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    ¡Adiós! y mis mejores deseos en tu recuperación

    Las alitas de pollo son un aperitivo popular, especialmente en reuniones y eventos deportivos. Pueden causar intoxicación alimentaria si se dejan fuera por mucho tiempo o se cocinan poco. El pollo crudo puede contaminarse con las bacterias Campylobacter, Salmonella y Clostridium perfringens. Estos pueden causar dolor abdominal, calambres y diarrea y vómitos prolongados.

    Última actualización: 18 de marzo de 2024

    Producto: Wings

    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, dolor de estómago, calambres
    Fuente sospechosa: Buffalo wings
    Inicio: de 4 a 12 horas
    Duración: varios días
    Enfermo: Yo | Síntomas: Diarrea, Náusea, Dolor de estómago, Obstáculo Ver menos


    No estoy seguro de qué diablos está pasando, pero una hora después de comer Wingstop, por supuesto, me empieza a doler el estómago. Vomité por los pulmones y también tuve diarrea | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago Ver menos


    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, fiebre, dolor de cabeza, otros: Otros
    Fuente sospechosa: alitas picantes
    Inicio: de 4 a 12 horas
    Duración: 12 a 24 horas
    Enfermo: Yo | Síntomas: Náusea, Fiebre, Cefalea Ver menos
    311


    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, dolor de estómago, calambres, dolor de cabeza
    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, dolor de estómago, calambres, dolor de cabeza
    Fuente sospechosa: comer alitas porque justo después de comerla me sentí mal, la comida no sabía bien.
    Inicio: De... Ver más inmediato
    Duración: de 4 a 12 horas
    Enfermo: Yo | Síntomas: Diarrea, Náusea, Dolor de estómago, Obstáculo, Cefalea
    Ver menos
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    Visité Flanigans con mi esposa. Pedí la hamburguesa Flanigan, 10 alitas de pollo suaves y un delfín ennegrecido. Pero mi esposa y yo nos enfermamos. Mis síntomas persisten. El pescado de la esposa no se podía comer en absoluto después de algunos bocados, sentía que estaba estropeado.... Ver más Mi comida olía mal, pero aun así la comí pensando que tal vez era el olor de la salsa. | Síntomas: Náusea, Diarrea Ver menos
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    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos
    Fuente sospechosa: Alitas de pollo
    Inicio: 12 a 24 horas
    Duración: 12 a 24 horas | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos
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    Comiendo hamburguesa Zinger con alitas picantes, dolor de estómago muy intenso, diarrea y desde entonces. ¡Definitivamente de Kfc! ¡Ya no como allí! | Síntomas: Diarrea Ver menos
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    Fecha del informe: 11 de marzo de 2024
    2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
    - comentarios: no observé a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar con un certificado original válido mientras preparaba y... Ver más servía carne de res italiana, pollo molido, pasta y camarones. Se le ha pedido que proporcione al menos un gerente de alimentos certificado en el sitio en todo momento mientras esté abierto y en funcionamiento. Violación de la base prioritaria. #7 -38-012. Citación emitida.

    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: no se observó ningún limpiador de manos disponible en el lavamanos de preparación trasera durante la inspección. Se le indica que debe proporcionar y mantener en todo momento para lavarse las manos correctamente. Violación de la base prioritaria. #7 -38-030 (c). Citación emitida.

    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: no se observó ninguna disposición de secado de manos disponible en el fregadero de preparación trasero durante la inspección. Se le indica que debe proporcionar y mantener en todo momento para lavarse las manos correctamente. Violación de la base prioritaria. 7-38-030 (c). Consulte la infracción anterior para ver la citación.

    22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
    - comentarios: observó los siguientes alimentos TCS fríos a temperaturas inadecuadas durante el momento de la inspección. Aproximadamente 120 libras de piezas de pollo crudo (alitas, muslos, tambores) que oscilan entre 50 pies y 59 pies, 5 libras de pescado a 56 pies, 5 libras de camarones 54 pies, 10 libras de pasta cocida @49. 8 pies, carne italiana cocida @55f, 2 libras de salchichas polacas 56 pies, 1 libra de salchichas calientes 58 pies, 15 libras de salsa alfredo @65f, 15 libras de pollo molido @58f. Se le indica que mantenga todos los TC fríos a 41 °F o menos según sea necesario. Infracción prioritaria. #7 -38-005. Citación emitida. El gerente desechó voluntariamente todos dichos alimentos durante este tiempo.

    33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
    - comentarios: se observaron 2 unidades de refrigeración en las instalaciones a temperaturas de retención en frío inadecuadas. Destacada unidad de refrigeración de 2 puertas con cámara frigorífica adjunta @56f y unidad de refrigeración de 2 puertas @54. 8 pies durante la inspección. Ambas unidades almacenadas Tcs foods (pollo, pescado, ternera, pasta, fideos cocidos, etc.) en este momento. Se le indica que interrumpa el uso de dicho equipo y unidades de reparación a 41f o menos, según sea necesario. Unidades etiquetadas y retenidas para su inspección. Durante la inspección, se reparó el enfriador de 2 puertas y muestra 36 pies. La segunda unidad permanece etiquetada. Infracción prioritaria. #7 -38-005. Citación emitida.

    51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
    - comentarios: se observó que un rociador conectado al lavabo dentro del baño goteaba, se le indicó que lo reparara y mantuviera en buenas condiciones.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: no se mantiene el área observada fuera del receptáculo/patio. Se le indica que retire todos los artículos apilados, los cubos de engrase, la basura y el equipo viejo, organice y mantenga dicha área. Sótano destacado donde el almacenamiento en seco y otros equipos de las instalaciones se almacenan con un desorden excesivo y los artículos se almacenan directamente en los pisos. Se le indica que limpie, organice y eleve todos los artículos al menos a 6 pulgadas del piso.

    57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
    - comentarios: no se observaron certificados de formación de manipuladores de alimentos para todos los empleados. Se le indicó que proporcionara.

    58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
    - comentarios: no hay certificados de alérgenos in situ para todos los administradores de alimentos certificados. Se le indicó que proporcionara.

    60. Se ha corregido la infracción principal anterior
    - comentarios: violación principal anterior observada no corregida del informe #2582193 del 22 de septiembre de 2023. Son los siguientes (37) contenedores de especias a granel observados que no deben etiquetarse con un nombre común. Le indicó a la persona a cargo que etiquetara todos los contenedores a granel con nombres comunes para facilitar su identificación. 47) observó la apertura de las freidoras con una acumulación de grasa y restos de comida. Se le indica que limpie y mantenga como medio para prevenir la posible retención de plagas e insectos. 49) Debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en la parrilla, la mesa, las estanterías, los carros rodantes y las bases de las ruedas del equipo, los gabinetes de las freidoras y las tuberías del equipo de cocina. 49) observó la acumulación de restos de comida y suciedad en el interior de todas las unidades de almacenamiento en frío de la instalación. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera. 55) observó una acumulación de grasa, suciedad y escombros en el piso del área de servicio de alimentos, debajo y alrededor de todos los equipos para cocinar y no cocinar. Se observó una acumulación de suciedad en el suelo de la parte trasera, donde se encuentra el lavabo de tres compartimentos, así como en el baño. Se le indica que limpie y mantenga todas las áreas.

    Fuente: chicago.gov
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    El viernes por la noche, cené con un amigo en Buffalo Wild Wings. Me comí una limonada de fresas, un wrap de pollo con queso, lechuga, salsa barbacoa y patatas fritas rancheras. Luego me comí media galleta triple de chocolate blanda y acuosa. Después de eso tuve... Ver más náuseas y una vez de camino a casa. Cuando llegué a casa, tuve que eructar para detener las náuseas y luego fui al baño y tuve diarrea. Tuve que beber agua con gas para sentirme mejor. Normalmente voy a Buffalo Wild Wings en Eatontown y nunca me he enfermado en ese lugar. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Gas, Eructos Ver menos
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