5016 North Pulaski Road,
Chicago,
60630
Illinois,
United States
Fecha del informe: 19 feb. 2020
3. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se encontró ninguna política/capacitación de salud de los empleados en el sitio. Se le ha instruido para proporcionar y mantener. Violación de fundación prioritaria 7-38-010, citación emitida.
10. Lavabos adecuados para lavado de manos suministrados y accesibles
- comentarios: instrucciones para instalar el fregadero de manos con agua corriente fría y caliente equipado con jabón de manos y dispositivo de secado de manos o toalla de papel adyacente al área frontal de preparación/cocción. Violación de la fundación prioritaria 7-38-030 (c), citación emitida.
25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se encontró ningún aviso o divulgación del consumidor publicado y en los menús para alimentos crudos o poco cocidos. Se le ha instruido para proporcionar y mantener. Violación de la base prioritaria 7-38-005, citación emitida.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se encontró una fuga de agua en la tubería de drenaje debajo del fregadero de 3 compartimentos. Instrucciones para reparar la fuga de la plomería y mantener.
54. Basura y basura desechados correctamente; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: se encuentra fuera del contenedor de basura rebosante de basura y cajas por encima del borde. Se le dio instrucciones para notificar a la empresa de eliminación de basura para su servicio y mantener las tapas/tapas cerradas en todo momento para evitar la fuente de alimento para las plagas. Violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (b), citación emitida.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: instrucciones para detallar la campana extractora de cocina limpia/filtros para eliminar la acumulación de grasa y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se encontraron bombillas quemadas en la parte trasera de preparación de alimentos/fregadero de 3 compartimentos. Instrucciones para reemplazar las bombillas quemadas y mantener una iluminación adecuada en todo momento.
60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: se encontraron infracciones básicas anteriores no corregidas del informe de inspección #2269115 fechado: 03/08/2019. 10 instrucciones para proporcionar señalización de lavado de manos para el fregadero de manos en la parte trasera y el fregadero de manos dentro del baño. 06/01/2019 41 instrucciones para almacenar correctamente el paño de limpieza en un recipiente limpio con solución desinfectante 06/01/ 2019 53 instrucciones para instalar un dispositivo de cierre automático en la puerta del inodoro. 06/01/2019 55 instrucciones para limpiar en detalle y mantener los pisos a lo largo de las paredes y en todas las esquinas en el área delantera de preparación/cocción y en el área trasera para lavar platos, especialmente debajo y alrededor del fregadero de 3 compartimentos. 06/01/2019 57 manipulador de alimentos sin prueba de capacitación para manipuladores de alimentos. Se le instruyó que proporcionara. Información dada. 06/01/2019 58 encontró ningún entrenamiento de alérgenos aprobado de acuerdo con pa 100-0367 en el sitio. Se instruyó a cualquier persona con un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago que cumpliera con la capacitación sobre alérgenos. 01/06/2019 instruido para corregir las infracciones señaladas y mantenerlas antes del 26/02/2020. Violación de fundación prioritaria 7-42-090, citación emitida.
Fuente:
chicago.gov
