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Golden Crust Pizza and Tap, 4620 N Kedzie Ave, Chicago, IL, USA
Fecha del informe: 18 feb 2021
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observaron los siguientes alimentos a temperaturas inadecuadas dentro del enfriador de preparación de 3 puertas: jamón a 49. 3f, patatas al horno a 52. 3f, salsa de vodka a 51. 3f, hamurger a 49. 5f, lechuga rallada a 51. 3f, pimientos asados a 49. 3f, salchicha italiana a 49. 8f. La administración voluntariamente descartó aproximadamente 15# de alimentos por valor de $80. Prioridad 7-38-005. Cita emitida.

33. Métodos de refrigeración adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observó el enfriador de preparación de 3 puertas con una temperatura del aire de 49f. El enfriador de preparación se usó para almacenar tcs alimentos como carne y verduras cocidas. La administración ordenó reparar y mantener el refrigerador por debajo de 41f. Prioridad 7-38-005. Cita emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: eliminar todos los insectos muertos del piso del sótano.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: detalle limpiar la grasa en el exterior y el interior del horno, freidoras y debajo de la parrilla superior plana.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: limpiar los baños en ambos baños.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpiar la acumulación de grasa en la pared y la base de la pared detrás del equipo de cocina. Limpie los escombros en el piso en todo el sótano.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: detalle limpiar la grasa en la campana de ventilación y filtros.

Fuente: chicago.gov
— Reportado por la usuaria de Iwaspoisoned.com 23 de febrero de 2021 9:01