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Rapport par

A
Date du rapport : 13 mai 2022
10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon pour les mains n'a été observé à l'arrière de l'évier de lavage des mains exposé dans la zone de préparation des aliments arrière. … Voir plus
La direction a demandé de fournir du savon pour les mains à tous les lavabos à mains en tout temps. Violation prioritaire des fondations 7-38-030 (c). Citation émise.

10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun essuie-tout n'a été observé à l'arrière de l'évier de lavage des mains exposé dans la zone de préparation des aliments arrière. La direction a demandé de fournir des serviettes en papier à tous les lavabos à main en tout temps. Violation prioritaire des fondations 7-38-030 (c). Voir la violation #10 ci-dessus pour la citation.

21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : températures de maintien à chaud incorrectes observées à l'intérieur de l'armoire de maintien à chaud. On a observé des empanadas à 114. 1f à l'intérieur de l'armoire chaude. La direction a demandé de maintenir les aliments chauds au-dessus de 135 °F. Violation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : température de maintien au froid inadéquate observée des aliments tcs à l'intérieur de la glacière de préparation et de la glacière. Porc observé à 59 pieds, riz cuit à 59 pieds, bœuf à 50, 4 pieds, haricots noirs à 48, 2 pieds de fromage, jambon à 48. 2 pieds. La direction a demandé de maintenir les aliments froids en dessous de 41 degrés. Violation prioritaire 7-38-005. Voir la violation #21 ci-dessus pour la citation.

25. Avis aux consommateurs fournis pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs n'a été observé sur le menu pour les aliments crus ou insuffisamment cuits. La direction a demandé à la direction de divulguer ou de décrire quels aliments peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits et de les relier à la mention de rappel sur le menu. Doit inclure une déclaration avant la déclaration de rappel indiquant que « ces aliments peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits ». Violation de la fondation prioritaire 7-38-005.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : réfrigération insuffisante observée sur place. On a observé l'air à l'intérieur de la glacière sans rendez-vous à 56. 3f. La glacière était utilisée pour stocker des aliments TCS tels que le riz cuit et le porc. La direction a demandé de réparer et d'entretenir la glacière sans rendez-vous à une température inférieure à 41 pieds. Violation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé du riz cuit et des haricots stockés dans des sacs d'épicerie en plastique qui tapissent les récipients en acier inoxydable. On a également observé des légumes crus stockés dans une boîte en carton dans la zone de préparation des aliments. La direction a demandé à la direction d'utiliser des sacs ou des contenants de qualité alimentaire appropriés.

49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : détail nettoyer le gril, le bac à graisse, le micro-ondes, le congélateur, les tables de préparation, l'intérieur et l'extérieur de la friteuse, de la trancheuse à viande, de la table à vapeur et du dessus du four.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé une fuite sous l'évier à 3 compartiments dans la zone de préparation des aliments. La direction a demandé de réparer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez le sol de la zone de préparation des aliments à l'arrière. Nettoyez les parois de la zone de préparation des aliments avant et arrière.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : a observé un employé de la manutention des aliments sans certificat de manipulateur d'aliments. La direction a demandé à tous les employés de la manutention des aliments de présenter une preuve de formation.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a observé le gestionnaire alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à tous les gestionnaires alimentaires certifiés de présenter une preuve de formation.

La source : chicago.gov
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#raw #undercooked #chicago #illinois #us #beef #cheese #rice #vegetable #pork #ham #blackbeans #bean #meat #cooks

A
Date du rapport : 27 avr. 2021
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : conteneurs pour vrac observés non étiquetés à l'aire de préparation arrière. Le gestionnaire chargé doit étiqueter tous les contenants de vrac.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires  … Voir plus
: écart de 1/4 pouce observé au balayage de la porte de sortie arrière. Doit la preuve des rongeurs ladite porte.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : dispositif de prévention de refoulement non situé sur la ligne d'eau de la machine à glace. Doit fournir et rendre visible un dispositif de prévention de refoulement pour machine à glace.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la nourriture et la saleté observées s'accumulent sur le sol le long des coins et des murs à l'arrière de la zone de préparation. Doit détailler le plancher propre dans toute la zone de préparation arrière et entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- Commentaires : Ampoule de plafond de la zone de préparation avant couvre les capuchons manquants. Doit fournir des embouts pour lesdits couvercles d'ampoules de plafond.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : la violation principale précédente suivante du rapport #2473184 daté du 27/01/21 n'a pas été corrigée- #55 a observé des carreaux de sol manquants et endommagés dans la zone de préparation des aliments avant près de l'évier à main. Instructé de réparer pour créer une surface lisse et facile à nettoyer. Doit maintenir en tout temps. Le gestionnaire chargé doit corriger cette violation principale précédente par date de réinspection. Fondation prioritaire 7-42-090.

Source : chicago.gov
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#rodents #rats #mice #chicago #illinois #us

A
Date du rapport : 28 mai 2020
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite sur la santé des employés n'a été observée dans les locaux. La direction a demandé de signer une politique de santé … Voir plus
des employés pour chaque employé. Fondation prioritaire 7-38-010. Aucune citation n'a été émise.

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure de nettoyage ou de fournitures n'a été observée dans les locaux pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. La direction a demandé de fournir les deux. Fondation prioritaire 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.

22. Des températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : température de maintien au froid inappropriée observée des aliments tcs à l'intérieur du refroidisseur de préparation à 3 portes. Les œufs observés à 48,7 f, le lait à 49,5 f, le bœuf à 54, 4 f, le porc à 51, 3 f, le fromage à la crème à 48, 2 f et le jambon à 47. 5f. La direction a volontairement jeté environ 45 # d'aliments d'une valeur de 300$. Priorité 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.

25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs et mention de rappel n'a été observé sur le menu ou le tableau de menu pour les aliments crus ou insuffisamment cuits. La direction a demandé de divulguer et de décrire les articles qui peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits et de relier ces articles à un rappel sur le menu et le tableau de menu. Fondation prioritaire 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : observé le refroidisseur de préparation à 3 portes avec une température de l'air de 60f. La glacière était utilisée pour stocker des aliments tels que les œufs et la viande. La direction a demandé de réparer et d'entretenir le refroidisseur à une température inférieure à 41 °F. Priorité 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : flan emballé observé stocké dans le refroidisseur de préparation sans étiquette. La direction a demandé d'étiqueter tous les aliments préemballés avec le nom et l'adresse des locaux, net le contenu et les ingrédients. La direction a demandé d'étiqueter correctement tous les aliments préemballés.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : peinture écaillée observée et rouille sur les supports de rangement en fil métallique dans le refroidisseur de plain-pied. La direction a demandé d'enlever la peinture écaillée et la rouille et de repeindre ou de remplacer les étagères.

57. Tous les employés du secteur alimentaire suivent une formation en manipulation des aliments
- commentaires : a observé un employé manipulateur d'aliments sans certificat de manipulation d'aliments. La direction a indiqué que tous les employés de la manutention des aliments doivent présenter une preuve de formation.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : observé le responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de présenter une preuve de formation.

61. Rapport récapitulatif affiché et visible par le public
- commentaires : aucun rapport de synthèse du rapport d'inspection affiché sur les lieux n'a été observé. La direction a reçu une copie du rapport d'inspection d'aujourd'hui et a reçu l'ordre de l'afficher en vue de tous les clients. Fondation prioritaire 7-42-010 (b). Aucune citation n'a été émise.

Source : chicago.gov
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#undercooked #raw #chicago #illinois #us #beef #cheese #cream #pork #ham #meat #milk

Rapports intéressants récents

N
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées, maux d'estomac, autres : étourdissements
Source suspectée : Je ne suis pas sûre d'avoir mangé des frites frisées, un gros soda et 2 bouchées de hamburger, maintenant je suis allongée sur mon canapé, étourdie et nauséeuse mais je ne vomis pas
Début : moins de 4 heures
Durée : Moins de 4 heures
Malade : Moi  | Symptômes: Nausée, Douleur d'estomac

#jackinthebox #lasvegas #nevada #us #burger #soda

Dunnes Stores a émis un rappel pour son wrap tikka végétalien aux pois chiches Cafe Sol en raison de la présence d'allergènes non déclarés. Le produit, distribué dans tout le pays, contient du lait, des œufs et de la moutarde qui ne figuraient pas sur l'emballage. Cela … Voir plus
pourrait présenter un risque pour les consommateurs allergiques ou intolérants au lait, aux œufs et/ou à la moutarde.

Le produit rappelé est le wrap tikka végétalien aux pois chiches Cafe Sol, en emballage de 199 g. Le lot concerné a une date limite de consommation du 07/04/2024 et est identifié par la notification d'alerte allergique 2024.A11. Le produit a été mal emballé avec un mélange de poulet frit du sud, ce qui a entraîné la présence non déclarée de lait, d'œufs et de moutarde.

Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.fsai.ie
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#allergicreaction #ie #allergen

F

Greggs, Lord Street, Liverpool, Royaume-Uni

il y a 3 semaines reported by user-fgxmz766

Le samedi 6 avril, j'ai mangé un rouleau à la saucisse. Il faisait froid mais avait bon goût. Tout au long de la nuit, cela s'est répété sur moi. Réveillée avec des douleurs lancinantes, j'ai vomi toute la journée d'hier et aujourd'hui, des nausées et des coups … Voir plus
de tête m'ont également fait manquer un jour de travail. Jour 3, les vomissements ont cessé, seulement de l'eau potable, je n'osais rien manger, mais je travaillais à domicile.  | Symptômes: Vomissements, Nausée, Douleur d'estomac
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#greggs #england #gb #sausage #roll

N
Hier, un sandwich à la dinde et au cheddar à déjeuner Juste après avoir mangé le repas, mon enfant a eu la nausée et s'est senti malade, puis une heure plus tard, il a vomi et a eu de la fièvre le reste de la nuit.  | Symptômes: Fièvre, Vomissements, Autre

#ralphs #carlsbad #california #us #cheddar #sandwich #sub #turkey

T
J'ai acheté un saladier le dimanche 14 avril après-midi et j'ai commencé à tomber malade le lundi après-midi.  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Fièvre, Crampes, Frissons, Maux

#chipotlemexicangrill #oncor #york #pennsylvania #us #salad #bowl

K

KFC, Long Point Road, Houston, Texas, États-Unis

il y a 1 semaine reported by user-khxy2947

J'ai commandé la boîte de remplissage hier et depuis 6 heures du matin aujourd'hui (12 h 26), j'ai des maux de ventre et de la diarrhée, désolée pour le tmi mais c'est un risque et je suis sûr que c'est du KFC parce que je prépare habituellement les repas hier, je n'ai rien mangé d'autre que la boîte de remplissage LFC KFC  | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac

#kfc #houston #texas #us #chicken #fries #chickennuggets #chickenwings

G

Frosted Mini wheats, Greensboro, Caroline du Nord, États-Unis

il y a 3 semaines reported by user-gtppw737

J'ai mangé environ une poignée de mini-blés givrés secs vers 4 heures du matin. Il est 10 heures et je me sens mal depuis 8 heures. J'ai cru que c'était du gaz jusqu'à ce que je vomisse. Je me sens toujours malade.  | Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, gaz

#frostedminiwheats #greensboro #northcarolina #us

802 VT Frozen procède au rappel d'environ 8 221 livres de pizzas à la viande congelée en raison d'une mauvaise étiquette et d'allergènes non déclarés. Le produit contient du soja, un allergène connu, qui n'est pas déclaré sur l'étiquette du produit. Des articles ont été distribués à … Voir plus
des détaillants et à des collectes de fonds dans le Connecticut, le Maine, le Massachusetts, le New Hampshire, New York, le Rhode Island et le Vermont. Aucun effet indésirable lié à la consommation de ce produit n'a été confirmé.

Le produit rappelé est une boîte en carton de 17,8 oz contenant « 802 VT Frozen MEAT ! ! ! « PIZZA CROUSTILLANTE FAITE À LA MAIN À LA CROÛTE DE BOIS » dont la date de production est comprise entre le 25 avril 2023 et le 25 avril 2024 et dont la date limite de consommation est comprise entre le 25 avril 2024 et le 25 avril 2025. Les produits portent le numéro d'établissement « EST. 46308 » sur la marque d'inspection de l'USDA.

Les consommateurs qui ont acheté ces produits sont priés de ne pas les consommer. Le produit doit être retourné au lieu d'achat.

Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.fsis.usda.gov
Voir moins

#allergicreaction #lakeplacid #newyork #us #allergen

SKB a émis un rappel de ses cuisses de grenouilles congelées en raison d'une contamination potentielle par Salmonella. Le produit a été distribué dans toute la France. Le problème a été découvert lors de tests de routine, qui ont révélé la présence de Salmonella. La consommation d'aliments … Voir plus
contaminés par la Salmonella peut provoquer la salmonellose, une maladie bactérienne courante d'origine alimentaire.

Le produit rappelé est :
- Cuisses de grenouilles congelées de SKB
- Emballé dans des sacs de 500 g.
- GRATIN : 3265220514912
- Numéro de lot : L113120412
- Date de péremption du 30/06/2026.
- Le produit a été vendu entre le 14/04/2024 et le 23/04/2024.

Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.

Si vous présentez des symptômes de Salmonella tels que diarrhée, crampes abdominales et fièvre, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : rappel.conso.gouv.fr
Voir moins

#fr #salmonella

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