Intoxicación alimentaria por contaminación cruzada

Intoxicación alimentaria por contaminación cruzada

La contaminación cruzada se produce cuando las bacterias dañinas y otros microorganismos se transfieren de una sustancia o superficie a otra. Por ejemplo, cuando las bacterias de la superficie de la carne, las aves, los mariscos y las verduras crudas se transmiten a alimentos listos para comer, como productos frescos, ensaladas de verduras o alimentos cocinados en general.

Última actualización:

#Cross Contamination

B
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, vómitos, calambres
Fuente sospechosa: lechuga contaminada
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: de 12 a 24 horas
Enfermo: 2 personas  | Síntomas: Diarrea, Vómitos, Obstáculo

#crosscontamination #wendys #bethelpark #pennsylvania #us #lettuce

W
Mi hijo y yo fuimos a cenar aquí, y unas horas después de dormir, se despertó vomitando. Inicio de confusión, cara verde, pérdida de color en la piel, que finalmente provocó vómitos y luego pareció volver a la normalidad sin ningún otro síntoma (que pudiera expresarme claramente, … Ver más
y de nuevo tiene cuatro años)... Y luego vuelve a la cama. Al no poder retener los líquidos, este proceso se repetirá durante las próximas horas, vomitando casi como un reloj, cada 45 minutos. Al día siguiente estaba bien a primera hora de la tarde, justo cuando mis síntomas empezaron a aparecer. Esta es una franquicia de propiedad de la familia Bear, parece que el gerente o el líder de turno de la noche estaba estresado y tenía poco personal (dado que ese pedido no era ni siquiera durante un período pico, solo tenía un coche por delante en el autoservicio, nadie en la sala principal hacía pedidos y probablemente tardé 35 minutos en conseguir mis patatas fritas pequeñas y tres sándwiches económicos que estaban empaquetados). Parece que este nuevo jefe de turno o gerente nocturno, que es increíblemente amable y trabajador, a menudo tiene que gestionar toda la parte trasera de la cocina, mientras ayuda con una de las otras ventanas y todos los nuevos empleados no están debidamente capacitados (no conozco al hombre personalmente, pero sí trabajo para Doordash y con frecuencia estoy en ese lugar, ya que vivo justo al otro lado de la calle). Este parece ser el tema común con cada nuevo gerente, líder de turno o subgerente que trabaja allí. Por otra parte, está ahí, así que obtienes lo que obtienes). Esperaba que la contaminación cruzada no fuera el problema, pero todas las señales apuntan a ello. Mi novia empezó a tener los mismos síntomas, presentándolos más o menos cuando los míos comenzaron. También le llevé comida de allí y todos compartimos los mismos pedidos. Sin embargo, acabo de superarlo (martes 28), sin embargo, todavía me duele bastante el estómago por todos los levantamientos. Pedimos temprano en la noche, aproximadamente el sábado 25 de febrero de 2023 como referencia. Una vez más, los síntomas de mi hijo comenzaron aproximadamente 3/4 horas después de la ingestión, y nuestros síntomas comenzaron aproximadamente 20 horas después de la ingestión (más o menos).  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Confusión, Dolor de estómago
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#crosscontamination #mcdonalds #mortongrove #illinois #us #fries #sandwich #ro-tel

V

Fuddruckers, U.S. 441, Commerce, Georgia, EE. UU.

hace 1 año •reported by user-vrtx9589

El sábado 12 de febrero me detuve aquí. Espero más de 20 minutos para comer. Me paré a un lado del mostrador y pude ver en la cocina. Vi a un cocinero pasar al otro cocinar hamburguesas de carne cruda. Los puso en la parrilla. El cocinero … Ver más
que pasó las hamburguesas de carne cruda, luego colocó las alitas de pollo crudas en la cesta de la freidora. No se cambió los guantes. Además, ninguno de los cocineros se cambió los guantes y prepararon la comida lista para comer con esos guantes contaminados.
Comí allí después de las 3 de la tarde de ese día. Regresé a mi casa en Carolina del Sur entre las 8:30 y las 9 de la noche. De repente, sentí un dolor abdominal y ¡tuve que ir corriendo al baño! Estuve despierto TODA la noche con diarrea explosiva, vómitos, dolor abdominal y me enfermé de incontinencia. Había defecado en la cama 3 veces y tuve que cambiar las sábanas. También tuve que ponerme un pañal. Ahora estoy en la sala de emergencias recibiendo líquidos y medicamentos por vía intravenosa. Me diagnosticaron una intoxicación alimentaria.
Avisé a la gerente antes de acudir a ella sobre la contaminación cruzada de la cocinera. ¡También llamé al departamento de salud!  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago
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#crosscontamination #fuddruckers #commerce #georgia #us #er #beef #chicken #wings #chickenwings #cooks

V
Se enfermó violentamente durante horas después de comer aquí. El personal fue muy grosero, así que estoy seguro de que no les importa la contaminación cruzada. No volveré a comer aquí. La preparación para la colonoscopia fue más agradable. No vaya aquí.  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Obstáculo

#crosscontamination #chipotlemexicangrill #glenmont #newyork #us

Actualización del 14 de noviembre de 2022

El Departamento de Salud Pública de Seattle y el Condado de King anunciaron que la investigación del brote estará completa el 14 de noviembre de 2022. Un total de 3 personas de dos comidas distintas informaron que se enfermaron después … Ver más
de consumir alimentos de Chili's South Indian Cuisine en Seattle el 17 de septiembre de 2022 y el 23 de septiembre de 2022. No se informó de hospitalizaciones ni defunciones. No identificaron cómo se propagó la Salmonella en el restaurante. Esto no es infrecuente porque la Salmonella se puede propagar a través de alimentos contaminados, superficies ambientales y de persona a persona.

Fuente: Salud pública de Seattle y el condado de King

23 de octubre de 2022

Seattle y el Departamento de Salud Pública del Condado de King anunciaron que están investigando un brote de salmonelosis (causada por la bacteria Salmonella) asociado con la cocina del sur de la India de Chile, ubicado en 4220 University Way NE, Seattle, WA 98105. Desde el 6 de octubre de 2022, 3 personas de 2 grupos de comida diferentes informaron que se enfermaron después de consumir alimentos de este restaurante el 17 de septiembre de 2022 y el 23 de septiembre de 2022. No se informa de hospitalizaciones ni muertes en este momento. Salud Pública aún no ha identificado cómo se propagó la Salmonella en el restaurante. La investigación continúa.

Los investigadores de salud ambiental visitaron el restaurante el 19 de octubre de 2022. Identificaron problemas de desinfección, una posible contaminación cruzada, un lavado de manos inadecuado y la falta de acceso adecuado a las estaciones de lavado de manos. Se tomaron medidas correctivas durante la inspección. Los investigadores de salud ambiental volverán a visitar las instalaciones en un plazo de 2 semanas para garantizar el cumplimiento adecuado de las prácticas de manipulación de alimentos. No se identificó a ningún empleado enfermo en el momento de la inspección.

En caso de que experimente síntomas de Salmonella, como diarrea, calambres abdominales y fiebre, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busque atención médica.

Fuente: kingcounty.gov/depts/health/communicable-diseases/disease-control/outbreak/chilis.aspx
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#crosscontamination #seattle #washington #us #salmonella #chili #indian #pita #salmon

X
Tenía fuertes dolores abdominales y vomitaba violentamente unas horas después de comer aquí. Tengo el sándwich de langosta. Sabía bien, pero probablemente estaba poco cocido o contaminado de alguna manera. Es la única comida que tenía que mi pareja no comió y no se enfermó.  | Síntomas: Náusea, Vómitos, Dolor de estómago

#crosscontamination #raw #undercooked #westerly #rhodeisland #us #lobster #sandwich #cooks

Y

H Mart Northern 156, 156-40 Northern Boulevard, Queens, EE. UU.

hace 2 años •reported by user-yzgb3453

Compré un juego de panqueques coreanos surtidos prefabricados a partir del 19/09/2021. Al día siguiente, el 20/09/2021, decidí hacer la mitad del paquete de panqueques coreanos surtidos prefabricados con mi hijo. He descuartizado cada panqueque para que a mi hijo le resulte más fácil comer. Tomé el … Ver más
primer bocado del panqueque de cebollino y sentí una sustancia muy dura en la primera masticación. Me saqué la sustancia de la boca pensando que quizá era una concha de un trozo de marisco o algo así. Para mi consternación, era una pieza de plástico gris/plateado de tamaño bastante decente. También tenía un filo afilado en un lado. Tomé una foto del trozo de plástico inmediatamente y se la envié a mi marido. Llamó rápidamente al lugar donde lo compramos y ellos respondieron: «Bueno, ¿qué quieres que hagamos al respecto?» Ahora, este no es el primer incidente que hemos tenido (específicamente yo) con esta ubicación en particular cuando se trata de su comida prefabricada. La última vez que comí su tofu salteado y me intoxicé con alimentos y su respuesta fue prácticamente la misma y no se hizo nada al respecto. Dudo que se haga algo con respecto a este incidente, parece que realmente no les importa. Lessened aprendió de nuevo, no compremos comida prefabricada desde allí, al menos en este lugar. Solo pondré esto ahí para otros que compran en este lugar inteligente.  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos
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#crosscontamination #cleanliness #foodviolation #foodsafetyissue #newyork #us #korean #pancake

H
Pedí una hamburguesa italiana con aros de cebolla y mi amigo pidió un solomillo de cerdo con aros de cebolla para cenar. La comida sabía muy bien, pero alrededor de la 1 de la madrugada nos despertamos con calambres estomacales y diarrea. ¿Quizás alguna contaminación cruzada en la cocina o cebollas malas?  | Síntomas: Diarrea, Obstáculo

#crosscontamination #ankeny #iowa #us #burger #italian #onion #pork #onionrings

Y
Comí una ensalada y justo al final, probé algo malo. El sabor se mantuvo en mi boca desde las 20:00 (09/01/2021) - hasta (09/02/2021) hora actual 13:00.. Realmente no sé qué hacer, volví a hablar con ellos, pero no se confirmó nada más que la ensalada ya … Ver más
está preparada. Nunca lo había experimentado antes. Hablé con un cocinero y me dijo que podría ser contaminado cruzado. La persona que hizo la ensalada no cambió los guantes mientras tocaba pollo crudo. Trabajo aquí y tengo una cita con el médico más tarde para confirmar. Voy a conseguir mi recibo. ¡Esto no estuvo bien!  | Síntomas: Náusea, Vómitos, Otro
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#raw #crosscontamination #cleanliness #foodsafetyissue #zaxbys #statesboro #georgia #us #chicken #salad

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