Intoxicación por alimentos vegetales

Intoxicación por alimentos vegetales

Las verduras son una de las fuentes más probables de intoxicación alimentaria. Las verduras que generalmente se comen crudas como la lechuga tienen un riesgo particularmente alto. La contaminación puede ocurrir cuando se cultiva y también en el procesamiento. Entre 1973 y 2012, el 85% de los brotes de intoxicación alimentaria fueron causados por vegetales de hoja.

Última actualización:

Producto: Vegetable

Le Cartet Inc. ha emitido un retiro del mercado de varios productos debido a la presencia no declarada de trigo, sulfitos y soja. El retiro se anunció en colaboración con el MAPAQ y la División de Inspección de Alimentos de la ciudad de Montreal. Los productos objeto … Ver más
de esta advertencia se ofrecieron a la venta únicamente en la empresa Le Cartet inc., ubicada en 106 McGill Street, Montreal, QC, Canadá. Hasta el momento, no se ha informado a MAPAQ de ningún caso de reacciones alérgicas asociadas con el consumo de estos alimentos.

Los productos afectados incluyen «arroz frito con pollo» (350 g), «ensalada de atún y tataki con quinua» (450 g), «pastel de cangrejo con salsa tártara y verduras a la parrilla» (400 g) y «ensalada de pollo teriyaki» (325 g). Todos los lotes de estos productos están incluidos en el retiro del mercado. Los productos se vendían en envases de plástico y refrigerados. Todos los lotes, incluida la etiqueta, no incluyen ninguna mención de la presencia de alérgenos.

Se recomienda a las personas sensibles a los alérgenos mencionados en este aviso de retirada que no consuman los productos retirados del mercado. Deberán devolverlo al establecimiento donde lo compraron.

En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: www.quebec.ca
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#montreal #quebec #ca #allergen

A
Fecha del informe: 11 de abril de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la foto no tiene un certificado de gerente de alimentos certificado ni un certificado publicado para ver, debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012)

2. … Ver más
Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de gerente de alimentos certificado válido publicado para verlo mientras se preparan, manipulan y sirven los alimentos que se deben proporcionar y mantener (arroz, pollo, frijoles, etc.). (fundación prioritaria 7-38-012) (cita emitida)

8. Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: las malas prácticas de higiene observadas por parte de los manipuladores de alimentos observaron a una empleada poner su teléfono en el bolsillo trasero y luego sacar la comida del refrigerador y a otro empleado se puso guantes de plástico y caminaba con un tazón de comida en las manos con los dedos dentro del tazón cuando se dirigía a poner comida dentro. También un empleado sacó su teléfono mientras mezclaba arroz y luego lo volvía a poner en el bolsillo de su pantalón, todos ellos no se lavaron las manos después de cada posible contaminación. El gerente hizo que los empleados se lavaran las manos durante la inspección. (prioridad 7-38-010) (citación emitida) (cos)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: debe reparar o reemplazar el grifo que gotea en el fregadero trasero.

46. Guantes utilizados correctamente
- comentarios: prácticas higiénicas deficientes observadas por parte de los manipuladores de alimentos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar las cerraduras que faltan en una de las puertas unisex del baño para mayor privacidad de los clientes.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar la suciedad acumulada en todas las estanterías debajo de la línea de almacenamiento de agua fría y caliente, el gabinete de la freidora, las mesas de parrilla, las mesas de preparación y las verduras.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: observado fuera del contenedor de basura ubicado a lo largo del camino de los automóviles en la puerta trasera con la comida derramada entre las rocas, debe limpiar el área y almacenar el contenedor en el corral.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las baldosas dañadas y el espacio a lo largo del umbral de la puerta trasera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados en el piso a lo largo de las bases de las paredes y en la hielera a ras de suelo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la suciedad de la pared cerca de la línea de servicio frío y caliente en el vestíbulo.

Fuente: chicago.gov
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#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #us

A
Fecha del informe: 11 de abril de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la foto no tiene un certificado de gerente de alimentos que deba proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012)

2. Certificado de saneamiento del servicio de … Ver más
alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de gerente de alimentos certificado publicado para verlo mientras se preparan, manipulan y sirven los alimentos que se deben proporcionar y mantener (en rodajas de pavo, alitas de pollo, arroz, etc.). (fundación prioritaria 7-38-012) (cita emitida)

3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó que los empleados hayan firmado políticas de salud que los empleados deben proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010) (cita emitida)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: debe proporcionar letreros de lavado de manos en los baños de hombres y mujeres de los clientes.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: debe reparar o reemplazar el termómetro exterior que no funciona en una hielera a ras de suelo de delicatessen.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en su paquete original en el área de panadería.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 60 o más excrementos de ratones en el piso debajo de la unidad de exhibición en frío de la tienda de delicatessen en la planta de ventas o mezclados con la acumulación de escombros y artículos de la gasolinera del área de almacenamiento trasera, también un ratón muerto debajo de la vitrina de delicatessen. Debe eliminar los excrementos y limpiar y desinfectar las áreas con el ratón. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 4 de noviembre del 24 de abril. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la junta dañada de la puerta del congelador de la panadería.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe eliminar el óxido de las estanterías de delicatessen a ras de suelo.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados en la charcutería, caminar en la nevera, el exterior de los contenedores de almacenamiento de alimentos y los carritos con ruedas. Fundas protectoras para ventiladores de panadería a pie de congelador, mesas de preparación. Estanterías expositoras de pan en el piso de ventas. Unidad de exhibición de verduras y verduras para venta de frutas y verduras. Estanterías portátiles para productos agrícolas. Procesamiento de carne: mesas de preparación, carros rodantes.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: debe colocar una tapa en el bote de basura en el baño unisex del personal.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las placas del techo de la panadería en mal estado, la moldura inferior del horno en mal estado. La pared de procesamiento de carne está en mal estado, lo que lleva a una hielera a pie.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el polvo acumulado en las rejillas de ventilación y las placas del techo de la panadería y caminar en el congelador. Ventilaciones para procesamiento de carne.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, quitar y organizar los artículos del piso y lejos de las paredes en la panadería, colocar los productos en la nevera portátil y en el área de almacenamiento en seco trasero.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados en los pisos por debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes en todas las áreas de preparación, refrigeradores y congeladores a pie, piso de ventas, incluidos los desagües del piso cuando sea necesario.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe reparar o reemplazar el protector de luz roto en delicatessen y panadería y apagar la luz del capó del equipo de cocina.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna capacitación de manipuladores de alimentos para los empleados que deben proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov
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#rats #mice #rodents #chicago #illinois #us

B
Pedí salmón teriyaki a la parrilla con verduras al vapor en el Shipwreck Reef Cafe el martes 9 de abril y tuve una intoxicación alimentaria. Mi hijo comió macarrones con queso y uvas para niños y no se intoxicó con los alimentos.  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Fiebre, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea

#sandiego #california #us #cheese #salmon #teriyaki #macaroni #grapes

M
El 8 de abril de 2024, pedí lo mein de verduras y arroz frito combinado con carne de res y camarones. Esta fue mi primera comida del día y he estado vomitando y teniendo diarrea desde las 3:30 de la mañana del 8 de abril de 2024.  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago

#buffet #muskegon #michigan #us #beef #friedrice #rice #shrimp #vegetable

P
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, dolor de estómago
Fuente sospechosa: sushi vegetariano o sándwich de rosbif con verduras.
Inicio: menos de 4 horas
Duración: de 4 a 12 horas
Enfermos: 2 personas  | Síntomas: Náusea, Dolor de estómago

#sproutsfarmersmarket #peoria #arizona #us #beef #sandwich #sushi #veggie #roastbeef

F
El sábado 30 de marzo de 2024 pedí carne de res con brócoli junto con arroz frito con verduras. 24 horas después, tuve diarrea, vómitos, náuseas y calambres estomacales. Después de vomitar la mayor parte de la carne el domingo por la noche, sentí alivio, pero aun … Ver más
así sentía náuseas por la deshidratación. Después de vomitar mucha carne, me sentí mejor, pero aún deshidratada por la diarrea. La carne podría haber estado mala. Los síntomas mejoraron en 48 horas y pude volver a comer alimentos sólidos.  | Síntomas: Diarrea, Náusea, Obstáculo, Deshidratación, Vómitos
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#cherryhill #newjersey #us #beef #broccoli #friedrice #rice #vegetable

D
Comí filete de ternera, patatas asadas, espinacas, verduras y una copa de vino. Tiramisú y té. 4 horas después, ambulancia y hospital. Bradicardia por intoxicación alimentaria, potencialmente. Diagnóstico cardiológico: «sincope vasovagale»  | Síntomas: Diarrea

#assisi #umbria #it #hospital #beef #spinach #steak #wine

Geisslers Supermarket Inc. de East Windsor, Connecticut, ha retirado del mercado todos los productos de sushi producidos por EZNoble Sushi para Geisslers Supermarket Inc. producidos o comprados el 26 de marzo de 2024 y el 27 de marzo de 2024, con una fecha de caducidad del 27 … Ver más
de marzo de 2024 y el 28 de marzo de 2024. Pueden contener huevo, trigo y leche no declarados. Los clientes con alergia o sensibilidad grave al huevo, el trigo o la leche corren el riesgo de sufrir una reacción alérgica grave o potencialmente mortal si consumen estos productos. Los productos incluidos en este retiro del mercado se distribuyeron a Geisslers Supermarket Inc. en East Windsor CT, South Windsor CT, Windsor CT, Bloomfield CT, Somers CT, Granby CT y Agawam MA.

El producto se empaqueta en paquetes de plástico transparente con una etiqueta de Geisslers Supermarket Inc. pegada en la parte superior del paquete. El tipo de rollo de sushi aparece debajo del emblema de Geisslers Supermarket Inc., y el código UPC se encuentra en la parte inferior de la etiqueta, junto con la ubicación de la tienda.

- Lista de productos:
UPC: 23421400000, descripción de la etiqueta: ROLLO DE TEMPURA DE VERDURAS
UPC: 23410400000, Descripción de la etiqueta: ROLLO DE LANGOSTA Y TEMPURA DE CAMARONES
UPC: 23401200000, descripción de la etiqueta: SPICY CRAB
UPC: 23450000000, Descripción de la etiqueta: TUNA SALMON MASAGO COMBO
UPC: 23402600000, descripción de la etiqueta: ROLLO DE PEPINO Y TEMPURA DE CAMARONES
UPC: 23401300000, descripción de la etiqueta: ROLLO DE CAMARONES PICANTES
UPC: 23400300000, descripción de la etiqueta: CALIFORNIA ROLL
UPC: 23419300000, descripción de la etiqueta: ROLLO CRUJIENTE CON AGUACATE CUMBER
UPC: 23403700000, descripción de la etiqueta: SALMON AVOCADO CLASSIC ROLL
UPC: 23419400000, descripción de la etiqueta: CUMBER SPICY SALMON CRUNCH ROLL
UPC: 23403500000, Descripción de la etiqueta: ROLLO CLÁSICO DE ATÚN Y AGUACATE
UPC: 23405000000, descripción de la etiqueta: ROLLO DE NUEVA YORK (ATÚN, SALMÓN Y MASAGO)
UPC: 23408400000, descripción de la etiqueta: SALMON COMBO
UPC: 23403100000, descripción de la etiqueta: CLASSIC ROLL CRAB AVO
UPC: 23419500000, descripción de la etiqueta: CUMBER SPICY TUNA CRUNCH ROLL
UPC: 23401700000, descripción de la etiqueta: ROLLO DE VERDURAS
UPC: 23408800000, Descripción de la etiqueta: TUNA SALMON EEL COMBO
UPC: 23408700000, Descripción de la etiqueta: TUNA SALMON COMBO
UPC: 23410600000, descripción de la etiqueta: ROLLO DE CAMARONES EN TEMPURA Y CAMARONES PICANTES
UPC: 23410500000, descripción de la etiqueta: TEMPURA DE CAMARONES Y ROLLO DE NUEVA YORK (ATÚN, SALMÓN Y MASAGO)
UPC: 23406500000, etiqueta Descripción: ROLLO DE CUMPLEAÑOS (ATÚN Y SALMÓN)
UPC: 23419600000, descripción de la etiqueta: CRUNCH ROLL DE CAMARONES EN TEMPURA
UPC: 23400100000, descripción de la etiqueta: CALIFORNIA ROLL
UPC: 23908200000, descripción de la etiqueta: DANCING DRAGON ROLL EEL & AVOCADO
UPC: 23401000000, Descripción de la etiqueta: ROLLO DE ATÚN PICANTE
UPC: 23450100000, descripción de la etiqueta: SALMON MASAGO COMBO
UPC: 23406000000, Descripción de la etiqueta: PINK LADY SALMON ROLL
UPC: 23404400000, descripción de la etiqueta: PHILADELPHIA AVO OR CUCUMBER CLASSIC ROLL

Una investigación de seguimiento de una retirada del mercado de EZ Noble Sushi en 2022 por alérgenos no declarados reveló que los problemas de etiquetado no se habían corregido.

Los consumidores que hayan comprado sushi en cualquier sucursal de Geisslers Supermarket Inc. el 26 de marzo de 2024 o el 27 de marzo de 2024 pueden devolver dichos productos de sushi en la tienda Geisslers donde los compraron y obtener un reembolso completo.

En caso de que haya sufrido daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Nombre de compañía: Geisslers Supermarket Inc.
Nombre de la marca: Geissler's Supermarket Inc.
Producto retirado: productos de sushi
Motivo de la retirada: leche, trigo y huevos no declarados
Fecha de retiro de la FDA: 29 de marzo de 2024

Fuente: www.fda.gov
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#allergicreaction #us #allergen

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