Taqueria San Jose, 3253 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
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Date du rapport : 15 mars 2024
46. Gants utilisés correctement
- commentaires : 3-304. 15 (b-d) ont observé que des manipulateurs d'aliments n'utilisaient pas de gants jetables de qualité alimentaire pour manipuler des aliments prêts à manger. Il a été demandé de former tous les préposés
46. Gants utilisés correctement
- commentaires : 3-304. 15 (b-d) ont observé que des manipulateurs d'aliments n'utilisaient pas de gants jetables de qualité alimentaire pour manipuler des aliments prêts à manger. Il a été demandé de former tous les préposés
à la manipulation des aliments à l'utilisation appropriée des gants.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 étages observés avec des débris de nourriture et de graisse accumulés sous le gril plat. Il est demandé de nettoyer.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) a observé une violation de base prioritaire précédente non corrigée par rapport d'inspection #2590705 daté du 3/8/24 ; 25-3-603. 11 : **pf** (a) si un aliment pour animaux tel que le bœuf, les œufs, le poisson, l'agneau, le lait, le porc, la volaille ou les crustacés est servi ou vendu cru, insuffisamment cuit ou sans autre transformation pour éliminer les agents pathogènes, soit sous forme prête à manger, soit comme ingrédient dans un autre aliment prêt à manger, le titulaire de la licence doit informer les consommateurs du risque significativement accru lié à la consommation de tels aliments au moyen d'une divulgation et d'un rappel, comme spécifié dans ï ¿½ï ¿½ (b) et (c) de cette section en utilisant des brochures, des avis sur les épiceries ou les menus, des déclarations sur les étiquettes, des tentes de table, des pancartes ou d'autres moyens écrits efficaces. - (b) la divulgation doit inclure : (1) la description des aliments d'origine animale, tels que ï ¿½ huîtres en demi-coque (huîtres crues), ï ¿½ ¿½ ¿½ salade César aux œufs crus, ï ¿½ et ï ¿½hamburgers (peuvent être cuisinés sur commande) ï ¿½ ; ou (2) identification des aliments d'origine animale en les associant à un astérisque d'une note de bas de page indiquant que les plats sont servis crus ou insuffisamment cuits, ou contiennent (ou peuvent contenir) des ingrédients crus ou insuffisamment cuits. - (c) le rappel doit inclure un astérisque pour les aliments d'origine animale à divulguer, une note de bas de page indiquant : (1) concernant la sécurité de ces produits, des informations écrites sont disponibles sur demande ; (2) la consommation de viande, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire ; ou (3) la consommation de viandes, de volailles, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire, surtout si vous souffrez de certains problèmes de santé. 3-603. 11 n'ont observé aucune divulgation d'avis aux consommateurs et aucun rappel sur le menu physique et menu pour tous les plats que vous pouvez commander insuffisamment cuits ou crus (œufs). Il a été demandé de fournir un avis aux consommateurs en inscrivant un astérisque (*) à côté de tous les produits qui peuvent être commandés insuffisamment cuits ou crus, tels que les œufs, et un rappel sur le menu physique et le menu du restaurant indiquant : « ces produits sont cuits sur commande, la consommation de produits insuffisamment cuits ou crus peut augmenter votre risque de maladies d'origine alimentaire » pour tous les produits qui peuvent être commandés insuffisamment cuits ou crus, tels que les œufs. Violation de priorité. Référence publiée le 7-42-090.
Une source : chicago.gov
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 étages observés avec des débris de nourriture et de graisse accumulés sous le gril plat. Il est demandé de nettoyer.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) a observé une violation de base prioritaire précédente non corrigée par rapport d'inspection #2590705 daté du 3/8/24 ; 25-3-603. 11 : **pf** (a) si un aliment pour animaux tel que le bœuf, les œufs, le poisson, l'agneau, le lait, le porc, la volaille ou les crustacés est servi ou vendu cru, insuffisamment cuit ou sans autre transformation pour éliminer les agents pathogènes, soit sous forme prête à manger, soit comme ingrédient dans un autre aliment prêt à manger, le titulaire de la licence doit informer les consommateurs du risque significativement accru lié à la consommation de tels aliments au moyen d'une divulgation et d'un rappel, comme spécifié dans ï ¿½ï ¿½ (b) et (c) de cette section en utilisant des brochures, des avis sur les épiceries ou les menus, des déclarations sur les étiquettes, des tentes de table, des pancartes ou d'autres moyens écrits efficaces. - (b) la divulgation doit inclure : (1) la description des aliments d'origine animale, tels que ï ¿½ huîtres en demi-coque (huîtres crues), ï ¿½ ¿½ ¿½ salade César aux œufs crus, ï ¿½ et ï ¿½hamburgers (peuvent être cuisinés sur commande) ï ¿½ ; ou (2) identification des aliments d'origine animale en les associant à un astérisque d'une note de bas de page indiquant que les plats sont servis crus ou insuffisamment cuits, ou contiennent (ou peuvent contenir) des ingrédients crus ou insuffisamment cuits. - (c) le rappel doit inclure un astérisque pour les aliments d'origine animale à divulguer, une note de bas de page indiquant : (1) concernant la sécurité de ces produits, des informations écrites sont disponibles sur demande ; (2) la consommation de viande, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire ; ou (3) la consommation de viandes, de volailles, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire, surtout si vous souffrez de certains problèmes de santé. 3-603. 11 n'ont observé aucune divulgation d'avis aux consommateurs et aucun rappel sur le menu physique et menu pour tous les plats que vous pouvez commander insuffisamment cuits ou crus (œufs). Il a été demandé de fournir un avis aux consommateurs en inscrivant un astérisque (*) à côté de tous les produits qui peuvent être commandés insuffisamment cuits ou crus, tels que les œufs, et un rappel sur le menu physique et le menu du restaurant indiquant : « ces produits sont cuits sur commande, la consommation de produits insuffisamment cuits ou crus peut augmenter votre risque de maladies d'origine alimentaire » pour tous les produits qui peuvent être commandés insuffisamment cuits ou crus, tels que les œufs. Violation de priorité. Référence publiée le 7-42-090.
Une source : chicago.gov
368
Date du rapport : 8 mars 2024
9. Aucun contact à main nue avec des aliments rats ou aucune autre procédure pré-approuvée n'est correctement autorisée
- commentaires : 3-301. 11 (b) a observé un manipulateur d'aliments de sexe masculin préparant des aliments prêts à manger (tomates, fromage)
9. Aucun contact à main nue avec des aliments rats ou aucune autre procédure pré-approuvée n'est correctement autorisée
- commentaires : 3-301. 11 (b) a observé un manipulateur d'aliments de sexe masculin préparant des aliments prêts à manger (tomates, fromage)
à mains nues. Il est recommandé de ne jamais permettre le contact à mains nues avec des aliments prêts à manger. Les préposés à la manipulation des aliments doivent plutôt utiliser des gants jetables de qualité alimentaire. Des cuillères ou des pinces pour manipuler tous les aliments prêts à consommer. Violation de priorité. Référence publiée le 7-38-010.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-601. 11 (a) a observé une substance noire coulant sur la glace située sur la partie de la machine à glaçons de la machine à glaçons utilisée pour la consommation humaine. Il est demandé de jeter la glace et de nettoyer et désinfecter l'ensemble de la machine à glaçons. Fondation prioritaire. Citation publiée le 7 juillet 2005.
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : 3-603. 11 ont observé aucune divulgation d'avis aux consommateurs et aucun rappel sur le menu pour tous les plats qui peuvent être commandés insuffisamment cuits ou crus (œufs). Il a été demandé de fournir un avis aux consommateurs et un rappel sur le menu physique et le menu de bord pour tous les plats qui peuvent être commandés insuffisamment cuits ou crus. Fondation prioritaire 7-38-005.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-302. 12 n'ont observé aucun thermomètre à tige métallique sur place correctement pour mesurer la température des aliments froids et chauds. Il a été demandé de fournir. Fondation prioritaire. Citation publiée le 7 juillet 2005.
46. Gants utilisés correctement
- commentaires : 3-304. 15 (b-d) ont observé que des manipulateurs d'aliments n'utilisaient pas de gants jetables de qualité alimentaire pour manipuler des aliments prêts à manger. Il a été demandé de former tous les préposés à la manipulation des aliments à l'utilisation appropriée des gants.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 étages observés avec des débris de nourriture et de graisse accumulés sous le gril plat. Il est demandé de nettoyer.
Une source : chicago.gov
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-601. 11 (a) a observé une substance noire coulant sur la glace située sur la partie de la machine à glaçons de la machine à glaçons utilisée pour la consommation humaine. Il est demandé de jeter la glace et de nettoyer et désinfecter l'ensemble de la machine à glaçons. Fondation prioritaire. Citation publiée le 7 juillet 2005.
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : 3-603. 11 ont observé aucune divulgation d'avis aux consommateurs et aucun rappel sur le menu pour tous les plats qui peuvent être commandés insuffisamment cuits ou crus (œufs). Il a été demandé de fournir un avis aux consommateurs et un rappel sur le menu physique et le menu de bord pour tous les plats qui peuvent être commandés insuffisamment cuits ou crus. Fondation prioritaire 7-38-005.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-302. 12 n'ont observé aucun thermomètre à tige métallique sur place correctement pour mesurer la température des aliments froids et chauds. Il a été demandé de fournir. Fondation prioritaire. Citation publiée le 7 juillet 2005.
46. Gants utilisés correctement
- commentaires : 3-304. 15 (b-d) ont observé que des manipulateurs d'aliments n'utilisaient pas de gants jetables de qualité alimentaire pour manipuler des aliments prêts à manger. Il a été demandé de former tous les préposés à la manipulation des aliments à l'utilisation appropriée des gants.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 étages observés avec des débris de nourriture et de graisse accumulés sous le gril plat. Il est demandé de nettoyer.
Une source : chicago.gov
368
Rapports intéressants récents
Eau volcanique hawaïenne de Waiakea - rappelée en raison de la présence de particules flottantes
il y a 3 semaines •source www.accessdata.fda.gov
Recall notice
Waiakea Bottling Inc a volontairement rappelé son eau volcanique hawaïenne en raison de plaintes de consommateurs concernant des particules flottantes. Le rappel est en cours et touche plusieurs États des États-Unis. Le produit a été distribué en PA, MD, NJ, MI, TX, FL, NC, GA et CO.
Le rappel concerne 3850 caisses du produit.
Le produit rappelé est l'eau de puits profond d'eau volcanique hawaïenne à électrolytes naturellement alcalins de Waiakea, d'une contenance de 1,0 litre (33,8 oz liq.). L'UPC est 8 56652 00600 et les codes de lot sont WB123275 et WB123276. Le rappel a été lancé le 28 novembre 2023 et est toujours en cours.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.accessdata.fda.gov
Le produit rappelé est l'eau de puits profond d'eau volcanique hawaïenne à électrolytes naturellement alcalins de Waiakea, d'une contenance de 1,0 litre (33,8 oz liq.). L'UPC est 8 56652 00600 et les codes de lot sont WB123275 et WB123276. Le rappel a été lancé le 28 novembre 2023 et est toujours en cours.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.accessdata.fda.gov
41
Jersey Mike's Subs, East Palm Valley Boulevard, Round Rock, Texas, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-xdvxc966
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, fièvre, maux d'estomac, crampes, frissons
Source suspectée : Sandwich
Début : 12 à 24 heures
Durée : plusieurs jours
Malade : Moi
Informations complémentaires : crampes d'estomac sévères, diarrhée, fièvre, frissons. D'une durée de plus de 4 jours | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons
Source suspectée : Sandwich
Début : 12 à 24 heures
Durée : plusieurs jours
Malade : Moi
Informations complémentaires : crampes d'estomac sévères, diarrhée, fièvre, frissons. D'une durée de plus de 4 jours | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons
217
Häagen-Dazs, marchés communautaires d'Andronico, Center Boulevard, San Anselmo, Californie, États-Unis
il y a 4 semaines •reported by user-fdpt9486
2 personnes sont tombées malades après avoir mangé des mini-bars, du café, des glaces Hagen Daz, des vomissements, des nausées, des soins d'urgence
| Symptômes: Nausée, Vomissements
82
Safeway, 4015 E Castro Valley Boulevard, Castro Valley, Californie, États-Unis
il y a 4 semaines •reported by user-krkwh953
J'ai l'impression que l'estomac brûlait après avoir mangé du poivron frais
221
Pizza Hut, Lavender Parkway, Faribault, Minnesota, États-Unis
il y a 5 jours •reported by user-whhm9375
20 avril 2024 Je crois que c'était une pizza de Pizza Hut mais je ne suis pas sûre car seulement 2 membres de ma famille sur 5 étaient malades après avoir mangé la même pizza. Nous avons mangé une pizza au pepperoni et une pizza suprême et
mon beau-fils et moi sommes tombés malades moins de 4 heures plus tard. J'ai également entendu dire que 2 personnes étaient malades après avoir mangé une pizza au Pizza Hut d'Owatonna, dans le Minnesota, le samedi 21 avril 2024.
| Symptômes: Vomissements, Nausée, Diarrhée
4
Rappel de plats prêts-à-manger Les 3 Piliers en raison de la présence d'allergènes non déclarés
il y a 5 jours •source www.quebec.ca
Recall notice
L'entreprise québécoise Les 3 Piliers Inc., située au 750 rue Gilford, Montréal, QC, Canada, a émis un rappel pour plusieurs de ses produits en raison de la présence non déclarée d'allergènes, notamment le blé, le lait, le soja, les noix et les œufs. Le rappel a été
annoncé en collaboration avec le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation et la Division de l'inspection des aliments de la ville de Montréal. Les produits étaient vendus uniquement à l'établissement Les 3 Piliers Inc., à Montréal. Aucun cas de réaction allergique associé à la consommation de ces aliments n'a été signalé au MAPAQ à ce jour.
Les produits rappelés comprennent :
- Lasagne végétarienne, ricotta et courgettes (blé et lait)/Unitaire
- Sandwich au pâté végétarien et aux cornichons (blé, soja et œufs)/Unitaire
- Check Pesto Wrap (noix de cajou, noisettes, amandes ou pignons de pin)/Unitaire
Le rappel s'applique à tous les lots dont les étiquettes ne mentionnent pas les allergènes. Les produits ont été emballés dans un contenant en plastique transparent et vendus réfrigérés.
Il est conseillé aux personnes sensibles aux allergènes mentionnés dans cet avis de rappel de ne pas consommer les produits rappelés. Ils doivent le retourner à l'établissement où ils l'ont acheté.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.quebec.ca
Les produits rappelés comprennent :
- Lasagne végétarienne, ricotta et courgettes (blé et lait)/Unitaire
- Sandwich au pâté végétarien et aux cornichons (blé, soja et œufs)/Unitaire
- Check Pesto Wrap (noix de cajou, noisettes, amandes ou pignons de pin)/Unitaire
Le rappel s'applique à tous les lots dont les étiquettes ne mentionnent pas les allergènes. Les produits ont été emballés dans un contenant en plastique transparent et vendus réfrigérés.
Il est conseillé aux personnes sensibles aux allergènes mentionnés dans cet avis de rappel de ne pas consommer les produits rappelés. Ils doivent le retourner à l'établissement où ils l'ont acheté.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.quebec.ca
106
KFC, Constitution Boulevard, Beaver Falls, Chippewa, Pennsylvanie, États-Unis
il y a 4 jours •reported by user-hqbf4377
Ma fille et moi avons partagé des croquettes Saucy à la sauce Georgia Gold le soir. Beaucoup de crampes d'estomac et de douleurs pendant la nuit pour les deux. Les antiacides et les antigaz n'ont pas aidé.
| Symptômes: Douleur d'estomac, Crampes, gaz
42
Sweet Tomatoes, East Broadway Boulevard, Tucson, Arizona, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-dxcxg877
J'ai dîné lors de l'ouverture en douceur de Sweet Tomatoes à Broadway et Wilmot à Tucson le samedi 29 avril 2024. Au milieu de la nuit, pendant que je dormais, j'ai commencé à me sentir malade, j'ai des crampes, je suis constipée, j'ai l'impression qu'un boxeur m'a
donné plusieurs coups de poing au ventre. Je suis malade depuis 3 jours d'affilée et je me sens gonflée tout le temps depuis... Je me méfie de l'e-coli. Dans le cas contraire, il n'y a pas de numéro de téléphone pour contacter l'établissement.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Crampes, ballonnements, La constipation
571
Arby's, North Broadway, Jéricho, New York, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-cqyxm188
Sandwich au rosbif
Mon fils et moi en avions un. Nous sommes tous les deux tombés malades vers 2 heures du matin. 3 jours plus tard, nous n'allions toujours pas bien. Tellement malade. C'est ma toute première intoxication alimentaire | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements
Mon fils et moi en avions un. Nous sommes tous les deux tombés malades vers 2 heures du matin. 3 jours plus tard, nous n'allions toujours pas bien. Tellement malade. C'est ma toute première intoxication alimentaire | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements
1.4K
Margaritaville - Panama City Beach, Front Beach Road, Panama City Beach, Floride, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-Instabot user 191892488
J'ai mangé les tacos au poisson Mahi. Ils étaient si secs que je sais qu'ils n'étaient pas crus. Il y avait un taco qui avait un drôle de goût. J'ai eu la nausée après mon départ. J'ai fait 7 heures de route pour rentrer chez moi et j'ai eu des gaz et des crampes d'estomac tout le temps. J'ai finalement utilisé les toilettes et j'ai eu de la diarrhée, des nausées et des crampes incessantes toute la nuit.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes, gaz
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Les 30 derniers jours