Chicago Pit Stop BBQ, 9709 S Halsted St, Chicago, IL 60628, USA
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Date du rapport : 9 févr. 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été fournie à l'évier de lavage des mains dans les toilettes. Il est demandé de fournir des serviettes en papier …
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été fournie à l'évier de lavage des mains dans les toilettes. Il est demandé de fournir des serviettes en papier …
à tous les éviers pour le lavage des mains à tout moment et de les entretenir. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-38-030 (c) émise.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : produits alimentaires hors température observés dans la glacière verticale avant : saucisses cuites à 50. 9f. Il est demandé de jeter et de dénaturer les aliments. Le responsable a jeté les aliments et les a dénaturés à l'eau de javel. 9 sacs de saucisses de 10 livres chacun. Coût total : 300$, 90 livres, violation de priorité. 7-38-005 citation émise.
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : décongélation observée de poulet cru à température ambiante dans un évier à 3 compartiments. Il est demandé de décongeler avec une méthode de décongélation approuvée, par exemple sous l'eau courante à 70° F ou moins.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : on a observé plusieurs unités de réfrigération dans la zone de rangement arrière et dans la cuisine avant dépourvues de thermomètres internes, bien en vue pour surveiller la température ambiante de l'équipement. Il est demandé d'équiper toutes les unités de maintien au froid de thermomètres fonctionnels et précis.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 100 à 150 excréments de rongeurs ont été observés dans les zones suivantes : fosse ou zone de stockage du bois, derrière les unités de refroidissement et les chariots à pain à l'arrière, sous le comptoir de service avant, sous les équipements de cuisine dans la cuisine, sous les étagères dans la zone de stockage des produits chimiques. Il est demandé d'éliminer les excréments, de nettoyer et de désinfecter les surfaces touchées et de les entretenir. Violation de base prioritaire. Violation 7-38-020 (a) émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : rongeur mort piégé observé derrière des unités de refroidissement dans la zone de stockage arrière. Il est demandé d'enlever, de nettoyer et de désinfecter la zone affectée et de l'entretenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : trou ouvert observé entre l'extérieur et l'intérieur du mur de l'installation derrière l'aire de stockage du bois et la fosse. Il est demandé de réparer les murs extérieurs et intérieurs afin d'éliminer le point d'entrée des rongeurs et autres parasites et de les entretenir.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : on a observé des gouttes d'eau sur des récipients alimentaires fermés dans la glacière arrière verticale. Il est demandé de déplacer les aliments ou de réparer le goutte-à-goutte pour éviter toute contamination potentielle des aliments et de les entretenir.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : récipients alimentaires observés stockés directement sur le sol de la zone arrière. Il est demandé de déplacer les contenants alimentaires à au moins 6 pouces au-dessus du sol et de les entretenir.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffon d'essuyage souillé observé stocké dans l'eau souillée du lavabo à 3 compartiments. Il est demandé de retirer et de stocker les chiffons d'essuyage usagés dans un récipient séparé pour le lavage et l'entretien.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : une feuille d'aluminium recouverte de papier d'aluminium a été observée sur les surfaces non en contact avec les aliments des équipements de friteuse et de gril dans la cuisine. Il est demandé de retirer et de cesser d'utiliser les matériaux qui ne sont pas lisses et faciles à nettoyer et à entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé que les surfaces non en contact avec les aliments de tous les équipements de cuisson de la cuisine étaient souillées de débris et de résidus alimentaires. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter toutes les surfaces non en contact avec les aliments à une fréquence adéquate pour empêcher l'accumulation de débris et les entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : bac à graisse observé sous l'évier à 3 compartiments très sale et rouillé. Il est demandé de le remplacer par un modèle lisse, facile à nettoyer et à entretenir.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : la poubelle extérieure/la zone d'élimination des graisses n'est pas correctement entretenue. Les déchets et les articles à retourner se trouvent à l'extérieur du réceptacle et des environs. Graisse et autres salissures alimentaires présentes sur le sol à proximité du réservoir d'élimination des graisses. Il est demandé d'éliminer tous les déchets et la saleté de la zone, de la nettoyer et de l'entretenir. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-38-020 (b) émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : salissures graisseuses et débris observés sur les sols sous les équipements dans les zones suivantes : derrière les unités frigorifiques dans la zone de rangement arrière, sous l'évier à 3 compartiments, sous et derrière l'équipement de cuisine dans la cuisine, sous la zone de stockage du bois et la fosse, sous les étagères de la zone de caisse. Il est demandé de nettoyer les sols à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de terre et de débris et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la crique de base observée est manquante et en mauvais état dans la fosse arrière/la zone de stockage du bois. Il est demandé de réparer ou de fournir un revêtement de base dans toutes les zones soumises à la terre ou à l'humidité et de les entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les boissons des employés ont été observées fermées avec des couvercles entreposées dans la zone de lavage de la vaisselle et dans la cuisine en dehors des zones désignées. Il a été demandé de fournir une zone désignée pour stocker les boissons des employés afin de prévenir les risques de contamination et de les entretenir.
Une source : chicago.gov
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : produits alimentaires hors température observés dans la glacière verticale avant : saucisses cuites à 50. 9f. Il est demandé de jeter et de dénaturer les aliments. Le responsable a jeté les aliments et les a dénaturés à l'eau de javel. 9 sacs de saucisses de 10 livres chacun. Coût total : 300$, 90 livres, violation de priorité. 7-38-005 citation émise.
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : décongélation observée de poulet cru à température ambiante dans un évier à 3 compartiments. Il est demandé de décongeler avec une méthode de décongélation approuvée, par exemple sous l'eau courante à 70° F ou moins.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : on a observé plusieurs unités de réfrigération dans la zone de rangement arrière et dans la cuisine avant dépourvues de thermomètres internes, bien en vue pour surveiller la température ambiante de l'équipement. Il est demandé d'équiper toutes les unités de maintien au froid de thermomètres fonctionnels et précis.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 100 à 150 excréments de rongeurs ont été observés dans les zones suivantes : fosse ou zone de stockage du bois, derrière les unités de refroidissement et les chariots à pain à l'arrière, sous le comptoir de service avant, sous les équipements de cuisine dans la cuisine, sous les étagères dans la zone de stockage des produits chimiques. Il est demandé d'éliminer les excréments, de nettoyer et de désinfecter les surfaces touchées et de les entretenir. Violation de base prioritaire. Violation 7-38-020 (a) émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : rongeur mort piégé observé derrière des unités de refroidissement dans la zone de stockage arrière. Il est demandé d'enlever, de nettoyer et de désinfecter la zone affectée et de l'entretenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : trou ouvert observé entre l'extérieur et l'intérieur du mur de l'installation derrière l'aire de stockage du bois et la fosse. Il est demandé de réparer les murs extérieurs et intérieurs afin d'éliminer le point d'entrée des rongeurs et autres parasites et de les entretenir.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : on a observé des gouttes d'eau sur des récipients alimentaires fermés dans la glacière arrière verticale. Il est demandé de déplacer les aliments ou de réparer le goutte-à-goutte pour éviter toute contamination potentielle des aliments et de les entretenir.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : récipients alimentaires observés stockés directement sur le sol de la zone arrière. Il est demandé de déplacer les contenants alimentaires à au moins 6 pouces au-dessus du sol et de les entretenir.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffon d'essuyage souillé observé stocké dans l'eau souillée du lavabo à 3 compartiments. Il est demandé de retirer et de stocker les chiffons d'essuyage usagés dans un récipient séparé pour le lavage et l'entretien.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : une feuille d'aluminium recouverte de papier d'aluminium a été observée sur les surfaces non en contact avec les aliments des équipements de friteuse et de gril dans la cuisine. Il est demandé de retirer et de cesser d'utiliser les matériaux qui ne sont pas lisses et faciles à nettoyer et à entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé que les surfaces non en contact avec les aliments de tous les équipements de cuisson de la cuisine étaient souillées de débris et de résidus alimentaires. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter toutes les surfaces non en contact avec les aliments à une fréquence adéquate pour empêcher l'accumulation de débris et les entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : bac à graisse observé sous l'évier à 3 compartiments très sale et rouillé. Il est demandé de le remplacer par un modèle lisse, facile à nettoyer et à entretenir.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : la poubelle extérieure/la zone d'élimination des graisses n'est pas correctement entretenue. Les déchets et les articles à retourner se trouvent à l'extérieur du réceptacle et des environs. Graisse et autres salissures alimentaires présentes sur le sol à proximité du réservoir d'élimination des graisses. Il est demandé d'éliminer tous les déchets et la saleté de la zone, de la nettoyer et de l'entretenir. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-38-020 (b) émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : salissures graisseuses et débris observés sur les sols sous les équipements dans les zones suivantes : derrière les unités frigorifiques dans la zone de rangement arrière, sous l'évier à 3 compartiments, sous et derrière l'équipement de cuisine dans la cuisine, sous la zone de stockage du bois et la fosse, sous les étagères de la zone de caisse. Il est demandé de nettoyer les sols à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de terre et de débris et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la crique de base observée est manquante et en mauvais état dans la fosse arrière/la zone de stockage du bois. Il est demandé de réparer ou de fournir un revêtement de base dans toutes les zones soumises à la terre ou à l'humidité et de les entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les boissons des employés ont été observées fermées avec des couvercles entreposées dans la zone de lavage de la vaisselle et dans la cuisine en dehors des zones désignées. Il a été demandé de fournir une zone désignée pour stocker les boissons des employés afin de prévenir les risques de contamination et de les entretenir.
Une source : chicago.gov
368
Date du rapport : 24 juin 2022
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a observé de responsable avec un certificat d'hygiène alimentaire valide de Chicago. Chargé le gestionnaire de désigner un responsable pendant toutes les …
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a observé de responsable avec un certificat d'hygiène alimentaire valide de Chicago. Chargé le gestionnaire de désigner un responsable pendant toutes les …
heures d'ouverture. Fondation Prioritaire
2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou aucun certificat valide affiché lorsque tcs fod (rivs 199/7f) a été préparé et servi. Un responsable de l"assainissement alimentaire de Chicago doit être sur place à chaque fois que les aliments TCS sont préparés et servis. Fondation prioritaire 7-38-012 citation émise
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : a observé les aliments suivants conservés à une température inappropriée dans des glacières, des liaisons chaudes 63. 6f-71. 6f, des pommes de terre 55. 2f-63f, des pointes de côtes 58. 8f. A demandé au directeur de jeter environ 50 lb et 100$ de nourriture. Tous les aliments froids doivent être maintenus à 41 °F ou moins pendant le stockage, la préparation, la présentation et le service. Citation de priorité 7-38-005 émise
33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : les glacières observées ne maintenaient pas la bonne température 53. 6f-64. 6f a demandé au directeur de réparer et d'entretenir toutes les glacières à 41 °F ou moins. Les glacières sont étiquetées pour inspection et ne doivent pas être utilisées avant d'être réinspectées par le ministère de la Santé de Chicago. Citation de priorité 7-38-005 émise
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : ouverture observée de 1/2 pi dans le mur de briques avant dans le hall. Chargé le responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures et de les entretenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 20 insectes volants et 50 excréments de souris éparpillés sur les prises électriques, le bas des tables de préparation, les glacières et sur le sol dans les zones de préparation et de stockage. Il a demandé au directeur d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et affichage
- commentaires : aliments observés entreposés sur le sol dans les zones de préparation et de stockage. Il a demandé au directeur de surélever tous les aliments de six pouces du sol.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observez le joint endommagé sur les portes du refroidisseur de préparation dans la zone de préparation avant. Responsable chargé de réparer.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : accumulation de graisse et débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des friteuses, des tables de préparation, des glacières de préparation, des bases des glacières, des congélateurs. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.
54. Élimination appropriée des déchets et des ordures ; installations entretenues
- commentaires : couvercle manquant sur la benne à ordures extérieure. A demandé au responsable de remplacer le couvercle manquant et de le maintenir. Fondation prioritaire 7-38-020 (b) citation émise
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : surfaces endommagées par l'eau observées au plafond dans les zones de préparation/stockage arrière. Responsable chargé de réparer.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilateur inutilisable observé dans les toilettes. Responsable chargé de réparer
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation valide sur les allergènes n'a été observée pour le responsable certifié. Responsable chargé de fournir.
Une source : chicago.gov
2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou aucun certificat valide affiché lorsque tcs fod (rivs 199/7f) a été préparé et servi. Un responsable de l"assainissement alimentaire de Chicago doit être sur place à chaque fois que les aliments TCS sont préparés et servis. Fondation prioritaire 7-38-012 citation émise
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : a observé les aliments suivants conservés à une température inappropriée dans des glacières, des liaisons chaudes 63. 6f-71. 6f, des pommes de terre 55. 2f-63f, des pointes de côtes 58. 8f. A demandé au directeur de jeter environ 50 lb et 100$ de nourriture. Tous les aliments froids doivent être maintenus à 41 °F ou moins pendant le stockage, la préparation, la présentation et le service. Citation de priorité 7-38-005 émise
33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : les glacières observées ne maintenaient pas la bonne température 53. 6f-64. 6f a demandé au directeur de réparer et d'entretenir toutes les glacières à 41 °F ou moins. Les glacières sont étiquetées pour inspection et ne doivent pas être utilisées avant d'être réinspectées par le ministère de la Santé de Chicago. Citation de priorité 7-38-005 émise
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : ouverture observée de 1/2 pi dans le mur de briques avant dans le hall. Chargé le responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures et de les entretenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 20 insectes volants et 50 excréments de souris éparpillés sur les prises électriques, le bas des tables de préparation, les glacières et sur le sol dans les zones de préparation et de stockage. Il a demandé au directeur d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et affichage
- commentaires : aliments observés entreposés sur le sol dans les zones de préparation et de stockage. Il a demandé au directeur de surélever tous les aliments de six pouces du sol.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observez le joint endommagé sur les portes du refroidisseur de préparation dans la zone de préparation avant. Responsable chargé de réparer.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : accumulation de graisse et débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des friteuses, des tables de préparation, des glacières de préparation, des bases des glacières, des congélateurs. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.
54. Élimination appropriée des déchets et des ordures ; installations entretenues
- commentaires : couvercle manquant sur la benne à ordures extérieure. A demandé au responsable de remplacer le couvercle manquant et de le maintenir. Fondation prioritaire 7-38-020 (b) citation émise
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : surfaces endommagées par l'eau observées au plafond dans les zones de préparation/stockage arrière. Responsable chargé de réparer.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilateur inutilisable observé dans les toilettes. Responsable chargé de réparer
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation valide sur les allergènes n'a été observée pour le responsable certifié. Responsable chargé de fournir.
Une source : chicago.gov
368
Date du rapport : 12 nov. 2021
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée au niveau du lavabo dans la zone de préparation principale. Responsable chargé de fournir et de …
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée au niveau du lavabo dans la zone de préparation principale. Responsable chargé de fournir et de …
maintenir. Le directeur a affiché une signalisation au moment de l'inspection.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : 25 boîtes de viande crue observées sur le sol dans la zone de préparation arrière à côté de l'évier à 3 compartiments. La portée au réfrigérateur était remplie de 22 boîtes. Plusieurs glacières de préparation (une à 2 portes et une à 3 portes) sont en panne. Responsable chargé de fournir une réfrigération adéquate pour tous les produits. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre interne visible n'a été observé pour la surveillance de l'air ambiant dans les équipements de refroidissement. Responsable chargé de fournir et de maintenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : portes d'entrée avant et de sortie arrière observées avec un écart de 1/4' en bas. Il a demandé au gestionnaire de résister aux rongeurs pour empêcher l'entrée de parasites indésirables.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de bord de lutte antiparasitaire n'a été observé au besoin. Responsable chargé de fournir des copies imprimées des rapports de service et de la licence de l'État pour une entreprise de lutte antiparasitaire. Fondation prioritaire. 7-38-020 (c)
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper observées avec de grandes taches sombres et des rainures. Responsable chargé de remplacer et d'entretenir.
49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : équipement de refroidissement intérieur observé nécessitant un nettoyage. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.
53. Installations de toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée pour les produits d'hygiène féminine dans les toilettes du personnel. Responsable chargé de fournir et de maintenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trou observé dans le plafond au-dessus de l'équipement de refroidissement à l'arrière. Il a demandé au directeur de sceller et de réparer pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles indésirables.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : lumière brûlée observée sous la hotte d'aération. Responsable chargé de réparer/remplacer et entretenir.
61. Rapport récapitulatif affiché et visible par le public
- commentaires : aucun rapport sommaire d'inspection des aliments n'a été affiché. Le responsable a demandé au responsable de publier un résumé pour consultation publique. Fondation prioritaire.
Source : chicago.gov
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : 25 boîtes de viande crue observées sur le sol dans la zone de préparation arrière à côté de l'évier à 3 compartiments. La portée au réfrigérateur était remplie de 22 boîtes. Plusieurs glacières de préparation (une à 2 portes et une à 3 portes) sont en panne. Responsable chargé de fournir une réfrigération adéquate pour tous les produits. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre interne visible n'a été observé pour la surveillance de l'air ambiant dans les équipements de refroidissement. Responsable chargé de fournir et de maintenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : portes d'entrée avant et de sortie arrière observées avec un écart de 1/4' en bas. Il a demandé au gestionnaire de résister aux rongeurs pour empêcher l'entrée de parasites indésirables.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de bord de lutte antiparasitaire n'a été observé au besoin. Responsable chargé de fournir des copies imprimées des rapports de service et de la licence de l'État pour une entreprise de lutte antiparasitaire. Fondation prioritaire. 7-38-020 (c)
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper observées avec de grandes taches sombres et des rainures. Responsable chargé de remplacer et d'entretenir.
49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : équipement de refroidissement intérieur observé nécessitant un nettoyage. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.
53. Installations de toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée pour les produits d'hygiène féminine dans les toilettes du personnel. Responsable chargé de fournir et de maintenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trou observé dans le plafond au-dessus de l'équipement de refroidissement à l'arrière. Il a demandé au directeur de sceller et de réparer pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles indésirables.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : lumière brûlée observée sous la hotte d'aération. Responsable chargé de réparer/remplacer et entretenir.
61. Rapport récapitulatif affiché et visible par le public
- commentaires : aucun rapport sommaire d'inspection des aliments n'a été affiché. Le responsable a demandé au responsable de publier un résumé pour consultation publique. Fondation prioritaire.
Source : chicago.gov
368
Date du rapport : 15 juin 2021
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuve d'une mauvaise lutte antiparasitaire sur place. On a observé 32 excréments de souris sur le sol dans la vadrouille ou le four. Instructions de nettoyer/désinfecter la zone. Il faut …
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuve d'une mauvaise lutte antiparasitaire sur place. On a observé 32 excréments de souris sur le sol dans la vadrouille ou le four. Instructions de nettoyer/désinfecter la zone. Il faut …
368
Date du rapport : 1 avr. 2021
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : pas de certificat alimentaire valide
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : aucun certificat d'assainissement alimentaire valide de …
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : pas de certificat alimentaire valide
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : aucun certificat d'assainissement alimentaire valide de …
la ville de Chicago affiché pour la photo en service. Aliments en préparation, côtes de porc 164. 0f. Violation de la fondation prioritaire émise 7-38-012.
22. Températures de maintien à froid appropriées
- commentaires : observé une mauvaise température froide de (tcs) aliments à l'intérieur du refroidisseur. Environ (4) sacs de 5 lb de liens de dinde à 65. 0f et 5 lb conteneur de salade de pommes de terre à 64. 0f. Instructeur de maintenir les aliments froids à 41. 0f ou moins. Tous les aliments enlevés et jetés au coût environ 150$. 00-cos. Violation de priorité délivrée 7-38-005
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : intérieur observé du refroidisseur inutilisé à l'avant de la zone de préparation non propre des débris. Instructé de nettoyer/entretenir.
Source : chicago.gov
22. Températures de maintien à froid appropriées
- commentaires : observé une mauvaise température froide de (tcs) aliments à l'intérieur du refroidisseur. Environ (4) sacs de 5 lb de liens de dinde à 65. 0f et 5 lb conteneur de salade de pommes de terre à 64. 0f. Instructeur de maintenir les aliments froids à 41. 0f ou moins. Tous les aliments enlevés et jetés au coût environ 150$. 00-cos. Violation de priorité délivrée 7-38-005
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : intérieur observé du refroidisseur inutilisé à l'avant de la zone de préparation non propre des débris. Instructé de nettoyer/entretenir.
Source : chicago.gov
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Rapports intéressants récents
Rappel du saumon Fumage Artisanal du Sichon en raison de la présence de Listeria.
il y a 3 semaines •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
Fumage Artisanal du Sichon a émis un rappel pour ses produits à base de saumon fumé en raison de la présence de Listeria monocytogenes. Les produits ont été distribués dans l'ALLIER (03), le PUY-DE-DOME (63) auprès de différents détaillants, dont INTERMARCHE, CARREFOUR, AUCHAN, CORA, VIVAL et SUPER
…
U. Le problème a été découvert en raison de la présence de Listeria monocytogenes, une bactérie qui peut provoquer la listériose. La procédure de rappel devrait prendre fin le vendredi 19 avril 2024.
Les produits rappelés portent la marque Artisanal Smoking of Sichon et comprennent des tranches de saumon fumé, du saumon fumé en lamelles prétranchées, des lanières de saumon fumé et des restes de saumon fumé. Les produits ont été vendus dans des emballages sous vide et sont destinés à être conservés au réfrigérateur.
Identification du produit :
GTIN : 3700077200019/Lot : 0904S525423/Date limite de consommation : 04/04/2024
GTIN : 3700077200101/Lot : 0904S525423/Date limite de consommation : 04/04/2024
GTIN : 3700077200125/Lot : 0904S525423/Date limite de consommation : 04/04/2024
GTIN : 3700077200118/Lot : 0904S525423/Date limite de consommation : 04/04/2024
Si vous possédez ce produit, ne le consommez pas et retournez ce produit au magasin où il a été acheté.
La Listeria est un type de bactérie qui peut provoquer une infection grave appelée listériose. Cette bactérie est résistante et peut tolérer des conditions que de nombreuses autres bactéries d'origine alimentaire ne peuvent pas tolérer, comme les températures froides et les environnements salés. On le trouve dans une variété d'aliments, notamment le lait cru ou sous-pasteurisé, le poisson fumé, les viandes, les fromages et les crudités. Les symptômes de la listériose comprennent de la fièvre, des maux de tête et des courbatures. Les formes graves de la maladie peuvent également entraîner des complications neurologiques et des lésions maternelles ou foetales chez la femme enceinte.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : rappel.conso.gouv.fr
Les produits rappelés portent la marque Artisanal Smoking of Sichon et comprennent des tranches de saumon fumé, du saumon fumé en lamelles prétranchées, des lanières de saumon fumé et des restes de saumon fumé. Les produits ont été vendus dans des emballages sous vide et sont destinés à être conservés au réfrigérateur.
Identification du produit :
GTIN : 3700077200019/Lot : 0904S525423/Date limite de consommation : 04/04/2024
GTIN : 3700077200101/Lot : 0904S525423/Date limite de consommation : 04/04/2024
GTIN : 3700077200125/Lot : 0904S525423/Date limite de consommation : 04/04/2024
GTIN : 3700077200118/Lot : 0904S525423/Date limite de consommation : 04/04/2024
Si vous possédez ce produit, ne le consommez pas et retournez ce produit au magasin où il a été acheté.
La Listeria est un type de bactérie qui peut provoquer une infection grave appelée listériose. Cette bactérie est résistante et peut tolérer des conditions que de nombreuses autres bactéries d'origine alimentaire ne peuvent pas tolérer, comme les températures froides et les environnements salés. On le trouve dans une variété d'aliments, notamment le lait cru ou sous-pasteurisé, le poisson fumé, les viandes, les fromages et les crudités. Les symptômes de la listériose comprennent de la fièvre, des maux de tête et des courbatures. Les formes graves de la maladie peuvent également entraîner des complications neurologiques et des lésions maternelles ou foetales chez la femme enceinte.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : rappel.conso.gouv.fr
29
Produits Powerade - rappelés en raison de la présence d'un corps étranger
il y a 2 semaines •source www.accessdata.fda.gov
Recall notice
La société Coca-Cola a volontairement rappelé plusieurs produits Powerade en raison de la présence potentielle d'un corps étranger. Le rappel concerne 760 destinataires en Caroline du Sud et en Floride.
Les produits rappelés sont Powerade Zero Mixed Berry, Powerade Zero Fruit Punch et Powerade Mountain Berry Blast, …
Les produits rappelés sont Powerade Zero Mixed Berry, Powerade Zero Fruit Punch et Powerade Mountain Berry Blast, …
tous vendus dans des bouteilles en PET de 20 oz dans des emballages de 24 variétés. Le rappel concerne spécifiquement 8 bouteilles de Powerade Grape contenues dans ces emballages. Les codes de lot concernés sont 0013098209, 0013111742, 0013111657 et 0013119902, la date de péremption étant novembre 2024. Le rappel comprend 387 caisses de la saveur Mixed Berry, 149 caisses de la saveur Fruit Punch et 366 caisses de la saveur Mountain Berry Blast. Le rappel est en cours.
Si vous subissez des dommages causés par des matières étrangères, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance.
Une source : www.accessdata.fda.gov
Si vous subissez des dommages causés par des matières étrangères, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance.
Une source : www.accessdata.fda.gov
408
Rappel d'empanadas au poulet en raison de la présence non déclarée de sulfites.
il y a 1 semaine •source www.quebec.ca
Recall notice
CHE Boutique d'Empanadas Inc., une entreprise basée à Montréal, a émis un rappel pour ses empanadas au poulet en raison de la présence non déclarée de sulfites. Le produit a été distribué dans différents établissements de la région de Montréal. Le problème a été découvert lors de
…
contrôles de routine effectués par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ) en collaboration avec la Division de l'inspection des aliments de la ville de Montréal. Aucune réaction allergique liée à la consommation de ce produit n'a été signalée au MAPAQ jusqu'à présent.
Le produit rappelé est l' « Empanadas au poulet napolitain », d'une taille de 560 g. Le lot en question a une date de péremption de septembre 2024. L'UPC et le numéro de lot spécifique du produit n'ont pas été fournis.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Les sulfites sont des produits chimiques utilisés dans les aliments et les boissons pour préserver leur couleur et prolonger leur durée de conservation. Si vous consommez un produit contenant des sulfites non déclarés et que vous y êtes sensible ou allergique, vous pouvez présenter des symptômes tels que des maux de tête, de l'urticaire ou des problèmes respiratoires. Il est important que les personnes sensibles aux sulfites vérifient la teneur en sulfite des étiquettes des aliments.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.quebec.ca
Le produit rappelé est l' « Empanadas au poulet napolitain », d'une taille de 560 g. Le lot en question a une date de péremption de septembre 2024. L'UPC et le numéro de lot spécifique du produit n'ont pas été fournis.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Les sulfites sont des produits chimiques utilisés dans les aliments et les boissons pour préserver leur couleur et prolonger leur durée de conservation. Si vous consommez un produit contenant des sulfites non déclarés et que vous y êtes sensible ou allergique, vous pouvez présenter des symptômes tels que des maux de tête, de l'urticaire ou des problèmes respiratoires. Il est important que les personnes sensibles aux sulfites vérifient la teneur en sulfite des étiquettes des aliments.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.quebec.ca
265
Domino's, Centre commercial, Wynnum Road, Wynnum QLD, Australie
il y a 1 semaine •reported by user-zmjmk884
J'ai commandé une pizza il y a deux nuits avec des anchois supplémentaires et je suis malade depuis. Échauffement, transpiration, diarrhée et vomissements. Je viens de voir un médecin qui a confirmé une intoxication alimentaire. Tous ceux qui ont mangé des pizzas vont bien, j'étais la seule à avoir commandé des anchois, tout le monde avait du fromage et de la pizza hawaïenne
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Transpiration
147
Wendy's, 12 Mile Road, Warren, Michigan, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-pmjnm678
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées, maux d'estomac, crampes, frissons, maux de tête
Source suspecte : Wendy Chicken Sandwhich
Début : tout de suite
Durée : Moins de 4 heures
Malade : Moi | Symptômes: Nausée, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, Maux
Source suspecte : Wendy Chicken Sandwhich
Début : tout de suite
Durée : Moins de 4 heures
Malade : Moi | Symptômes: Nausée, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, Maux
315
Dot's Homestyle Bretzels, Towne Lake Drive, Fort Myers, Floride, États-Unis
il y a 1 semaine •reported by user-ktxxd635
Je voulais vraiment essayer les bretzels DOTS à cause du battage médiatique. Je les ai récemment essayés et je suis extrêmement déçue. Je n'ai jamais ressenti quelque chose de tel avec aucune collation, mais dès que j'ai commencé à en manger, j'ai remarqué une fatigue extrême, de
…
l'épuisement et des étourdissements, qui, je le crains, finiront par provoquer des maux de tête et des nausées si je continue à en manger.
| Symptômes: Maux, Vertiges, La fatigue
214
Cafétéria et boulangerie La Rincoeña, Rincon, Rincón, Porto Rico
il y a 2 jours •reported by user-pnph8171
Nous sommes une famille de 4 personnes qui a reçu chacune une empanada et 2 assiettes de riz avec le jus/la sauce du porc. Cela s'est passé le dimanche 14 avril 2023. Les symptômes ont débuté à 3 h et 3 des 4 personnes ont été hospitalisées
…
pour une déshydratation sévère, des vomissements, de la diarrhée, des étourdissements, des frissons, de la fièvre...
C'était du riz et du bouillon de porc | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Fièvre, Crampes, Frissons, Maux, déshydratation, Vertiges
C'était du riz et du bouillon de porc | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Fièvre, Crampes, Frissons, Maux, déshydratation, Vertiges
Lidl, Avenue de Bordeaux, Aire-sur-l'Adour, France
il y a 3 semaines •reported by user-xmhw4884
Symptomes après avoir mangé du chocolat noir amandes pointe de sel bio
Vomissements, maux de tête, troubles intestinaux | Symptômes: Nausée, Vomissements, Autre, Maux
Vomissements, maux de tête, troubles intestinaux | Symptômes: Nausée, Vomissements, Autre, Maux
1
Walmart Supercenter, South Santa Fe Avenue, Chanute, Kansas, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-jnmm9996
J'ai acheté 2 tartes au chocolat à prix réduit à la boulangerie et j'ai fini par tomber malade d'une intoxication alimentaire après en avoir mangé une la veille au soir. C'était mauvais.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements
4
TOGO'S Sandwiches, McHenry Avenue, Modesto, Californie, États-Unis
il y a 1 semaine •reported by user-nvpbq955
Le sandwich était excellent mais je suis tombée malade. Je me suis retrouvée avec un gros mal de tête, l'arête du nez me faisait mal, mon estomac me faisait mal. J'ai eu un saignement de nez,,, je ne sais pas quelle viande a fait ça mais je n'y mangerai plus. C'était celui du Togo à Modesto, en Californie, sur McHenry, dans le village de McHenry.
| Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Maux
169
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