Rosati's Pizza, 5544 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60630, USA
Dernier rapport:
Date du rapport : 18 déc. 2023
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : le plafond trouvé au-dessus du four à pizza n'est pas propre. Doit être nettoyé.
Une source : chicago.gov
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : le plafond trouvé au-dessus du four à pizza n'est pas propre. Doit être nettoyé.
Une source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 10 avril 2023
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : on a observé différentes tasses d'épices sans étiquette nominative dans la zone de préparation avant. Il est demandé de fournir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : des …
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : on a observé différentes tasses d'épices sans étiquette nominative dans la zone de préparation avant. Il est demandé de fournir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : des …
espaces d'au moins 1/4 de pouce ont été observés en haut et en bas de la porte moustiquaire arrière menant à la ruelle. Il est demandé de fournir une porte hermétique pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : on a observé une friteuse située dans la zone de préparation avant avec une accumulation excessive de graisse et de débris alimentaires à l'intérieur de l'armoire, chargée de nettoyer et d'entretenir en profondeur.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite de tuyau observée sous le lavabo à 3 compartiments. Il est demandé de réparer et de maintenir en bon état
52. Élimination appropriée des eaux usées et des eaux usées
- commentaires : l'eau observée dans le bassin de rinçage d'un évier à 3 compartiments déborde du siphon de sol une fois rejetée et s'accumule sur le plancher arrière de la zone de préparation et de lavage de la vaisselle. Il est demandé de réparer pour une vidange et un entretien appropriés. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Citation émise.
54. Élimination des déchets et des déchets de manière appropriée ; installations entretenues
- commentaires : un récipient à graisse extérieur a été observé débordant et s'écoulant dans un seau ou sur le sol. Il est demandé de vider le récipient à graisse, de retirer le carton et de nettoyer ladite zone afin d'éviter toute source de nourriture potentielle pour les rongeurs extérieurs. Violation de priorité de la fondation. 7-38-020 (b). Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des carreaux de sol et des plinthes murales endommagés ou manquants ont été observés dans la zone arrière de préparation/de lavage de la vaisselle et dans la glacière. Il est demandé de réparer ou de remplacer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement excessif observé sous les étagères, à l'intérieur de l'unité de réfrigération non utilisée située dans la zone de préparation avant, en face de la glacière et de la salle à manger à l'avant (friteuse). Il est demandé de les retirer et de les organiser dans ces zones.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 3 titulaires d'un certificat de directeur alimentaire certifié sur 4 de la ville de Chicago ont observé sans certificat de formation sur les allergènes. Il est demandé d'obtenir.
Une source : chicago.gov
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : on a observé une friteuse située dans la zone de préparation avant avec une accumulation excessive de graisse et de débris alimentaires à l'intérieur de l'armoire, chargée de nettoyer et d'entretenir en profondeur.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite de tuyau observée sous le lavabo à 3 compartiments. Il est demandé de réparer et de maintenir en bon état
52. Élimination appropriée des eaux usées et des eaux usées
- commentaires : l'eau observée dans le bassin de rinçage d'un évier à 3 compartiments déborde du siphon de sol une fois rejetée et s'accumule sur le plancher arrière de la zone de préparation et de lavage de la vaisselle. Il est demandé de réparer pour une vidange et un entretien appropriés. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Citation émise.
54. Élimination des déchets et des déchets de manière appropriée ; installations entretenues
- commentaires : un récipient à graisse extérieur a été observé débordant et s'écoulant dans un seau ou sur le sol. Il est demandé de vider le récipient à graisse, de retirer le carton et de nettoyer ladite zone afin d'éviter toute source de nourriture potentielle pour les rongeurs extérieurs. Violation de priorité de la fondation. 7-38-020 (b). Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des carreaux de sol et des plinthes murales endommagés ou manquants ont été observés dans la zone arrière de préparation/de lavage de la vaisselle et dans la glacière. Il est demandé de réparer ou de remplacer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement excessif observé sous les étagères, à l'intérieur de l'unité de réfrigération non utilisée située dans la zone de préparation avant, en face de la glacière et de la salle à manger à l'avant (friteuse). Il est demandé de les retirer et de les organiser dans ces zones.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 3 titulaires d'un certificat de directeur alimentaire certifié sur 4 de la ville de Chicago ont observé sans certificat de formation sur les allergènes. Il est demandé d'obtenir.
Une source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 24 nov. 2021
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15— demande de remplacer le joint d'étanchéité cassé au bas de la porte de sortie arrière et de le maintenir à l'épreuve des parasites.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés …
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15— demande de remplacer le joint d'étanchéité cassé au bas de la porte de sortie arrière et de le maintenir à l'épreuve des parasites.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés …
et rangés
- commentaires : 3-304. 14 — chiffons d'essuyage sales observés sur les tables de préparation dans la zone de préparation et mal rangés. Il est recommandé de stocker correctement tous les gants de toilette dans une solution désinfectante, surtout lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11—instruction de remplacer les carreaux de sol cassés dans les zones de préparation des aliments et de stockage sec à l'arrière et d'éliminer les accumulations de poussière sur les dalles de plafond au-dessus du four à pizza.
57. Tous les employés du secteur alimentaire suivent une formation en manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 — manipulateur (s) d'aliments sans preuve de certificat de formation à la manipulation d'aliments. Il est demandé de fournir et de maintenir.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : 2-102. 13 — Une formation sur les allergènes est requise pour tous les employés qui ont un certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago. Il est demandé de suivre la formation et de conserver le certificat sur place.
60. Violation précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b:4) —les violations de base précédentes non corrigées à partir du rapport d'inspection #2500418 daté du 19/04/2021 #36 —aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur du refroidisseur de préparation à 3 portes. Instructé de fournir. #47 —joint déchiré observé sur la porte de la glacière de plain-pied. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état. #47 —Ouvre-boîte observé recouvert de débris alimentaires. Il est demandé de nettoyer, désinfecter et maintenir en bon état. #49 —présence d'une accumulation de bave noire sur le calfeutrage autour des éviers utilitaires et à 3 compartiments. Instructions pour enlever, nettoyer, désinfecter et maintenir en bon état. #51 —observé aucun piège à graisse connecté à un évier à 3 compartiments. Il est demandé de fournir conformément à toutes les lois, règles et réglementations. Il est demandé de corriger les violations susmentionnées et de les maintenir d'ici le 30/11/2021. Violation de fondation prioritaire 7-42-090.
Source : chicago.gov
- commentaires : 3-304. 14 — chiffons d'essuyage sales observés sur les tables de préparation dans la zone de préparation et mal rangés. Il est recommandé de stocker correctement tous les gants de toilette dans une solution désinfectante, surtout lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11—instruction de remplacer les carreaux de sol cassés dans les zones de préparation des aliments et de stockage sec à l'arrière et d'éliminer les accumulations de poussière sur les dalles de plafond au-dessus du four à pizza.
57. Tous les employés du secteur alimentaire suivent une formation en manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 — manipulateur (s) d'aliments sans preuve de certificat de formation à la manipulation d'aliments. Il est demandé de fournir et de maintenir.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : 2-102. 13 — Une formation sur les allergènes est requise pour tous les employés qui ont un certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago. Il est demandé de suivre la formation et de conserver le certificat sur place.
60. Violation précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b:4) —les violations de base précédentes non corrigées à partir du rapport d'inspection #2500418 daté du 19/04/2021 #36 —aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur du refroidisseur de préparation à 3 portes. Instructé de fournir. #47 —joint déchiré observé sur la porte de la glacière de plain-pied. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état. #47 —Ouvre-boîte observé recouvert de débris alimentaires. Il est demandé de nettoyer, désinfecter et maintenir en bon état. #49 —présence d'une accumulation de bave noire sur le calfeutrage autour des éviers utilitaires et à 3 compartiments. Instructions pour enlever, nettoyer, désinfecter et maintenir en bon état. #51 —observé aucun piège à graisse connecté à un évier à 3 compartiments. Il est demandé de fournir conformément à toutes les lois, règles et réglementations. Il est demandé de corriger les violations susmentionnées et de les maintenir d'ici le 30/11/2021. Violation de fondation prioritaire 7-42-090.
Source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 23 nov. 2021
1. Le responsable présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a été observé avec le certificat de gestionnaire certifié de la ville de chicago.
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de …
1. Le responsable présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a été observé avec le certificat de gestionnaire certifié de la ville de chicago.
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de …
Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié sur place ou documentation valide pendant que les aliments tcs (pizzas, sauce à la viande, salades, etc.) sont préparés/servis aux clients. Responsable chargé des instructions, un responsable des aliments certifié avec le certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de chicago doit être présent lors de la manipulation (tcs foods). Violation de fondation prioritaire 7-38-012, citation émise.
22. Des températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : trouvé (aliments tcs) à des températures incorrecte:saucisse italienne crue à 48. 5 f-49. 0 f, vinaigrette au fromage bleu à 54. 4 f, vinaigrettes ranch à 51. 3 f, pizza au fromage à 53. 1 f, boeuf italien à 52, 5 f, fromage ricotta à 53, 6 f, fromage romain à 54, 4 f à l'intérieur du walk-in-cooler. Le gestionnaire instruit (tcs foods) doit maintenir une température de maintien au froid de 41,0f ou moins et une température de maintien à chaud de 135 f ou plus en tout temps. Violation de priorité 7-38-005, citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : trouvé que la glacière sans rendez-vous ne maintenait pas la température appropriée lors de l'utilisation avec des aliments tcs (avec une température de l'air de 54, 0 f). L'unité de maintien à froid du gestionnaire instruit doit maintenir une température de maintien à froid de 41, 0f ou moins en tout temps. Le refroidisseur mentionné est étiqueté « retenu pour inspection » à ce stade. Il est recommandé de ne pas utiliser avant d'être réparé. (voir les commentaires ci-dessous). Violation de priorité 7-38-005, citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : il est demandé de remplacer le joint d'étanchéité cassé au bas de la porte de sortie arrière et de le maintenir à l'épreuve des parasites.
40. Propreté personnelle
- commentaires : employé observé sans retenue pour cheveux dans la zone de préparation des aliments. Il a demandé au directeur de fournir des attaches capillaires à tous les employés de la zone de préparation des aliments. (cos)
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : des chiffons d'essuyage sales ont été observés sur les tables de préparation dans la zone de préparation et ne sont pas correctement rangés. Il est recommandé de stocker correctement tous les gants de toilette dans une solution désinfectante, surtout lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de remplacer les carreaux de sol cassés dans les zones de préparation des aliments et de stockage sec à l'arrière et d'éliminer les accumulations de poussière sur les carreaux de plafond au-dessus du four à pizza.
57. Tous les employés du secteur alimentaire suivent une formation en manipulation des aliments
- commentaires : manipulateur (s) d'aliments sans preuve de certificat de formation à la manipulation d'aliments. Il est demandé de fournir et de maintenir.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : une formation sur les allergènes est requise pour tous les employés titulaires d'un certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago. Il est demandé de suivre la formation et de conserver le certificat sur place.
60. Violation précédente corrigée
- commentaires : les violations de base précédentes non corrigées dans le rapport d'inspection #2500418 daté du 19/04/2021 #36 - aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur du refroidisseur de préparation à 3 portes. Instructé de fournir. #47 —joint déchiré observé sur la porte de la glacière de plain-pied. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état. #47 —Ouvre-boîte observé recouvert de débris alimentaires. Il est demandé de nettoyer, désinfecter et maintenir en bon état. #49 —présence d'une accumulation de bave noire sur le calfeutrage autour des éviers utilitaires et à 3 compartiments. Instructions pour enlever, nettoyer, désinfecter et maintenir en bon état. #51 —observé aucun piège à graisse connecté à un évier à 3 compartiments. Il est demandé de fournir conformément à toutes les lois, règles et réglementations. Il est demandé de corriger les violations susmentionnées et de les maintenir d'ici le 30/11/2021. Violation de fondation prioritaire 7-42-090.
Source : chicago.gov
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié sur place ou documentation valide pendant que les aliments tcs (pizzas, sauce à la viande, salades, etc.) sont préparés/servis aux clients. Responsable chargé des instructions, un responsable des aliments certifié avec le certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de chicago doit être présent lors de la manipulation (tcs foods). Violation de fondation prioritaire 7-38-012, citation émise.
22. Des températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : trouvé (aliments tcs) à des températures incorrecte:saucisse italienne crue à 48. 5 f-49. 0 f, vinaigrette au fromage bleu à 54. 4 f, vinaigrettes ranch à 51. 3 f, pizza au fromage à 53. 1 f, boeuf italien à 52, 5 f, fromage ricotta à 53, 6 f, fromage romain à 54, 4 f à l'intérieur du walk-in-cooler. Le gestionnaire instruit (tcs foods) doit maintenir une température de maintien au froid de 41,0f ou moins et une température de maintien à chaud de 135 f ou plus en tout temps. Violation de priorité 7-38-005, citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : trouvé que la glacière sans rendez-vous ne maintenait pas la température appropriée lors de l'utilisation avec des aliments tcs (avec une température de l'air de 54, 0 f). L'unité de maintien à froid du gestionnaire instruit doit maintenir une température de maintien à froid de 41, 0f ou moins en tout temps. Le refroidisseur mentionné est étiqueté « retenu pour inspection » à ce stade. Il est recommandé de ne pas utiliser avant d'être réparé. (voir les commentaires ci-dessous). Violation de priorité 7-38-005, citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : il est demandé de remplacer le joint d'étanchéité cassé au bas de la porte de sortie arrière et de le maintenir à l'épreuve des parasites.
40. Propreté personnelle
- commentaires : employé observé sans retenue pour cheveux dans la zone de préparation des aliments. Il a demandé au directeur de fournir des attaches capillaires à tous les employés de la zone de préparation des aliments. (cos)
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : des chiffons d'essuyage sales ont été observés sur les tables de préparation dans la zone de préparation et ne sont pas correctement rangés. Il est recommandé de stocker correctement tous les gants de toilette dans une solution désinfectante, surtout lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de remplacer les carreaux de sol cassés dans les zones de préparation des aliments et de stockage sec à l'arrière et d'éliminer les accumulations de poussière sur les carreaux de plafond au-dessus du four à pizza.
57. Tous les employés du secteur alimentaire suivent une formation en manipulation des aliments
- commentaires : manipulateur (s) d'aliments sans preuve de certificat de formation à la manipulation d'aliments. Il est demandé de fournir et de maintenir.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : une formation sur les allergènes est requise pour tous les employés titulaires d'un certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago. Il est demandé de suivre la formation et de conserver le certificat sur place.
60. Violation précédente corrigée
- commentaires : les violations de base précédentes non corrigées dans le rapport d'inspection #2500418 daté du 19/04/2021 #36 - aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur du refroidisseur de préparation à 3 portes. Instructé de fournir. #47 —joint déchiré observé sur la porte de la glacière de plain-pied. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état. #47 —Ouvre-boîte observé recouvert de débris alimentaires. Il est demandé de nettoyer, désinfecter et maintenir en bon état. #49 —présence d'une accumulation de bave noire sur le calfeutrage autour des éviers utilitaires et à 3 compartiments. Instructions pour enlever, nettoyer, désinfecter et maintenir en bon état. #51 —observé aucun piège à graisse connecté à un évier à 3 compartiments. Il est demandé de fournir conformément à toutes les lois, règles et réglementations. Il est demandé de corriger les violations susmentionnées et de les maintenir d'ici le 30/11/2021. Violation de fondation prioritaire 7-42-090.
Source : chicago.gov
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| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements
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Date du rapport : 11 avril 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de serviettes en papier ni d'appareil de séchage des mains dans l'évier de lavage des mains de la boucherie et dans les toilettes du …
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de serviettes en papier ni d'appareil de séchage des mains dans l'évier de lavage des mains de la boucherie et dans les toilettes du …
personnel. À ma demande, l'employé a fourni des serviettes en papier dans les deux zones. Violation de base prioritaire : citation 7-38-030 (c) émise.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon n'est fourni à l'évier pour le lavage des mains près de l'évier à trois compartiments situé à l'arrière. Après ma demande, le propriétaire fournit du savon dans cet évier. Violation de base prioritaire : 7-38-030 (c) consolidé avec la violation ci-dessus.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de signalisation sur le lavage des mains à l'arrière de la zone de lavage des ustensiles. Doit installer une signalisation demandant aux employés de se laver les mains.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : aliments TCS à une température inappropriée. Nous avons observé 4 gallons de lait à une température de 52,1 f à 52,7 f, une douzaine d'œufs à une température de 46,6 f entreposés à la couleur de l'écran dans la zone de vente. Produits jetés et dénaturés. Les aliments froids doivent maintenir une température de 41° F et moins. 10 livres, valeur 40$. Violation de priorité : 7-38-005, citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : nous avons observé plus de 300 excréments de souris dans tout l'établissement. Dans la zone de vente : sous les étagères, au-dessus des étagères à côté de la nourriture (riz, farine, etc.), sur les rebords des fenêtres. Nous avons observé des sacs de nourriture sèche rongés par les veuves avant et sur les étagères de la zone de vente. J'ai également observé une souris vivante sortant en courant de sous une étagère et passant sous un congélateur accessible à deux portes. Les excréments de rongeurs se trouvent également à l'arrière de la zone de lavage et de stockage des ustensiles : au sol, sur les étagères et sur les équipements. Il est demandé d'enlever toutes les excréments, de les désinfecter et de les entretenir. Faites entretenir les locaux par une entreprise de lutte antiparasitaire, éliminez les rongeurs. Violation de priorité : citation 7-38-020 (a) émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun carnet de lutte antiparasitaire n'a été fourni lors de l'inspection. Il est demandé de fournir tous les documents justificatifs requis. Violation de base prioritaire : 7-38-020 (c), citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : ouverture extérieure non protégée. Portes avant et arrière avec des espaces de 1/4 à 1/2 pieds au bas des portes. Il est demandé de réparer le problème afin de minimiser l'entrée d'organismes nuisibles.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne devez pas utiliser de caisses à lait et à soda comme moyen d'élévation pour les articles entreposés. Étagères surélevées éprouvées.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinets qui fuient dans l'évier pour le lavage des mains et l'évier à trois compartiments. Doit être réparé.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols ne sont pas propres sous les étagères et les équipements. Doit éliminer les chutes, les débris et les objets des sols de l'ensemble des locaux.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement et objets inutiles près de la porte arrière et sur le dessus du congélateur arrière. Doit retirer tous les articles inutiles et ranger tout le reste pour faciliter le nettoyage et empêcher l'hébergement de parasites. Les congélateurs de plain-pied sont surchargés et inaccessibles. Doit s'organiser et rester accessible.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires séchés sur les murs du rayon à viande. Trous et paroi brisée à l'arrière de l'évier à 3 compartiments. Grand trou dans le plafond au-dessus du congélateur de plain-pied arrière. Les surfaces doivent être des matériaux lisses, nettoyables et non absorbants. Doit nettoyer, réparer et entretenir les murs et le plafond.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : certificats de formation des manipulateurs d'aliments périmés et manquants observés. Il a été demandé de renouveler et de fournir une preuve à jour de la formation des manipulateurs d'aliments pour 3 employés.
Une source : chicago.gov
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon n'est fourni à l'évier pour le lavage des mains près de l'évier à trois compartiments situé à l'arrière. Après ma demande, le propriétaire fournit du savon dans cet évier. Violation de base prioritaire : 7-38-030 (c) consolidé avec la violation ci-dessus.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de signalisation sur le lavage des mains à l'arrière de la zone de lavage des ustensiles. Doit installer une signalisation demandant aux employés de se laver les mains.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : aliments TCS à une température inappropriée. Nous avons observé 4 gallons de lait à une température de 52,1 f à 52,7 f, une douzaine d'œufs à une température de 46,6 f entreposés à la couleur de l'écran dans la zone de vente. Produits jetés et dénaturés. Les aliments froids doivent maintenir une température de 41° F et moins. 10 livres, valeur 40$. Violation de priorité : 7-38-005, citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : nous avons observé plus de 300 excréments de souris dans tout l'établissement. Dans la zone de vente : sous les étagères, au-dessus des étagères à côté de la nourriture (riz, farine, etc.), sur les rebords des fenêtres. Nous avons observé des sacs de nourriture sèche rongés par les veuves avant et sur les étagères de la zone de vente. J'ai également observé une souris vivante sortant en courant de sous une étagère et passant sous un congélateur accessible à deux portes. Les excréments de rongeurs se trouvent également à l'arrière de la zone de lavage et de stockage des ustensiles : au sol, sur les étagères et sur les équipements. Il est demandé d'enlever toutes les excréments, de les désinfecter et de les entretenir. Faites entretenir les locaux par une entreprise de lutte antiparasitaire, éliminez les rongeurs. Violation de priorité : citation 7-38-020 (a) émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun carnet de lutte antiparasitaire n'a été fourni lors de l'inspection. Il est demandé de fournir tous les documents justificatifs requis. Violation de base prioritaire : 7-38-020 (c), citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : ouverture extérieure non protégée. Portes avant et arrière avec des espaces de 1/4 à 1/2 pieds au bas des portes. Il est demandé de réparer le problème afin de minimiser l'entrée d'organismes nuisibles.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne devez pas utiliser de caisses à lait et à soda comme moyen d'élévation pour les articles entreposés. Étagères surélevées éprouvées.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinets qui fuient dans l'évier pour le lavage des mains et l'évier à trois compartiments. Doit être réparé.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols ne sont pas propres sous les étagères et les équipements. Doit éliminer les chutes, les débris et les objets des sols de l'ensemble des locaux.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement et objets inutiles près de la porte arrière et sur le dessus du congélateur arrière. Doit retirer tous les articles inutiles et ranger tout le reste pour faciliter le nettoyage et empêcher l'hébergement de parasites. Les congélateurs de plain-pied sont surchargés et inaccessibles. Doit s'organiser et rester accessible.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires séchés sur les murs du rayon à viande. Trous et paroi brisée à l'arrière de l'évier à 3 compartiments. Grand trou dans le plafond au-dessus du congélateur de plain-pied arrière. Les surfaces doivent être des matériaux lisses, nettoyables et non absorbants. Doit nettoyer, réparer et entretenir les murs et le plafond.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : certificats de formation des manipulateurs d'aliments périmés et manquants observés. Il a été demandé de renouveler et de fournir une preuve à jour de la formation des manipulateurs d'aliments pour 3 employés.
Une source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 10 avril 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago sur place.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : …
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago sur place.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : …
aucune personne sur place ne possède un certificat sanitaire de la ville de Chicago ou une preuve de certificat lors de la manipulation de produits TCS tels que le riz, le poulet, le porc, etc. Une personne responsable sur place doit être en possession d'un certificat chaque fois que des aliments sont préparés et servis. Citation de la fondation prioritaire 7-38-012 émise
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : j'ai observé une casserole pleine de nouilles chow mein en vente dans la vitrine avant de la vente. Les nouilles étaient à une température inappropriée de 120 degrés. Les aliments ont été jetés au moment de l'inspection. Tous les autres produits alimentaires au cas où ils seraient à une température adéquate. Citation prioritaire 7-38-005 émise
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : on a observé un refoulement d'eau claire provenant du siphon de sol lorsque l'évier avant est utilisé. Il est demandé de corriger le drain et d'utiliser l'autre évier jusqu'à ce que le drain soit corrigé. Citation de la fondation prioritaire 7-38-025 émise
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : la zone extérieure des graisses et des déchets n'est pas entretenue. Les bennes à déchets sont ouvertes, de la nourriture, des contenants alimentaires et des débris sont au sol, ainsi que le réservoir à graisse dont la graisse est incrustée sur le dessus du conteneur. A demandé au responsable de nettoyer la zone et de la maintenir propre. Fondation prioritaire 7-38-020 (b) citation émise
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : le sol sous l'équipement de cuisine doit être nettoyé pour éliminer tous les débris alimentaires et les accumulations. Nettoyez et entretenez.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : le responsable de service ne détient pas de certificat d'allergène. Il a été demandé d'obtenir et de conserver le certificat sur place.
Une source : chicago.gov
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : j'ai observé une casserole pleine de nouilles chow mein en vente dans la vitrine avant de la vente. Les nouilles étaient à une température inappropriée de 120 degrés. Les aliments ont été jetés au moment de l'inspection. Tous les autres produits alimentaires au cas où ils seraient à une température adéquate. Citation prioritaire 7-38-005 émise
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : on a observé un refoulement d'eau claire provenant du siphon de sol lorsque l'évier avant est utilisé. Il est demandé de corriger le drain et d'utiliser l'autre évier jusqu'à ce que le drain soit corrigé. Citation de la fondation prioritaire 7-38-025 émise
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : la zone extérieure des graisses et des déchets n'est pas entretenue. Les bennes à déchets sont ouvertes, de la nourriture, des contenants alimentaires et des débris sont au sol, ainsi que le réservoir à graisse dont la graisse est incrustée sur le dessus du conteneur. A demandé au responsable de nettoyer la zone et de la maintenir propre. Fondation prioritaire 7-38-020 (b) citation émise
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : le sol sous l'équipement de cuisine doit être nettoyé pour éliminer tous les débris alimentaires et les accumulations. Nettoyez et entretenez.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : le responsable de service ne détient pas de certificat d'allergène. Il a été demandé d'obtenir et de conserver le certificat sur place.
Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 11 avril 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : excréments de rongeurs observés sur les lieux. 80 sur le côté des glacières à l'arrière, 30 à l'avant près de la ligne de service et 60 derrière les congélateurs coffre de …
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : excréments de rongeurs observés sur les lieux. 80 sur le côté des glacières à l'arrière, 30 à l'avant près de la ligne de service et 60 derrière les congélateurs coffre de …
la salle à manger latérale. Il a été demandé d'enlever toutes les excréments, de nettoyer/assainir la zone et de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir de l'aide. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai observé que la porte arrière n'était pas protégée contre les rongeurs et les insectes. Il est demandé de protéger la porte arrière contre les rongeurs et les insectes et de l'entretenir.
40. Propreté personnelle
- commentaires : a observé un manipulateur d'aliments avec une longue barbe dans la zone de préparation des aliments. A demandé au responsable de la manutention des aliments de porter un harnais à barbe et de l'entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé les planches à découper dans la zone de préparation arrière avec des rainures et des taches profondes et sombres. Il est demandé de poncer ou de remplacer les planches à découper. Maintenez une surface lisse et facile à nettoyer.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé de la rouille sur les étagères de rangement à l'intérieur de toutes les glacières. Il est demandé d'enlever la rouille et de l'entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les éléments suivants ont été observés lors du nettoyage pour éliminer l'accumulation de nourriture et de saleté : -des étagères de rangement à l'intérieur de toutes les glacières. -tables de préparation -extérieur des équipements de cuisine/refroidissement et des éviers -intérieur des glacières et congélateurs chargés de nettoyer et d'entretenir en détail l'ensemble.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carrelage de plafond taché d'eau observé dans les toilettes. Il est demandé de remplacer les dalles de plafond et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé les sols dans les coins, sous et autour de tous les équipements de cuisine/refroidissement, à l'intérieur du réfrigérateur/congélateur, des étagères de rangement et des éviers contenant de la nourriture, de la saleté et des débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les sols en détail. -les murs et le plafond des zones de préparation avant et arrière présentent des éclaboussures de nourriture, de la saleté et de la poussière. Il est demandé de nettoyer en détail et d'entretenir les murs et les plafonds.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : manipulateurs d'aliments observés sur place sans certificat de manipulation des aliments. Il est demandé d'obtenir et de conserver les certificats actuels sur place à tout moment.
Une source : chicago.gov
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai observé que la porte arrière n'était pas protégée contre les rongeurs et les insectes. Il est demandé de protéger la porte arrière contre les rongeurs et les insectes et de l'entretenir.
40. Propreté personnelle
- commentaires : a observé un manipulateur d'aliments avec une longue barbe dans la zone de préparation des aliments. A demandé au responsable de la manutention des aliments de porter un harnais à barbe et de l'entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé les planches à découper dans la zone de préparation arrière avec des rainures et des taches profondes et sombres. Il est demandé de poncer ou de remplacer les planches à découper. Maintenez une surface lisse et facile à nettoyer.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé de la rouille sur les étagères de rangement à l'intérieur de toutes les glacières. Il est demandé d'enlever la rouille et de l'entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les éléments suivants ont été observés lors du nettoyage pour éliminer l'accumulation de nourriture et de saleté : -des étagères de rangement à l'intérieur de toutes les glacières. -tables de préparation -extérieur des équipements de cuisine/refroidissement et des éviers -intérieur des glacières et congélateurs chargés de nettoyer et d'entretenir en détail l'ensemble.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carrelage de plafond taché d'eau observé dans les toilettes. Il est demandé de remplacer les dalles de plafond et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé les sols dans les coins, sous et autour de tous les équipements de cuisine/refroidissement, à l'intérieur du réfrigérateur/congélateur, des étagères de rangement et des éviers contenant de la nourriture, de la saleté et des débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les sols en détail. -les murs et le plafond des zones de préparation avant et arrière présentent des éclaboussures de nourriture, de la saleté et de la poussière. Il est demandé de nettoyer en détail et d'entretenir les murs et les plafonds.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : manipulateurs d'aliments observés sur place sans certificat de manipulation des aliments. Il est demandé d'obtenir et de conserver les certificats actuels sur place à tout moment.
Une source : chicago.gov
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il y a 1 semaine •reported by user-myzz9599
Mon mari et moi avons déjeuné ici le vendredi 4/5. Le lendemain, nous nous sommes réveillés extrêmement malades à cause d'une intoxication alimentaire. Nous n'avons pas pu quitter notre hôtel et nous vomissons et avons de la diarrhée depuis 6 h 30. On nous a servi une
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salade de poulpe qui semblait un peu bizarre et nous pensons que c'est ce qui nous a rendus malades. Comment les restaurants sont-ils autorisés à servir des plats qui ont mal tourné ?
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Je me suis réveillée la nuit avec des crampes, de la diarrhée et des vomissements.
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se passer beaucoup de choses pour que j'aie des problèmes d'estomac !
Salutations | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Crampes
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il y a 1 jour •reported by user-pphr6644
Le 10 avril 2024 après avoir déjeuné là-bas. Nous avons partagé un Croque-Monsieur avec une salade d'accompagnement. Mon épouse et moi avons partagé un Croque-Monsieur avec une salade. Nous étions tous les deux malades
Mon conjoint et moi avons partagé un croque-monsieur et une salade verte. Quelques …
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heures plus tard dans l'après-midi, j'ai commencé à avoir des crampes intestinales. Puis, quand nous sommes rentrés à l'hôtel, les nausées ont commencé. C'est alors que mon épouse m'a dit qu'elle se sentait malade elle aussi. Elle a été la première à vomir et j'ai suivi ensuite. Nous avons eu du mal à terminer nos bagages pour le vol du matin. Nous n'avons eu que des liquides sous forme d'eau et de jus de pomme pendant tout le trajet. Elle n'a ressenti que des nausées, des crampes intestinales et des vomissements. Par contre, j'avais tous les symptômes, y compris des frissons, des nausées, des crampes intestinales, des vomissements, de la fièvre et de la diarrhée. Mon état s'est progressivement amélioré et, trois jours plus tard, je suis revenu à la normale.
| Symptômes: Diarrhée, Nausée, Fièvre, Vomissements, Crampes, Frissons
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Jersey Mike's Subs, East Palm Valley Boulevard, Round Rock, Texas, États-Unis
il y a 1 semaine •reported by user-xdvxc966
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, fièvre, maux d'estomac, crampes, frissons
Source suspectée : Sandwich
Début : 12 à 24 heures
Durée : plusieurs jours
Malade : Moi
Informations complémentaires : crampes d'estomac sévères, diarrhée, fièvre, frissons. D'une durée de plus de 4 jours | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons
Source suspectée : Sandwich
Début : 12 à 24 heures
Durée : plusieurs jours
Malade : Moi
Informations complémentaires : crampes d'estomac sévères, diarrhée, fièvre, frissons. D'une durée de plus de 4 jours | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons
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heures qui ont suivi la consommation, ma mère et moi avons toutes deux développé des crampes d'estomac, des nausées toute la journée, et ma mère a essayé de vomir. Mon enfant n'allait pas aussi mal, mais il avait aussi des crampes de temps en temps tout au long de la journée. J'appellerai le magasin demain matin pour le signaler.
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à Pâques, j'ai commandé un repas familial en voiture quand je suis rentré à la maison et nous avons commencé à manger. J'ai remarqué une texture et un goût amusants. Mon poulet n'était pas complètement cuit, le centre était encore CRU | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements
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On a mangé hier soir avec ma femme et on a finis malade à ce vider tout les deux 4h après plus jamais je n'irai à kfc 38 euro pour être malade...
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Jus de carotte biologique Barsotti and Trader Joe's - rappel en raison d'un sous-traitement
il y a 2 semaines •source www.accessdata.fda.gov
Recall notice
Barsotti Juice Company, Inc. a volontairement rappelé son jus de carotte biologique en raison d'un sous-traitement. Le produit a été distribué en CA, CT, TX, WA, PA, NC, IL, FL, VA, AZ sans distribution à l'étranger. Le rappel concerne 11 499 cas.
Le produit rappelé comprend du …
Le produit rappelé comprend du …
jus de carotte biologique Barsotti en bouteilles de plastique de 16 oz et 64 oz, et du jus de carotte biologique 100 % jus Trader Joe's en bouteilles de plastique de 16 oz et 32 oz. Le numéro de rappel est le F-1098-2024. Codes de lot de jus de carotte biologique/Dates de péremption LC-24-025 22/02/2024, LC-24-030 27/02/2024, LC-24-032 29/02/2024, LC-24-037 03/05/2024, LC-24-039 03/07/2024, LC-24-044 03/12/2024, LC-24-046 14/03/2024, LC-24-051 19/03/2024.
Si ce produit vous cause des dommages, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.accessdata.fda.gov/scripts/ires/index.cfm?Event=94095
Si ce produit vous cause des dommages, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.accessdata.fda.gov/scripts/ires/index.cfm?Event=94095
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Nausées, diarrhée, maux d'estomac
Il y a quelques mois, j'ai mangé la soupe au poulet et aux nouilles Rich N Hearty et je suis tombée très malade à cause de ce que je pensais être un problème d'estomac. J'ai acheté de nouvelles canettes cette semaine et j'avais …
Il y a quelques mois, j'ai mangé la soupe au poulet et aux nouilles Rich N Hearty et je suis tombée très malade à cause de ce que je pensais être un problème d'estomac. J'ai acheté de nouvelles canettes cette semaine et j'avais …
3 canettes et je n'arrivais même pas à terminer une canette sans presque vomir, ainsi que de graves diarrhées et douleurs à l'estomac. Ça doit être la soupe. Tout le reste que j'ai mangé et bu était bon, jusqu'à ce que je mange la soupe.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac
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