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Outdoor Grill, 3265 N Milwaukee Ave, Chicago, Estados Unidos

hace 3 años

3265 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de junio de 2020
1. La persona a cargo presenta, demuestra conocimiento y desempeña tareas
- comentarios: persona a cargo durante la inspección sin un certificado certificado de administrador de alimentos certificado de la ciudad de chicago o prueba de capacitación. Violación de la fundación No se emitió ninguna citación.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay un certificado de saneamiento válido de la ciudad de chicago en las instalaciones o tal persona en el sitio mientras se preparaban y servían los alimentos tcs. Violación de la base prioritaria 7-38-012. No se emitió ninguna citación.

3. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay una política escrita de salud de los empleados en el sitio. Debe proporcionar una póliza de salud escrita para todos los empleados. Violación de la base prioritaria 7-38-010. No se emitió ninguna citación.

10. Lavabos adecuados para lavado de manos suministrados y accesibles
- comentarios: no hay toallas de papel ubicadas en el fregadero de lavado de manos de preparación trasera. Administración proporcionada. Violación de la base prioritaria 7-38-030 (c). No se emitió ninguna citación.

10. Lavabos adecuados para lavado de manos suministrados y accesibles
- comentarios: fregadero de lavado de manos de preparación trasera observado no accesible rodeado de grandes cajas de manteca líquida. Instrucciones: El lavamanos debe estar accesible en todo momento. Violación de la base prioritaria 7-38-030 (c). No se emitió ninguna citación.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: interior del depósito de agua superior de la máquina de hielo sucio. Debe limpiarse y mantenerse.

23. Marcado de fecha y disposición correctos
- comentarios: observó los siguientes alimentos preparados tcs mantenidos durante más de 24 horas sin fecha de caducidad ni etiquetas de ningún tipo. Carne de res en rodajas, pollo cocido, carne de res cocida, hojaldre rellenos de espinacas cocidas. Instrucciones: todos los alimentos preparados listos para comer retenidos durante más de 24 horas deben tener una fecha etiquetada con una fecha de caducidad no superior a 7 días. Se desechan todos los alimentos. Violación de la base prioritaria 7-38-005. No se emitió ninguna citación.

25. Asesoramiento al consumidor proporcionado para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: sin aviso al consumidor con divulgación y recordatorio en el menú. El gerente instruido debe proporcionar una advertencia al consumidor con la divulgación (1. Asterik junto a la comida y 2. Declaración sobre la comida) y recordatorio en el menú o en las tiendas de mesa/pancartas en todas las mesas. Fundación prioritaria 7-38-005. No se emitió ninguna citación.

37. Alimentos correctamente etiquetados; recipiente original
- comentarios: todos los recipientes de alimentos y especias a granel que no estén en el recipiente original deben etiquetarse con el nombre común del producto.

40. Limpieza personal
- comentarios: observó a todos los manipuladores de alimentos y empleados que trabajaban en las áreas de preparación de alimentos que no llevaban sombreros/retenedores de pelo. Debe proporcionar.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza observados en todas las áreas de preparación que no se almacenan correctamente en un recipiente con una solución desinfectante. Debe proporcionar.

44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados correctamente
- comentarios: no debe guardar ropa de cama limpia en el baño de los empleados.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: no debe utilizar una caja de cartón como recipiente para alimentos para papas fritas cocidas y calientes. Debe usar un recipiente lavable.

48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no debe utilizar el fregadero de servicio público como escurridor para secar platos, ollas, sartenes o utensilios limpios.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: observó el abrelatas de mesa con restos de comida incrustados. Debe limpiarse después de cada uso y mantenimiento. —congelador interior trasero de alcance alto sucio con restos de comida. Debe limpiarse y mantenerse.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: no se proporciona papel higiénico en el baño del cliente. Debe proporcionar. Violación de la fundación No se emitió ninguna citación.

54. Basura y basura desechados correctamente; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: se observó un derrame excesivo de grasa en el parte superior y goteando de la parte frontal del receptáculo de grasa exterior hacia el suelo. Instrucciones para eliminar toda la grasa derramada. Violación de la fundación No se emitió ninguna citación.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron las paredes salpicadas de alimentos en toda la zona de la mesa de preparación trasera. Debe limpiarse y mantenerse. —tejas del techo dañadas por el agua en la parte trasera para almacenar alimentos. Debe reemplazarse.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no hay prueba de capacitación de manipuladores de alimentos o certificados para todos los empleados requeridos. Debe proporcionar.

64. molestias para la salud pública
- comentarios: observó que el empleado del cajero en el área de preparación de alimentos no usaba cubrebocas. Observó a los clientes que entraban al establecimiento, ordenaban comida y esperaban la comida sin cubrirse la cara, no mantenían el distanciamiento social, se inclinaban sobre el mostrador de comida y se sentaban en las mesas del comedor. No hay señalización que requiera usar cubierta facial. El mostrador frontal no está bloqueado físicamente para los clientes. Las mesas del comedor no están bloqueadas para los clientes. Las instrucciones deben usar cubiertas faciales mientras trabajan con otros empleados y clientes. Debe obligar a los clientes a usar cubiertas faciales y/o carteles postales. No debe permitir que los clientes se senten en el comedor.

Fuente: chicago.gov

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Fecha del informe: 22 de marzo de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: observó que el baño del empleado no estaba mantenido. Sin agua fría. Se le indica que debe proporcionar agua fría según el código de la ciudad... Ver más y mantenerla. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: los alimentos TCS observados se mantuvieron en el enfriador de la pantalla frontal a temperaturas inadecuadas. Las temperaturas oscilaron entre 46, 2 °F y 56. 4 °F e incluyeron: jamón, atún, pavo, huevos, pollo, pepperoni, salami, combinación de embutidos y queso. El gerente desechó todos los artículos, con un peso combinado de aproximadamente 30 libras. Valorado en aproximadamente $100. 00. Se le indica que controle y mantenga los alimentos fríos a 41 °F o menos. Infracción prioritaria 7-38-005, citación emitida

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: el paño de limpieza observado no se almacena correctamente cuando no está en uso. Se le indica que debe guardarse en una solución desinfectante (debe tener las ppm requeridas) cuando no esté en uso. Manténgalo igual.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observó la superficie inferior del gabinete debajo de la estación de bebidas con suciedad y escombros. Se le indica que limpie y mantenga la superficie del gabinete.

Fuente: chicago.gov
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368


Fecha del informe: 22 de marzo de 2024
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedor a granel observado no etiquetado en el área de preparación de pollo. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.... Ver más

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó una junta dañada a lo largo del costado de la puerta del refrigerador a ras de suelo. Se le indicó al gerente que reparara, reemplazara y mantuviera.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó acumulación de grasa y restos de comida acumulados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, las ruedas y las bases de las freidoras, las unidades de almacenamiento, las estanterías, las mesas de preparación, los carros rodantes, las neveras y los congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el grifo en el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de restos de comida y grasa debajo de todos los equipos de cocina, unidades de almacenamiento, mesas de preparación, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación y almacenamiento. Se observaron placas de techo manchadas en las áreas de ventas y almacenamiento, acumulación de polvo en los protectores de luces y las rejillas de ventilación del techo en el área de preparación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que el agua dañó el techo en el baño de hombres. Al observar que faltaba la tapa del desagüe del piso en el área de preparación del pollo, se le indicó al gerente que reparara, reemplazara y mantuviera

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: la infracción principal anterior no se corrigió del informe #2579098 del 7- 26-23:55 -Debe reparar o reemplazar las bases de las paredes dañadas, rotas o faltantes en todas las instalaciones, incluida la nevera portátil, las molduras de pared en la nevera portátil y el vestíbulo norte, los agujeros en las paredes detrás del tanque de agua caliente y el fregadero de la mopa. Faltan placas de techo en el área del tanque de agua caliente. Debe lechar los pisos en todas las instalaciones. 57 años observados, no se debe proporcionar ni mantener ninguna capacitación de manipuladores de alimentos para los empleados. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se observó ningún informe resumido publicado y visible para los clientes. El informe resumido se publicará y estará visible en todo momento para los clientes. Citación de fundación prioritaria 7-42-010b emitida

Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 26 de marzo de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: actividad observada de roedores en las instalaciones. Se encontraron 100 en varias áreas: el aula trasera para niños pequeños (junto a la habitación del bebé) en el baño, a lo... Ver más largo del costado del lavabo; alrededor del refrigerador en la parte trasera del aula para niños pequeños, en la parte trasera de la habitación para bebés; alrededor del lavabo de 3 compartimentos y para lavarse las manos en el área de la cocina. Se le indica que elimine todos los excrementos de roedores, limpie/desinfecte las áreas afectadas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé los gabinetes debajo de todos los lavabos de los baños que necesitaban limpieza. Se le indica que limpie y mantenga todo para eliminar la suciedad, los derrames del limpiador y los residuos.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en la base del grifo del fregadero de 3 compartimentos. Se le ha dado instrucciones para arreglar la fuga y mantener el fregadero.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé un agujero en la pared sobre el inodoro del baño de la parte trasera del aula para niños pequeños; se abrió en la esquina inferior de la pared del baño donde se encontró la actividad de los roedores; se abrió debajo del lavabo de 2 compartimentos. Se le indica que selle todas las aberturas y orificios de las paredes según sea necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé los pisos en todas las esquinas y debajo o alrededor de todo el equipo pesado en las aulas, la lavandería, los almacenes, los servicios públicos, los armarios eléctricos y la cocina con suciedad y escombros. Se le indicó que limpiara y mantuviera los pisos en todas partes. Además, la ventilación del pasillo junto a la cocina y el baño del personal está llena de suciedad y polvo espesos. Se le indica que limpie y mantenga la ventilación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó desorden en la parte trasera del aula no utilizada y en todos los almacenes. Se le indica que elimine el desorden, eleve todos los artículos al menos a 6 pies del piso y organice todas las áreas con desorden. Manténgalo igual.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observó que la ventilación mecánica en el baño del personal no funcionaba. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observé que las 3 luces de la cocina sin bombillas hacían que el área no estuviera bien iluminada. Se le indica que debe proporcionar bombillas y mantener un área bien iluminada según el código de la ciudad.

Fuente: chicago.gov
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368


Fecha del informe: 26 de marzo de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la foto no tiene un certificado válido de gerente de alimentos certificado publicado para ver. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012)

2. Certificado de... Ver más saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de gerente de alimentos certificado válido publicado para ver para el gerente de alimentos en servicio, solo un certificado vencido mientras se preparan, manipulan y sirven alimentos de TCS, como (pollo, puré de patatas, ensalada de col, etc.). Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012) (cita emitida)

8. Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: las malas prácticas higiénicas observadas por parte de un hombre manipulador de alimentos lo vieron entrar en el comedor y luego regresar a la zona trasera de la cocina y manipular una sartén para poner la comida sin lavarse las manos cuando regresó a la zona de preparación de alimentos. Debe lavarse las manos después de cualquier posible contaminación. (prioridad 7-38-010) (citación emitida) (cos)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: debe reparar o reemplazar la tubería que gotea en el lavabo delantero cerca del autoservicio.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observó una temperatura inadecuada en los alimentos TCS, como 2. 5 libras. Filetes de pollo precocidos que oscilan entre 46, 2 pies y 52. 9 pies en una rejilla dentro de una hielera a ras de suelo. El producto desechado por el gerente debe contener alimentos fríos a 41. 0f o menos. Aprox. 2,5 libras. 60 dólares. (cos) (prioridad 7-38-005) (citación emitida)

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: 3-302. 12: debe etiquetar la coctelera cuando los alimentos no están en el paquete original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15: Se observó que las cerdas dobladas de la puerta trasera al barrer la puerta deben repararse o reemplazarse para que queden bien ajustadas.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 8-10 moscas pequeñas vivas volando por el comedor y área de almacenamiento trasera y de 2 a 4 moscas grandes viven en el vestíbulo y el área de almacenamiento trasera. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 26 de marzo del 24 de marzo. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11: el hombre observado que manipule alimentos con una barba larga debe proporcionar un protector de barba y mantenerla.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-501. 11: debe reparar o reemplazar la manija de la puerta floja en el gabinete de retención en caliente.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar el exceso de grasa y restos de comida acumulados en el interior y el exterior de las unidades de almacenamiento de agua fría y caliente, las mesas de preparación, las estanterías, las rejillas de almacenamiento, las tuberías del equipo de cocina, los gabinetes y bases de las freidoras, el filtro de la freidora, el carrito de refrescos, el horno y el carrito, las neveras portátiles, las cubiertas de los protectores de los ventiladores.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11: debe limpiar los escombros, el polvo y las salpicaduras acumuladas en las paredes y techos de todas las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 16: debe raspar y pintar la pintura astillada y los grafitis de las paredes del baño de hombres y el área del vestíbulo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 13: debe limpiar los escombros acumulados por el desagüe del piso del fregadero, la nevera portátil y el congelador. Debe eliminar el agua estancada debajo de la unidad de retención caliente y el área de lavado de platos y mantenerla seca.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: debe reparar o reemplazar los pisos y el concreto dañados cuando sea necesario, las bases de pared en el área del fregadero de la mopa.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-501. 14: debe limpiar la suciedad acumulada en los filtros y la campana del equipo de cocina.

Fuente: chicago.gov
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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, dolor de estómago, calambres, dolor de cabeza
Fuente sospechosa: Sinceramente, no lo sé, pero comí un Alfredo de camarones al microondas y creo que ya está.
Inicio: menos de 4 horas
Duración: varios días
Enfermo: Yo | Síntomas: Diarrea, Náusea, Dolor de estómago, Obstáculo, Cefalea Ver menos


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El 1 de marzo de 2024, uno de sus clientes notificó a la empresa que los paquetes etiquetados como pastel de zanahoria, que contienen el panel de ingredientes en la parte inferior, son para pastel de chocolate y los paquetes etiquetados como pastel de chocolate contienen rebanadas de pastel de zanahoria.

Los productos afectados son los paquetes etiquetados como pastel de zanahoria sin gluten de una sola rebanada que tiene el panel de ingredientes que indica pastel de chocolate y los paquetes etiquetados como pastel de chocolate contienen rebanadas de pastel de zanahoria.

Los productos se distribuyeron entre el 28 de febrero de 24 y el 29 de febrero de 24.

Se ruega a los consumidores que hayan comprado estos productos que los devuelvan al lugar de compra para obtener un reembolso completo.

En caso de que haya sufrido daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Nombre de compañía: KALO Foods, LLC
Nombre de la marca: KALO
Producto retirado: rebanadas individuales de pastel de zanahoria y pastel de chocolate
Motivo de la retirada: Alérgeno potencial o no declarado: soja
Fecha de retiro de la FDA: 8 de marzo de 2024

Fuente: www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts/expanded-press-release-kalo-foods-llc-recalls-single-slice-carrot-cake-and-chocolate-cake-due
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El producto retirado del mercado es el Village Bakery 8 Tortilla Wraps White, que... Ver más se vende en paquetes de 8 x 62 g. La retirada afecta a todas las fechas de caducidad del producto. El producto incluye una notificación de alerta de 2024.09.

Se ha pedido a los minoristas que retiren el producto de la venta y muestren avisos de retirada en los puntos de venta. Se aconseja a los consumidores que no consuman el producto.

En caso de que sufra daños causados por materiales extraños, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia.

Fuente: www.fsai.ie/news-and-alerts/food-alerts/recall-of-specific-batches-of-village-bakery-white
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