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West Coast, USA
El Departamento de Salud de Washington (DOH) anunció la retirada de aproximadamente 57.891 libras de cangrejo Dungeness vivo o no eviscerado por The Quinault Tribe debido a la posible contaminación por ácido domoico. El ácido domoico es una toxina natural producida por ciertos tipos de algas y puede ser perjudicial para los seres humanos si se consumen mariscos contaminados. El ácido domoico puede causar envenenamiento amnésico por moluscos (ASP) con síntomas que incluyen vómitos, náuseas, diarrea y calambres abdominales dentro de las 24 horas posteriores a la ingestión. En casos severos, ASP puede causar pérdida permanente de memoria a corto plazo.

Todos los cangrejos Dungeness vivos o no eviscerados cosechados desde el 23 de diciembre de 2020 hasta el 28 de diciembre de 2020, desde la zona Point Chehalis hasta la isla de destrucción GHPO056 por la Tribu Quinault están sujetos a retirada.

El cangrejo vivo recordado fue vendido a procesadores de alimentos en el estado de Washington, con mayor distribución a mayoristas y minoristas. Este recuerdo se está emitiendo debido a los niveles elevados de ácido domoico en vísceras de cangrejo (órganos internos o «mantequilla») probados durante el monitoreo mejorado de biotoxinas. Las muestras de carne de cangrejo Dungeness no han superado el nivel de acción reglamentaria de la FDA en este momento. El producto eviscerado no está sujeto a retirada y la carne de cangrejo se puede vender y consumir.

El Departamento de Salud aconseja a los clientes que compraron cangrejo vivo o entero cosechado por la Tribu Quinault para destruir o eviscerar todos los productos. Los consumidores con preguntas deben ponerse en contacto con el lugar de compra.

Consulte los detalles completos de la retirada en el sitio web del Departamento de Salud de Washington doh.wa.gov

Fuente: Washington DOH.