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    Es posible obtener intoxicación alimentaria del sushi. Salmonella, vibrio, listeria y parásitos son algunos de los riesgos asociados con el consumo de pescado crudo y marisco crudo. En diciembre de 2019 Fuji Food Products Inc. recordó que estaba listo para comer sushi, ensaladas y rollos de primavera debido a la posible contaminación por listeria.

    Última actualización: 30 de noviembre de 2022

    Producto: Sushi

    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, dolor de estómago, calambres, escalofríos, dolor de cabeza
    Fuente sospechosa: Sushi
    Inicio: 12 horas
    Duración: 9 horas
    Enfermo: Uno | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea Ver menos
    1.8K


    Intoxicación alimentaria definitiva por sushi. No comí ningún otro producto de origen animal en todo el día, así que no cabe duda de que la enfermedad relacionada con los alimentos que sufrí fue el resultado directo de comer su producto. Pudo haber sido negligencia, pudo haber sido... Ver más un accidente, pudo haber sido deliberado, una cosa es segura es que ocurrió y que Shop Rite es responsable. Fue un día en el que ofrecen una oferta que debería indicar que el sushi está lo más fresco posible; lamentablemente para mí no fue así. Si no me compensan, no volveré y definitivamente no volveré a comer su sushi nunca más. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Algo más Ver menos
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    Después de comer en ese restaurante durante años y de haber generado confianza, hoy comí allí con mi esposa y mi suegro. Pedí un sushi Rainbow (que al llegar me pareció que no se veía muy fresco). Mi suegro se comió un trozo y yo comí el... Ver más resto. Horas después empecé a tener extrañas sensaciones estomacales. Fui a una fiesta y tuve que irme porque vomité mucho. Mi suegro también estuvo en la fiesta y también tuvo que irse de la fiesta por la misma razón... al escribir esta reseña sentado en el baño con un terrible dolor de barriga... esto me ha vuelto a pasar en la Ciudad de México, en otro restaurante de sushi en la Condesa hace casi diez años. | Síntomas: Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago Ver menos
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    La mayoría del sushi sabía fresco, aunque era insípido. Pero la langosta horneada estaba podrida y solo la probé, pero no me comí el resto. Unas 8 horas después, me desperté en mitad de la noche con fuertes calambres estomacales. Aún no tengo diarrea, pero los calambres... Ver más abdominales me mantuvieron despierto toda la noche. Finalmente, tomé antibióticos. No podía tolerar ninguna comida al día siguiente. | Síntomas: Obstáculo Ver menos
    2.1K


    Fuimos allí para la comida de Acción de Gracias. 24 de noviembre de 2022. Estuvimos allí a la 1:00 p.m. Mi esposo comió sushi, costillas, pollo y otros mariscos. Ha estado vomitando y tiene diarrea desde las 4:30. Llamé al restaurante y dijeron que fuimos los primeros... Ver más en denunciarlo. Mi esposo come pescado crudo todo el tiempo, que preparamos en casa.
    Tiene sudores fríos y se siente muy mal. Espero no tener que llevarlo al hospital. | Síntomas: Vómitos, Diarrea, Sudoración
    Ver menos
    1.1K


    Fecha del informe: 17 de noviembre de 2022
    16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
    - comentarios: según el gerente del lugar, la máquina de calentar platos ya no se utiliza porque la puerta no se cierra con pestillo, lo que hace funcionar automáticamente la... Ver más máquina lavavajillas. La vajilla y los utensilios se lavan, enjuagan y desinfectan en los fregaderos de 3 compartimentos o en la máquina de lavar platos del primer piso. La unidad ha sido etiquetada y guardada para su inspección. Una vez que la instalación quiera reparar y usar la máquina expendedora de platos, debe enviar un correo electrónico a cdphfood @cityofchicago. Organice y envíe un fax con una solicitud por escrito al 312-746-4240 a un inspector para que vaya al lugar a probar la máquina lavavajillas y, si se repara correctamente, que le quiten la etiqueta. Infracción de prioridad 7-38-025 sin citación emitida.

    16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
    - comentarios: el interior del brote de la máquina de hielo está sucio con residuos de calcio. La instalación debe lavar, enjuagar, desinfectar y mantener.

    35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
    - comentarios: los productos de pescado crudo congelados en la nevera portátil se han descongelado mientras aún están envueltos en envases con bajo contenido de oxígeno (rop) ubicados cerca de la zona de sushi o venta minorista. El embalaje debe retirarse del pescado en una olla antes de descongelarlo bajo refrigeración o agua corriente.

    37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
    - comentarios: los alimentos preenvasados (sushi precocinado) que se encuentran en la nevera expositora cercana a la zona de sushi no tienen la dirección indicada en la etiqueta. Etiqueta con: 1) nombre común del alimento, 2) ingredientes, 3) cantidades netas, 4) nombre y dirección del envasador, 5) alérgenos alimentarios, 6) etiquetado nutricional, 7) aditivos de pescado salmónidos utilizados.

    39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
    - comentarios: cuenco cilíndrico utilizado como cuchara sin asa en un recipiente de almacenamiento seco de alimentos en la zona de sushi. La instalación debe proporcionar una cuchara con mango. El gerente del sitio retiró el artículo utilizado como primicia.

    41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
    - comentarios: los paños de limpieza en uso no se almacenan correctamente. Encontrado en un carro de mudanzas en el área de preparación del sótano. Los paños utilizados para limpiar las superficies y el equipo deben mantenerse en una solución desinfectante adecuada. Los paños utilizados para limpiar las superficies en contacto con alimentos de origen animal crudos se mantendrán separados de los paños utilizados para otros fines. La ropa en uso debe lavarse a diario.

    43. Utensilios de uso: almacenados correctamente
    - comentarios: utensilios almacenados en agua estancada en la zona de sushi. Los utensilios deben guardarse con las asas de los utensilios mirando hacia arriba y fuera del alimento; sobre una superficie limpia y desinfectada; en agua corriente; en un recipiente con agua caliente que se mantenga a una temperatura de 135 °F o más.

    47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
    - comentarios: las tablas de cortar están muy rayadas, lo que impide limpiar y desinfectar adecuadamente el equipo que se encuentra en las preparaciones del sótano. La instalación debe repavimentar la tabla o reemplazar la tabla de cortar.

    47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
    - comentarios: cajas utilizadas como almacenamiento y medio de elevación en el área de almacenamiento seco y cerca del área de preparación en el sótano. La instalación debe proporcionar una superficie duradera, lisa y fácil de limpiar.

    49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o alimentos
    - comentarios: acumulación de hielo y escarcha cerca del congelador a ras de suelo #3, ventilador protector. La instalación debe eliminar la acumulación de hielo/escarcha, limpiar y mantener.

    Fuente: chicago.gov
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    5.1K


    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, vómitos, dolor de estómago
    Fuente sospechosa: Sushi
    Inicio: 6 horas
    Duración: 3 horas
    Enfermos: 1 | Síntomas: Náusea, Vómitos, Dolor de estómago Ver menos
    853


    Comí el burrito de sushi en tempura de salmón y camarones de aquí el 22 de noviembre. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos
    721


    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, dolor de estómago, calambres, escalofríos
    Fuente sospechosa: hamburguesa, sushi
    Inicio: 4-24 horas
    Duración: No estoy seguro
    Enfermo: No estoy seguro
    Información adicional: No | Síntomas: Diarrea, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos Ver menos
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