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Date du rapport : 9 mars 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : quatre cafards vivants ont été observés derrière le micro-ondes dans la zone de préparation arrière. Il a demandé au responsable d'éliminer les cafards et de retirer tous les postes d'appât sur
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : quatre cafards vivants ont été observés derrière le micro-ondes dans la zone de préparation arrière. Il a demandé au responsable d'éliminer les cafards et de retirer tous les postes d'appât sur
lesquels des cafards morts étaient attachés, de nettoyer les surfaces et de maintenir les locaux exempts de parasites. Il est recommandé de bénéficier d'un service de lutte antiparasitaire supplémentaire. Violation de la base de priorité 7-38-020 (a). Citation émise.
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des planches à découper ont été observées avec de profondes rayures et taches dans la zone de préparation arrière. A demandé au responsable de refaire la surface ou de remplacer les planches à découper et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plusieurs dalles de plafond manquantes ont été observées dans la zone de préparation arrière. A demandé au responsable de remplacer les dalles de plafond manquantes et de les maintenir en bon état.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse, débris alimentaires et saleté observés sur le sol sous les équipements de cuisson, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation arrière, de lavage de la vaisselle et de rangement. A demandé au responsable de nettoyer les planchers sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins de toutes les zones.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé un responsable alimentaire certifié dont le certificat de sensibilisation aux allergènes avait expiré. A demandé au responsable de renouveler et de maintenir le certificat de sensibilisation aux allergènes expiré.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes survenues lors de l'inspection du 28 septembre 2022, rapport #2564449 non corrigé : #49 - accumulation de débris alimentaires observée à l'extérieur/à l'intérieur de toutes les glacières de la zone de préparation. Il faut nettoyer l'intérieur/extérieur de toutes les glacières et les entretenir. #51 -front de la salle à manger. Le tuyau d'évier se vide lentement. Le directeur a indiqué que le tuyau de l'évier pour le lavage des mains devait se vider rapidement. #55 - Le sol de la zone de préparation est encombré partout. Vous devez retirer tous les objets inutiles ou soulever les objets du sol. Fondation prioritaire 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des planches à découper ont été observées avec de profondes rayures et taches dans la zone de préparation arrière. A demandé au responsable de refaire la surface ou de remplacer les planches à découper et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plusieurs dalles de plafond manquantes ont été observées dans la zone de préparation arrière. A demandé au responsable de remplacer les dalles de plafond manquantes et de les maintenir en bon état.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse, débris alimentaires et saleté observés sur le sol sous les équipements de cuisson, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation arrière, de lavage de la vaisselle et de rangement. A demandé au responsable de nettoyer les planchers sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins de toutes les zones.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé un responsable alimentaire certifié dont le certificat de sensibilisation aux allergènes avait expiré. A demandé au responsable de renouveler et de maintenir le certificat de sensibilisation aux allergènes expiré.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes survenues lors de l'inspection du 28 septembre 2022, rapport #2564449 non corrigé : #49 - accumulation de débris alimentaires observée à l'extérieur/à l'intérieur de toutes les glacières de la zone de préparation. Il faut nettoyer l'intérieur/extérieur de toutes les glacières et les entretenir. #51 -front de la salle à manger. Le tuyau d'évier se vide lentement. Le directeur a indiqué que le tuyau de l'évier pour le lavage des mains devait se vider rapidement. #55 - Le sol de la zone de préparation est encombré partout. Vous devez retirer tous les objets inutiles ou soulever les objets du sol. Fondation prioritaire 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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Date du Rapport : 7 juin 2022
2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat de gestionnaire alimentaire certifié par la ville de chicago n'est affiché sur place pendant la préparation des aliments tcs (bœuf, porc, etc.). Uniquement les
2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat de gestionnaire alimentaire certifié par la ville de chicago n'est affiché sur place pendant la préparation des aliments tcs (bœuf, porc, etc.). Uniquement les
copies expirées sur site. Les personnes instruites doivent avoir une copie originale valide et mise à jour du certificat de gestionnaire alimentaire certifié de la ville de chicago sur place pendant la préparation des aliments tcs. Fondation prioritaire 7-38-012.
38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : 2 cafards vivants ont été observés dans la zone de préparation au-dessus d'une glacière à 2 portes. Le responsable chargé doit supprimer toute activité de gardon avant la date de la réinspection. Il est conseillé d'appeler l'opérateur de la lutte antiparasitaire pour Fondation prioritaire 7-38-020 (a).
49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé des débris alimentaires accumulés et des cafards morts sur les étagères de la zone de préparation. Doit détailler les étagères de la zone de préparation propre, l'extérieur et l'intérieur de toutes les glacières et éviers.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : zone de préparation du tuyau d'évier de lavage des mains s'écoulant lentement. Le responsable a dit que le tuyau de l'évier pour le lavage des mains doit se vider
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de nourriture/saleté observée sur le sol de la zone de préparation sous et autour de tous les équipements et le long des murs/coins. Doit détailler le sol propre dans toute la zone de préparation et entretenir.
La source : chicago.gov
38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : 2 cafards vivants ont été observés dans la zone de préparation au-dessus d'une glacière à 2 portes. Le responsable chargé doit supprimer toute activité de gardon avant la date de la réinspection. Il est conseillé d'appeler l'opérateur de la lutte antiparasitaire pour Fondation prioritaire 7-38-020 (a).
49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé des débris alimentaires accumulés et des cafards morts sur les étagères de la zone de préparation. Doit détailler les étagères de la zone de préparation propre, l'extérieur et l'intérieur de toutes les glacières et éviers.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : zone de préparation du tuyau d'évier de lavage des mains s'écoulant lentement. Le responsable a dit que le tuyau de l'évier pour le lavage des mains doit se vider
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de nourriture/saleté observée sur le sol de la zone de préparation sous et autour de tous les équipements et le long des murs/coins. Doit détailler le sol propre dans toute la zone de préparation et entretenir.
La source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 20 janv. 2021
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : impossible de localiser un dispositif de prévention du retour à l'unité de détergent/désinfectant derrière l'évier à trois compartiments où l'eau et le savon sont distribués. Un tuyau noir est
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : impossible de localiser un dispositif de prévention du retour à l'unité de détergent/désinfectant derrière l'évier à trois compartiments où l'eau et le savon sont distribués. Un tuyau noir est
fixé de l'unité à la ligne d'eau du robinet. Doit être installé pour que le dispositif de prévention du retour puisse être situé pour être entretenu et entretenu. Si l'unité n'est pas utilisée, retirez l'unité et le tuyau.
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : le couvercle est nécessaire à la prise à l'intérieur de la salle de bain
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plancher en ciment coulé, cassé et irrégulier dans la zone de stockage arrière où se trouve la zone d'emmagasinage et de congélateurs. Instructé de réparer. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse excédentaire sur les planchers sous l'équipement de cuisson, nettoyer et entretenir
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : mousse de pulvérisation en expansion observée utilisée comme scellant pour les ouvertures autour des tuyaux de plancher derrière les étagères dans l'ensemble des locaux. Doit enlever pour être lisse et nettoyable.
59. Violation de fondation prioritaire précédente corrigée
- commentaires : la violation de la priorité précédente n'a pas été corrigée de 1-6-2021, rapport # 2472343 : #38) 6-501. 111 nous avons observé des signes d'activité nuisible à différents endroits des lieux. Des excrétions de souris ont été observées dans la cuisine : 30 excrétions sous et sur les étagères supérieures, à côté de l'équipement de cuisson, 10 déjections sur les rebords de la fenêtre avant. Espace de rangement arrière plus de 60 déjections sous et derrière les unités de refroidissement. Instructé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir les zones. Aujourd'hui 1-13-2021 encore observé des excrétions de souris dans les locaux : cuisine sur table de préparation supérieure par nourriture ouverte, sous les étagères, à côté de la machine à glace et dans les aires de stockage. Instructions d'enlever toutes les excrétions, de nettoyer et de désinfecter l'équipement et les surfaces. Avoir des locaux desservis par la société de lutte antiparasitaire. Violation de priorité : 7-42-090, citation émise. Aujourd'hui 1-20-21 réinspection demandée par le propriétaire, nous avons encore observé des excrétions de souris dans différents endroits des locaux. Plus de 50 fientes de rongeurs. Aussi un gardon adulte vivant dans la cuisine à l'intérieur du micro-ondes. Instructions d'enlever toutes les excrétions, de nettoyer et de désinfecter l'équipement et les surfaces. Éliminer l'activité nuisible Avoir des locaux desservis par la société de lutte antiparasitaire.
Source : chicago.gov
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : le couvercle est nécessaire à la prise à l'intérieur de la salle de bain
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plancher en ciment coulé, cassé et irrégulier dans la zone de stockage arrière où se trouve la zone d'emmagasinage et de congélateurs. Instructé de réparer. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse excédentaire sur les planchers sous l'équipement de cuisson, nettoyer et entretenir
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : mousse de pulvérisation en expansion observée utilisée comme scellant pour les ouvertures autour des tuyaux de plancher derrière les étagères dans l'ensemble des locaux. Doit enlever pour être lisse et nettoyable.
59. Violation de fondation prioritaire précédente corrigée
- commentaires : la violation de la priorité précédente n'a pas été corrigée de 1-6-2021, rapport # 2472343 : #38) 6-501. 111 nous avons observé des signes d'activité nuisible à différents endroits des lieux. Des excrétions de souris ont été observées dans la cuisine : 30 excrétions sous et sur les étagères supérieures, à côté de l'équipement de cuisson, 10 déjections sur les rebords de la fenêtre avant. Espace de rangement arrière plus de 60 déjections sous et derrière les unités de refroidissement. Instructé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir les zones. Aujourd'hui 1-13-2021 encore observé des excrétions de souris dans les locaux : cuisine sur table de préparation supérieure par nourriture ouverte, sous les étagères, à côté de la machine à glace et dans les aires de stockage. Instructions d'enlever toutes les excrétions, de nettoyer et de désinfecter l'équipement et les surfaces. Avoir des locaux desservis par la société de lutte antiparasitaire. Violation de priorité : 7-42-090, citation émise. Aujourd'hui 1-20-21 réinspection demandée par le propriétaire, nous avons encore observé des excrétions de souris dans différents endroits des locaux. Plus de 50 fientes de rongeurs. Aussi un gardon adulte vivant dans la cuisine à l'intérieur du micro-ondes. Instructions d'enlever toutes les excrétions, de nettoyer et de désinfecter l'équipement et les surfaces. Éliminer l'activité nuisible Avoir des locaux desservis par la société de lutte antiparasitaire.
Source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 13 janv. 2021
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure/plan ni kit pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Il a demandé à l'établissement d'élaborer et de tenir à jour une procédure/plan et d'entretenir
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure/plan ni kit pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Il a demandé à l'établissement d'élaborer et de tenir à jour une procédure/plan et d'entretenir
tout matériel approprié sur place. Priorité violation des fondations 7-38-005. Aucune citation émise
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : impossible de localiser un dispositif de prévention du retour à l'unité de détergent/désinfectant derrière l'évier à trois compartiments où l'eau et le savon sont distribués. Un tuyau noir est fixé de l'unité à la ligne d'eau du robinet. Doit être installé pour que le dispositif de prévention du retour puisse être situé pour être entretenu et entretenu. Si l'unité n'est pas utilisée, retirez l'unité et le tuyau.
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : le couvercle est nécessaire au réceptacle à l'intérieur de la salle de bain.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plancher en ciment coulé, cassé et irrégulier dans la zone de stockage arrière où se trouve la zone d'emmagasinage et de congélateurs. Instructé de réparer. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : hotte au-dessus de l'équipement de cuisson avec excès de graisse, aussi intérieur et extérieur de l'équipement de cuisson nettoyer et entretenir. Enlever l'accumulation de glace excédentaire à l'intérieur du congélateur de poitrine dans le couloir de stockage par la porte arrière.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse excédentaire sur les planchers sous l'équipement de cuisson, débris sur les planchers jusqu'à l'extérieur. Nettoyer et entretenir les sols.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : mousse de pulvérisation en expansion observée utilisée comme scellant pour les ouvertures autour des tuyaux de plancher derrière les étagères dans l'ensemble des locaux. Doit enlever pour être lisse et nettoyable.
59. Violation de fondation prioritaire précédente corrigée
- commentaires : violation de base prioritaire prious non corrigée de 1-6-2021, rapport # 2472343 : #38) 6-501. 111 nous avons observé des signes d'activité nuisible à différents endroits des lieux. Des excrétions de souris ont été observées dans la cuisine : 30 excrétions sous et sur les étagères supérieures, à côté de l'équipement de cuisson, 10 déjections sur les rebords de la fenêtre avant. Espace de rangement arrière plus de 60 déjections sous et derrière les unités de refroidissement. Instructé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir les zones. Aujourd'hui 1-13-2021 encore observé des excrétions de souris dans les locaux : cuisine sur table de préparation supérieure par nourriture ouverte, sous les étagères, à côté de la machine à glace et dans les aires de stockage. Instructions d'enlever toutes les excrétions, de nettoyer et de désinfecter l'équipement et les surfaces. Avoir des locaux desservis par la société de lutte antiparasitaire. Violation de priorité : 7-42-090, citation émise.
Source : chicago.gov
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : impossible de localiser un dispositif de prévention du retour à l'unité de détergent/désinfectant derrière l'évier à trois compartiments où l'eau et le savon sont distribués. Un tuyau noir est fixé de l'unité à la ligne d'eau du robinet. Doit être installé pour que le dispositif de prévention du retour puisse être situé pour être entretenu et entretenu. Si l'unité n'est pas utilisée, retirez l'unité et le tuyau.
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : le couvercle est nécessaire au réceptacle à l'intérieur de la salle de bain.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plancher en ciment coulé, cassé et irrégulier dans la zone de stockage arrière où se trouve la zone d'emmagasinage et de congélateurs. Instructé de réparer. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : hotte au-dessus de l'équipement de cuisson avec excès de graisse, aussi intérieur et extérieur de l'équipement de cuisson nettoyer et entretenir. Enlever l'accumulation de glace excédentaire à l'intérieur du congélateur de poitrine dans le couloir de stockage par la porte arrière.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse excédentaire sur les planchers sous l'équipement de cuisson, débris sur les planchers jusqu'à l'extérieur. Nettoyer et entretenir les sols.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : mousse de pulvérisation en expansion observée utilisée comme scellant pour les ouvertures autour des tuyaux de plancher derrière les étagères dans l'ensemble des locaux. Doit enlever pour être lisse et nettoyable.
59. Violation de fondation prioritaire précédente corrigée
- commentaires : violation de base prioritaire prious non corrigée de 1-6-2021, rapport # 2472343 : #38) 6-501. 111 nous avons observé des signes d'activité nuisible à différents endroits des lieux. Des excrétions de souris ont été observées dans la cuisine : 30 excrétions sous et sur les étagères supérieures, à côté de l'équipement de cuisson, 10 déjections sur les rebords de la fenêtre avant. Espace de rangement arrière plus de 60 déjections sous et derrière les unités de refroidissement. Instructé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir les zones. Aujourd'hui 1-13-2021 encore observé des excrétions de souris dans les locaux : cuisine sur table de préparation supérieure par nourriture ouverte, sous les étagères, à côté de la machine à glace et dans les aires de stockage. Instructions d'enlever toutes les excrétions, de nettoyer et de désinfecter l'équipement et les surfaces. Avoir des locaux desservis par la société de lutte antiparasitaire. Violation de priorité : 7-42-090, citation émise.
Source : chicago.gov
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Date du rapport : 6 janv. 2021
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure/plan ni kit pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Il a demandé à l'établissement d'élaborer et de tenir à jour une procédure/plan et d'entretenir
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure/plan ni kit pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Il a demandé à l'établissement d'élaborer et de tenir à jour une procédure/plan et d'entretenir
tout matériel approprié sur place. Priorité violation des fondations 7-38-005. Aucune citation émise
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : nous avons observé des signes d'activité nuisible dans différents endroits des locaux. Des excrétions de souris ont été observées dans la cuisine30 ou plus sous et sur les étagères supérieures, à côté de l'équipement de cuisson, 10 excréments ou plus sur les rebords de la fenêtre avant. Espace de rangement arrière plus de 60 déjections sous et derrière les unités de refroidissement. Instructé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir les zones. Violation prioritaire:7-38-020 (a), citation émise
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de caisses de lait comme moyen d'élévation pour les articles stockés.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-601. 11 b) ne doit pas utiliser de carton comme doublure pour les rayonnages. La surface doit être lisse et nettoyable
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : impossible de localiser un dispositif de prévention du retour à l'unité de distribution derrière l'évier à trois compartiments où l'eau et le savon sont distribués. Un tuyau noir est fixé de l'unité à la ligne d'eau du robinet. Doit être installé afin que le dispositif de prévention du débit de retour puisse être localisé pour être entretenu et entretenu. Si l'unité n'est pas utilisée, retirez cette unité
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : le couvercle est nécessaire au réceptacle à l'intérieur de la salle de bain.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : mousse de pulvérisation en expansion observée utilisée comme scellant pour les ouvertures autour des tuyaux de plancher derrière les étagères dans l'ensemble des locaux. Doit enlever pour être lisse et nettoyable.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plancher de ciment irrégulier, coulé, brisé dans la zone de stockage arrière où se trouve la zone de stockage et de congélateurs. Instructé de réparer. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : hotte au-dessus de l'équipement de cuisson avec excès de graisse, aussi intérieur et extérieur de l'équipement de cuisson nettoyer et entretenir. Enlever l'accumulation de glace excédentaire à l'intérieur du congélateur de poitrine dans le couloir de stockage par la porte arrière.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse excédentaire sur les planchers sous l'équipement de cuisson, nettoyer et entretenir
Source : chicago.gov
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : nous avons observé des signes d'activité nuisible dans différents endroits des locaux. Des excrétions de souris ont été observées dans la cuisine30 ou plus sous et sur les étagères supérieures, à côté de l'équipement de cuisson, 10 excréments ou plus sur les rebords de la fenêtre avant. Espace de rangement arrière plus de 60 déjections sous et derrière les unités de refroidissement. Instructé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir les zones. Violation prioritaire:7-38-020 (a), citation émise
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de caisses de lait comme moyen d'élévation pour les articles stockés.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-601. 11 b) ne doit pas utiliser de carton comme doublure pour les rayonnages. La surface doit être lisse et nettoyable
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : impossible de localiser un dispositif de prévention du retour à l'unité de distribution derrière l'évier à trois compartiments où l'eau et le savon sont distribués. Un tuyau noir est fixé de l'unité à la ligne d'eau du robinet. Doit être installé afin que le dispositif de prévention du débit de retour puisse être localisé pour être entretenu et entretenu. Si l'unité n'est pas utilisée, retirez cette unité
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : le couvercle est nécessaire au réceptacle à l'intérieur de la salle de bain.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : mousse de pulvérisation en expansion observée utilisée comme scellant pour les ouvertures autour des tuyaux de plancher derrière les étagères dans l'ensemble des locaux. Doit enlever pour être lisse et nettoyable.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plancher de ciment irrégulier, coulé, brisé dans la zone de stockage arrière où se trouve la zone de stockage et de congélateurs. Instructé de réparer. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : hotte au-dessus de l'équipement de cuisson avec excès de graisse, aussi intérieur et extérieur de l'équipement de cuisson nettoyer et entretenir. Enlever l'accumulation de glace excédentaire à l'intérieur du congélateur de poitrine dans le couloir de stockage par la porte arrière.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse excédentaire sur les planchers sous l'équipement de cuisson, nettoyer et entretenir
Source : chicago.gov
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Irruption
Le FSIS a émis une alerte de santé publique concernant les produits de bœuf haché de Greater Omaha Packing Co., Inc. en raison d'une possible contamination par E. coli O157:H7. L'alerte touche un nombre non divulgué de consommateurs dans tout le pays. À ce jour, aucun cas
de maladie lié à la consommation de ces produits n'a été confirmé.
Les produits de bœuf haché cru ont été produits le 28 mars 2024 et portent le numéro d'établissement « EST. 960A » sur la marque d'inspection de l'USDA. Les produits ont une date limite d'utilisation/de congélation du 22 avril 2024 et une date d'emballage de « 032824 ». Ces articles ont été expédiés à des établissements de restauration et à des points de vente au détail dans tout le pays, mais aucun rappel n'a été demandé car les produits ne sont plus disponibles à l'achat. Voici la liste des produits soumis à l'alerte de santé publique (également disponible dans le lien ci-dessous) :
BŒUF HACHÉ 85 % FINEMENT HACHÉ 10#/6
- Description du produit : chevesne de bœuf haché de 10 livres
- Code du lot : 25, 28, 29, 30, 31, 32 et 33
- Emballage : 263085
BŒUF HACHÉ GOHERF GB RIB BRISKET CHUCK CRAFT BURGER 5 LB
- Description du produit : chevesne de bœuf haché de 5 livres
- Code du lot : 26
- Emballage : 66500
Greater Omaha 100 % entièrement naturel 5 livres. MÉLANGE GOURMAND RIB*BRISKET*CHUCK
- Description du produit : bœuf haché de 5 livres (chevesne)
- Code de lot : -
- Emballage : -
BŒUF HACHÉ GOHERF GB 81 FINEMENT MOULU 5#/12 POIDS EXACT
- Description du produit : chevesnes de bœuf haché de 5 livres)
- Code du lot : 26
- Emballage : 663581
Galette de bœuf HACHÉ GOANG GB 8 OZ Homestyle Rib/Brisket/CH
- Description du produit : galettes de bœuf haché de 4/8 oz
- Code du lot : 34
- Emballage : 716800
LOT 34 BOEUF HACHÉ GB GOANG 75 PATTY PUCK 8 OZ
- Description du produit : galettes de bœuf haché de 4/8 oz
- Code du lot : 34
- Emballage : 728075
LOT 34 CÔTE/POITRE/MANDRIN DE BOEUF HACHÉ, 7 OZ, HOMESTYLE
- Description du produit : galettes de bœuf haché de 4 à 7 oz
- Code du lot : 34
- Emballage : 716700
LOT 34 GALETTE DE GOANG GB AU BŒUF HACHÉ 6 OZ DE CÔTE/POITRINE/MANDRIN
- Produit Description : Galettes de bœuf haché de 6 oz
- Code du lot : 34
- Emballage : 716600
BŒUF HACHÉ GOHERF GB 81 FINEMENT MOULU 5 LB POIDS EXACT
- Description du produit : chevesne de bœuf haché de 5 livres
- Code du lot : 26
- Emballage : 63581
Poitrine de bœuf hachée GOHERF, 5,33 oz, HOMESTYLE
- Description du produit : galettes de bœuf haché 6/5,33 oz
- Code du lot : 27
- Emballage : 616500
LOT 27 BOEUF HACHÉ GOHERF Homestyle GB PATTY RIB/BRISKET/CHUCK 8 OZ
- Description du produit : galettes de bœuf haché de 4/8 oz
- Code du lot : 27
- Emballage : 616800
BŒUF HACHÉ 73 % FINEMENT HACHÉ 10#/6
- Description du produit : chevesne de bœuf haché de 10 livres
- Code du lot : 37
- Emballage : 263073
LOT 51 Boeuf haché GB GOANG 75 PATTY PUCK 8OZ
- Description du produit : galettes de bœuf haché de 4/8 oz
- Code du lot : 51
- Emballage : 728075
Les consommateurs et les établissements de restauration sont priés de ne pas consommer ni servir ces produits. Ils doivent les retourner au lieu d'achat. Le FSIS conseille également à tous les consommateurs de préparer en toute sécurité leurs produits à base de viande crue, y compris frais et congelés, et de ne consommer que du bœuf haché cuit à une température de 160 °F.
Si vous présentez des symptômes d'E. coli tels qu'une diarrhée aqueuse (souvent sanglante), des vomissements, des crampes d'estomac et une légère fièvre, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Liste des produits : www.fsis.usda.gov
Une source : www.fsis.usda.gov
Les produits de bœuf haché cru ont été produits le 28 mars 2024 et portent le numéro d'établissement « EST. 960A » sur la marque d'inspection de l'USDA. Les produits ont une date limite d'utilisation/de congélation du 22 avril 2024 et une date d'emballage de « 032824 ». Ces articles ont été expédiés à des établissements de restauration et à des points de vente au détail dans tout le pays, mais aucun rappel n'a été demandé car les produits ne sont plus disponibles à l'achat. Voici la liste des produits soumis à l'alerte de santé publique (également disponible dans le lien ci-dessous) :
BŒUF HACHÉ 85 % FINEMENT HACHÉ 10#/6
- Description du produit : chevesne de bœuf haché de 10 livres
- Code du lot : 25, 28, 29, 30, 31, 32 et 33
- Emballage : 263085
BŒUF HACHÉ GOHERF GB RIB BRISKET CHUCK CRAFT BURGER 5 LB
- Description du produit : chevesne de bœuf haché de 5 livres
- Code du lot : 26
- Emballage : 66500
Greater Omaha 100 % entièrement naturel 5 livres. MÉLANGE GOURMAND RIB*BRISKET*CHUCK
- Description du produit : bœuf haché de 5 livres (chevesne)
- Code de lot : -
- Emballage : -
BŒUF HACHÉ GOHERF GB 81 FINEMENT MOULU 5#/12 POIDS EXACT
- Description du produit : chevesnes de bœuf haché de 5 livres)
- Code du lot : 26
- Emballage : 663581
Galette de bœuf HACHÉ GOANG GB 8 OZ Homestyle Rib/Brisket/CH
- Description du produit : galettes de bœuf haché de 4/8 oz
- Code du lot : 34
- Emballage : 716800
LOT 34 BOEUF HACHÉ GB GOANG 75 PATTY PUCK 8 OZ
- Description du produit : galettes de bœuf haché de 4/8 oz
- Code du lot : 34
- Emballage : 728075
LOT 34 CÔTE/POITRE/MANDRIN DE BOEUF HACHÉ, 7 OZ, HOMESTYLE
- Description du produit : galettes de bœuf haché de 4 à 7 oz
- Code du lot : 34
- Emballage : 716700
LOT 34 GALETTE DE GOANG GB AU BŒUF HACHÉ 6 OZ DE CÔTE/POITRINE/MANDRIN
- Produit Description : Galettes de bœuf haché de 6 oz
- Code du lot : 34
- Emballage : 716600
BŒUF HACHÉ GOHERF GB 81 FINEMENT MOULU 5 LB POIDS EXACT
- Description du produit : chevesne de bœuf haché de 5 livres
- Code du lot : 26
- Emballage : 63581
Poitrine de bœuf hachée GOHERF, 5,33 oz, HOMESTYLE
- Description du produit : galettes de bœuf haché 6/5,33 oz
- Code du lot : 27
- Emballage : 616500
LOT 27 BOEUF HACHÉ GOHERF Homestyle GB PATTY RIB/BRISKET/CHUCK 8 OZ
- Description du produit : galettes de bœuf haché de 4/8 oz
- Code du lot : 27
- Emballage : 616800
BŒUF HACHÉ 73 % FINEMENT HACHÉ 10#/6
- Description du produit : chevesne de bœuf haché de 10 livres
- Code du lot : 37
- Emballage : 263073
LOT 51 Boeuf haché GB GOANG 75 PATTY PUCK 8OZ
- Description du produit : galettes de bœuf haché de 4/8 oz
- Code du lot : 51
- Emballage : 728075
Les consommateurs et les établissements de restauration sont priés de ne pas consommer ni servir ces produits. Ils doivent les retourner au lieu d'achat. Le FSIS conseille également à tous les consommateurs de préparer en toute sécurité leurs produits à base de viande crue, y compris frais et congelés, et de ne consommer que du bœuf haché cuit à une température de 160 °F.
Si vous présentez des symptômes d'E. coli tels qu'une diarrhée aqueuse (souvent sanglante), des vomissements, des crampes d'estomac et une légère fièvre, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Liste des produits : www.fsis.usda.gov
Une source : www.fsis.usda.gov
304
Panda Express, Birch Road, Otay Ranch, Chula Vista, Californie, États-Unis
il y a 1 semaine •reported by user-xbpkz634
J'ai commandé le chow principal Panda Express, du poulet à l'orange, du poulet chinois, du poulet teriyaki grillé et du poulet teriyaki grillé et plusieurs heures après avoir fini de manger, j'ai eu de graves maux d'estomac et je n'ai pas pu arrêter d'avoir la diarrhée pendant plusieurs heures.
| Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac, Frissons, Maux
119
Sandwicherie Capriotti, Cortez Road West, Bradenton, Floride, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-jtyfn546
J'ai mangé un sandwich italien classique le 4 avril. C'est le SEUL aliment que j'ai mangé ce jour-là.
| Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac
19
Épidémie de gastro-entérite liée au Peach Garden Thompson Plaza Singapore
il y a 1 jour •source www.moh.gov.sg
Irruption
Peach Garden Pte Ltd, une entreprise alimentaire située au 301 Upper Thomson Road, à Singapour, a vu ses activités suspendues en raison d'une épidémie présumée de gastro-entérite du 22 avril 2024 jusqu'à nouvel ordre. Le ministère de la Santé et l'Agence alimentaire de Singapour (SFA) enquêtent sur
huit incidents touchant 43 personnes qui ont consommé de la nourriture provenant de l'établissement entre le 17 et le 18 avril 2024. Deux des 43 personnes touchées ont été hospitalisées et sont actuellement dans un état stable.
En réponse, la SFA a demandé à l'entreprise de nettoyer et de désinfecter les locaux, y compris l'équipement et les ustensiles, et d'éliminer tous les produits alimentaires périssables et prêts à consommer. Tous les préposés à la manipulation des aliments sont tenus de suivre de nouveau et de réussir le cours sur la salubrité des aliments de niveau 1 et d'obtenir un résultat négatif au test de dépistage des agents pathogènes d'origine alimentaire avant de reprendre le travail. Le responsable de l'hygiène alimentaire désigné travaillant dans les locaux doit suivre à nouveau et réussir le cours de sécurité alimentaire de niveau 3 avant de pouvoir reprendre son travail en tant que responsable de l'hygiène alimentaire.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce, à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées et à permettre une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.moh.gov.sg
En réponse, la SFA a demandé à l'entreprise de nettoyer et de désinfecter les locaux, y compris l'équipement et les ustensiles, et d'éliminer tous les produits alimentaires périssables et prêts à consommer. Tous les préposés à la manipulation des aliments sont tenus de suivre de nouveau et de réussir le cours sur la salubrité des aliments de niveau 1 et d'obtenir un résultat négatif au test de dépistage des agents pathogènes d'origine alimentaire avant de reprendre le travail. Le responsable de l'hygiène alimentaire désigné travaillant dans les locaux doit suivre à nouveau et réussir le cours de sécurité alimentaire de niveau 3 avant de pouvoir reprendre son travail en tant que responsable de l'hygiène alimentaire.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce, à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées et à permettre une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.moh.gov.sg
SammyS Berliner Donuts, Sophienstrasse, Berlin, Allemagne
il y a 4 semaines •reported by user-tcdn2427
Aujourd'hui, j'ai mangé 1/4 du Sammys Berliner Donut à Berlin. Type : rhubarbe Deux personnes présentant les mêmes symptômes. La seule chose qu'ils ont mangée à leur image, c'était le beignet.
| Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements
136
Mangiar Divino, Via Francalancia, Assise, Province de Pérouse, Italie
il y a 3 semaines •reported by user-dwyxh927
J'ai mangé un steak de bœuf, des pommes de terre rôties, des épinards, des légumes et un verre de vin. Tiramisu et thé. 4 heures plus tard, ambulance et hôpital. Bradycardie due à une intoxication alimentaire, potentiellement. Diagnostic cardiologique : « sincope vasovagale »
| Symptômes: Diarrhée
1
Wendy's, South Monroe Street, Monroe, Michigan, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-pgczn239
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, maux d'estomac, crampes, autres : intestins incontrôlables
Source suspecte : sandwich au poulet chez Wendys
Début : tout de suite
Durée : 12 à 24 heures
Malade : Moi
Informations complémentaires : Mes enfants ont mangé des hamburgers mais
Source suspecte : sandwich au poulet chez Wendys
Début : tout de suite
Durée : 12 à 24 heures
Malade : Moi
Informations complémentaires : Mes enfants ont mangé des hamburgers mais
ils ne sont pas malades, juste moi. J'ai mangé le sandwich au poulet et je suis tombée très malade juste après. Vomissements, diarrhée, crampes d'estomac, intestins incontrôlables, faiblesse, c'est le deuxième jour et je suis toujours malade. Je ne peux pas quitter le lit à moins d'aller aux toilettes.
| Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes, La faiblesse
30
Les 30 derniers jours