11055 South Western Avenue,
Chicago,
60643
Illinois,
United States
Fecha del informe: 9 de abril del 2020
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: procedimiento de limpieza observado por los empleados para vómitos y eventos diarreicos. Sin embargo, debe proporcionar todos los elementos necesarios descritos en la política, incluidos guantes desechables, mascarilla facial y desinfectante apropiado para el norovirus. Fundación prioritaria.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó agua caliente en los lavabos de lavado de manos en ambos baños. Temperatura del agua caliente 70. 0f. El agua caliente indicada debe tener un mínimo de 100. 0f. Debe proporcionar agua caliente mediante reinspección. Infracción prioritaria emitida 7-38-030 c)
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: (tcs) los alimentos en el refrigerador de productos lácteos se mantienen a una temperatura inadecuada. Leche observada a temperaturas inadecuadas que oscilan entre 48. 0 f- a 50. 0f. Los alimentos instruidos (tcs) que se mantienen en frío deben mantenerse a 41. 0f o menos. 31 galones de leche, 10 galones y medio galones, 20 (14 oz), botellas de leche a aproximadamente 300 lb/costo $170. 00 fueron retiradas por (pic) y vooluntairmente descartado-cos. Infracción de prioridad emitida 7-38-005
33. Se utilizan métodos de enfriamiento adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó que el enfriador de productos lácteos se utilizaba manteniendo una temperatura del aire inadecuada de 50. 0f. El enfriador debe mantenerse a 41. 0f o menos. El enfriador se etiquetará para inspección. Se le indica que use refrigeradores adicionales en el sitio que sean 41,0 °F o menos para alimentos (tcs) costos. Infracción de prioridad emitida 7-38-005
49. Limpiar las superficies que no entran en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: estantes de almacenamiento de exhibición observados para papas fritas, palomitas de maíz no limpias de escombros. Instrucciones para limpiar/mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos observados en todo el área de almacenamiento trasera no están limpios de escombros. Instrucciones para limpiar los pisos.
Fuente:
chicago.gov
