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KFC, 2807 W Irving Park Rd, Chicago, IL, USA
Fecha del informe: 26 Feb 2021
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: observaron manipuladores de alimentos en instalaciones preparando y manipulando el control de tiempo y temperatura para la seguridad (tcs) alimentos (carne de res, pollo, ensalada de col) sin gerente de servicio de alimentos original de la ciudad de Chicago y certificado in situ. La persona informada a cargo de la ciudad de Chicago certificado original de servicio de alimentos debe permanecer publicado en el sitio y gerente certificado en el lugar durante tcs comida preparación, cocción, servicio y horas de operación. Infracción de base prioritaria #7 -38-012. Cita emitida.

3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en el sitio. Se instruyó a la instalación para establecer una política adecuada de salud de los empleados y mantener copias firmadas verificables en el sitio para todos los empleados de alimentos. Infracción de base prioritaria #7 -38-010. No se emitió cita.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no observó señalización de mano en el fregadero de la mano en la sala de hombres público/empleado toliet. Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación de grasa observada, restos de comida y suciedad en el suelo debajo del equipo de cocción, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas del área de preparación. Gerente instruido para limpiar los pisos bajo todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas en todas las áreas.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de manipulador de alimentos para manipuladores de alimentos en el sitio. Se le ordenó proporcionar y mantener en el archivo.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó ningún gerente de alimentos certificado con formación de alérgenos. Se instruyó a cualquier persona con el certificado de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago para cumplir con la finalización de la capacitación. Debe proporcionar documentación.

Fuente: chicago.gov
— Reportado por la usuaria de Iwaspoisoned.com 3 de marzo de 2021 9:01