China Dragon, 1737 W 18th St, Chicago, IL 60608, USA
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Date du rapport : 1 mars 2023
15. Nourriture séparée et protégée
- commentaires : des aliments trouvés étaient mal entreposés dans la glacière. On a observé du poulet cru et du bœuf cru entreposés directement sur des carottes crues. On note également que le poulet cru
15. Nourriture séparée et protégée
- commentaires : des aliments trouvés étaient mal entreposés dans la glacière. On a observé du poulet cru et du bœuf cru entreposés directement sur des carottes crues. On note également que le poulet cru
est conservé sur du bœuf cru. Les aliments doivent être protégés contre la contamination croisée en organisant tous les aliments à entreposer, à conserver et à exposer selon l'ordre des températures de cuisson minimales. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise. Le responsable conserve correctement les aliments au moment de l'inspection.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a trouvé une solution désinfectante pour lave-vaisselle à basse température à 0 ppm pendant son utilisation. Il a demandé au responsable de fournir une concentration désinfectante adéquate pour désinfecter la vaisselle conformément aux instructions du fabricant. Machine à vaisselle à basse température étiquetée et conservée pour inspection par le CDPH ; a demandé au responsable de ne plus utiliser ladite machine à vaisselle jusqu'à ce qu'elle soit correctement désinfectée et réinspectée par le CDPH. Violation de priorité. 7-38-025. Citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : j'ai trouvé une petite quantité d'une substance noire semblable à de la moisissure sur la surface en contact avec les aliments de la machine à glace. (intérieur supérieur, derrière le panneau) a demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.
23. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : contrôle de la durée et de la température des aliments prêts à manger (tcs) observé : poulet cuit, bœuf cuit et riz cuit, conservés pendant plus de 24 heures sans date de rejet. Il a été demandé à l'établissement de fournir la date de mise au rebut de tout aliment TCS prêt à consommer conservé pendant plus de 24 heures. Violation de la fondation prioritaire. 7-38-005. Citation émise.
37. Nourriture correctement étiquetée ; contenant d'origine
- commentaires : sauce soja, fécule de maïs et sauce teriyaki observées sorties de leur emballage d'origine et stockées dans des récipients en vrac. Il a demandé au responsable de fournir le nom usuel des produits alimentaires aux contenants de vrac.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai trouvé environ 60 excréments de souris dans ce qui suit zones : sur le sol, dans le coin droit du poste de travail. Sur la table de préparation inférieure en face de l'évier à serpillère, sur le sol sous la table de préparation en face de l'évier à serpillière et sur le support de rangement pour les sodas à l'arrière. Doit éliminer l'activité parasitaire. Il est recommandé de contacter le service antiparasitaire. Violation de la fondation prioritaire. 7-38-020 (a). Citation émise.
39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : on a trouvé des récipients en vrac contenant de la sauce de soja et de la fécule de maïs stockés directement sur le sol. Il a demandé au responsable de s'élever à 6 pouces du sol.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : rangés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : on a trouvé des contenants alimentaires à usage unique stockés directement sous la conduite d'égout dans tout le sous-sol. Il a demandé au responsable de fermer les conduites d'égout ou de retirer les contenants alimentaires à usage unique pour éviter toute contamination.
49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : j'ai trouvé toutes les tables de préparation recouvertes de farine. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir. On a trouvé une quantité excessive de substance noire semblable à de la moisissure sur toutes les étagères de la glacière. Il a demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert n'a été observé à l'intérieur des toilettes unisexes des employés. Il a été demandé de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : le sol a été trouvé dans toute la zone de préparation des aliments, sous toutes les unités frigorifiques, les équipements de cuisson et les tables de préparation, remplis d'une quantité excessive de débris alimentaires. Il a demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucune lumière n'a été trouvée dans la zone de rangement sèche à côté de la porte de sortie arrière. Doit fournir un éclairage adéquat.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : les principales violations précédentes suivantes n'ont pas été corrigées dans le rapport d'inspection #2566085 réalisé le 27/10/2022 : 6-301. 14 ont observé un panneau de lavage des mains est nécessaire dans l'évier de lavage des mains de la zone de préparation arrière. Il a été demandé de fournir. 4-601. 11 (c) a observé une accumulation de graisse sur les évents situés au-dessus de l'équipement de cuisson. Il est demandé de nettoyer. 5-204. 12 Impossible de localiser le dispositif antirefoulement sur la machine à glaçons. On lui a demandé de fournir ou de localiser. 6-501. 19 n'a observé aucun dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes des employés située dans la zone de préparation des repas. Il a été demandé de fournir. Il a demandé au responsable de se conformer. Violation de la priorité des fondations. 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a trouvé une solution désinfectante pour lave-vaisselle à basse température à 0 ppm pendant son utilisation. Il a demandé au responsable de fournir une concentration désinfectante adéquate pour désinfecter la vaisselle conformément aux instructions du fabricant. Machine à vaisselle à basse température étiquetée et conservée pour inspection par le CDPH ; a demandé au responsable de ne plus utiliser ladite machine à vaisselle jusqu'à ce qu'elle soit correctement désinfectée et réinspectée par le CDPH. Violation de priorité. 7-38-025. Citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : j'ai trouvé une petite quantité d'une substance noire semblable à de la moisissure sur la surface en contact avec les aliments de la machine à glace. (intérieur supérieur, derrière le panneau) a demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.
23. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : contrôle de la durée et de la température des aliments prêts à manger (tcs) observé : poulet cuit, bœuf cuit et riz cuit, conservés pendant plus de 24 heures sans date de rejet. Il a été demandé à l'établissement de fournir la date de mise au rebut de tout aliment TCS prêt à consommer conservé pendant plus de 24 heures. Violation de la fondation prioritaire. 7-38-005. Citation émise.
37. Nourriture correctement étiquetée ; contenant d'origine
- commentaires : sauce soja, fécule de maïs et sauce teriyaki observées sorties de leur emballage d'origine et stockées dans des récipients en vrac. Il a demandé au responsable de fournir le nom usuel des produits alimentaires aux contenants de vrac.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai trouvé environ 60 excréments de souris dans ce qui suit zones : sur le sol, dans le coin droit du poste de travail. Sur la table de préparation inférieure en face de l'évier à serpillère, sur le sol sous la table de préparation en face de l'évier à serpillière et sur le support de rangement pour les sodas à l'arrière. Doit éliminer l'activité parasitaire. Il est recommandé de contacter le service antiparasitaire. Violation de la fondation prioritaire. 7-38-020 (a). Citation émise.
39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : on a trouvé des récipients en vrac contenant de la sauce de soja et de la fécule de maïs stockés directement sur le sol. Il a demandé au responsable de s'élever à 6 pouces du sol.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : rangés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : on a trouvé des contenants alimentaires à usage unique stockés directement sous la conduite d'égout dans tout le sous-sol. Il a demandé au responsable de fermer les conduites d'égout ou de retirer les contenants alimentaires à usage unique pour éviter toute contamination.
49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : j'ai trouvé toutes les tables de préparation recouvertes de farine. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir. On a trouvé une quantité excessive de substance noire semblable à de la moisissure sur toutes les étagères de la glacière. Il a demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert n'a été observé à l'intérieur des toilettes unisexes des employés. Il a été demandé de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : le sol a été trouvé dans toute la zone de préparation des aliments, sous toutes les unités frigorifiques, les équipements de cuisson et les tables de préparation, remplis d'une quantité excessive de débris alimentaires. Il a demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucune lumière n'a été trouvée dans la zone de rangement sèche à côté de la porte de sortie arrière. Doit fournir un éclairage adéquat.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : les principales violations précédentes suivantes n'ont pas été corrigées dans le rapport d'inspection #2566085 réalisé le 27/10/2022 : 6-301. 14 ont observé un panneau de lavage des mains est nécessaire dans l'évier de lavage des mains de la zone de préparation arrière. Il a été demandé de fournir. 4-601. 11 (c) a observé une accumulation de graisse sur les évents situés au-dessus de l'équipement de cuisson. Il est demandé de nettoyer. 5-204. 12 Impossible de localiser le dispositif antirefoulement sur la machine à glaçons. On lui a demandé de fournir ou de localiser. 6-501. 19 n'a observé aucun dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes des employés située dans la zone de préparation des repas. Il a été demandé de fournir. Il a demandé au responsable de se conformer. Violation de la priorité des fondations. 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 28 déc. 2020
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-501. 111 signes observés de l'activité des rongeurs sur place. On a observé environ 20 excréments de rongeurs situés dans diverses zones du sous-sol. On a demandé de nettoyer et
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-501. 111 signes observés de l'activité des rongeurs sur place. On a observé environ 20 excréments de rongeurs situés dans diverses zones du sous-sol. On a demandé de nettoyer et
de désinfecter les zones touchées et recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour un service. Fondement prioritaire. Référence émise 7-38-020 (a).
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-202. 13 pièges à appâts ouverts observés dans le sous-sol. Il est demandé d'enlever et de ne permettre à la lutte antiparasitaire de mettre des pièges appâtés fermés.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-601. 11 c) des étagères observées dans le refroidisseur avec des débris accumulés. Instructé de nettoyer.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-204. 12 incapable de localiser le dispositif de prévention de refoulement sur la machine à glace. Doit installer des dispositifs de prévention de refoulement ou un espace d'air entre l'entrée d'alimentation en eau et l'unité afin qu'il puisse être situé pour être entretenu et entretenu.
Source : chicago.gov
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-202. 13 pièges à appâts ouverts observés dans le sous-sol. Il est demandé d'enlever et de ne permettre à la lutte antiparasitaire de mettre des pièges appâtés fermés.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-601. 11 c) des étagères observées dans le refroidisseur avec des débris accumulés. Instructé de nettoyer.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-204. 12 incapable de localiser le dispositif de prévention de refoulement sur la machine à glace. Doit installer des dispositifs de prévention de refoulement ou un espace d'air entre l'entrée d'alimentation en eau et l'unité afin qu'il puisse être situé pour être entretenu et entretenu.
Source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 23 sept. 2020
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 (b-e) a observé l'intérieur de la machine à glace avec une substance brunâtre sur les murs et sur la machine à glaçons. Instruction de
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 (b-e) a observé l'intérieur de la machine à glace avec une substance brunâtre sur les murs et sur la machine à glaçons. Instruction de
nettoyer.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 ont observé certains contenants de stockage secs non étiquetés. Instructions pour étiqueter correctement tous les contenants d'entreposage à sec.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-202. 13 ont observé que les dispositifs d'appât ouvert/piège ouvert étaient mis en place par l'installation. Instructions pour enlever les appâts ouverts et les pièges ouverts et permettre uniquement à la lutte antiparasitaire de régler les pièges et appâts de rongeurs.
47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 ont observé que le carton était réutilisé comme revêtement d'étagère. La rouille accumulée observée sur le plateau inférieur des tables de préparation situées dans la zone de préparation des aliments. Instruction de supprimer.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-204. 12 incapable de localiser le dispositif de prévention de l'écoulement arrière sur la machine à glace. Instruction de localiser.
54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 15 observé des débris de graisse accumulés sur le couvercle de la benne à ordures de graisse. Instruction de nettoyer. Fondation prioritaire. Citation publiée 7-38-020 (b).
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 ont observé des débris de nourriture et de graisse accumulés sous et autour de la station de wok. On a observé des débris de graisse accumulés sur les évents situés au-dessus de l'équipement de cuisson. Instruction de nettoyer tout.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : 2-102. 13 observé la ville de chicago Food Service assainissement manager sans le certificat de formation allergène requis. Instructions pour répondre aux exigences.
Source : chicago.gov
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 ont observé certains contenants de stockage secs non étiquetés. Instructions pour étiqueter correctement tous les contenants d'entreposage à sec.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-202. 13 ont observé que les dispositifs d'appât ouvert/piège ouvert étaient mis en place par l'installation. Instructions pour enlever les appâts ouverts et les pièges ouverts et permettre uniquement à la lutte antiparasitaire de régler les pièges et appâts de rongeurs.
47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 ont observé que le carton était réutilisé comme revêtement d'étagère. La rouille accumulée observée sur le plateau inférieur des tables de préparation situées dans la zone de préparation des aliments. Instruction de supprimer.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-204. 12 incapable de localiser le dispositif de prévention de l'écoulement arrière sur la machine à glace. Instruction de localiser.
54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 15 observé des débris de graisse accumulés sur le couvercle de la benne à ordures de graisse. Instruction de nettoyer. Fondation prioritaire. Citation publiée 7-38-020 (b).
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 ont observé des débris de nourriture et de graisse accumulés sous et autour de la station de wok. On a observé des débris de graisse accumulés sur les évents situés au-dessus de l'équipement de cuisson. Instruction de nettoyer tout.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : 2-102. 13 observé la ville de chicago Food Service assainissement manager sans le certificat de formation allergène requis. Instructions pour répondre aux exigences.
Source : chicago.gov
1.6K
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Dairy Queen Grill & Chill, North Lee Street, Forsyth, Géorgie, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-wxhcy424
Dimanche, j'ai commandé un panier de poulet avec des frites et du pain, et j'ai pris une glace à boire. En quelques minutes, je me suis sentie mal à l'aise, mais j'ai attribué cela à de l'anxiété. Quand je suis rentré chez moi, j'ai commencé à avoir
des crampes d'estomac et une diarrhée explosive. Je me suis dit que la neige fondante contenait peut-être trop de sucre. La diarrhée a cessé cette nuit-là, mais j'ai continué à ressentir des nausées et de la fièvre, accompagnées de légères douleurs à l'estomac deux jours plus tard. Le poulet était bien cuit mais je pense à une contamination croisée. En fait, j'ai eu la même chose la veille et je n'ai eu aucun problème. J'ai toujours aimé ce DQ parce que leur nourriture a vraiment bon goût, contrairement aux autres restaurants de la région, mais je n'y retournerai pas. J'étais en famille et ils avaient tous les deux des choses différentes, alors je blâme le poulet maintenant.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac, Fièvre, Crampes
32
Rappel du saumon de l'Atlantique norvégien Mowi fumé à froid en raison de la présence d'une bactérie dangereuse
il y a 3 semaines •source recalls-rappels.canada.ca
Recall notice
La marque Mowi a procédé au rappel de son saumon de l'Atlantique norvégien fumé à froid en raison d'une contamination potentielle par Clostridium botulinum, une bactérie dangereuse. Le produit a été distribué en Ontario. Le rappel a été déclenché par l'industrie, aucun cas de maladie associé à
la consommation de ce produit n'ayant été signalé à ce jour.
Le produit rappelé est le saumon de l'Atlantique norvégien de Mowi, fumé à froid, pesant 113 g. Le CUP est 8 19693 02546 3, et toutes les unités vendues entre le 27 mars 2024 et le 10 avril 2024 inclus sont concernées par le rappel.
L'Agence canadienne d'inspection des aliments mène actuellement une enquête sur la salubrité des aliments.
Si vous présentez des symptômes de botulisme tels que diarrhée, nausées, vomissements et maux d'estomac, signalez-le dès maintenant. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : recalls-rappels.canada.ca
Le produit rappelé est le saumon de l'Atlantique norvégien de Mowi, fumé à froid, pesant 113 g. Le CUP est 8 19693 02546 3, et toutes les unités vendues entre le 27 mars 2024 et le 10 avril 2024 inclus sont concernées par le rappel.
L'Agence canadienne d'inspection des aliments mène actuellement une enquête sur la salubrité des aliments.
Si vous présentez des symptômes de botulisme tels que diarrhée, nausées, vomissements et maux d'estomac, signalez-le dès maintenant. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : recalls-rappels.canada.ca
75
Walmart Supercenter, Ridge Point Drive, High Ridge, Missouri, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-vhpqw731
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, maux de tête
Source suspecte : barres de crème glacée Helados Mexico
Début : 4 à 12 heures
Durée : 4 à 12 heures
Malade : Moi
Informations complémentaires : J'ai été la seule à en manger et je n'ai pas senti la nuit depuis. | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Maux
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il y a 4 jours •reported by user-vvzkq125
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il y a 4 semaines •reported by user-dxcxg877
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| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Crampes, ballonnements, La constipation
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il y a 2 semaines •reported by user-qmbx2638
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462
Rappel des bâtonnets de saucisse fumée Freybe Pepperoni Original en raison de la présence de matières étrangères
il y a 3 semaines •source recalls-rappels.canada.ca
Recall notice
Freybe Gourmet Foods Limited a émis un rappel pour ses bâtonnets de saucisse fumée au pepperoni originaux en raison de la présence potentielle de pièces métalliques. Le produit a été distribué en Alberta, en Colombie-Britannique, au Manitoba et en Saskatchewan.
Le produit rappelé est le Pepperoni Smoked
Le produit rappelé est le Pepperoni Smoked
Sausage Sausage Sticks Original de marque Freybe. Deux tailles sont concernées : l'emballage de 500 g avec un CUP de 0 64359 73250 0 et le colis de 2 kg. Les deux tailles portent le code de lot « Best Before 2024 MA 30 Est 361 ».
Il est conseillé aux consommateurs de ne pas utiliser, vendre, servir ou distribuer les produits concernés. D'autres mises à jour seront fournies par l'Agence canadienne d'inspection des aliments au fur et à mesure que l'enquête se poursuit.
Si vous subissez des dommages causés par des matières étrangères, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance.
Une source : recalls-rappels.canada.ca
Il est conseillé aux consommateurs de ne pas utiliser, vendre, servir ou distribuer les produits concernés. D'autres mises à jour seront fournies par l'Agence canadienne d'inspection des aliments au fur et à mesure que l'enquête se poursuit.
Si vous subissez des dommages causés par des matières étrangères, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance.
Une source : recalls-rappels.canada.ca
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