicha puerta y la mantenga a prueba de roedores.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observé una bandeja con 4-5 piñas enteras almacenadas en el suelo debajo de una estantería en la zona trasera de preparación de alimentos y lavado de platos. Se le indica que se abstenga de almacenar alimentos en el piso y al menos a 6 pulgadas del piso y que los mantenga.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observó dos tazones grandes de fideos cocidos guardados en el escurridor justo al lado de la puerta de la lavadora de platos a baja temperatura. Se le indicó que fuera reubicado para evitar la contaminación de los alimentos y mantenerlos.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: observó que faltaba una de las paredes del fregadero de tres compartimentos, lo que hacía que el fregadero pareciera un lavabo de dos compartimentos. Se le indicó que proporcionara la pared faltante y la mantuviera.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales observadas anteriormente no corregidas desde el 6 de junio de 2023, informe número 2576857 #49: se le indica que limpie el área interior inferior de la freidora y la superficie exterior de la freidora para eliminar la grasa observada. #55: instrucciones de limpiar el piso debajo de la freidora en la cocina, limpiar la pared junto a la freidora en la cocina, limpiar la pared sobre el fregadero de la cocina y limpiar la ventilación del techo y el protector de luz en la cocina por encima del enfriador de preparación para eliminar el polvo observado. Fundación prioritaria 7-42-090, citación emitida

Fuente: chicago.gov

mediana suprema. Tenía piñas a mi lado. Pedí una margarita tradicional. Comía un moscato y también un pedido de 8 piezas de alitas de búfalo. Sentí que tenía indigestión una vez que terminé de comer 2 rebanadas. Se sentía bien... en 45 minutos estuve vomitando constantemente durante las siguientes 12 horas más o menos. Nunca se enfermó  | Síntomas: Vómitos, Indigestión, Náusea, Diarrea