Mice

Fecha de cierre: 30 de noviembre de 2023
Motivo del cierre:
Cucarachas vivas en el área alimentaria o no alimentaria de la instalación.
La superficie en contacto con los alimentos no se lava, enjuaga ni desinfecta adecuadamente después de cada uso y después de cualquier actividad en... Ver más la que pueda haberse producido contaminación.
El establecimiento no está exento de refugios ni de condiciones propicias para roedores, insectos u otras plagas.
Superficie que no esté en contacto con alimentos o equipo fabricado con un material inaceptable, que no se mantenga limpio o no esté debidamente sellado, elevado, espaciado o móvil para permitir la limpieza por todos los lados, por encima y por debajo de la unidad.
Evidencia de ratones o ratones vivos en las áreas alimentarias o no alimentarias del establecimiento.
Alimento TCS caliente que no se mantenga a 140 °F o más.
No se proporciona un dispositivo antisifonaje o de prevención de reflujo cuando es necesario; el equipo o el suelo no están debidamente drenados; el sistema de eliminación de aguas residuales está en mal estado o no funciona correctamente. Eliminación inadecuada de la condensación o de los residuos líquidos.
No existe un contrato con un profesional de control de plagas. El registro de las actividades de exterminio no se mantiene en las instalaciones.
Los alimentos crudos, cocidos o preparados están adulterados, contaminados, contaminados de forma cruzada o no se desechan de acuerdo con el plan HACCP.
No hay un procedimiento operativo estándar escrito aprobado para evitar la contaminación por envases retornables rellenables.
Fuente: Departamento de Salud Ambiental de la Ciudad de Nueva York. Ver menos

Incrustar Informe Copiar link

Reportar una inquietud

Fecha de cierre: 28 de noviembre de 2023
Motivo del cierre:
Superficie que no esté en contacto con alimentos o equipo fabricado con un material inaceptable, que no se mantenga limpio o no esté debidamente sellado, elevado, espaciado o móvil para permitir la limpieza por todos los... Ver más lados, por encima y por debajo de la unidad.
El establecimiento no está exento de refugios ni de condiciones propicias para roedores, insectos u otras plagas.
Alimento con TCS frío mantenido a más de 41 °F; pescado ahumado o procesado mantenido a más de 38 °F; huevos crudos intactos mantenidos a más de 45 °F; o alimentos con TCS envasados con oxígeno reducido (ROP) mantenidos por encima de las temperaturas requeridas, excepto durante la preparación activa necesaria.
Alimentos, suministros o equipos que no estén protegidos de una posible fuente de contaminación durante el almacenamiento, la preparación, el transporte, la exhibición, el servicio o desde el recipiente reutilizable y reutilizable del cliente. Los condimentos no están en envases de un solo servicio ni los dispensa directamente el vendedor.
Alimento TCS caliente que no se mantenga a 140 °F o más.
Evidencia de ratones o ratones vivos en las áreas alimentarias o no alimentarias del establecimiento.
Fuente: Departamento de Salud Ambiental de la Ciudad de Nueva York. Ver menos

Incrustar Informe Copiar link

Reportar una inquietud

Fecha de cierre: 27 de noviembre de 2023
Motivo del cierre:
Moscas de la suciedad o de los alimentos, la basura o las aguas residuales asociadas con las moscas (FRSA) u otras plagas molestas en las áreas alimentarias o no alimentarias del establecimiento. Las moscas de la... Ver más FRSA incluyen moscas domésticas, mosca mosca, mosca de botella, mosca de la carne, mosca de desagüe, mosca fórida y mosca de la fruta.
Cucarachas vivas en el área alimentaria o no alimentaria de la instalación.
Evidencia de ratones o ratones vivos en las áreas alimentarias o no alimentarias del establecimiento.
El pesticida no está debidamente etiquetado ni lo usa una persona sin licencia. Plaguicidas u otros productos químicos tóxicos usados o almacenados incorrectamente. Se utilizó una estación de cebo desprotegida y desbloqueada.
No se proporciona un dispositivo antisifonaje o de prevención de reflujo cuando es necesario; el equipo o el suelo no están debidamente drenados; el sistema de eliminación de aguas residuales está en mal estado o no funciona correctamente. Eliminación inadecuada de la condensación o de los residuos líquidos.
No existe un contrato con un profesional de control de plagas. El registro de las actividades de exterminio no se mantiene en las instalaciones.
El establecimiento no está exento de refugios ni de condiciones propicias para roedores, insectos u otras plagas.
No hay instalaciones para lavarse las manos en el baño o junto a él ni a menos de 25 pies de un área de preparación de alimentos, servicio de alimentos o lavado de utensilios. La instalación para el lavado de manos no es accesible, está obstruida o se usa para fines que no sean de lavado de manos. No hay agua corriente fría y caliente ni agua a una presión inadecuada. Sin jabón ni dispositivo de secado de manos aceptable.
Alimentos, suministros o equipos que no estén protegidos de una posible fuente de contaminación durante el almacenamiento, la preparación, el transporte, la exhibición, el servicio o desde el recipiente reutilizable y reutilizable del cliente. Los condimentos no están en envases de un solo servicio ni los dispensa directamente el vendedor.
Fuente: Departamento de Salud Ambiental de la Ciudad de Nueva York. Ver menos

Incrustar Informe Copiar link

Reportar una inquietud

Fecha del informe: 27 de noviembre de 2023
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15: se observó un espacio en la parte inferior de las puertas dobles delanteras del lado izquierdo, la puerta trasera en la parte inferior debe quedar bien ajustada para... Ver más evitar la entrada de roedores

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19: debe quitar el cartón de las estanterías y equipos. Debe eliminar el óxido de las estanterías del congelador y las mesas de preparación.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en los gabinetes interiores y exteriores de las freidoras, el carro rodante, la mesa de la parrilla, el horno y las estanterías.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: 6-201. 13: debe reparar o reemplazar las baldosas rotas en el área de lavado o preparación de platos, en el almacenamiento adyacente y, cuando sea necesario, debe poner lechada cerca del fregadero de la mopa.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114: debe elevar, quitar y organizar los artículos del piso y lejos de las paredes en el área trasera de almacenamiento/oficina

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-501. 14: debe limpiar los residuos acumulados en los filtros y la cubierta del equipo de cocción.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13: observó que no se debe proporcionar ni mantener ninguna capacitación para manipuladores de alimentos para los empleados.

59. Se corrigió una infracción previa de la base prioritaria
- comentarios: comentarios del inspector: infracción previa de la fundación prioritaria del informe #2585581 21/11/23 no se corrigió #38 -todavía se observó evidencia de aproximadamente 15 o más excrementos de ratones en el suelo junto al congelador, en las estanterías inferiores del mostrador de almacenamiento de alimentos en la zona de preparación trasera, deben quitar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Debe tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones el 27/11/23 o después. (prioridad 7-42-090)

Fuente: chicago.gov Ver menos

Incrustar Informe Copiar link

Reportar una inquietud

Fecha de cierre: 24 de noviembre de 2023
Motivo del cierre:
El establecimiento no está exento de refugios ni de condiciones propicias para roedores, insectos u otras plagas.
Evidencia de ratones o ratones vivos en las áreas alimentarias o no alimentarias del establecimiento.
Moscas de la suciedad... Ver más o de los alimentos, la basura o las aguas residuales asociadas con las moscas (FRSA) u otras plagas molestas en las áreas alimentarias o no alimentarias del establecimiento. Entre las moscas de la FRSA se incluyen las moscas domésticas, las moscas de las botellas, las moscas de la carne, las moscas de drenaje, las moscas de los fóridos y las moscas de la fruta.
La higiene personal es inadecuada. La prenda exterior está sucia con posibles contaminantes. El sujetador de pelo eficaz no se usa donde sea necesario. Joyas que se llevan en las manos o los brazos. Esmalte de uñas usado o uñas no mantenidas limpias y recortadas.
Cucarachas vivas en el área alimentaria o no alimentaria de la instalación.
Alimento TCS caliente que no se mantenga a 140 °F o más.
La superficie en contacto con los alimentos no se lava, enjuaga ni desinfecta adecuadamente después de cada uso y después de cualquier actividad en la que pueda haberse producido contaminación.
Fuente: Departamento de Salud Ambiental de la Ciudad de Nueva York. Ver menos

Incrustar Informe Copiar link

Reportar una inquietud

Fecha del informe: 21 de noviembre de 2023
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó ningún gerente de servicio de alimentos certificado de la ciudad de Chicago en las instalaciones. El gerente de servicio de alimentos certificado de la... Ver más ciudad de Chicago instruido estará en las instalaciones en todo momento. Violación de la base prioritaria

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de servicio de alimentos certificado de la ciudad de Chicago en las instalaciones. El gerente de servicio de alimentos certificado de la ciudad de Chicago instruido estará en las instalaciones en todo momento. Se emitió una citación por violación prioritaria de la fundación 7-38-012.

3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados en el sitio. Se le indicó que proporcionara una política de salud de los empleados por escrito para todos los empleados. Se emitió una citación 7-38-010 por violación prioritaria de la fundación.

5. Procedimientos para responder a los vómitos y episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún kit de derrames de vómito y diarrea con procedimiento y aerosol efectivos contra el norovirus en las instalaciones. Se le indica que proporcione un kit para derrames de vómito y diarrea con un procedimiento y un aerosol eficaces contra el norovirus en las instalaciones en todo momento. Se emitió una citación 7-38-005 por violación prioritaria de la fundación.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 130 excrementos de ratones en las instalaciones, en áreas como el espacio entre la pared donde se encuentra la trampa de grasa, detrás de la batidora y el horno, la mesa de preparación y el estante y en las esquinas y a lo largo de las paredes de una habitación con tanque de agua caliente. Se le indica que elimine la actividad de las plagas, retire los excrementos de los ratones y limpie las áreas afectadas. Centro de servicio de control de plagas recomendado a partir del 21/11/2023. Infracción prioritaria de la fundación. Se emitió una citación 7-38-020 (a).

48. Instalaciones de lavado de vajillas: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba de solución desinfectante en las instalaciones. Se le indica que proporcione un kit de prueba de solución desinfectante y que lo mantenga en las instalaciones en todo momento. Se emitió una citación 7-38-005 por violación prioritaria de la fundación.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas, y limpiado
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de cierre automático en la puerta del baño. Se le indica que instale un dispositivo de cierre automático en la puerta del baño y manténgalo.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: polvo observado en la cubierta de ventilación del techo del baño. Se le indica que limpie y mantenga.

60. Se corrigió una infracción básica anterior
- comentarios: las violaciones principales anteriores observadas en el informe de inspección #2370127 del 5 de mayo de 2020 no se corrigieron. Se le indicó que corrigiera. Infracción prioritaria de la fundación 7-42-090. Citación emitida. Contenedores de alimentos a granel observados (azúcar, harina, etc.) sin etiquetas obligatorias. Las instrucciones deben etiquetar todos los recipientes de alimentos a granel con el nombre común en las superficies de madera cruda observadas en el mostrador delantero. Se indica que debe pintar o teñir estas superficies porosas para que queden lisas y fáciles de limpiar. Debe mantener lo mismo. Se observó una fuga en la base del grifo del fregadero de 3 compartimentos. Debe repararlo y mantenerlo.

Fuente: chicago.gov Ver menos

Incrustar Informe Copiar link

Reportar una inquietud

Fecha de cierre: 21 de noviembre de 2023
Motivo del cierre:
Cucarachas vivas en el área alimentaria o no alimentaria de la instalación.
Paños de limpieza que no se guarden limpios y secos, ni en una solución desinfectante, entre usos.
La higiene personal es inadecuada. La prenda... Ver más exterior está sucia con posibles contaminantes. El sujetador de pelo eficaz no se usa donde sea necesario. Joyas que se llevan en las manos o los brazos. Esmalte de uñas usado o uñas no mantenidas limpias y recortadas.
No se proporciona un dispositivo antisifonaje o de prevención de reflujo cuando es necesario; el equipo o el suelo no están debidamente drenados; el sistema de eliminación de aguas residuales está en mal estado o no funciona correctamente. Eliminación inadecuada de la condensación o de los residuos líquidos.
No se proporciona un artículo de servicio único. Artículo de servicio único reutilizado o no protegido de la contaminación cuando se transporta, almacena o dispensa. Las pajitas para beber no están completamente envueltas en un envoltorio ni se dispensan desde un dispositivo sanitario.
Los alimentos crudos, cocidos o preparados están adulterados, contaminados, contaminados de forma cruzada o no se desechan de acuerdo con el plan HACCP.
Evidencia de ratones o ratones vivos en las áreas alimentarias o no alimentarias del establecimiento.
Equipo o utensilio desinfectado, incluido el utensilio dispensador de alimentos en uso, utilizado o almacenado de manera inadecuada.
Alimentos, suministros o equipos que no estén protegidos de una posible fuente de contaminación durante el almacenamiento, la preparación, el transporte, la exhibición, el servicio o desde el recipiente reutilizable y reutilizable del cliente. Los condimentos no están en envases de un solo servicio ni los dispensa directamente el vendedor.
El establecimiento no está exento de refugios ni de condiciones propicias para roedores, insectos u otras plagas.
Fuente: Departamento de Salud Ambiental de la Ciudad de Nueva York. Ver menos

Incrustar Informe Copiar link

Reportar una inquietud

Fecha del informe: 17 de noviembre de 2023
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo de la formación de gerentes de servicios de alimentos.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la... Ver más ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado válido de gerente de saneamiento de la ciudad de Chicago en el sitio. Se le indicó a la persona a cargo que el certificado de gerente válido de la ciudad de Chicago y el de gerente certificado deben estar presentes en todo momento. Fundación prioritaria #7 -38-012. Citación emitida.

35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: se observó que los alimentos se descongelaban en el área de preparación a temperatura ambiente. Se le indicó a la persona a cargo que toda la descongelación debe realizarse bajo refrigeración o agua corriente fría potable.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 40 excrementos de ratones en el área de preparación delantera a los lados de la hielera y en el área de preparación trasera eran estantes de alambre. Se le indicó a la persona a cargo que retirara todos los excrementos de los ratones, desinfectara todas las áreas y mantuviera. Fundación prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: acumulación observada de restos de comida en el interior de todas las unidades de refrigeración. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de manipulador de alimentos in situ para los empleados. Se le dio instrucciones a la persona a cargo para que ordenara a todos los empleados de alimentos que obtuvieran capacitación y conservaran los certificados en el sitio

Fuente: chicago.gov Ver menos

Incrustar Informe Copiar link

Reportar una inquietud

Fecha del informe: 17 de noviembre de 2023
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 80 excrementos de ratones en el área trasera de almacenamiento seco entre palés y sobre palés. Se le indicó a la persona a cargo que retirara todos... Ver más los excrementos de los ratones, desinfectara todas las áreas y mantuviera. Fundación prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el fregadero del área de preparación de carne. Se le dio instrucciones a la persona a cargo de la reparación y el mantenimiento.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún receptáculo cubierto en el baño de mujeres. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara el receptáculo cubierto y lo mantuviera.

Fuente: chicago.gov Ver menos

Incrustar Informe Copiar link

Reportar una inquietud

Fecha del informe: 20 de noviembre de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: señaló que no había ningún gerente de alimentos certificado de guardia con el certificado original de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago... Ver más en el lugar mientras se preparaban y servían los alimentos tradicionales (arroz, sopas de pollo, etc.). Se le indicó a la gerencia que un gerente de alimentos certificado con el certificado original de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago debe estar presente en todo momento en que se preparen y sirvan los alimentos de TCS. Además, la persona a cargo debe tener un certificado de la ciudad de Chicago antes de la próxima inspección (tras ser inspeccionada) por infracción prioritaria 7-38-012. Citación emitida.

13. Comida en buen estado, segura y sin adulterar
- comentarios: observó una fuerte acumulación en la unidad de condensación y que los estantes goteaban sobre los alimentos almacenados en los estantes del interior del congelador. El gerente desechó de manera inmediata y voluntaria 10 libras de productos por un valor de 40 dólares mediante un proceso de desnaturalización. Instrucciones para descongelar y reparar la unidad de condensación y mantenerla. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó más de 300 excrementos de ratones en toda el área de almacenamiento de alimentos secos en los estantes, dentro de las cajas, en el piso a lo largo de la base de la pared, en el área de preparación de alimentos de la cocina trasera en el piso, en los carritos de comida y en los estantes. También se observó que mordía los recipientes de comida (vasos) de las estanterías del almacén de alimentos secos. Se le indica que limpie y desinfecte detalladamente las áreas afectadas y elimine la actividad de las plagas. Se le indicó que consultara con una empresa de control de plagas y que tratara las instalaciones. Prioridad #7 -38-020 (a). Citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: señaló el uso de cajas de leche para elevar el área de la cocina y el área de almacenamiento en seco. Se le indica que no utilice cajas de leche para elevarlas para evitar que las plagas se escondan. Debe proporcionar las estanterías adecuadas para su almacenamiento. Todos los alimentos también debe almacenarse a 6 pies de distancia de la pared.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: observó estantes oxidados y sucios dentro de la nevera portátil en el área de preparación de la cocina. Se le indica que debe limpiar detalladamente, volver a pintar con pintura tóxica apta para alimentos o reemplazarla.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: se le indicó que limpiara y desinfectara detalladamente los estantes en el área de almacenamiento de alimentos, los carritos, las bandejas y, donde fuera necesario, se encontraron ratones cayendo.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observaron fugas en los grifos del fregadero de lavado de manos junto al área de lavado de platos, en el fregadero de 2 compartimentos y en el fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que repare y mantenga.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: baños destacados en las instalaciones con recipientes de basura y sin tapas. Se le indicó que proporcionara botes de basura con tapas en todos los baños para mujeres y baños unisex

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indicó que limpiara detalladamente los pisos a lo largo de la base de la pared y debajo del equipo, especialmente donde se encontraron los excrementos. Debe mejorar la limpieza.

Fuente: chicago.gov Ver menos

Incrustar Informe Copiar link

Reportar una inquietud