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Puede obtener intoxicación alimentaria por comer carne de cerdo. Una infección común asociada con la carne de cerdo es la triquinosis. Puede ocurrir al comer carne de cerdo poco cocida que ha sido infestada con larvas de un parásito llamado trichinella spiralis. El manejo inadecuado del cerdo y los problemas de higiene también pueden causar intoxicación alimentaria.
Última actualización: 27 de marzo de 2024Producto: Pork
Llegué a casa después de un viaje de trabajo a Arkansas durante el fin de semana y decidí echar gasolina y coger sónica de camino a casa. Pedí un sándwich de solomillo de cerdo sin tomate, un pedido pequeño de bocados de queso cheddar con rancho y... Ver más un sprite de cereza mediano. Después de llegar a casa, desempacar y acostarme, me desperté a la mañana siguiente con una fiebre de 102.6 y he estado lidiando con tos y congestión torácica durante los últimos 2 días, lo que me ha hecho tener que quedarme en casa y faltar al trabajo. | Síntomas: Fiebre, Gas, Tos, Congestión Ver menos
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: dolor de estómago, calambres, escalofríos
Fuente sospechosa: carne de cerdo
Inicio: menos de 4 horas
Duración: varios días
Información adicional: n/a | Síntomas: Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos Ver menos
Tengo la carne de cerdo ya cocida que solo tenía que calentarse. He pasado las últimas 12 horas vomitando bilis y teniendo diarrea. Tengo un dolor de cabeza horrible y tengo muchas náuseas. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Cefalea, Hiel Ver menos
Jueves, 21 de marzo de 2024 Carne de cerdo a la barbacoa de hankki Al día siguiente de comer la comida, no podía comer nada porque estaba vomitando y me sentía mal. Desde entonces, he tenido leves dolores de estómago y dolor de cabeza | Síntomas: Vómitos, Cefalea, Dolor de estómago, Náusea, Diarrea Ver menos
Hace dos días, sándwich de cerdo desmenuzado a la barbacoa, la suegra también se enfermó una semana antes por una ensalada en el mismo lugar. | Síntomas: Otro, Vómitos, Náusea, Diarrea Ver menos
Fecha del informe: 21 de marzo de 2024
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: 2-102. 14 (o) no observó ninguna política de salud para los empleados en el sitio. Se le indica que lo proporcione en todo momento. Fundación... Ver más prioritaria 7-38-010.
5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: 2-501. 11 no observaron ningún procedimiento escrito ni suministros adecuados en el sitio para responder adecuadamente a los episodios de vómito y diarrea que puedan ocurrir. Se le indica que lo proporcione en todo momento. Fundación prioritaria 7-38-005.
21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: 3-501. 16 (a:1) observaron alimentos con THC a temperaturas de retención inadecuadas en caliente en el área de preparación de alimentos. Observé alrededor de 5 libras de pollo cocido a 52 °F, aproximadamente 5 libras de hamburguesas cocidas a 98 °F y aproximadamente 5 libras de carne de cerdo cocida a 64 °F. Se le indica que deseche y desnaturalice dichos alimentos con THC y que mantenga todos los alimentos con THC que se mantengan calientes a 135 °F o más en todo momento. El gerente desechó dichos alimentos tcs durante la inspección. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: 3-302. 12 contenedores de almacenamiento en seco observados sin etiquetas. Se le indica que etiquete correctamente todos los recipientes de almacenamiento en seco.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: 4-302. 14 no observaron tiras reactivas químicas en el sitio para probar adecuadamente el compartimento de desinfección del fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó que proporcionara. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó el interior de las freidoras con restos de comida y grasa acumulados. Se le indicó que limpiara.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron restos de suciedad acumulados debajo del fregadero de 3 compartimentos, en los estantes inferiores debajo del equipo de cocina y debajo y alrededor del equipo de cocina y las unidades de refrigeración. Se le indicó que limpiara todo.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 observaron al gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago sin el certificado de capacitación en alérgenos requerido. Se le ha dado instrucciones para cumplir con los requisitos.
Fuente: chicago.gov Ver menos
Pida su sándwich de cerdo a la parrilla hoy, no sé si estaba completamente cocido, pero después de 2 horas de ingerir la comida. Empecé a tener un gran dolor de cabeza, no estaba seguro de si había tomado demasiado café. Me fui un par de horas... Ver más y, una vez que me di una ducha nocturna en casa, empecé a sentirme muy mal. Repite vomitando. Estoy bien ahora, pero me duele un poco el estómago. | Síntomas: Vómitos, Cefalea, Dolor de estómago Ver menos
Tengo una colilla de cerdo de la barbacoa de Mack para llevar a una fiesta. Asistieron 14 personas, solo 7 comieron carne de cerdo. Lo sé porque 7 de nosotros estuvimos EXTREMADAMENTE enfermos durante días. Los únicos que se enfermaron, en 3 hogares diferentes, fueron los que... Ver más comieron la carne de cerdo. Es lo más enfermo que he estado. Todos tuvimos náuseas, vómitos, diarrea, fiebre, dolores corporales y dolores de cabeza durante DÍAS. Llamé hoy para informarles al respecto y pedí hablar con un gerente. Una señora se puso al teléfono y le dije que tenía un trasero en Boston el sábado por la noche, y dijo: Oh, Dios, espera un minuto y ponme en espera. Cuando volvió al teléfono preguntó si podía tomar un mensaje. Dije que no, necesito hablar con un gerente, ¿no eres tú? Dijo que no. Le conté que todos nos pusimos muy enfermos y me dijo: «erais 7». Dije que sí, así que necesito hablar con el gerente. Tomó mi número, pero aún no he recibido ninguna llamada. Su reacción fue extraña y me hizo creer que había otras personas que también se intoxicaron con los alimentos el sábado. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Fiebre, Cefalea, Dolor en el cuerpo Ver menos
Compré un giroscopio mixto de carne de cerdo y pollo, y sabía un poco mal, pero me lo comí de todos modos. Dos horas después me encontré varado en Toronto, a una hora de casa, sin poder caminar ni mover las piernas y vomitando constantemente. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos
Compré carne de hamburguesa, me enfermé, la comida se jubiló, unas semanas antes compré costillas de cerdo, lo mismo, ¡qué asco, bla! Segunda vez en un mes, todavía intento recuperarme, aún tengo diarrea. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos