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    ¡Adiós! y mis mejores deseos en tu recuperación

    Es posible obtener intoxicación alimentaria del sushi. Salmonella, vibrio, listeria y parásitos son algunos de los riesgos asociados con el consumo de pescado crudo y marisco crudo. En diciembre de 2019 Fuji Food Products Inc. recordó que estaba listo para comer sushi, ensaladas y rollos de primavera debido a la posible contaminación por listeria.

    Última actualización: 24 de noviembre de 2022

    Producto: Sushi

    La mayoría del sushi sabía fresco, aunque era insípido. Pero la langosta horneada estaba podrida y solo la probé, pero no me comí el resto. Unas 8 horas después, me desperté en mitad de la noche con fuertes calambres estomacales. Aún no tengo diarrea, pero los calambres... Ver más abdominales me mantuvieron despierto toda la noche. Finalmente, tomé antibióticos. No podía tolerar ninguna comida al día siguiente. | Síntomas: Obstáculo Ver menos
    2.1K


    Fuimos allí para la comida de Acción de Gracias. 24 de noviembre de 2022. Estuvimos allí a la 1:00 p.m. Mi esposo comió sushi, costillas, pollo y otros mariscos. Ha estado vomitando y tiene diarrea desde las 4:30. Llamé al restaurante y dijeron que fuimos los primeros... Ver más en denunciarlo. Mi esposo come pescado crudo todo el tiempo, que preparamos en casa.
    Tiene sudores fríos y se siente muy mal. Espero no tener que llevarlo al hospital. | Síntomas: Vómitos, Diarrea, Sudoración
    Ver menos
    1.0K


    Fecha del informe: 17 de noviembre de 2022
    16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
    - comentarios: según el gerente del lugar, la máquina de calentar platos ya no se utiliza porque la puerta no se cierra con pestillo, lo que hace funcionar automáticamente la... Ver más máquina lavavajillas. La vajilla y los utensilios se lavan, enjuagan y desinfectan en los fregaderos de 3 compartimentos o en la máquina de lavar platos del primer piso. La unidad ha sido etiquetada y guardada para su inspección. Una vez que la instalación quiera reparar y usar la máquina expendedora de platos, debe enviar un correo electrónico a cdphfood @cityofchicago. Organice y envíe un fax con una solicitud por escrito al 312-746-4240 a un inspector para que vaya al lugar a probar la máquina lavavajillas y, si se repara correctamente, que le quiten la etiqueta. Infracción de prioridad 7-38-025 sin citación emitida.

    16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
    - comentarios: el interior del brote de la máquina de hielo está sucio con residuos de calcio. La instalación debe lavar, enjuagar, desinfectar y mantener.

    35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
    - comentarios: los productos de pescado crudo congelados en la nevera portátil se han descongelado mientras aún están envueltos en envases con bajo contenido de oxígeno (rop) ubicados cerca de la zona de sushi o venta minorista. El embalaje debe retirarse del pescado en una olla antes de descongelarlo bajo refrigeración o agua corriente.

    37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
    - comentarios: los alimentos preenvasados (sushi precocinado) que se encuentran en la nevera expositora cercana a la zona de sushi no tienen la dirección indicada en la etiqueta. Etiqueta con: 1) nombre común del alimento, 2) ingredientes, 3) cantidades netas, 4) nombre y dirección del envasador, 5) alérgenos alimentarios, 6) etiquetado nutricional, 7) aditivos de pescado salmónidos utilizados.

    39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
    - comentarios: cuenco cilíndrico utilizado como cuchara sin asa en un recipiente de almacenamiento seco de alimentos en la zona de sushi. La instalación debe proporcionar una cuchara con mango. El gerente del sitio retiró el artículo utilizado como primicia.

    41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
    - comentarios: los paños de limpieza en uso no se almacenan correctamente. Encontrado en un carro de mudanzas en el área de preparación del sótano. Los paños utilizados para limpiar las superficies y el equipo deben mantenerse en una solución desinfectante adecuada. Los paños utilizados para limpiar las superficies en contacto con alimentos de origen animal crudos se mantendrán separados de los paños utilizados para otros fines. La ropa en uso debe lavarse a diario.

    43. Utensilios de uso: almacenados correctamente
    - comentarios: utensilios almacenados en agua estancada en la zona de sushi. Los utensilios deben guardarse con las asas de los utensilios mirando hacia arriba y fuera del alimento; sobre una superficie limpia y desinfectada; en agua corriente; en un recipiente con agua caliente que se mantenga a una temperatura de 135 °F o más.

    47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
    - comentarios: las tablas de cortar están muy rayadas, lo que impide limpiar y desinfectar adecuadamente el equipo que se encuentra en las preparaciones del sótano. La instalación debe repavimentar la tabla o reemplazar la tabla de cortar.

    47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
    - comentarios: cajas utilizadas como almacenamiento y medio de elevación en el área de almacenamiento seco y cerca del área de preparación en el sótano. La instalación debe proporcionar una superficie duradera, lisa y fácil de limpiar.

    49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o alimentos
    - comentarios: acumulación de hielo y escarcha cerca del congelador a ras de suelo #3, ventilador protector. La instalación debe eliminar la acumulación de hielo/escarcha, limpiar y mantener.

    Fuente: chicago.gov
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    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, vómitos, dolor de estómago
    Fuente sospechosa: Sushi
    Inicio: 6 horas
    Duración: 3 horas
    Enfermos: 1 | Síntomas: Náusea, Vómitos, Dolor de estómago Ver menos
    852


    Comí el burrito de sushi en tempura de salmón y camarones de aquí el 22 de noviembre. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos
    717


    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, dolor de estómago, calambres, escalofríos
    Fuente sospechosa: hamburguesa, sushi
    Inicio: 4-24 horas
    Duración: No estoy seguro
    Enfermo: No estoy seguro
    Información adicional: No | Síntomas: Diarrea, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos Ver menos
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    Comió sushi con salmón crudo, seguido de una intoxicación alimentaria grave con vómitos y dolor intenso. Ahora quédate tumbado por quinto día... | Síntomas: Vómitos, Dolor de estómago Ver menos
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    Fecha del informe: 2 de noviembre de 2022
    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: se observaron más de 30 excrementos de ratas en el área de almacenamiento del sótano, debajo y detrás de los estantes. Sin comida roída. Se le indica que limpie y... Ver más desinfecte las áreas mencionadas. Infracción prioritaria del fundamento: 7-38-020 (a), citación emitida

    47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
    - comentarios: no se deben utilizar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados.

    51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
    - comentarios: el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de sushi se drena lentamente

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: las baldosas rotas y faltantes en la preparación y en el cuarto de platos Quite/reemplace dichas baldosas.

    60. Se corrigió la infracción principal anterior
    - comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron del 12 de septiembre de 2020, informe #2463569 (#38) 6-202. Se observaron 15 tiras a prueba de roedores dañadas en la parte inferior de la puerta trasera con un espacio de 1/4 de pulgada. Debe reparar o reemplazar las tiras a prueba de roedores para evitar que entren plagas. # 49) 4-602. Se observaron 13 derrames de alimentos y grasa en el exterior de las freidoras. Debe limpiarse y mantenerse. #51) 5-204. 12 Se observó un dispositivo de prevención de reflujo no visible en la línea de agua de la máquina de hielo. Debe proporcionarlo. #56) 4-202. Se observaron 18 acumulaciones de grasa pesada en la campana de ventilación del área de preparación. Debe limpiarse y mantener. Infracción de base prioritaria: 7-42-090, citación emitida

    Fuente: chicago.gov
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