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Caribbean Jerk Joint 87th Dan Ryan, 205 W 87th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América

hace 2 años

205 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 mar 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se encontró ninguna política de salud de los empleados en el sitio. Se instruye a aplicar una política en la que todos los empleados de alimentos o condicionales reconozcan sus responsabilidades en la notificación de cualquier enfermedad que sea transmisible a través de los alimentos. Infracción de fundamento prioritario 7-38-010 cita emitida

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observado tcs alimentos fríos almacenados a temperatura inadecuada en el refrigerador walk-in: pollo al curry 50. 3f, salsa alfredo 51. 5f, crema batida 51. 9f, curry cabra 52. 7f, pasta cocida 53. 9f, macarrones y queso 57. 3f, crema agria 57. 9f. Gerente instruido para descartar aprroximately 200lbs y $1300 de producto. Todos los alimentos fríos tcs deben mantener 41f o menos durante el almacenamiento, preparación, visualización y servicio. Cita prioritaria emitida 7-38-005

33. Métodos de refrigeración adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observado walk-in refrigerador no mantener la temperatura adecuada 57. 6f. El gerente instruyó a reparar y mantener el refrigerador a 41f o por debajo. El refrigerador Walk-in está etiquetado para inspección y no debe usarse hasta que sea reinspeccionado por el departamento de salud de Chicago. Prioridad 7-38-005

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados no etiquetados. El gerente instruyó a etiquetar todos los contenedores a granel con el nombre común de los alimentos.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: brecha observada 1/4' entre puertas delanteras. Se ordenó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de la puerta para evitar la entrada de plagas.

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: artículos alimentarios observados almacenados en el suelo en el refrigerador walk-in, congelador walk-in, preparar un área de almacenamiento. Gerente instruido para elevar todas las acciones seis pulgadas del piso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observada puerta del refrigerador Walk-in no se cierra correctamente. Administrador instruido para reparar y mantener.

48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: no se ha observado ningún kit de prueba de desinfección química disponible. Gerente instruido para proporcionar kit de prueba para la concentración adecuada en soluciones de desinfección. Fundación prioritaria 7-38-005 cita emitida.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: acumulación de grasa acumulada observada y residuos de alimentos en superficies interiores y exteriores de equipos de cocina, mesas de preparación, unidades de retención. Gerente instruido para limpiar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no observó ningún dispositivo de autocierre en el baño. Gerente instruido para proporcionar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación de grasa observada y escombros en los pisos debajo de todos los equipos de cocción, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de las áreas de preparación y almacenamiento. Gerente instruido para limpiar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: escudo de luz faltante observado en el refrigerador walk-in. Se ha ordenado al gerente que reemplace.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó ningún entrenamiento de manipulador de alimentos disponible. Todos los empleados deben proporcionar capacitación para manipuladores de alimentos.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó que no hay entrenamiento alérgeno disponible. Todos los gerentes certificados deben proporcionar formación sobre alérgenos.

Fuente: chicago.gov

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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, dolor de estómago, calambres, escalofríos, dolor de cabeza
Fuente sospechosa: comida tailandesa
Inicio: De inmediato
Duración: de 4 a 12 horas
Enfermos: 2 personas | Síntomas: Diarrea, Náusea, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea Ver menos


Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, vómitos, dolor de estómago, calambres
Fuente sospechosa: Buffalo Chicken Pizza
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: 12 a 24 horas
Enfermo: un ser querido
Información adicional: Mi novio y yo estamos en Big Jays Pizzeria el 27 de marzo de... Ver más 2024. Tiene dos lonchas con pollo, yo comí pizza con ajo. Este lugar «recalienta» la pizza que había estado fuera, no estoy seguro de cuánto tiempo. Aproximadamente 5 horas después, mi novio comenzó a vomitar violentamente y lo ha estado haciendo durante horas. Estoy bien, lo que me lleva a creer que era su pizza. Se encendió muy, muy de repente. | Síntomas: Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo Ver menos


11 de marzo Ensalada de quinua Farmer's Fridge en el aeropuerto de Newark Comí la ensalada para cenar, me desperté a la mañana siguiente con náuseas y vomité dos veces en las siguientes 6 horas | Síntomas: Vómitos, Náusea Ver menos


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Fecha del informe: 25 de marzo de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 10 pequeñas moscas de alas oscuras en la cocina de demostración en la parte trasera de las instalaciones. Se observaron pequeñas moscas en las paredes, las cajas, el... Ver más fregadero de tres compartimentos y el costado de la máquina de hielo. Se le indica que elimine la actividad de las moscas pequeñas, limpie y desinfecte el interior del fregadero de tres compartimentos y limpie otras áreas afectadas. Instalación de servicio de control de plagas recomendada a partir del 25 de marzo de 2024. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a).

Fuente: chicago.gov
Ver menos


Fecha del informe: 21 de marzo de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se encontró jabón ni toallas de papel en el lavabo del laboratorio de alimentos. Se le indica que use jabón y toallas en todo momento... Ver más en un área de preparación de alimentos. Fundación prioritaria 7-38-030

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: ver violación #60

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: grandes contenedores de alimentos a granel en una sala de almacenamiento seco que necesitan etiquetarse. Se le indica que corrija y mantenga.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 40-50 excrementos de roedores en el laboratorio de alimentos. A lo largo de todas las bases de pared, debajo de los estantes de almacenamiento, detrás del equipo de cocción y almacenamiento en caliente. Se le indica que limpie y desinfecte todas las áreas y que las mantenga. Comuníquese con el control de plagas para obtener servicios. Fundación prioritaria 7-38-020 (a)

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: los recipientes aptos para uso alimentario no se pueden almacenar invertidos en el suelo donde están contaminados con polvo, suciedad y actividad de roedores. Se le indica que se quite, lave, enjuague y desinfecte y almacene adecuadamente.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: el equipo de cocina observado en un laboratorio de alimentos necesita una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación. Se le indica que limpie detalladamente y mantenga limpio.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el inodoro en el comedor, el baño del personal no funciona correctamente. La limpieza no funciona correctamente. Se le indica que corrija y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos de todo el laboratorio de alimentos necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento. El refrigerador de techo a ras de suelo de la cocina necesita ser limpiado para eliminar la acumulación de polvo. Se le ha dado instrucciones para corregir y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se necesita una moldura a lo largo de la base de la pared en el laboratorio de alimentos a lo largo del área de la estufa. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: la infracción principal anterior no es correcta del 24 de marzo de 2023, el informe #2573124 #10 observó que los grifos cronometrados no funcionaban correctamente en el fregadero para lavarse las manos en el baño del personal de cocina. El agua debe correr de forma continua durante al menos 15 segundos antes de reactivar el grifo. Se le indica que corrija y mantenga. Violación de Priority Foundation 7-42-090

Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 21 de marzo de 2024
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observó un recipiente grande de harina en el área de preparación que no estaba etiquetado con el nombre común del alimento. Se le indica que etiquete todos los envases de... Ver más alimentos con el nombre común del alimento cuando no estén en los envases originales. Se corrigió el contenedor de harina en el sitio etiquetado antes de completar la inspección.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observaron dos contenedores de hielo expuestos en un bar sin tapa/tapa en los contenedores de hielo. Se le indica que debe proporcionar tapas/cubiertas para los contenedores de hielo en el bar para evitar la contaminación del hielo en el contenedor de hielo durante el almacenamiento y evitar la exposición a salpicaduras, polvo u otros tipos de contaminación.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: cuchara observada sobre la harina. Se le indica que guarde los utensilios con las asas por encima de los alimentos dentro de recipientes que se puedan cerrar.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: cuchillos, tenedores y cucharas observados en el área de preparación no cubiertos ni invertidos. Se le indica que guarde los utensilios invertidos con las asas hacia arriba o cubiertos durante el almacenamiento para evitar la contaminación.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún receptáculo cubierto en el baño de empleados de todos los géneros. Se le indicó que proporcionara un receptáculo cubierto en el baño de los empleados de todos los géneros.

Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 21 de marzo de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 5-202. 12 (b-d) --observó dos (2) grifos con medidor en los lavamanos del baño de niños en el segundo piso que funcionaron durante menos de 15... Ver más segundos. Repare o reemplace para garantizar que se proporcione un flujo continuo de agua durante 15 segundos.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15-- Las puertas exteriores observadas de la entrada principal a 001 y 002 tienen huecos en la base en el centro. Proporciona acceso al exterior. Se le indica que proteja las puertas exteriores de las plagas y las selle contra las plagas y que las mantenga.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15: observó tres (3) grifos sueltos en los siguientes baños: baño de niñas cerca del 130/131. Edificio principal, baño de niñas en el tercer piso. Repare o reemplace los grifos flojos en cada baño.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. Se observó una baja presión de agua para agua caliente en el baño del estudiante en el aula 002.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 placas de techo manchadas observadas por goteras en el techo. Determine la fuente de la fuga y repare o reemplace todas las placas del techo afectadas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114: artículos innecesarios observados almacenados en el piso cerca del área de almacenamiento seco en la sala de descanso y en el piso en las clases de almacenamiento exterior 001 y 002. Retire los artículos no utilizados y guárdelos al menos a 6 pulgadas del piso.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 - Se observaron restos de pintura descascarada y paredes y techos en mal estado en los siguientes lugares: en los techos por encima de las mesas de la cafetería en el comedor principal. En los techos y paredes del baño de niñas del segundo piso, el baño de niños del segundo piso y el baño de niñas del tercer piso. Las paredes del área de almacenamiento en seco del primer piso reparan todas las superficies para que sea suave y fácil de limpiar.

59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: las violaciones anteriores de la fundación prioritarias #38, #54 no se corrigieron del informe de inspección #2590919 fechado: 13/03/2024 #38 --6-501. 111: continúe observando evidencia de actividad de plagas en las instalaciones. Observe aproximadamente 10 excrementos de roedores (ratones) en el suelo, detrás y entre los gabinetes de almacenamiento almacenados a lo largo de las ventanas, y 20 roedores (ratones) en los pisos detrás y alrededor de los pisos almacenados en cajas, juguetes y debajo de un armario desordenado en la misma sala de almacenamiento conectada entre las dos aulas de preescolar (fuera de las aulas preescolares modulares #001, #002). Se observaron aproximadamente 30 excrementos de roedores (ratones) en los calentadores de pared y en la parte superior de las estanterías de libros de la misma zona (fuera de la clase #131 del anexo de preescolar) y aproximadamente 45 excrementos de roedores (ratones) en los pisos y esquinas de las siguientes áreas abarrotadas: la sala eléctrica y la sala de calderas ubicadas junto a las aulas anexas de preescolar #128 y #130. Se le indica que limpie detalladamente, elimine las condiciones de desorden y elimine todos los excrementos de roedores de todas las áreas afectadas en detalle. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de la plaga y mantenerla. Infracción prioritaria 7-42-090. #54 --5-501. 15: Se observaron recipientes exteriores rebosantes de bolsas de basura, contenedores con tapas no cerrados ni cubiertos y escombros sueltos en el suelo que rodea los contenedores de basura. Se le indica que mantenga el área, limpie los detalles y cubra adecuadamente todos los contenedores de basura con tapas herméticas para eliminar la posibilidad de plagas. Infracción prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 22 de marzo de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ninguna certificación válida de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicada en el sitio. Se le indicó... Ver más a la persona a cargo que el certificado original válido del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago debe estar publicado en el sitio en todo momento en que se preparen o sirvan los alimentos de TCS, además de la presencia física del gerente certificado. Fundación prioritaria #7 -38-012. Citación emitida.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: se observó que faltaban los medidores dentro de las unidades de refrigeración de las instalaciones. Se le indicó que proporcionara.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: los recipientes de poliestireno o plástico observados no se almacenan correctamente en las estanterías de la mesa de preparación. Se le indica que se invierta para evitar una posible contaminación.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ninguna tira reactiva química disponible en el sitio para probar la potencia del desinfectante en el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó que proporcionara. Violación de la base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos observados en todo el local debajo de todo el equipo pesado con un exceso de restos de comida seca y basura. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener para evitar el refugio de plagas.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ningún certificado de formación de manipuladores de alimentos in situ para su revisión. Se le indicó que proporcionara.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay certificado de capacitación sobre alérgenos in situ para el titular del certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago. Se le ordenó obtener.

Fuente: chicago.gov
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Informes interesantes recientes

El jamón Superior, un producto que se vende en tiendas selectas de Lidl, está siendo retirado del mercado debido a su contaminación con Listeria monocytogenes. El producto se distribuyó en algunos supermercados de Lidl.

El producto en cuestión es Jamón sin corteza Superior Label Rouge, 4 lonchas,... Ver más 160 g. El GTIN es 4056489040408, con el número de lote 07524. La fecha de caducidad es el 09/04/2024 y se comercializó del 21/03/2024 al 25/03/2024.

El retiro se inició tras la detección de Listeria monocytogenes, una bacteria que puede causar listeriosis. Se espera que el procedimiento de retirada finalice el sábado 6 de abril de 2024.

Si presenta síntomas de Listeria monocytogenes, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: rappel.conso.gouv.fr
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El nieto se comió un brownie Twix y horas después yo también me comí uno. En 8 horas estaba vomitando, lo que desapareció por completo en 48 horas. Horas después de que comenzara a mostrar síntomas, empecé a tener dolores de estómago, diarrea y vómitos. Que también... Ver más paran en 48 horas. Solo él y yo los comimos y nadie más a nuestro alrededor se ha enfermado ni se ha enfermado desde entonces.
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, fiebre, dolor de estómago, escalofríos, dolor de cabeza
Fuente sospechosa: brownie de galletas
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: 12 a 24 horas
Enfermos: 2 personas | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Fiebre, Cefalea, Escalofríos
Ver menos
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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, dolor de estómago, calambres, dolor de cabeza
Fuente sospechosa: Chick fil A
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: de 4 a 12 horas
Enfermo: Yo
Información adicional: Calambres estomacales intensos, tuve que sentarme en el inodoro y sentí que podía... Ver más defecar. Hace mucho calor, suda y me siento mareado | Síntomas: Diarrea, Dolor de estómago, Obstáculo, Cefalea Ver menos
101


Dos después de comer empecé a tener dolores de estómago 4 horas después vomité todas mis tripas, luego toda la noche diarrea, soy un hombre de 105 kg | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago Ver menos
12


Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, escalofríos
Fuente sospechosa: salmón
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: de 4 a 12 horas
Enfermo: Yo | Síntomas: Diarrea, Náusea, Escalofríos Ver menos
712


16 de febrero de 2024 sashimi, atún, yo tuve que ser hospitalizado, varias personas más también se enfermaron al día siguiente como yo, contacté con el restaurante, nunca me respondieron Ver menos
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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, dolor de estómago, calambres
Fuente sospechosa: centro crudo de una hamburguesa de una comida al aire libre en Easley, Carolina del Sur
Inicio: menos de 4 horas
Duración: otros: Acabo de empezar y necesito saber cuánto durará estar enfermo... Ver más por la carne cruda
Enfermo: Yo
Información adicional: ¡Sí, qué puedo tomar sin receta para ayudar con la intoxicación alimentaria! | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo
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Sé que tuve una intoxicación alimentaria por Taco Bell, ubicado en Jacksonville, tanto mi esposo como yo empezamos a sentir náuseas como si tuviéramos que vomitar o ir al baño. Después de intentar ir al baño (diarrea), pensé que tal vez eso era lo que necesitaba para... Ver más sentirme mejor (lo mismo con mi esposo). Lamentablemente, ese dolor abdominal no desapareció y tampoco las náuseas... unas horas después vomité. Me sentí mejor, pero solo durante 20 minutos. Volví a sentir el mismo dolor y náuseas. Y seguía sucediendo una y otra vez. El segundo día, al final del día, me sentía mejor, pero estaba casi igual, así que me aseguré de no hacer demasiado y descansar. Lo mismo pasa con mi marido. Les dije a mis abuelos que no fueran a un Taco Bell debido a mis síntomas y no lo creyeron y compraron Taco Bell al día siguiente. ¿Qué pasó? Exactamente lo mismo, por eso SÉ CON CERTEZA que era Taco Bell. Sin embargo, el lugar al que fueron era diferente, que estaba en West Palm Beach. 10400 Philips Hwy Jacksonville FL 32256 es la dirección. 10400 Philips Hwy Jacksonville FL 32256 es la dirección del Taco Bell al que fuimos también | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago Ver menos
409


Compré una hamburguesa de BK alrededor de las 13:15. Era una enorme panceta. Llegó que la temperatura ambiente era mala. No comí el resto hasta que tuve más hambre, alrededor de las 3:30-4. Vomita violentamente de 10 p.m. a 3 a.m. Me desperté a las 8 de... Ver más la mañana para ir a trabajar, intenté tomar café y vomitó de nuevo. Dolor de cabeza por fatiga al volver a dormir. No se comió nada más después del almuerzo... Lo único que comí horas antes | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Cefalea, Fatiga Ver menos
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Me di cuenta de que unas horas después de comer pizza, alitas y pan con queso, tuve diarrea y dolor de estómago, esto fue el viernes y todavía ocurre hoy es domingo. | Síntomas: Diarrea, Dolor de estómago Ver menos
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