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Puede obtener intoxicación alimentaria por comer carne de cerdo. Una infección común asociada con la carne de cerdo es la triquinosis. Puede ocurrir al comer carne de cerdo poco cocida que ha sido infestada con larvas de un parásito llamado trichinella spiralis. El manejo inadecuado del cerdo y los problemas de higiene también pueden causar intoxicación alimentaria.
Última actualización: 18 de marzo de 2024Producto: Pork
Ayer me comí un sándwich de cerdo a la barbacoa alrededor de las 3 de la tarde y desde entonces he estado enfermo con náuseas y dolores de estómago. | Síntomas: Náusea, Dolor de estómago Ver menos
Fecha del informe: 14 de marzo de 2024
5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: 2-501. Se observó que no había suministros de limpieza para vómitos y diarrea en el sitio para responder adecuadamente a los eventos que pudieran ocurrir. Se... Ver más le indica que lo proporcione en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.
8. Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: 2-301. 14 observaron a un hombre manipulador de alimentos con guantes desechables manipular huevos crudos y tocino de cerdo crudo y luego agarrar a un cliente para servir alimentos listos para comer plato a plato sin cambiarse los guantes y lavarse las manos entre el uso de los guantes. Observó a una mujer manipuladora de alimentos tomar un recipiente con sirope de una clienta y, a continuación, tocar una tostada lista para comer sin cambiarse los guantes ni lavarse las manos entre cada uso de los guantes. Se le indica que siempre se cambien los guantes al cambiar de tarea y que siempre se laven las manos adecuadamente entre cada uso de los guantes. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-010.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 5-205. 11 observaron a un lavavajillas lavar un recipiente de comida en el fregadero trasero para lavarse las manos. Los lavamanos con instrucciones son solo para lavarse las manos. Todos los equipos y utensilios deben lavarse, enjuagarse y desinfectarse en el fregadero de 3 compartimentos en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-030 (c).
25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: 3-603. 11 platos observados con una divulgación de aviso al consumidor (asterisco) en el menú que no se pueden pedir poco cocidos o crudos, como filetes de pollo a la parrilla, cena de pechuga de pollo a la parrilla, ensalada de pollo grande, sándwich de chuletas de cerdo, sándwich de pollo, sándwich de pavo, sándwich club, cena de chuletas de cerdo, cena de cesta de camarones, cena de bistec frito campestre, cena de filete de jamón, cena de filete de pescado, menú infantil de 6 piezas menú infantil y queso a la parrilla. Se le indica que elimine la divulgación de asesoramiento al consumidor (asterisco) de los artículos mencionados que pueden no se puede pedir crudo o poco cocido. Fundación prioritaria 7-38-005.
28. Sustancias tóxicas correctamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: 7-209. 11 empleados observaron que almacenaban artículos (botellas de agua, vasos para bebidas) en la parte superior de la cortadora de carne de charcutería ubicada en la parte trasera del área de preparación de alimentos. Se le indica que designe un área, lejos de la preparación de alimentos, donde los empleados puedan guardar sus artículos personales.
40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11 observaron a una mujer manipuladora de alimentos sin un sujetador de pelo, como una redecilla o un sombrero. Se le ha dado instrucciones para proporcionar sujetadores de pelo eficaces a todas las personas que manipulan alimentos.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: 3-304. Se observaron 14 paños para limpiar cuchillos que no estaban en una solución desinfectante. Se le indica que guarde los paños de limpieza en una solución desinfectante en todo momento.
46. Guantes utilizados correctamente
- comentarios: 3-304. 15 (b-d) observaron un uso inadecuado de guantes por parte de los manipuladores de alimentos. Se le indica a todas las personas que manipulan alimentos que revisen el uso correcto de los guantes y cuándo cambiarlos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó restos de comida acumulados debajo de la parrilla con la parte superior plana. Se le indicó que limpiara.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron un exceso de restos de grasa en las tuberías que se encuentran detrás del equipo de cocina. Se le indicó que limpiara todo.
Fuente: chicago.gov Ver menos
Me enfermé después de comer un rollo de cerdo desmenuzado, cerdo desmenuzado y relleno al terminar las carreras. Estaba como caliente y no sabía bien. Muy enfermo aproximadamente 1 hora después. | Síntomas: Vómitos Ver menos
Chipotle Mexican Grill, Shawnee Mission Parkway, Mission, Kansas, Estados Unidos da América
hace 4 días
Comí una ensaladera con carne de cerdo, guacamole y queso rallado a las 13:00 horas del 13 de marzo de 2024 y me desperté a las 11:15 de la noche con vómitos de proyectiles y diarrea. Todavía estoy gravemente enfermo a la mañana siguiente y no puedo guardar nada dentro o abajo. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos
Bolas de cerdo y pescado, Surat Thani, Tailandia
hace 6 días
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, dolor de estómago, calambres
Fuente sospechosa: albóndigas de pescado con cerdo
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: 12 a 24 horas | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo Ver menos
Burritos de desayuno de Jen's: retirados del mercado debido a la contaminación por listeria
hace 1 semana
Jen's Breakfast Burritos, LLC, retira del mercado aproximadamente 144 libras de burritos de desayuno listos para comer debido a la posible contaminación por Listeria monocytogenes. Estos artículos se enviaron a quioscos «para llevar» en Washington. Hasta el momento, no ha habido informes confirmados de reacciones adversas debidas... Ver más al consumo de estos productos.
Los productos retirados del mercado se produjeron el 29 de febrero de 2024 y se incluyen a continuación:
- Paquetes individuales de papel encerado de 7 onzas que contienen «Burrito de desayuno con tocino ahumado» con el código de lote 060-1 en una pegatina en la parte posterior del paquete.
- Paquetes individuales de papel encerado de 7 onzas que contienen «Burrito de desayuno con jamón» con el código de lote 060-2 en una pegatina en la parte posterior del paquete.
- Paquetes individuales de papel encerado de 7 onzas que contienen «Burrito de desayuno con cerdo sazonado» con el código de lote 060-3 en una pegatina en la parte posterior del paquete.
Estos artículos llevan el número de establecimiento «EST. 1826» dentro de la marca de inspección del USDA.
Se insta a los consumidores que hayan comprado estos productos a no consumirlos. Estos productos deben desecharse o devolverse al lugar de compra. Cualquier persona preocupada por una enfermedad debe ponerse en contacto con un proveedor de atención médica.
Si presenta síntomas de Listeria monocytogenes, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: fsis.usda.gov Ver menos
Lidl, calle Nantes, Sautron, Francia
hace 1 semana
Comimos minicostillas de cerdo de «vitasia» (compradas en Lidl) este sábado 9 de marzo, cuando la fecha de caducidad era el 11 de marzo.
Todos hemos estado enfermos, con diferentes grados de gravedad según la cantidad que hayamos comido. Por mi parte, fui el más afectado, con... Ver más náuseas, vómitos, diarrea intensa, dolor de cabeza, mareos y fatiga extrema. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Fatiga, Cefalea, Vértigo Ver menos
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, dolor de estómago, calambres
Fuente sospechosa: carne de cerdo
Inicio: De inmediato
Duración: menos de 4 horas
Enfermos: 2 personas
Información adicional: ¡Mi novio y yo sufrimos una grave intoxicación alimentaria por las albóndigas suecas hoy mismo! Estamos muriendo 😫😫😫😫 | Síntomas: Diarrea, Náusea, Dolor de estómago, Obstáculo Ver menos
Carne picada de ternera y cerdo Pak'nSave Petone NZ: retirada del mercado debido a la presencia de plástico
hace 1 semana
Pak'nSave Petone retira del mercado sus marcas NZ Beef Mince y NZ Pork Mince debido a la posible contaminación con materias extrañas, específicamente con plástico. Los productos se venden en Pak'nSave Petone. No ha habido informes de lesiones asociadas.
Los productos retirados del mercado incluyen carne picada... Ver más de ternera neozelandesa de la marca Pak'nSave Petone y carne picada de cerdo neozelandesa de varios pesos, con el mejor de antes: 10.03.24. Los productos se empaquetan en bandejas de plástico transparente de varios pesos. La retirada no afecta a ningún otro producto de Pak'nSave Petone.
Se recomienda a los clientes que comprueben la fecha de caducidad en el embalaje. Los productos afectados no deben consumirse. Los consumidores que hayan consumido estos productos y tengan problemas de salud deben consultar a un médico. Los clientes pueden devolver los productos a Pak'nSave Petone para obtener un reembolso completo.
En caso de que sufra daños causados por materiales extraños, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, lo que permite una mejor vigilancia.
Fuente: mpi.govt.nz Ver menos
Fecha de cierre: 26/02/2024
Infracciones:
- Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. 1 pequeño insecto volador en la pared ubicado detrás del fregadero de mano ubicado en... Ver más la línea de cocción. 1 pequeño insecto volador de alcance personal en la hielera ubicada frente al fregadero de tres compartimentos. 5 pequeños insectos voladores en la lavadora portátil ubicada debajo del fregadero de tres compartimentos 7 pequeños insectos voladores ubicados debajo del fregadero de tres compartimentos 10 pequeños insectos voladores en la pared junto al fregadero de tres compartimentos 2 pequeños insectos voladores que vuelan junto a las sopas en pozo de vapor (5 pequeños) insectos voladores en una bandeja limpia en la parte superior del fregadero de tres compartimentos. 2 pequeños insectos voladores en salsa de soja de Back Doo Total = 33 pequeños insectos voladores vivos **Violación repetida** **Queja administrativa**
- Alta prioridad: los alimentos crudos para animales no se separan de los alimentos listos para el consumo durante la preparación. Pollo crudo almacenado sobre carne cruda en una hielera a ras de suelo. **Advertencia**
- Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados sobre o junto con alimentos listos para el consumo en un congelador; no todos los productos envasados comercialmente. La carne de cerdo cruda se almacena sobre los rollitos de primavera al alcance de la mano en el congelador ubicado al lado de la mesa de preparación. **Advertencia**
- Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados sobre o con productos sin lavar. Carne cruda almacenada sobre repollo sin lavar en una hielera a ras de suelo. **Advertencia**
- Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. Los camarones crudos y el bistec crudo se almacenan sobre zanahorias listas para comer al alcance de la mano en una hielera ubicada en la línea de cocción. **Violación repetida** **Advertencia**
- Prioridad alta: se suspende la venta debido a que los alimentos no están en buen estado. 2 pequeños insectos voladores en un balde de salsa de soja ubicado junto a la puerta de salida. **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida Ver menos